【正文】 準(zhǔn) 、季節(jié)、日采購計劃，報酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由財務(wù)部食品采購員實施。 （ 1） 當(dāng)倉庫內(nèi)有人員工作時，安全門不得上鎖，安全出口在任何時候都必須保持暢通； （ 2） 易燃物資的堆放，應(yīng)注意通風(fēng)和進(jìn)出方便，還須與供熱管道、電器照明、保險開關(guān)隔離； （ 3） 易燃點(diǎn)應(yīng)明晰可辨，并力求標(biāo)志醒目； （ 4） 滅火器和其他設(shè)備等應(yīng)由專人負(fù)責(zé)定期檢查并記錄； （ 5） 已壞或失效的電氣零件應(yīng)立即修復(fù)不得延誤； （ 6） 各類電線（纜）不得附著地板或貨架； （ 7） 各類電器設(shè)備只能由技術(shù)人員裝置； （ 8） “禁止吸煙”牌必須明顯，并嚴(yán)格執(zhí)行； （ 9） 必須配備滅火 器、滅火氈、消防桶等滅火器材，倉管員應(yīng)熟知各種滅火器材的使用和倉庫的安全通道及自動噴淋滅火系統(tǒng)； （ 10） 確保警報裝置不為物品所阻礙，以便一旦發(fā)生情況可迅速報警； （ 11） 緊急出口必須始終保持絕對醒目，必須維持出入口通道的暢通； （ 12） 遇火，拉警報并立即報告消防控制中心確切出事地點(diǎn)，如有可能，應(yīng)用滅火器從速撲救，然后立即疏散物資，并關(guān)閉門窗。 (6)凡突出的鐵釘、松動的貨架、鋒利的邊緣應(yīng)立即上報清除，不得延誤。 15 (2)地面保持整潔，貨物一旦灑落或溢出應(yīng)立即打掃清潔。 （ 3） 倉庫主管負(fù)責(zé)統(tǒng)一保管倉庫鑰匙，庫管員實行交接鑰匙登記制度。及時的盤存有助于及時發(fā)現(xiàn)問 題、及時解決； 14 （ 3） 每天下午對倉庫物品大概地清點(diǎn)，及時檢查物品的儲備情況，以便補(bǔ)充物品； （ 4） 月底制定盤點(diǎn)表，會同財務(wù)進(jìn)行盤存清算，必須做到賬物、賬證相符； （ 5） 部門要求申購回來的物品，及時通知部門領(lǐng)用，以免造成物品積壓； （ 6） 因部門不需領(lǐng)用而致辭使物品過期和過度損耗的物品，應(yīng)及時上報進(jìn)行處理。勤儉查、勤翻堆，按出入庫管理規(guī)定收發(fā)物品； （ 2） 地面保持整潔，貨物一旦灑落或溢出應(yīng)立即打掃清潔； （ 3） 收發(fā)物品時，嚴(yán)禁無關(guān)人員出入庫區(qū)； （ 4） 嚴(yán)禁庫區(qū)留有衛(wèi)生死角，地 面、地臺板、貨架不能有灰塵。 (3) 倉管員必須嚴(yán)格將進(jìn)倉物品進(jìn)行合理分類，整齊地擺放； 13 (4) 物品核對無誤后，方可入庫，并開具物品入庫單； (5) 直接送交使用部門的物品，倉管員必須及時到現(xiàn)場進(jìn)行驗收，核對無誤后，開具進(jìn)、出倉憑證。 4. 遵守發(fā)票使用管理規(guī)定，嚴(yán)禁超范圍發(fā)售、贈送發(fā)票。 2. 客人提出結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)立即通知領(lǐng)班或部長以上級管理人員，同時明確告訴收銀人員制出結(jié)賬單。 b．開展實地盤點(diǎn)： 倉庫盤點(diǎn)：倉庫員根據(jù)實地盤點(diǎn)情況填制盤點(diǎn)表，盤點(diǎn)后由領(lǐng)班核對，交成本控制部。 12 d． 總經(jīng)理審批。 （ 4）報損程序 a． 使用部門及時填報物料報廢報損單。 b. 財務(wù)部成本核算簽字批準(zhǔn)。驗收時必須嚴(yán)格按照申購單批準(zhǔn)的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量要求及參考報價收貨。具體為：需用部門負(fù)責(zé)人簽字 —— 倉庫復(fù)核（注） —— 主管領(lǐng)導(dǎo)審核 —— 總經(jīng)理審批簽字。 11 f． 因原始資料憑證不全的到貨物資，倉管員可作待驗收物資處理，做好記錄另行堆放，并與有關(guān)人員聯(lián)系，該類物資如急需用時 ，物資無質(zhì)量問題，倉管員可先行發(fā)料，等手續(xù)齊全驗收后再補(bǔ)辦領(lǐng)用手續(xù)。 c． 對需過磅或檢尺的物資，收貨人員必須親自看磅、檢尺，并填過磅碼單或檢尺單（含換算計量），妥善保管備查。 （ 5） 參與、監(jiān)督月底盤點(diǎn)工作； （ 6） 進(jìn)行市場供應(yīng)信息調(diào)查，復(fù)核物料購進(jìn)價格； （ 7） 成本核算員應(yīng)協(xié)助完成的幾種日常業(yè)務(wù)報表及時限?！俺杀痉駴Q制”是規(guī)定每個部門不能突破成本費(fèi)用計劃指標(biāo)，如有突破，一票否決。 