【正文】 400克，果粒近圓形，紫黑色，%，%?！　amay佳美　　果穗短圓形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圓形，%，%，以2個(gè)居多。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。該品種為法國(guó)古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國(guó)自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展。 釀造紅葡萄酒的主要葡萄品種 　Cabernet Franc 品麗珠　　別名卡門(mén)耐特,原種解百納,原產(chǎn)法國(guó),為法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培,是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種?，F(xiàn)在，瑟美戎更多是單獨(dú)做為釀酒主料使用，在美國(guó)和澳洲最為流行，使用其釀造的中度白葡萄酒口感柔和，經(jīng)常會(huì)帶有令人愉悅的麝香氣息。在波爾多（Bordeaux）地區(qū)，也大量種植白蘇維翁。口感也有豐潤(rùn)粘連抑或獨(dú)樹(shù)一幟型，既有甜酒，也有干葡萄酒。香味類(lèi)型：荔枝，玫瑰花瓣以及香料的香味。莎當(dāng)妮葡萄也是釀造香檳的主要品種。酒的名字來(lái)自于與拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡許阿德臺(tái)地，此處的幾個(gè)地塊于1845年被拉菲堡購(gòu)入。, Pauillac)　　對(duì)這個(gè)頂級(jí)酒已經(jīng)無(wú)須更多介紹，1815年亞拉伯罕trus，Petrus） 其次還有里鵬（LePin） 卓龍（Trotanoy） 蘇玳 (Sauternes)3,499英畝(只生產(chǎn)甜白酒)2. 布根地或勃艮第（Butgundy）以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱(chēng)，主要是單一葡萄品種的葡萄酒。phe)，此區(qū)內(nèi)的特級(jí)酒莊有六十一個(gè)，其中有四個(gè)被排名于五大酒莊內(nèi)。 波爾多產(chǎn)區(qū) BordeauxAOC按產(chǎn)區(qū)級(jí)別可以細(xì)分為： 大產(chǎn)區(qū)名AOC 次產(chǎn)區(qū)名AOC 村莊名AOC 酒莊名（Ch226。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專(zhuān)家認(rèn)證。limit233。 準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)（VDQS，Vin D233。ais。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒(méi)有冠以Chateau，而酒莊也沒(méi)有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價(jià)也是是八大酒莊之中最貴的?，F(xiàn)在無(wú)法證明奧信老先生就是在“奧信葡萄園”的現(xiàn)址種植葡萄及喝酒吟詩(shī)，所以?shī)W信莊園酒又稱(chēng)“詩(shī)人之酒”。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個(gè)月。本園這個(gè)傳說(shuō)無(wú)法證明是否為真實(shí)，但卻流傳甚廣！白馬成園后一直一路順利，首先引入先進(jìn)的地下排水系統(tǒng)，逐漸擴(kuò)充園地，酒也頗受市場(chǎng)歡迎，常被時(shí)人稱(chēng)頌為本區(qū)二大名酒之一。 如今,木桐從此以后，菲力浦先生每年都要請(qǐng)一位世界著名的畫(huà)家為酒莊設(shè)計(jì)并繪酒標(biāo)。羅斯柴爾德酒莊，并創(chuàng)作出了《亞當(dāng)鳥(niǎo)的林陰》、《樹(shù)木與房屋》等世界美術(shù)史上著名的作品。羅斯柴爾德家族。羅斯柴爾德酒莊的歷史，要追朔到波旁王朝時(shí)期?！　‖敻杈魄f位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，這里幾易其主，Lestonnac家族長(zhǎng)期擁有瑪歌酒莊。