藍(lán)海國際大飯店會議sop-全文預(yù)覽
【正文】 定審 核批 準(zhǔn)日 期日 期日 期部 門餐廳部適用崗位會議服務(wù)員任務(wù)編碼任 務(wù)常規(guī)會議擺臺設(shè)備物品要求任務(wù)（做什么）工作程序（如何做）目的（為什么）擺臺準(zhǔn)備－清潔雙手。第二步：將熱水器的電源開關(guān)打開，紅、綠燈同時亮起。－空調(diào)使用說明：第一步：找到空調(diào)開關(guān)位置。第二步：將疊好的香巾放在香巾框上，并將香巾框放入香巾柜里。激光筆：一般為客人準(zhǔn)備兩支。－服務(wù)用具準(zhǔn)備：會議夾、紙、鉛筆、大香巾盤、杯蓋、杯墊、圓托盤、香巾盤、香巾夾、水扎、暖瓶、香巾、激光筆、座次牌。制 定審 核批 準(zhǔn)日 期日 期日 期部 門餐廳部適用崗位會議服務(wù)員任務(wù)編碼任 務(wù)會場布置－臺面布置臺面布置流程圖物品準(zhǔn)備鋪臺呢VIP擺臺常規(guī)擺臺擺臺準(zhǔn)備——椅子定位——擺信簽紙——擺 筆——擺 蓋 杯——擺香巾盤擺臺準(zhǔn)備——椅子定位——擺文件夾——擺信簽紙——擺 筆——擺 杯 墊——擺直筒杯——擺礦泉水——擺 蓋 杯——擺香巾盤部 門餐廳部適用崗位會議服務(wù)員任務(wù)編碼任 務(wù)會場布置－臺面布置設(shè)備/物品要求任務(wù)（做什么）工作程序（如何做）目的（為什么）物品準(zhǔn)備－物品準(zhǔn)備：杯具準(zhǔn)備、服務(wù)用具準(zhǔn)備、設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備。第二步：使用1張寬形會議桌擺放主席臺。“U”字型擺放要求：第一步：由兩人合作完成。制 定審 核批 準(zhǔn)日 期日 期日 期部 門餐廳部適用崗位會議服務(wù)員任務(wù)編碼任 務(wù)會場布置－拉臺型設(shè)備/物品要求任務(wù)（做什么）工作程序（如何做）目的（為什么）拉臺型（東海廳）－回字型、“U” 字型、課桌式回字型擺放要求：第一步：由兩人合作完成。第四步：兩人同時將舞臺的保險拴打開，然后將舞臺慢慢地放下。－活動舞臺使用說明：（打開、收起舞臺需兩人合作）： 第一步：將活動舞臺放到指定地點(diǎn)。制 定審 核批 準(zhǔn)日 期日 期日 期部 門餐廳部適用崗位會議服務(wù)員任務(wù)編碼任 務(wù)會場布置－拉臺型設(shè)備/物品要求任務(wù)（做什么）工作程序（如何做）目的（為什么）設(shè)施設(shè)備使用－設(shè)施設(shè)備：運(yùn)椅車、活動舞臺、轉(zhuǎn)盤車。確保服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。▲由領(lǐng)班將當(dāng)餐菜品估清情況，進(jìn)行通報，員工做好記錄，并記憶。向上級反饋問題－領(lǐng)班征詢每位員工是否有反饋的問題時（包括生活和工作方面的問題）,如有反饋問題時要求積極、主動、全面、務(wù)實。領(lǐng)班點(diǎn)評－根據(jù)每位員工的自評，領(lǐng)班結(jié)合實際工作檢查，對員工上餐的工作進(jìn)行整體點(diǎn)評，并通報昨天的得分情況。，避免問題重復(fù)出現(xiàn)。避免出現(xiàn)遲到早退現(xiàn)象，保持良好的紀(jì)律性，以免影響正常的工作秩序。－特殊情況、就餐接待：根據(jù)會議和就餐開始時間，提前30分鐘進(jìn)行簽到；:如果出現(xiàn)加班情況，員工根據(jù)領(lǐng)班安排的上班時間提前10分鐘簽到。