第二， 細(xì)化核算單位，以部門為單位，在制定下達(dá)營業(yè)收入指標(biāo)的同時下達(dá)成本費(fèi)用定額指標(biāo)、毛利率指標(biāo)、稅前利潤指標(biāo)及開房率和平均房價、上座率和人均消費(fèi)率、設(shè)備完好率等指標(biāo)和責(zé)任人簽訂指標(biāo)合同，采用獎罰制并切實落實到位。 ，把好所購物料質(zhì)量關(guān)，防止假冒偽劣物料購進(jìn)。 ，購進(jìn)的一切物料應(yīng)盡量做到送貨單（或發(fā)票）隨貨同行，并及時請倉庫管理員輸驗收手續(xù)，然后到財務(wù)部輸貨款結(jié)算手續(xù)。 采購員崗位職責(zé) ，負(fù)責(zé)所分管范圍采購工作，確保使用部門所需各類物料及時供應(yīng) 物料使用情況及申購物料的規(guī)格、型號、數(shù)量，避免錯購。 采購計劃員崗位職責(zé) ，主要負(fù)責(zé)酒店門所需要各類物料采購計劃編制、報批、分類匯總工作。 ，制定出本部計劃員、采購員的工作職責(zé)、工作要求和采購的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，組織落實。 、報損核查工作。 ，做好盤點(diǎn)工作和報表分析。 資中，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的，需填寫“物資驗收報告”，呈上級審批后，交采供部處理；采供部處理不當(dāng)時，應(yīng)及時向酒店領(lǐng)導(dǎo)報告。 ，熟悉貨物，把好質(zhì)量關(guān)，對低劣質(zhì)商品拒絕收貨，嚴(yán)格執(zhí)行申購計劃驗收貨。 ，數(shù)字準(zhǔn)確 工整無涂改。 5．履行收銀領(lǐng)班的工作職責(zé)。 收銀主管崗位職責(zé) 1．負(fù)責(zé)收銀班次的安排和人力協(xié)調(diào)，并及時向經(jīng)理報告。 為保證固定資產(chǎn)的真實性，充分挖掘酒店現(xiàn)有固定資產(chǎn)的潛力，應(yīng)定期對固定資產(chǎn)進(jìn)行實地盤點(diǎn)清查。因此，要求倉庫對經(jīng)管的物資、材料等存貨須每月月末進(jìn)行盤點(diǎn)報賬；客房、咖啡廳兩個物品營銷部門須每天匯總，并填制銷售日報表進(jìn)行報賬，月末還要求進(jìn)行實地盤點(diǎn)報賬。 。 酒店營業(yè)報表、收銀日報表，現(xiàn)金或記賬收入報表，每天上交財務(wù)部門進(jìn)行審核，由審核員對日報表以及種類消費(fèi)原始單據(jù)等進(jìn)行逐筆審查、核對。 ，不得私自套換外幣，也不得違章代辦兌換手續(xù)。 現(xiàn)金崗位職責(zé) ，當(dāng)天收入的現(xiàn)金和轉(zhuǎn)賬票據(jù)要在當(dāng)天下午 4： 00 時前送存銀行，不得積壓。 ，每月必須及時計算經(jīng)管科目的成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確，并計算出當(dāng)月成本率。同時對庫存現(xiàn)金、銀行存折、債權(quán)債務(wù)的實有數(shù)同賬面數(shù)是否相符也進(jìn)行不定期的清查核對，加強(qiáng)對應(yīng)收欠款的資金回收，確保酒店財產(chǎn)物資的安全。堅持崗位練兵，以老帶新，互相交流，取長補(bǔ)短，達(dá)到共同進(jìn)步，提高各自的業(yè)務(wù)技能，以適應(yīng)從事工作的要求，快而準(zhǔn)地做好各類月、年報表，按要求及時上報。 、財經(jīng)法規(guī)和酒店各項規(guī)章制度。 八、 嚴(yán)格執(zhí)行國家的各項財務(wù)制度，完善財務(wù)管理，嚴(yán)格遵守 財經(jīng)紀(jì)律，監(jiān)督財務(wù)工作人員尊紀(jì)守法，共同做好財務(wù)工作。 四、 監(jiān)督各部門物資及易耗品的領(lǐng)用、報廢，定期組織對物資及易耗品進(jìn)行清點(diǎn)，保證物資的正常使用。 黃金海岸大酒店 財務(wù)部管理規(guī)范與工作標(biāo)準(zhǔn) 2 酒店財務(wù)管理概述 酒店財務(wù)部門在酒店經(jīng)營管理工作中起著管家婆的作用，擔(dān)負(fù)著酒店資金的總核算，監(jiān)督和指導(dǎo)各業(yè)務(wù)部門進(jìn)行資金運(yùn)用和管理，增加收入，節(jié)約費(fèi)用開支，正確核算成本費(fèi)用，監(jiān)督各項應(yīng)收應(yīng)付資金的運(yùn)行狀況，使酒店達(dá)到最好的經(jīng)濟(jì)效益。 三、 嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理規(guī)定，做好現(xiàn)金的收付計劃，各項成本費(fèi)用、開支做到手續(xù)完備 ,各種賬簿明晰準(zhǔn)確。 七、 建立完整詳細(xì)的酒店財