食品安全科普知識(shí)競(jìng)賽試題及答案100題-全文預(yù)覽
【正文】 要條件是： √（）18．符合衛(wèi)生要求、有相應(yīng)技術(shù)水平的企業(yè)均可生產(chǎn)食品添加劑。） 17．經(jīng)批準(zhǔn)可以在飼料中添加的獸藥，應(yīng)當(dāng)由獸藥生產(chǎn)企業(yè)制成藥物飼料添加劑后方可添加。（）14．“食品安全”就是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。）13．如果食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定，企業(yè)有完善的質(zhì)量保證體系、市場(chǎng)占有率高、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，其產(chǎn)品可予以免檢。（）10．生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。）9．食用油在高溫、陽(yáng)光照射、與空氣長(zhǎng)期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此應(yīng)當(dāng)盡量密封，放在干燥、避光、低溫的環(huán)境保存。（） 5．《中華人民共和國(guó)食品安全法》給食品下的定義是：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（“浸出油”的加工工藝是“化學(xué)浸出法”，是通過選用某種能夠溶解油脂的有機(jī)溶劑與油料的接觸萃取出來的食用油?！ ．四季豆A．山藥）部門投訴。）。ec）。）。A．保質(zhì)期和貯存條件 C．食品消費(fèi)許可 D．餐飲服務(wù)許可19．“預(yù)包裝食品”的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。 D．24小時(shí)18．《食品安全法》規(guī)定國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，其中不包括（A．付費(fèi) B．免費(fèi) C．付費(fèi)，但應(yīng)予優(yōu)惠 D．付費(fèi)，但收費(fèi)價(jià)格可以協(xié)商（a）小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告?！ ．技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平 C．食品口感受到公眾質(zhì)疑 D．食品嚴(yán)重滯銷。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（a食品行業(yè)協(xié)會(huì)不應(yīng)開展的活動(dòng)是（ A．有機(jī)食品 B．無公害食品 C．綠色食品 D．企業(yè)食品生產(chǎn)許可，該廣告被認(rèn)定為虛假?gòu)V告，由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失，該明星應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是（識(shí)別正規(guī)保健食品時(shí)，應(yīng)注意識(shí)別外包裝上是否有（綠色食品可細(xì)分為兩個(gè)等級(jí)，即（b）。c關(guān)于不銹鋼容器的使用，下列做法正確的是（a B．使用冰箱長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物 C．煮熟食物 D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波爐加熱食品時(shí)一定要選用微波爐適用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波爐加熱的是（c）。bc）。a食品安全科普知識(shí)競(jìng)賽試題1及答案（50題）一、選擇題（30道）（單選題。下列對(duì)加碘鹽攝入描述錯(cuò)誤的是（c以下食物成分容易引起過敏的是（以下舉措不可用于預(yù)防食源性疾病的是（ B．仿瓷（密胺）餐具 C．代號(hào)為5（聚丙烯）的塑料制品餐具 D．代號(hào)為6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不銹鋼是在鋼鐵中加入合金元素制成的，相對(duì)于其他金屬，不銹鋼容器更加堅(jiān)固、耐銹蝕。下面不可以長(zhǎng)期作為食品容器的是（ 9.“綠色食品”是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植，全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。 D．A級(jí)和B級(jí)10.“保健食品”是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，不能替代藥品。A．“QS”）。A．共同責(zé)任 B．刑事責(zé)任 C．賠償責(zé)任 D．連帶責(zé)任13．食品行業(yè)協(xié)會(huì)是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)施行業(yè)自律管理的社會(huì)團(tuán)體，是保證食品安全的重要力量。A．推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè) B．宣傳、普及食品安全知識(shí) C．以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品 D．引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，對(duì)食源性疾病、（ C．食品添加劑 D．食
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