按傳統(tǒng)三個(gè)月倒一次桶，用蛋白澄清，在裝瓶前進(jìn)行濾清。葡萄種植品種為45%赤霞珠，43%的美樂(lè)，12%的品麗珠，僅有三行小味多。便想到奧比昂時(shí)一定要看個(gè)仔細(xì)?？偣芫魄f三代的德?tīng)栺R斯家族 奧比昂酒莊之所以能長(zhǎng)期保持酒的高品質(zhì)和聲譽(yù)，與酒莊總管德?tīng)栺R斯(Delmas)一家三代的精心管理分不開(kāi)。德狄倫(Joan Dillon)是家族中最精心經(jīng)營(yíng)酒莊的一位?？死嗡剐迯?fù)古堡，擴(kuò)建橡木桶酒窖，在波爾多第一個(gè)使用不銹鋼發(fā)酵桶。五年后又將酒坊購(gòu)回，使酒莊重新恢復(fù)到弗朗索瓦時(shí)代的規(guī)模?；氐讲柖嗪蟾枪龠\(yùn)亨通，從港口總督一直做到蓋耶內(nèi)總督。一個(gè)世紀(jì)后，(High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒莊。 而1990 Ch226。中間是一圈品酒臺(tái)，大理石的臺(tái)面，潔白的襯紙，一切都是為欣賞酒而特設(shè)的。因?yàn)閵W比昂酒莊離波爾多市最近，歷史上從來(lái)是葡萄成熟早，以第一個(gè)采摘葡萄而標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)開(kāi)始。 1855年在波爾多分級(jí)時(shí)列級(jí)的60個(gè)酒莊，除一個(gè)例外，所有酒莊都在梅多克(Medoc) 。 拉圖酒莊早在清末就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類(lèi)頂級(jí)酒被稱(chēng)為大酒，音譯為拉都，似乎比拉圖更有王者之氣。 拉圖酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D酒莊的圓型城堡照片，其實(shí)是17世紀(jì)興建的信鴿樓。正牌酒為拉斐酒莊Chateau Lafite Rothchild，副牌酒為Carruades de Lafite?，F(xiàn)任莊主埃里克－羅特施德男爵 Eric de Rothchild上任于1974年，其銳意革新和苦心經(jīng)營(yíng)使得拉斐酒擺脫了60－70年代的平凡而重新達(dá)到巔峰。自17世紀(jì)西格家族入主后，酒品得到大幅提升?！　±尘魄f歷史悠久，已有數(shù)百年歷史?！　〗?jīng)過(guò)戰(zhàn)亂和數(shù)易其主后，1868年，銀行家羅特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率買(mǎi)入酒莊，成為拉斐酒莊的新主人，其家族經(jīng)營(yíng)一直延續(xù)至今?！　±尘魄f以紅葡萄酒為主。英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)這里曾發(fā)生過(guò)戰(zhàn)役。1855年的分級(jí)更強(qiáng)化了拉圖酒莊在酒屆的地位。此外，還有三級(jí)酒波亞克村Pauillac, 性價(jià)比很好。盧森堡王子 (HRH Prince Robert of Luxembourg)，提起酒莊精美的錄像時(shí)，他燦然一笑，告訴我這是他的精心杰作。隨著歐洲工業(yè)革命帶來(lái)的城市化，在波爾多市的擴(kuò)展中多少葡萄園消失了，奧比昂留了下來(lái)。酒柜頂上陳設(shè)著中國(guó)的青花花瓶，為整個(gè)品酒室添加了東方韻味。依然純濃的果香，經(jīng)典的黑醋栗、黑莓香，隱約的紫羅蘭花香，雪茄盒子、煙草和煙熏氣，一層一層的涌出；重酒體，口感圓潤(rùn)飽滿，細(xì)致絲滑的單寧撐起架構(gòu)，酒開(kāi)始成熟，大氣優(yōu)雅。1549年，他開(kāi)始修建莊堡，即現(xiàn)在酒莊的東北部分。弗朗索瓦約瑟夫一生成就輝煌，年輕時(shí)從軍，屢建奇功而晉升為元帥。 1836年。七十年來(lái)，狄倫家族向酒莊投入大量資金。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安 侯貝王子意味深長(zhǎng)地指出，狄倫家族對(duì)波爾多最大的貢獻(xiàn)就是作為世界遺產(chǎn)的守護(hù)人，釀出以這個(gè)歷史最悠久的古老酒莊名譽(yù)相符合的頂級(jí)美酒。