淺析中國咖啡廳的經(jīng)營與發(fā)展-全文預(yù)覽
【正文】 啡，接受咖啡。所以下次，在你享受熱拿鐵或冰卡布奇諾時，可以想象一下，你正在穿越文化和時空的界限與無數(shù)的偉人進行思維的交流和碰撞，都是由于對這種美味飲料的熱愛：咖啡！ 一、國內(nèi)咖啡廳業(yè)的現(xiàn)狀跨入21世紀(jì)后，中國經(jīng)濟的飛速增長，人們生活質(zhì)量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活連在一起，并帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。. . . .. .目 錄緒論 6一． 國內(nèi)咖啡廳業(yè)的現(xiàn)狀 7（一）中國咖啡消費市場的分析 7（二）國內(nèi)外咖啡消費市場的比較8（三）咖啡廳業(yè)遭遇的瓶頸 9二．咖啡廳的整體設(shè)計和宣傳 11（一）咖啡廳外在形象設(shè)計 12（二）咖啡廳內(nèi)氣氛的營造 13（三）咖啡廳店名招牌設(shè)計 14（四）咖啡廳燈光設(shè)計 15三．咖啡廳運營管理要點（一）綜合因素的考慮 16（二）消費群體的鎖定 18（三）競爭對手的了解 19四．咖啡廳經(jīng)營戰(zhàn)略（一）咖啡廳的自我定位 20（二）戰(zhàn)略目標(biāo)的設(shè)定 21（三） 關(guān)于數(shù)字的把控 22（四）咖啡廳的經(jīng)營細則 23（五）咖啡廳的推廣方法 25結(jié)論 27致謝 27參考文獻27緒 論21世紀(jì)咖啡已經(jīng)不僅僅是一種飲料。到了今天，它依舊在這個科技和全球化的時代里隨著世界不斷地發(fā)展和改變?！?一).中國咖啡消費市場的分析進入21世紀(jì)國內(nèi)的咖啡市場得到了迅猛的發(fā)展，這一切源于以下幾個方面：，人民的生活水平得到了很大的提高，生活品味及飲品也日益多元化，這為咖啡業(yè)的發(fā)展提供了足夠的經(jīng)濟支撐，作為世界三大飲料的咖啡（咖啡、可可、茶）隨著信息的傳遞，導(dǎo)致消費習(xí)慣的國際化、出國旅游、留學(xué)、工作回國的人數(shù)在不斷增加，由于他們受到國際環(huán)境的影響，他們及周邊朋友的生活習(xí)慣也在逐步改變，對于接受新生事物更容易方便，在客觀上促進了咖啡消費業(yè)的發(fā)展，如星巴克、上島、迪歐、米羅、兩岸、名典等，咖啡廳已遍布國內(nèi)的大中城市，伴隨著各種促銷手段、廣告、公共傳媒的開展，咖啡的消費人群、地域也在不斷擴大(二).國內(nèi)外咖啡消費市場的比較縱觀中國咖啡消費市場的發(fā)展，可以劃分為四個具有代表的時代。在它的帶動下意式咖啡在一線城市得到普及，espresso,卡布奇諾，成為時尚的消費飲料。 然而中國咖啡市場的迅速發(fā)展主要得益于大批咖啡廳在各大中城市的涌現(xiàn)，以及越來越多的星級飯店作為配套的這種模式，并不是大規(guī)模的家庭即溶咖啡或單純的咖啡館的帶動。[1]↓目前為止，歐美地區(qū)隨處可見街頭小咖啡館，或許不會和國內(nèi)的迪歐、上島系的咖啡一樣，但是咖啡已經(jīng)成為了生活的必備品，而國內(nèi)的咖啡好像成為了奢侈和成功的生活品味的象征。在威海這個濱海小城，先是S
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