食品安全科普知識競賽試題及答案100題-全文預(yù)覽
【正文】 要條件是： √（）18．符合衛(wèi)生要求、有相應(yīng)技術(shù)水平的企業(yè)均可生產(chǎn)食品添加劑。） 17．經(jīng)批準可以在飼料中添加的獸藥，應(yīng)當由獸藥生產(chǎn)企業(yè)制成藥物飼料添加劑后方可添加。（）14．“食品安全”就是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。）13．如果食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定，企業(yè)有完善的質(zhì)量保證體系、市場占有率高、產(chǎn)品標準達到或嚴于國家標準要求，其產(chǎn)品可予以免檢。（）10．生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。）9．食用油在高溫、陽光照射、與空氣長期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此應(yīng)當盡量密封，放在干燥、避光、低溫的環(huán)境保存。（） 5．《中華人民共和國食品安全法》給食品下的定義是：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（“浸出油”的加工工藝是“化學(xué)浸出法”，是通過選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑與油料的接觸萃取出來的食用油?！ ．四季豆A．山藥）部門投訴。）。ec）。）。A．保質(zhì)期和貯存條件 C．食品消費許可 D．餐飲服務(wù)許可19．“預(yù)包裝食品”的包裝上應(yīng)當有標簽?！ ．24小時18．《食品安全法》規(guī)定國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，其中不包括（A．付費 B．免費 C．付費，但應(yīng)予優(yōu)惠 D．付費，但收費價格可以協(xié)商（a）小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。 B．技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平 C．食品口感受到公眾質(zhì)疑 D．食品嚴重滯銷。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（a食品行業(yè)協(xié)會不應(yīng)開展的活動是（ A．有機食品 B．無公害食品 C．綠色食品 D．企業(yè)食品生產(chǎn)許可，該廣告被認定為虛假廣告，由此對消費者造成的損失，該明星應(yīng)承擔的責任是（識別正規(guī)保健食品時，應(yīng)注意識別外包裝上是否有（綠色食品可細分為兩個等級，即（b）。c關(guān)于不銹鋼容器的使用，下列做法正確的是（a B．使用冰箱長時間儲存食物 C．煮熟食物 D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波爐加熱食品時一定要選用微波爐適用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波爐加熱的是（c）。bc）。a食品安全科普知識競賽試題1及答案（50題）一、選擇題（30道）（單選題。下列對加碘鹽攝入描述錯誤的是（c以下食物成分容易引起過敏的是（以下舉措不可用于預(yù)防食源性疾病的是（ B．仿瓷（密胺）餐具 C．代號為5（聚丙烯）的塑料制品餐具 D．代號為6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不銹鋼是在鋼鐵中加入合金元素制成的，相對于其他金屬，不銹鋼容器更加堅固、耐銹蝕。下面不可以長期作為食品容器的是（ 9.“綠色食品”是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植，全過程標準化生產(chǎn)或加工，并經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠色食品標志的食品?！ ．A級和B級10.“保健食品”是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，不能替代藥品。A．“QS”）。A．共同責任 B．刑事責任 C．賠償責任 D．連帶責任13．食品行業(yè)協(xié)會是促進食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實施行業(yè)自律管理的社會團體，是保證食品安全的重要力量。A．推動行業(yè)誠信建設(shè) B．宣傳、普及食品安全知識 C．以廣告或者其他形式向消費者推薦食品 D．引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，對食源性疾病、（ C．食品添加劑 D．食
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