我沒(méi)到奧比昂酒莊之前就聽(tīng)朋友提到他特殊設(shè)計(jì)的不銹鋼發(fā)酵桶，每個(gè)桶設(shè)計(jì)了專(zhuān)用管道用于淋汁，這樣便不用更換酒泵。表層土壤為砂礫石土，次層土壤為黏土。奧比昂與橡木桶公司合作，在酒莊制作橡木桶，以便更符合酒莊對(duì)桶的細(xì)節(jié)要求。這里曾經(jīng)是英格蘭國(guó)王愛(ài)德華三世的豪宅，也是吉耶納（Guyenne）地區(qū)最宏偉堅(jiān)固的城堡之一。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應(yīng)該在20－30年后飲用為宜。葡萄種類(lèi)：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot最佳年份： *1953 , 1959 , 1961 , 1975 , 1978 , 1979 , *1982 , *1983 , 1986 , 1988 , 1989 ,*1990 ,1994 , 1995 , 1996 , 1997可配用食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類(lèi)、蛋/乳酪1988年酒標(biāo)五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”，木桐莊，茂同莊木桐羅斯柴爾德家族對(duì)皇室的忠誠(chéng)，酷愛(ài)藝術(shù)的路易十四國(guó)王將普桑的名畫(huà)《酒神節(jié)》賜給了木桐盧梭、米勒還有塞尚和庫(kù)爾貝等也紛紛入住木桐羅斯柴爾德酒莊1945年的酒標(biāo)。羅斯柴爾德酒莊1991年酒標(biāo)的設(shè)計(jì)者。 本園在一八五三年正式命名為白馬堡，為何挑中此名？據(jù)說(shuō)本園舊址原有一個(gè)小客棧名“白馬”，以前有一位國(guó)王亨利四世，常在此地下馬休息，亨利四世以愛(ài)騎白馬著稱(chēng)，其徽章即是“獨(dú)角白馬”，客棧便取名為“白馬”。弗朗（66%）與美洛（33%），種植密度為每公頃約六千株。奧信莊園在最早的一代園主卡狄納時(shí)，就已取名“奧信莊園”，當(dāng)時(shí)約在1781年左右，“奧信”（D. M. Ausonius 310394）是羅馬帝國(guó)時(shí)代生于此地的一位羅馬教授及詩(shī)人，也是羅馬皇帝幼時(shí)的老師，故官運(yùn)亨通，官位至當(dāng)時(shí)總督及樞密院長(zhǎng)老，但他卻以愛(ài)酒出名，曾經(jīng)在波爾多及德國(guó)擁有莊園。 葡萄品種:50%佛朗，50%梅洛八、Petrus（柏圖斯莊）　　通常酒莊名字之前會(huì)冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因?yàn)榉▏?guó)酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table，例如Vin de Table Fran231。法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin D233。AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。e。 羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valleyphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒莊就位于這些鄉(xiāng)社內(nèi)，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價(jià)曾高達(dá)數(shù)千美元，此區(qū)內(nèi)大約有七十個(gè)村莊，另較有名的村莊有圣朱利安村(StJulien)及圣達(dá)士蒂村(SaintEst233。寶物隆區(qū)最出名的酒莊是： 第一特級(jí)酒莊，全波爾多價(jià)格最貴的酒王之王：柏圖斯(P233。phe)寶雅克 (Pauillac) 圣朱利安 (StJulien) 利斯塔克 (Listrac) 慕里斯 (Moulis)法國(guó)名莊正副牌辨識(shí)1）Carruades de Lafite“拉菲”一級(jí)莊園（波爾多美度區(qū)）正牌 產(chǎn)地為：羅斯柴爾德拉菲堡酒，波亞克產(chǎn)區(qū)頂級(jí)一等　　(Ch. Lafite Rothschild, 1er cru class233。