【正文】 中已躋身“圣達美利安”區(qū)最好的三、五家莊園。 優(yōu)良餐酒（VDP，Vin de Pays）或地區(qū)餐酒，英譯為Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。 de Qualit233。teau）AOC法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū) 自1855年始創(chuàng)名莊分級制度，有61個列級名莊，5個一級名莊，即最早被世人所知的波爾多5大名莊： 拉菲莊（ChateauLatite） 拉圖莊（ChateauLatour） 瑪歌莊(ChateauMargaux) 武當王莊（ChateauMoutonRothschild） 格拉夫或葛拉芙區(qū)（Graves）5,992英畝(生產(chǎn)紅酒和不甜白酒)自1987年起位于北部較好的產(chǎn)區(qū)被劃分為另一法定產(chǎn)區(qū)，稱為Pessac Leognan。勞頓(Abraham Lawton)已經(jīng)將其列為頭牌佳釀。想不想體驗莎當妮帶來的多種感受，請品嘗勃艮地釀造的路易亞都世家莎當妮（Louis Jadot Chardonnay）和西澳洲的露紋酒園藝術(shù)系列莎當妮（Leeuwin Estate Art Series Chardonnay）。薏絲琳最適合在寒冷氣候中生長。托布雷酒莊伐木工瑟美戎（Torbreck Woodcutter’s Semillon）具有其典型特點：果香濃郁，帶有美妙的蜜漬柑橘的味道，以及杏仁和鮮花的香味。我國雖然早期引進有近百年歷史，但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展。3月上旬萌芽，4月上、中旬開花，7月中旬果實成熟，生長期平均145天左右，有效積溫2759℃。在法國南部，種植梅鹿特取得了成功，掌握了防止霜霉病和白腐病的方法，這對于世界各產(chǎn)區(qū)有一定的實際意義。　　Syrah席拉　　起源于法國羅納河流域的一種葡萄。我過最早是1892年由西歐引入山東煙臺。從20世紀70年代起法國的神索栽培量有所降低?！　「棼惸鞘返念伾c其他紅葡萄酒品種相比要淺，特別是在產(chǎn)量比較高的條件下表現(xiàn)明顯，釀出的葡萄酒成熟迅速。　　盡管世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都進行了內(nèi)比奧洛的試種，但很少能夠獲得完美的成功，往往是一離開鄉(xiāng)土，內(nèi)比奧洛葡萄就失去了特有的香氣。　　桑嬌維賽紅葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中帶有肉桂、黑胡椒、燉李子和黑櫻桃的氣息，以及新鮮飽滿的泥土芬芳。添帕尼優(yōu)的品質(zhì)不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒時常與其他葡萄品種相混合。早期的香檳是無泡的，現(xiàn)在仍有無泡的香檳酒。香檳是法國最靠北的葡萄產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷而生長條件惡劣。春天的霜凍經(jīng)常發(fā)生在葡萄冒芽的時候，夏季炎熱但是很短暫，收割不是總在最熱的時候。 Sec : （medium dry）with maximal 35g/ltr sugar 　 葡萄壓榨的時候要輕柔緩慢，每次壓榨4噸葡萄，并要分3次榨汁。安托瓦內(nèi)特是皇族出身，系神圣羅馬帝國皇帝弗朗索瓦一世與奧地利女王瑪麗亞　　蛇龍珠是釀制紅葡萄酒的世界名種，宜在山東、東北南部、華北、西北地區(qū)栽培。對這個品種單系的選擇非常重要，否則生產(chǎn)出的葡萄酒只能達到一般的品質(zhì)。內(nèi)比奧洛稱的上意大利葡萄酒行業(yè)隱藏最深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地區(qū)栽培，直到十幾年前才流傳到世界其他地方。它在炎熱、多風、干燥的條件下能后生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒?！　?yōu)質(zhì)巴貝拉葡萄酒的風格非常多樣。色彩鮮艷，抗氧化性好，單寧重而芳香?！　≈惺炱贩N。它能賦予葡萄酒輕柔感、精純感和透人肺腑的香氣；一種淡淡的水果香氣，整體上非常吸引人。酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細致，香氣濃郁悠長。在法國波爾多（ BordeauX）與其他品種（如赤霞珠等）配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。香味類型 ：新鮮青草，醋栗，檸檬和酸橙，葡萄干，青豆，以及蘆筍的清香。香味類型：甜瓜，梨，微妙的熱帶水果和柑橘清香，常常伴有蜂蜜和煙熏味。