【正文】 gnon Blanc）。在波爾多（Bordeaux）地區(qū)，也大量種植白蘇維翁。香味類型：青蘋果，香烤蘋果，桔子，酸橙，雞蛋果，蜂蜜和燒烤的香味。口感也有豐潤粘連抑或獨(dú)樹一幟型，既有甜酒，也有干葡萄酒。建議品嘗龍閣羅醍酒園灰皮諾（Lungarotti Pinot Grigio），來自意大利安布理亞（Umbria）地區(qū)，口感清爽，讓您樂在其中。香味類型：荔枝，玫瑰花瓣以及香料的香味。它的名字源自德語中的“wurtzig”，是香料的意思。莎當(dāng)妮葡萄也是釀造香檳的主要品種。此外，還有三級酒波亞克村 Pauillac, 性價比很好。酒的名字來自于與拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德臺地，此處的幾個地塊于1845年被拉菲堡購入?！　≈劣诶频钠焚|(zhì)特征，無論是哪一個年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評語，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇。, Pauillac)　　對這個頂級酒已經(jīng)無須更多介紹，1815年亞拉伯罕康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼t(yī)rus，Petrus） 其次還有里鵬（LePin） 卓龍（Trotanoy） 蘇玳 (Sauternes)3,499英畝(只生產(chǎn)甜白酒)2. 布根地或勃艮第（Butgundy）以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，主要是單一葡萄品種的葡萄酒。 紅顏容莊(ChateauHautBrion） 圣達(dá)美莉安或圣達(dá)美濃區(qū)(SaintEmillon）12,676英畝(只生產(chǎn)紅酒)本區(qū)產(chǎn)酒量約等于整個梅鐸產(chǎn)區(qū)的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統(tǒng)要比梅鐸晚一世紀(jì),到1954年才正是分級并于1986年修訂，其中的Ausone級Ch執(zhí)行Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，有68個列級名莊，分為3個級別。phe)，此區(qū)內(nèi)的特級酒莊有六十一個，其中有四個被排名于五大酒莊內(nèi)。包含5大名區(qū)，成為后來法國各名區(qū)分級制度的典范，他們分別是： (M233。 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la LoireAOC按產(chǎn)區(qū)級別可以細(xì)分為： 大產(chǎn)區(qū)名AOC 次產(chǎn)區(qū)名AOC 村莊名AOC 酒莊名（Ch226。l233。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。Origine Contr244。limit233。rieure）優(yōu)良地區(qū)餐酒，是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。 準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)（VDQS，Vin D233。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。ais。其級別從低到高排列有： 日常餐酒（VDT，Vin de table）英譯為Wine of the table，是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價也是是八大酒莊之中最貴的。因新任酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)?，F(xiàn)在無法證明奧信老先生就是在“奧信葡萄園”的現(xiàn)址種植葡萄及喝酒吟詩，所以奧信莊園酒又稱“詩人之酒”。一九四七年份的白馬堡曾獲得波爾多地區(qū)“本世紀(jì)最完美作品”的贊譽(yù)。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個月。所以長久以來，白馬堡被視為是玻美洛的酒。本園這個傳說無法證明是否為真實，但卻流傳甚廣！白馬成園后一直一路順利，首先引入先進(jìn)的地下排水系統(tǒng)，逐漸擴(kuò)充園地，酒也頗受市場歡迎，常被時人稱頌為本區(qū)二大名酒之一。主要葡萄栽種品種：cabernet sauvignon解百衲（潔白娜）頌維翁 該莊園1945年產(chǎn)的葡萄酒一直是葡萄酒中的經(jīng)典極品，1988年產(chǎn)的葡萄酒,聞之有一種誘人的氤氳橡木味與異國芳香類植物香味撲鼻而來1945年酒標(biāo) (1945 勝利年——菲利普 如今,木桐1987年，木桐從此以后，菲力浦先生每年都要請一位世界著名的畫家為酒莊設(shè)計并繪酒標(biāo)。