店長(zhǎng)工作手冊(cè)范本-全文預(yù)覽
【正文】 生投訴。（8）情報(bào)過(guò)濾 指對(duì)所收到的情報(bào)根據(jù)相關(guān)要求進(jìn)行過(guò)濾的能力。（3）分類 對(duì)情報(bào)要有一定的分類意識(shí)和能力。E責(zé)任獎(jiǎng)懲(1)嚴(yán)格要求，獎(jiǎng)罰分明。特別對(duì)新進(jìn)員工必須“按先培訓(xùn)，后上崗”的原則錄用。B制度落實(shí)(1)建立健全規(guī)章制度（有文字記載）。(3)分店不允許私設(shè)獎(jiǎng)罰基金箱，所有獎(jiǎng)罰基金收入及支出必須由出納經(jīng)手。(2)獎(jiǎng)罰單開(kāi)具必須依據(jù)公司相關(guān)制度。B:培訓(xùn)的類別（1）籌備期的培訓(xùn)* 培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容包括：招聘時(shí)間、招聘人數(shù)、資薪待遇、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)老師、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)物資、培訓(xùn)流程、實(shí)習(xí)。④增加團(tuán)體消費(fèi)優(yōu)惠業(yè)務(wù)：如優(yōu)惠2+1或3+1活動(dòng)）⑤提供杰出的品質(zhì)服務(wù)、清潔水平。⑥不斷學(xué)習(xí)其它分店優(yōu)勢(shì)，對(duì)同行業(yè)經(jīng)常走訪，對(duì)其優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)吸收、借鑒，并學(xué)與致用。在過(guò)程中要進(jìn)行跟蹤—反饋—檢測(cè)—總結(jié)，確保經(jīng)營(yíng)方案的實(shí)效性。（2）可行性活動(dòng)列舉①印制優(yōu)惠券、獎(jiǎng)券、代幣券，一般用于吸引顧客、公司應(yīng)酬及用于顧客投訴。(2)保證布草要一客一換、被單每3天須更換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。B：店外衛(wèi)生：（1）店外的衛(wèi)生，也要主動(dòng)清掃，以免妨礙顧客的走動(dòng)。經(jīng)營(yíng)分析管理店長(zhǎng)的主要工作目標(biāo)：有責(zé)任有義務(wù)為分店創(chuàng)造最大的效益，即為股東創(chuàng)造最高的投資回報(bào)率，而這些所有的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，均會(huì)在財(cái)務(wù)報(bào)表中反映。（2）日常管理（如著裝、禮儀禮節(jié)、對(duì)客態(tài)度等）由前廳負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，由前廳報(bào)給財(cái)務(wù)，由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)進(jìn)行制定整改措施，并再由前廳監(jiān)督，財(cái)務(wù)跟進(jìn)完成情況。（2）員工誤入歧途時(shí)，有幾種表現(xiàn)：*現(xiàn)金經(jīng)常性出現(xiàn)長(zhǎng)款，又查不出具體的原因；*香煙銷售數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目報(bào)表數(shù)目不符；*員工帶錢包或出售物品進(jìn)入收銀臺(tái)；*員工給顧客找零時(shí)，故意少給或不給，也不上交；*員工行為舉止反常，神色慌張，有偷盜、隱沒(méi)的跡象；*謊報(bào)費(fèi)用支出項(xiàng)目，套現(xiàn)差價(jià)；當(dāng)發(fā)生以上情況時(shí)，第一要抓住有利證據(jù)，第二要堅(jiān)決開(kāi)除（上報(bào)公司后執(zhí)行）。所以控制損耗，就是在增加盈利。一般分兩種情況：（1）對(duì)不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)。C：對(duì)昨日完成情況進(jìn)行總結(jié)。B：收銀盤點(diǎn)。C：周圍同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何）。C：營(yíng)業(yè)店近期銷售額比較。B：營(yíng)業(yè)店面的檢查：店面的清潔衛(wèi)生、設(shè)備狀況、物料供應(yīng)、零錢等狀況。不愿訓(xùn)練下屬，不愿下屬員工超越自己。私下批評(píng)公司，抱怨公司現(xiàn)狀。管理人員和時(shí)間的能力改善服務(wù)品質(zhì)的能力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。目標(biāo)達(dá)成能力 指為達(dá)成目標(biāo)而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。你不但要發(fā)揮自己的才能，還要承擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任—— 使每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來(lái)影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。店長(zhǎng)工作手冊(cè)一、店長(zhǎng)的身份二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力 三、店長(zhǎng)不能具備的行為四、店長(zhǎng)一天的活動(dòng)五、店長(zhǎng)的管理權(quán)限人員的管理 技師人數(shù)的管理?yè)p耗的管理 收銀的管理報(bào)表的管理 衛(wèi)生的管理促銷的管理 培訓(xùn)的管理獎(jiǎng)懲的管理 目標(biāo)的管理1情報(bào)的管理 1對(duì)投訴的管理1突發(fā)事件的管理 1降低成本的管理1安全的管理 1和總部的聯(lián)系1店面設(shè)備的管理 1保密管理六、店長(zhǎng)的自我檢查七、店長(zhǎng)的考核本手冊(cè)是幫助各營(yíng)業(yè)店的店長(zhǎng)理解自己的職責(zé)范圍，并更好地完成店長(zhǎng)的工作任務(wù)。營(yíng)業(yè)店的指揮者 一個(gè)小的營(yíng)業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是你。數(shù)據(jù)計(jì)算能力 掌握、學(xué)會(huì)分析報(bào)表、數(shù)據(jù)從而知道自己店面成績(jī)的好壞。營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力 指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。推卸責(zé)任，逃避責(zé)任。不擅長(zhǎng)運(yùn)用員工的長(zhǎng)處，只看到員工的短處。四、店長(zhǎng)一天的活動(dòng)①14:00——14:30 半小時(shí)檢查A：下屬員工的確認(rèn)：出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。②14:30——15:00A：今日工作重點(diǎn)的確認(rèn) 今日營(yíng)業(yè)額要做多少 今日全力做好哪項(xiàng)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)B：營(yíng)業(yè)問(wèn)題的追蹤（設(shè)備修理、技師人數(shù)、技能掌握情況等）。B：對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理和上報(bào)。⑥22:00——24:00A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)。B：關(guān)注交接班情況。五、店長(zhǎng)的權(quán)限從業(yè)人員的管理A：出勤的管理：嚴(yán)禁遲到、早退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律B；服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客C：工作效率管理：不斷提高每個(gè)員工的工作速度和工作的質(zhì)量D：對(duì)不合格的管理。損耗的管理 損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗店長(zhǎng)必須明白損耗對(duì)于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，分店經(jīng)營(yíng)中每損耗1元錢，就必須多收入3~5元才能彌補(bǔ)損失。（1）當(dāng)員工發(fā)生下列情況時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)提高警覺(jué)，觀察員工是否有損耗動(dòng)機(jī)：*員工沒(méi)有請(qǐng)假就擅自離開(kāi)門店*員工無(wú)證據(jù)卻懷疑他人不誠(chéng)實(shí)*收銀操作過(guò)程中授權(quán)不規(guī)范*員工的工作態(tài)度或表現(xiàn)異常*員工抱怨報(bào)表難以和現(xiàn)金核準(zhǔn)*員工抱怨收銀機(jī)
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