3）Chateau Bahans Haut Brion “奧比昂貴”一級莊園（波爾多美度區(qū)）正牌酒Chateau HautBrion副牌酒Le Bahans du Chateau HautBrion4）Pavillon Rouge du Chateau Margaux“瑪高”一級莊園（波爾多美度區(qū)）正牌酒為瑪歌酒莊Chateau Margaux副牌酒為紅樓Pavillon Rouge du Chateau Margaux5）Le Petit Mouton“木桐”一級莊園（波爾多美度區(qū)） 正牌酒為Chateau Mouton Rothschild (也用過Le Second Vin de Mouton Rothschild這個名字)副牌酒為Les Petit Mouton6）Petit Cheval“白馬”一級A類莊園（波爾多圣達美濃區(qū)）正牌酒為Chateau ChevalBlanc副牌酒為LE PETIT CHEVAL7）Chapelle d’Ausone“奧信”一級A類莊園（圣達美利安）正牌酒為Chateau Ausone ( )“奧信莊園”副牌酒為Chapelle d’Ausone8) Marquis de Calon“卡龍”三級莊園（圣達斯特）副牌Chateau Calon Segur ( St. Estephe )“龍卡莊園”9) Pagodes de Cos“愛士圖爾”二級莊園（圣達斯特）副牌Chateau Cos D’Estournel ( St. Estephe )“愛士圖爾莊園”10) La Dame de Montrose“望曹”二級莊園（圣達斯特）副牌Chateau Montrose ( )“望曹莊園”11) Amiral de Beychevelle“龍船”四級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Beychevelle ( St. Julien )“龍船莊園”12) La Croix de Beaucaillou“杜高巴加”二級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Ducru Beaucaillou ( St. Julien )“杜高巴加莊園”13) Sarget de Gruaud Larose“拉露斯”二級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Gruaud Larose ( St. Julien )“拉露斯莊園”14) Clos du Marquis“露兒拉薩”二級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Leoville Las Cases ( St. Julien )“露兒拉薩莊園”15) Connetable de Talbot“拓寶”四級莊園（圣朱利安）副牌Chateau Talbot ( St. Julien )“拓寶莊園”16) La Sirene de Giscour“杰斯高”三級莊園（瑪高）副牌Chateau Giscour ( Margaux )“杰斯高莊園”17) Chevalier de Lasbes“拉金”二級莊園（瑪高）副牌Chateau Lasbes ( Margaux )“拉金莊園”18) Terme des Gondats“德達”四級莊園（瑪高）副牌Chateau Marquis de Terme ( Margaux )“德達候爵莊園”19) Alter Ego de Palmer“彭瑪”三級莊園（瑪高）副牌Chateau Palmer ( Margaux )“彭瑪莊園”20) Blason de L’Evangile“拉旺”（龐瑪洛）副牌Chateau L’Evangile ( Pomerol )“拉旺莊園”釀造白葡萄酒的主要葡萄品種 1 莎當妮（Chardonnay）法國勃艮地區(qū)是經(jīng)典的莎當妮白葡萄產(chǎn)地，這個品種可能是世界上最知名的白葡萄。康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。doc，Medoc)32,110英畝(只生產(chǎn)紅酒) 梅鐸克是波爾多紅酒代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(HautM233。e，例如Appellation Bordeaux Contr244。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。一九九一年起，本園聘請此地區(qū)釀酒世家路頓（Lurton）家族的波耶擔任釀酒師，在他的調(diào)制下，本園每年的價錢和波爾多一等頂級并無太大差別。朱利昂（Philippe Jullian）)1973年酒標（畢加索 酒神狂歡圖）六、Chateau Cheval Blanc （白馬莊） 白馬堡（Ch. ChevalBlanc）。這是世界上第－張由藝術(shù)家設(shè)計的酒標。