營養(yǎng)與保健復(fù)習(xí)資料五及復(fù)習(xí)題-全文預(yù)覽
【正文】 6）甲狀腺中毒：甲狀腺素7）腎上腺中毒：腎上腺素五、有毒植物中毒1)毒蕈中毒2）含氰甙植物中毒：杏、桃、李、枇杷等核仁含苦杏仁甙；木薯中含亞麻苦甙。包括：添加劑、環(huán)境污染物、農(nóng)藥、轉(zhuǎn)移到食品中的包裝材料成分、天然毒素、霉菌毒素、任何可能在食品中發(fā)現(xiàn)的可疑物質(zhì)。3）計(jì)算全日能量供給量為20－25kcal().70kgX(2025)=14001750kcal/d,平時食量中量偏低,故能量供給量為1400kcal/d確定碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪供給量,本例病人血糖和尿糖偏高,查表的膳食構(gòu)成碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪分別占能量的55%、18%、27%,它們的供能系數(shù)分別是4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g碳水化合物供給量:(140055%)247。由于胰島素的不足，機(jī)體對葡萄糖的代謝氧化作用降低，造成血糖升高。各類油炸、煎的食品。具有抗癌作用的食物：1）水果、蔬菜2）大豆3）茶葉4）其他：胡蘿卜素、維生素C、維生素E、微量元素。多吃蔬菜、水果和薯類常吃奶類、豆類或其制品經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油食量與體力活動要平衡，保持適宜體重吃清淡少鹽的膳食如飲酒要限量吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)食物三、中國居民膳食寶塔（每日量）底層：谷類300—500g第二層：蔬菜400—500g水果100—200g第三層：魚蝦類50g、畜禽肉50—100g、蛋類25—50g第四層：奶類及奶制品100g、豆類及豆制品50g第五層：油脂類不超過25g四、中國居民膳食寶塔的應(yīng)用確定食物需要量同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食要合理分配三餐食量：早餐、晚餐各占30％、午餐占40％要因地制宜充分利用的資源要養(yǎng)成習(xí)慣，長期堅(jiān)持第四章 營養(yǎng)與健康第一節(jié) 營養(yǎng)與免疫一、人體免疫系統(tǒng)簡介概論非特異性免疫特異性免疫二、營養(yǎng)與免疫蛋白質(zhì)與免疫蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如上皮
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