《歡樂(lè)咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》-全文預(yù)覽
【正文】 用金的使用情況 人員設(shè)置及職責(zé) （ 1） 財(cái)務(wù)部長(zhǎng) —— 修曉玲 ： 審查 ,財(cái)務(wù)預(yù)算 (包括現(xiàn)金預(yù)算 ,預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債 ,預(yù)算損益等 )， 業(yè)務(wù)預(yù)算 (包括銷售營(yíng)業(yè) ,生產(chǎn) ,制造費(fèi) ,產(chǎn)品成本 ,營(yíng)業(yè)成本 ,采購(gòu)等 )， 在部長(zhǎng)大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算 ,策劃 :業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃 報(bào)告 。采用此制度比較靈活 ,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間 ,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資 . 工作輪班組織 ： 固定單班制 在一開(kāi)始的人員招聘中 ,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段 (包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空 )然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員 。當(dāng)大學(xué)城逐漸完善 ,學(xué)生層增多時(shí) ,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次 ,增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品 ,同時(shí)保證價(jià)位的平衡 ,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下 盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求 . 歡樂(lè) 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù) ,在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍 ,但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置 ,以保證成本的回收 . 二、 管理理念 尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格 下管一級(jí) :上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理 ,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo) ,盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù) . 互相監(jiān)督 :管理層 人員 監(jiān)督員工的工作 ,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解 . 營(yíng)造集體氛圍 :既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明 ,也要關(guān)懷員 工 ,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖 ,有利于加強(qiáng) 凝聚力 ,提高工作積極性 . 公平對(duì)待 ,一視同仁 ,各盡所能 ,發(fā)揮才干 三、 部門設(shè)置與職責(zé) 店長(zhǎng) ：李坤 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作 ,督促員工工作 ,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督 ,做好 歡樂(lè) 咖啡屋與學(xué)校的交流工作 . 工作內(nèi)容 ： 督促各部長(zhǎng)及員工的工作 ,鼓舞員工的工作熱情 ,聽(tīng)取員工的意見(jiàn) .綜合決策各種工作的運(yùn)行 .代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流 ,向上反映員工的意見(jiàn)及要求 ,向下傳遞學(xué)校所要求的工作 . 行政人事部 主要職責(zé) ： （ 1） 人員到職與離職的相關(guān)辦理 （ 2） 各類人事資料的匯總 ,建檔及管理 ,員工 檔案資料管理 （ 3） 員工請(qǐng)假 ,調(diào)休假作業(yè) ,出勤狀況 ,稽查 ,統(tǒng)計(jì)作業(yè) （ 4） 員工考勤 ,督導(dǎo)并薪資核算 （ 5） 對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查 （ 6） 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄 （ 7） 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄 ,以便下次招待借鑒 （ 8） 協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系 人 員分配 ： 本部設(shè)正 ,副部長(zhǎng)各 1 名 ,檔案管理員 1 名 . 正部長(zhǎng)：黃嶷梅 副部長(zhǎng)：邱美玲 檔案管理員：王妮娜 薪酬制度 ： 記時(shí)工資制 不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同 。 能 ： 業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí) ,分析決策能力 ,創(chuàng)新能力 ,自我學(xué)習(xí)能力等 。作好各部門的溝通工作 。及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì) 。廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見(jiàn) 。要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂(lè) . 六、 采購(gòu)部 咖啡屋采購(gòu)部 是歡樂(lè) 咖啡屋下屬部門之一 ,受咖啡屋管理 ,負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料 ,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu) ,驗(yàn)收 `進(jìn)出物品的記錄等工作 ,是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分 . 采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé) 采購(gòu)部 人員設(shè)置 ： 設(shè)部長(zhǎng) 1名 ,采購(gòu)人員若干 ,記錄員 2名 部長(zhǎng)：胡慶 采購(gòu)人員和記錄員：招聘新的人員 人員職責(zé)： 部長(zhǎng) ： 部長(zhǎng)作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者 ,責(zé)任重大 ,工作不容有失 ,其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解 ,熟悉待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi) (一般為半個(gè)月 )的需 求量 ,詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄 ,作出價(jià)格預(yù)算 ,并將所需款項(xiàng)向 歡樂(lè) 咖啡屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi) .此外 ,部長(zhǎng)有責(zé)任管理好本部人員的工作 ,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作 . 采購(gòu)員 ： 采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu) ,包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查 ,選擇合 適的供應(yīng)商 ,與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià) ,簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全 .采購(gòu)是 歡樂(lè) 咖啡屋資金向外流動(dòng)的主要途徑
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1