由于它含有的美樂(lè)的比例比正牌要高，加之其產(chǎn)地卡許阿德臺(tái)地的風(fēng)土特征，它又具有獨(dú)特的個(gè)性。品酒者熱愛(ài)莎當(dāng)妮的原因在于，它沒(méi)有刺激性的酸度，口感柔順，有奶油般絲滑感受。阿爾薩斯獨(dú)特的婷芭克格烏茲萊妮（Trimbach Gewurtztraminer）正是使用該品種釀造的酒中佳品。薏絲琳葡萄酒的顏色比較淺，從淺綠色過(guò)渡到明亮的金黃色都有。在法國(guó)，桑榭爾（Sancerre）和波利（PouillyFume）都使用這種葡萄釀造高級(jí)葡萄酒。瑟美戎和莎當(dāng)妮混合也有上佳表現(xiàn)，可以帶來(lái)更為厚重和豐滿的口感，而且不會(huì)影響莎當(dāng)妮原有的美妙香味。香味類(lèi)型：香橙花，杏仁，熱帶水果，桃，蜂蜜的香味。20世紀(jì)70年代后，又多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等引入，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培?！　±硐氲某嘞贾槠咸丫聘缓瑔螌幩幔企w適中或豐滿，口味通常較干澀?？傊?，赤霞珠在各產(chǎn)區(qū)廣泛載植，并且得到了一致好評(píng)。一般在標(biāo)簽上注明“佳美”，即表明是像保祖利酒一樣爽口的果香型紅酒。世界各地正嘗試著種植這個(gè)有著動(dòng)人魅力的品種，在歐洲各處的葡萄園像意大利等中歐地區(qū)，任命用梅鹿特釀出了廣受贊譽(yù)的葡萄酒。我國(guó)20世紀(jì)80年代開(kāi)始引進(jìn)，分布在甘肅、山東、新疆、云南等地區(qū)。適宜溫涼氣和排水良好的山地栽培?！　yrah是一種優(yōu)良的葡萄品種。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國(guó)的古老釀酒優(yōu)良品種之一。巴貝拉葡萄酒的風(fēng)格很多，其中的優(yōu)質(zhì)品種可耐受很長(zhǎng)時(shí)間的陳釀?！　insaut神索　　來(lái)源于法國(guó)，數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)神索酒和法國(guó)南部朗格多克（Languedoc）地區(qū)的葡萄酒行業(yè)一起成長(zhǎng)。神索葡萄酒年輕時(shí)表現(xiàn)一種濕毛巾味，但這種味道會(huì)隨通氣而迅速消失。歌麗那史可以釀造單品種的紅葡萄酒和粉紅葡萄酒，但更多地是用于和佳麗釀、神索和西拉相勾兌?！　‖敔栘惪嗽诎⒏⒈淮罅糠N植，并生產(chǎn)一些品質(zhì)非常優(yōu)異的單品種酒，在智利和澳大利亞也有比較多的種植。即使是在皮埃蒙特地區(qū)，內(nèi)比奧洛也僅僅是在數(shù)個(gè)精選區(qū)域進(jìn)行栽培?！　≡诠磧恫柖嗉t酒時(shí)，小味而多貢獻(xiàn)出濃郁的風(fēng)味和深沉的色澤。有少量的桑嬌維賽葡萄生長(zhǎng)在阿根廷、南非和加州的內(nèi)帕谷?？共×χ械?，不裂果，稍有日燒?！　empranillo添帕尼優(yōu)　　添帕尼優(yōu)原產(chǎn)于西班牙北部，貧瘠坡地的石灰黏土是最佳的種植條件，不同于其他西班牙品，適合較涼爽溫和的氣候。帶著香檳赴巴黎的瑪麗激動(dòng)的砰的一聲打開(kāi)一瓶香檳酒灑向歡樂(lè)的人群。特蕾莎）的第十五個(gè)孩子，既不是法國(guó)人更不是葡萄酒農(nóng)的女兒，雖然她確實(shí)在1770年與路易十六結(jié)婚，但當(dāng)時(shí)并非18歲而是15歲，當(dāng)時(shí)的她也并非王后而是太子妃。培里永也是第一個(gè)用軟木來(lái)作香檳酒瓶塞的人。第二次榨出616公升，這次壓榨雖然味道更強(qiáng)但是卻粗糙，只能用來(lái)釀造低檔香檳。在1818年，凱歌香檳（Veuve Clicquot）的酒窖主管發(fā)明了一種方法，在二次發(fā)酵之后陳釀過(guò)程中，將酒瓶倒立在一個(gè)帶孔的“A”形支架上，每天工人要將每個(gè)酒瓶轉(zhuǎn)動(dòng)1/4圈并改變酒瓶的傾斜角度，到結(jié)束時(shí)，酒瓶已經(jīng)瓶口朝下，豎直立在“A”形支架上的孔中。 香檳區(qū)氣候　　 香檳區(qū)的氣候是法國(guó)所有葡萄種植區(qū)最嚴(yán)寒的，但是這不能阻止它生產(chǎn)舉世聞名的葡萄酒。