，及時向上級反饋，并現(xiàn)場進(jìn)行解答，不能馬上給予答復(fù)的需承諾時間。講解加減分點(diǎn)－根據(jù)昨日工作情況，講解昨日的工作加分項及減分項。認(rèn)真聽講，服從安排，認(rèn)真落實，必要的內(nèi)容要做好記錄。－參加班組活動：聽取領(lǐng)班的指令唱班歌或喊服務(wù)口號。制 定審 核批 準(zhǔn)日 期日 期日 期部 門餐廳部適用崗位會議服務(wù)員任務(wù)編碼任 務(wù)會前工作會前工作流程圖確定臺型裝點(diǎn)臺面布置拉臺型會前準(zhǔn)備會場布置部 門餐廳部適用崗位會議服務(wù)員任務(wù)編碼任 務(wù)會場布置－確定臺型設(shè)備物品要求會議任務(wù)單任務(wù)（做什么）工作程序（如何做）目的（為什么）讀取《任務(wù)單》－接到《會議任務(wù)單》后，根據(jù)會議活動性質(zhì)、主辦單位的具體要求以及參加會議人數(shù)、會議室形狀、面積等情況確定會議室臺型的設(shè)計方案。－臺型擺放步驟：第一步：確定主席臺位置；第二步：根據(jù)參加人數(shù)確定桌、椅數(shù)量；第三步：根據(jù)場地面積和擺放會議桌的數(shù)量確定各周邊間距。第三步：以運(yùn)椅車輪為軸將前側(cè)抬起，然后推動椅子。第三步：兩人將舞臺中間4個支撐點(diǎn)打開。確保服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。 一側(cè)所座人數(shù)=與會總?cè)藬?shù)各主席臺人數(shù) 2 一側(cè)所需桌子數(shù)= 一側(cè)所座人數(shù) 一張桌子能座人數(shù) 第四步：用一張寬形會議桌封口。 一側(cè)所座人數(shù)=與會總?cè)藬?shù)各主席臺人數(shù) 2 一側(cè)所需桌子數(shù)= 一側(cè)所座人數(shù) 一張桌子能座人數(shù)課桌式擺放要求：（見會議宣傳冊）第一步：由兩人合作完成。排數(shù)=與會總?cè)藬?shù) 會議室一排能敗的桌子數(shù) 排距＝第一排與最后一排之間的距離 排數(shù)確保服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。要求：準(zhǔn)備過程中檢查蓋杯，直筒杯是否有破損有污跡，蓋杯里是否放入茶葉。水扎、暖瓶：按照與會人數(shù)7：1的比例配備。香巾柜的使用說明：第一步：香巾柜按照與會人數(shù)的1：90的比例準(zhǔn)備?！鴻z查香巾柜能否正常使用可以開啟10分鐘試一下。－熱水器使用說明：第一步：打開熱水器水閥充滿水。鋪臺呢－物品準(zhǔn)備完畢，根據(jù)會議用桌數(shù)量準(zhǔn)備臺呢，將臺呢套正面朝上，干凈平整、無破損的套在每張會議桌上?！错槙r針方向，從一側(cè)位置開始擺臺，要定位準(zhǔn)確，間距相等；▲擺臺時使用三步法，右丁字步站立，身體距會議桌一拳的距離。輕搬輕放，椅子干凈，排放整齊美觀，課桌式橫看、豎看、斜看成一條直線。擺蓋杯－左手端托，右手那蓋杯杯柄，使用三步法，右丁字步站立，身體距餐桌一拳的距離，將蓋杯擺放于文件夾右上方距杯墊1CM，距文件夾右上邊緣1CM,杯柄朝右下方45度處擺香巾籃－左手端托，右手那香巾盤底部，使用三步法，右丁字步站立，身體距餐桌一拳的距離，將香巾籃放于蓋杯的右側(cè)，香巾籃上邊緣與蓋杯上邊緣在同一條直線上，間距1厘米，香巾籃完好、潔凈。按順時針方向，從一側(cè)位置開始擺
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