昂為這瓶酒設(shè)計了－款至今看來也很另類的酒標(biāo)。羅斯柴爾德酒莊，并創(chuàng)作出了《亞當(dāng)鳥的林陰》、《樹木與房屋》等世界美術(shù)史上著名的作品。1804年，西班牙畫家戈雅在波爾多游歷時，在木桐羅斯柴爾德家族。品質(zhì)優(yōu)良的酒立刻就被皇室認(rèn)可，以至于相當(dāng)一段時期，太陽王只喝木桐羅斯柴爾德酒莊的歷史，要追朔到波旁王朝時期?！　‖敻杈魄f以紅葡萄酒為主，有少量白葡萄酒?！　‖敻杈魄f位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。　　瑪歌酒莊是五大中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐。幾個世紀(jì)以來，這里幾易其主，Lestonnac家族長期擁有瑪歌酒莊。連 同奧比安酒莊、拉圖酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多五大名莊。按傳統(tǒng)三個月倒一次桶，用蛋白澄清，在裝瓶前進(jìn)行濾清。收獲為人工采摘，經(jīng)過采摘工選擇性采摘后，在流動車上的挑選臺上精選，然后送到酒莊。葡萄種植品種為45%赤霞珠，43%的美樂，12%的品麗珠，僅有三行小味多。發(fā)酵后的酒自動流入下層桶中進(jìn)行蘋乳發(fā)酵，而酒渣則順著斜面滑出發(fā)酵桶進(jìn)入壓榨機(jī)，因此不需要人進(jìn)入發(fā)酵桶清理酒渣。便想到奧比昂時一定要看個仔細(xì)。德爾馬斯(George Delmas)1924年到奧比昂酒莊任總管，八十年后，德爾馬斯家族依然在奧比昂酒莊?？偣芫魄f三代的德爾馬斯家族 奧比昂酒莊之所以能長期保持酒的高品質(zhì)和聲譽(yù)，與酒莊總管德爾馬斯(Delmas)一家三代的精心管理分不開。狄倫家族是美國家族，我曾特地問侯貝德盧森堡王子與女兒。狄倫(Joan Dillon)是家族中最精心經(jīng)營酒莊的一位。1958年狄倫家族成立了奧比昂酒莊的控股公司克拉任斯克拉任斯修復(fù)古堡，擴(kuò)建橡木桶酒窖，在波爾多第一個使用不銹鋼發(fā)酵桶。隨后，進(jìn)入了混亂時期。五年后又將酒坊購回，使酒莊重新恢復(fù)到弗朗索瓦時代的規(guī)模。十八世紀(jì)，奧比昂開始在酒莊裝瓶，改善了酒的熟化過程，延長了奧比昂酒的陳年時間?；氐讲柖嗪蟾枪龠\(yùn)亨通，從港口總督一直做到蓋耶內(nèi)總督。 第一次記載以奧比昂酒莊為名的酒是在1660年，當(dāng)時法國國王用奧比昂的酒招待賓客。一個世紀(jì)后，(High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒莊。成名最早的頂級酒莊 奧比昂酒莊在波爾多“五大” 中最小，卻是最早成名。 而1990 Ch226。這款酒由30%的赤霞珠，60%的美樂和10%的品麗珠調(diào)配而成。中間是一圈品酒臺，大理石的臺面，潔白的襯紙，一切都是為欣賞酒而特設(shè)的。 奧比昂酒莊的品酒室在樓上，從三面環(huán)繞的窗戶中可以看到周圍的葡萄園。因為奧比昂酒莊離波爾多市最近，歷史上從來是葡萄成熟早，以第一個采摘葡萄而標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)開始。開車赴奧比昂酒莊，沿途看不到連片的葡萄園，而是是密密麻麻的城市街道。 1855年在波爾多分級時列級的60個酒莊，除一個例外，所有酒莊都在梅多克(Medoc) 。我從來沒看到將葡萄園和釀酒拍得如此精致，如此完美，如此高雅，這就是奧比昂酒莊。 拉圖酒莊早在清末就已被國人認(rèn)識，在當(dāng)時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為大酒，音譯為拉都，似乎比拉圖更有王者之氣。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。 拉圖酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營報告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D酒莊的圓型城堡照片，其實是17世紀(jì)興建的信鴿樓。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多五大名莊，風(fēng)格在五大中最為剛勁渾厚。正牌酒為拉斐酒莊Chateau Lafite Rothchild，副牌酒為Carruades de Lafite。葡萄園面積100公頃，在列級酒莊中是最大的?，F(xiàn)任莊主埃里克－羅特施德男爵 Eric de Rothchild上任于1974年，其銳意革新和苦心經(jīng)營使得拉斐酒擺脫了60－70年代的平凡而重新達(dá)到巔峰。當(dāng)總督回國述職拜見法國國王時，后者驚訝地發(fā)現(xiàn)總督與出發(fā)時比較象是年輕了25歲。自17世紀(jì)西格家族入主后，酒品得到大幅提升。