《歡樂咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書》-全文預覽
【正文】 用金的使用情況 人員設置及職責 （ 1） 財務部長 —— 修曉玲 ： 審查 ,財務預算 (包括現金預算 ,預算資產負債 ,預算損益等 )， 業(yè)務預算 (包括銷售營業(yè) ,生產 ,制造費 ,產品成本 ,營業(yè)成本 ,采購等 )， 在部長大會上作出財務預算 ,策劃 :業(yè)務預算與策劃 報告 。采用此制度比較靈活 ,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間 ,準確地計算出職工的工資 . 工作輪班組織 ： 固定單班制 在一開始的人員招聘中 ,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段 (包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空 )然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員 。當大學城逐漸完善 ,學生層增多時 ,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次 ,增加高格調的消費產品 ,同時保證價位的平衡 ,在不降低咖啡屋格調的前提下 盡量滿足各種檔次的消費需求 . 歡樂 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務 ,在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍 ,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置 ,以保證成本的回收 . 二、 管理理念 尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 下管一級 :上級對下級進行規(guī)劃管理 ,下級應服從上級的工作指導 ,盡力完成上級發(fā)放的任務 . 互相監(jiān)督 :管理層 人員 監(jiān)督員工的工作 ,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解 . 營造集體氛圍 :既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明 ,也要關懷員 工 ,讓員工感受到來自集體的溫暖 ,有利于加強 凝聚力 ,提高工作積極性 . 公平對待 ,一視同仁 ,各盡所能 ,發(fā)揮才干 三、 部門設置與職責 店長 ：李坤 店長負責綜合協調和管理店內各部門工作 ,督促員工工作 ,同時接受學校的監(jiān)督 ,做好 歡樂 咖啡屋與學校的交流工作 . 工作內容 ： 督促各部長及員工的工作 ,鼓舞員工的工作熱情 ,聽取員工的意見 .綜合決策各種工作的運行 .代表咖啡屋與學校進行交流 ,向上反映員工的意見及要求 ,向下傳遞學校所要求的工作 . 行政人事部 主要職責 ： （ 1） 人員到職與離職的相關辦理 （ 2） 各類人事資料的匯總 ,建檔及管理 ,員工 檔案資料管理 （ 3） 員工請假 ,調休假作業(yè) ,出勤狀況 ,稽查 ,統(tǒng)計作業(yè) （ 4） 員工考勤 ,督導并薪資核算 （ 5） 對本店各項工作的紀律檢查 （ 6） 做好每次會議的會議記錄 （ 7） 做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄 ,以便下次招待借鑒 （ 8） 協調本部門與其他部門的聯系 人 員分配 ： 本部設正 ,副部長各 1 名 ,檔案管理員 1 名 . 正部長：黃嶷梅 副部長：邱美玲 檔案管理員：王妮娜 薪酬制度 ： 記時工資制 不同類型的工作人員時間上的薪酬不同 。 能 ： 業(yè)務水平認識 ,分析決策能力 ,創(chuàng)新能力 ,自我學習能力等 。作好各部門的溝通工作 。及時收集客戶調查表并加以統(tǒng)計 。廣泛收集客人對部門的經營服務意見 。要及時更新廣告宣傳品及店內的音樂 . 六、 采購部 咖啡屋采購部 是歡樂 咖啡屋下屬部門之一 ,受咖啡屋管理 ,負責咖啡屋所有食品原料 ,經營物品的采購 ,驗收 `進出物品的記錄等工作 ,是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分 . 采購部人員設置及職責 采購部 人員設置 ： 設部長 1名 ,采購人員若干 ,記錄員 2名 部長：胡慶 采購人員和記錄員：招聘新的人員 人員職責： 部長 ： 部長作為采購部的直接領導者 ,責任重大 ,工作不容有失 ,其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解 ,熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內 (一般為半個月 )的需 求量 ,詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄 ,作出價格預算 ,并將所需款項向 歡樂 咖啡屋財務部匯報以取得采購經費 .此外 ,部長有責任管理好本部人員的工作 ,同時加強本部與其他各部門的溝通工作 . 采購員 ： 采購員主要負責外出采購 ,包括進行市場調查 ,選擇合 適的供應商 ,與供應商進行談價 ,簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全 .采購是 歡樂 咖啡屋資金向外流動的主要途徑
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