羅斯柴爾德家族釀制的酒?，F(xiàn)在，象拉圖、奧比安等頂級酒莊，早已使用不銹鋼發(fā)酵罐了。葡萄破碎后進入發(fā)酵桶開始發(fā)酵，沒有發(fā)酵前的泡皮，發(fā)酵后泡皮。三代人代代相傳管理頂級酒莊，不但承繼酒莊悠久的傳統(tǒng)，而且不斷應用新技術(shù)，有所創(chuàng)新，在波爾多是一段佳話。丈夫去世后瓊安與德波爾多歷史遺產(chǎn)的守護者狄倫家族 1935年，美國紐約金融家克拉倫斯1666年，阿諾特三世的兒子弗朗索瓦奧古斯特在倫敦開設(shè)名為“L‘Enseigne de Pontac” 的酒館，當時成為倫敦欣賞美酒佳肴最時尚的酒館。美樂比例大是奧比昂紅酒的特點。到了酒莊大門，看到墻內(nèi)的葡萄園，墻外的鱗次櫛比的住宅，不由地感嘆“真是個都市里的村莊！”。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。 拉圖la tour在法文里是城樓的意思，酒莊的標志就是一頭雄獅騎在城樓上。總督將此歸因于拉斐酒的功效，從此，王后和寵妃們都爭喝拉斐酒，一時成為宮廷時尚。　　18世紀，拉斐酒莊已為英國倫敦的酒商們所推崇，而且成為了法國國王路易十五的宮廷御酒。葡萄種類：Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot最佳年份：1953 , *1959 , 1961 , 1966 , 1970 , 1979 , *1982 , 1983 , 1985 , 1986 , 1988 , 1989 , *1990 , 1994 , 1995 , 1996 , 1997 可配食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類、蛋/乳酪，最適宜和烤牛羊肉或無醬牛排一起食用。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源于此。ognan，1987年從格拉夫Graves劃分出獨立的AOC)，列為一級酒莊的奧比昂酒莊。我坐上吧椅，調(diào)整好位置，拿起1999Ch226。在阿諾德三世時代，酒莊不僅面積增加了一倍，而且以華貴裝飾聞名。1855年，在波爾多分級中，奧比昂酒莊被列為一級酒莊。瓊安先與盧森堡王子結(jié)婚，育有一兒一女，兒子侯貝他認為如果在葡萄酒行業(yè)內(nèi)做管理，沒有比在奧比昂酒莊更適合的地方。種植密度每公頃8000棵的葡萄樹每棵留八串葡萄，種植密度每公頃10000棵的葡萄樹則每棵樹留六串葡萄，以保證葡萄的品質(zhì)。1804年，La Colonilla侯爵來到這里，將古老的哥特式住宅夷為平地，修建了今天我們看到的城堡。木桐羅斯柴爾德酒莊能讓世人關(guān)注，還要歸功于男爵夫人的父親菲力浦先生。在這兒不僅能買到當年路易十四喝的頂級好灑，還能參觀酒莊著名的藏畫和珍貴的酒標原作。 白馬堡最大的優(yōu)點是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。雖然柏圖斯莊沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。 de Qualit233。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。 朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū) LanguedocRoussillon該地區(qū)的沃恩副牌酒最開始被稱為“卡許阿德磨坊”，從1980年代起更名為拉菲卡許阿德。目前種植這種葡萄的地方很多，但主要集中在阿爾薩斯和意大利北部，他們用其釀造的中度葡萄酒具有平衡的口感，和悠長的花香。在加利福尼亞，釀造的酒獨具一格，酒體豐厚，一般采用橡木桶醇化，被稱之為白富美（Fume Blanc）。該品總是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它就酒質(zhì)不如赤霞珠，適應性不如龍蛇珠。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個品種。適應性強，抗病力中等。含糖量173克/升，出汁率74%。喜好溫和和穩(wěn)定的氣候。近年來通過限制葡萄的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀，意大利巴貝拉的總體品質(zhì)得到提高，既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而充滿力量型的葡萄酒。歌麗那史是勾兌西班牙著名的VegaSiciliaa葡萄酒的原料之一。此外，瑪爾貝克還用于勾兌葡萄酒，使葡萄酒具有早飲性。由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色?！　abemet Gemischet 蛇龍珠　　原產(chǎn)法國，為法國的古老品種