法國紅酒基礎(chǔ)知識講義作者：日期：法國紅酒基礎(chǔ)知識來源： 楊若玙的日志入門級基礎(chǔ)法國八大葡萄酒名莊 一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐莊 二、CH. Latour 拉圖豪杰，拉圖莊 三、Chateau HautBrion 奧比安莊，奧比昂莊，賀伯萊翁，紅顏容莊 四、CH. Margaux 瑪高酒莊，瑪高莊，瑪歌莊 五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”，木桐莊 六、Chateau Cheval Blanc （白馬莊） 七、Chateau Ausone 奧松莊，奧信莊 八、Petrus（柏圖斯莊）一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐莊　　拉斐酒莊(Chateau Lafite Chateau LafiteRothschild (Pauillac))是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一?！　±尘魄f歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。傳說，法屬圭亞那總督履任前，曾咨詢波爾多的醫(yī)生帶哪種酒去上任喝好，醫(yī)生當(dāng)時推薦拉斐酒為最保健養(yǎng)顏的葡萄酒?！　〗?jīng)過戰(zhàn)亂和數(shù)易其主后，1868年，銀行家羅特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率買入酒莊，成為拉斐酒莊的新主人，其家族經(jīng)營一直延續(xù)至今?！　±尘魄f位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨(dú)厚?！　±尘魄f以紅葡萄酒為主。1986年酒標(biāo)1994年酒標(biāo)2003年酒標(biāo)二、CH. Latour拉圖豪杰，拉圖莊 拉圖酒莊(Chateau LatourChateau Latour (Pauillac))是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。英法百年戰(zhàn)爭時這里曾發(fā)生過戰(zhàn)役。1963年，英資財團(tuán)收購75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖酒莊才重回法國人的懷抱。1855年的分級更強(qiáng)化了拉圖酒莊在酒屆的地位。新橡木桶陳釀18個月。此外，還有三級酒波亞克村Pauillac, 性價比很好。 嵌著金色莊徽的深紅色絨幕無聲地拉開，展現(xiàn)在眼前的是酒莊悠長的歷史，獨(dú)特的葡萄園管理修剪葡萄樹、中耕、收獲，傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合得天衣無縫的釀酒，每一個細(xì)節(jié)徐徐展現(xiàn)在眼前。盧森堡王子 (HRH Prince Robert of Luxembourg)，提起酒莊精美的錄像時，他燦然一笑，告訴我這是他的精心杰作。雍容的奧比昂紅酒 奧比昂酒莊就在波爾多市近郊。隨著歐洲工業(yè)革命帶來的城市化，在波爾多市的擴(kuò)展中多少葡萄園消失了，奧比昂留了下來。歷史上便以持之以恒的高品質(zhì)酒聞名。酒柜頂上陳設(shè)著中國的青花花瓶，為整個品酒室添加了東方韻味。teau Haut Brion Rouge。依然純濃的果香，經(jīng)典的黑醋栗、黑莓香，隱約的紫羅蘭花香，雪茄盒子、煙草和煙熏氣，一層一層的涌出；重酒體，口感圓潤飽滿，細(xì)致絲滑的單寧撐起架構(gòu)，酒開始成熟，大氣優(yōu)雅。草藥、土壤和礦質(zhì)氣，隱隱約約的雪茄盒、烤煙草和摩卡咖啡香；口感柔和醇厚，層次復(fù)雜，煙草、皮革和烤肉香氣；絲絨般的單寧，如同軟緞滑過舌尖，柔和中透出支撐長期陳年的勁道。1549年，他開始修建莊堡，即現(xiàn)在酒莊的東北部分。皇太后贈送的地毯，華麗的家具，金葉片裝飾。弗朗索瓦約瑟夫一生成就輝煌，年輕時從軍，屢建奇功而晉升為元帥。 1787年，美國獨(dú)立宣言起草人，當(dāng)時駐法國大使，后成為美國第三任總統(tǒng)的托瑪斯杰佛遜(Thomas Jefferson)在訪問波爾多時專門考察了奧比昂酒莊，并將奧比昂酒莊列入他評價的四個一級酒莊之列。 1836年。一直到1922年，酒莊都是為拉瑞尤家族擁有。七十年來，狄倫家族向酒莊投入大量資金。無論是外交官，還是政府部長，道格拉斯經(jīng)常用奧比昂酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽(yù)推向新的高度。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安德 侯貝狄倫公司副總裁。王子意味深長地指出，狄倫家族對波爾多最大的貢獻(xiàn)就是作為世界遺產(chǎn)的守護(hù)人，釀出以這個歷史最悠久的古老酒莊名譽(yù)相符合的頂級美酒。菲利普的祖父喬治。我沒到奧比昂酒莊之前就聽朋友提到他特殊設(shè)計的不銹鋼發(fā)酵桶，每個桶設(shè)計了專用管道用于淋汁，這樣便不用更換酒泵。上部分大，下部分小。表層土壤為砂礫石土，次層土壤為黏