黃酒行業(yè)分析報告-全文預(yù)覽
【正文】 的市場前景。根據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會2015 年規(guī)劃，我國對黃酒的產(chǎn)業(yè)政策和規(guī)劃內(nèi)容包括：以國內(nèi)外市場需求為導(dǎo)向，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為中心，加快以名牌產(chǎn)品為龍頭的企業(yè)集團和中心企業(yè)的發(fā)展；提高質(zhì)量檔次；加大宣傳力度，積極引導(dǎo)消費，全方位開拓國內(nèi)市場，努力開拓國際市場，增加高質(zhì)量、高檔次黃酒的出口量；深化企業(yè)改革，提高職工素質(zhì)，節(jié)約糧食，提高效益，促進我國黃酒行業(yè)健康發(fā)展。同期， 萬千升，年均復(fù)合增長率達20%。（5）限制外商投資控股國家發(fā)改委和商務(wù)部于 2011 年聯(lián)合發(fā)布的《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄（2011 年修訂）》將黃酒列入限制外商投資產(chǎn)業(yè)目錄，要求“中方控股”。（3）良好的自然環(huán)境資源孕育優(yōu)良品質(zhì)中高檔黃酒生產(chǎn)中的制曲、糖化發(fā)酵等環(huán)節(jié)需要適宜的氣候、土壤和水資源條件，即所謂“釀好酒必有好水”，這要求黃酒生產(chǎn)企業(yè)處于良好的地理位置。大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)的黃酒生產(chǎn)雖已廣泛采取機械化工藝，但是在包括原料選購、制曲、糖化發(fā)酵等關(guān)鍵環(huán)節(jié)仍然為人工操作，需要專業(yè)技術(shù)人員的個人判斷和感官認知，而且個人判斷和感官認知的專業(yè)水平對黃酒品質(zhì)具有重要影響。中高檔黃酒消費者品牌意識非常強烈。傳統(tǒng)區(qū)域集中了眾多大型黃酒企業(yè)。未來黃酒行業(yè)集中度提高將成為行業(yè)發(fā)展的主要趨勢之一。20062010 年，由于產(chǎn)品升級，黃酒行業(yè)銷售收入、%、%；%。我國非傳統(tǒng)黃酒消費地區(qū)近年來銷售收入及其增速如下所示。近年來，黃酒消費已呈現(xiàn)該種趨勢。目前，相比啤酒、葡萄酒，作為國粹酒之一的黃酒，其營養(yǎng)價值、口感、文化底蘊均更符合中國甚至亞洲消費者的飲食習(xí)慣，因此，黃酒的有效消費邊界將得到較大擴張。在眾多白酒替代品中，由于黃酒具有低度、保健兩大健康優(yōu)勢，可以同時滿足酒類消費者“飲用”和“健康”的兩大需求，因此黃酒具備了替代白酒的天然優(yōu)勢，將成為白酒最有潛力的替代者。行業(yè)發(fā)展趨勢及驅(qū)動因素（1）健康消費與文化消費將擴大黃酒的客戶群體①黃酒是有益健康的酒種從營養(yǎng)學(xué)角度分析，黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、鋅等元素，是一種適當飲用有益健康的酒種，具有較高的性價比。（3）具有一定的區(qū)域性消費特征目前黃酒生產(chǎn)和消費具有一定的區(qū)域性，主要集中在我國的江浙滬地區(qū)。未來，隨著我國人們生活水平的持續(xù)提高，黃酒消費由江浙滬進一步推廣到全國各地，我國黃酒行業(yè)仍有相當可觀的發(fā)展空間。20062011 年，我國名義GDP %。（3）低糧耗：黃酒用糧較少，出酒率高，符合國家節(jié)約資源的方針。黃酒主要分類如下：與其他酒類相比，黃酒具有高營養(yǎng)、低酒精度、低糧耗的特點：（1）高營養(yǎng)：釀造黃酒的原料大米、小麥中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易為人體吸收利用，因此黃酒富含氨基酸、蛋白質(zhì)、功能型低聚糖、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)國家標準，黃酒按風格分為傳統(tǒng)型黃酒、清爽型黃酒和特型黃酒三大類，后兩者也被稱為新型黃酒。據(jù)《呂氏春秋此外，根據(jù)我國《消費稅暫行條例》（國務(wù)院令第539 號），黃酒按照從量定額方法計征消費稅，即每噸黃酒計征240 元消費稅。黃酒行業(yè)的行業(yè)自律組織為中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會。同時，黃酒生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行嚴格的食品生產(chǎn)許可制度和食品質(zhì)量安全市場準入制度，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局及其各地附屬機構(gòu)負責審查發(fā)放黃酒的生產(chǎn)許可證件。黃酒行業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)政策如下：根據(jù)《中國釀酒行業(yè)“十五計劃”和2015 年規(guī)劃》，在行業(yè)發(fā)展指導(dǎo)思想上，黃酒行業(yè)應(yīng)以國內(nèi)外市場需求為導(dǎo)向，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為中心，緊緊依靠科技進步和技術(shù)創(chuàng)新，加快以名牌產(chǎn)品為龍頭的企業(yè)集團和中心企業(yè)的發(fā)展；提高質(zhì)量檔次，開發(fā)低糖度、低酒度新品種；加大宣傳力度，積極引導(dǎo)消費，全方位開拓國內(nèi)市場，努力開拓國際市場，增加高質(zhì)量、高檔次黃酒的出口量；深化企業(yè)改革，提高職工素質(zhì)，節(jié)約糧食，提高效益，促進我國黃酒行業(yè)健康發(fā)展；在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品質(zhì)量上，應(yīng)確保原有國優(yōu)金獎、銀獎及行業(yè)名牌產(chǎn)品質(zhì)量；淘汰以食用酒精為主兌制的假冒黃酒；加快開發(fā)高檔次干型、半干型黃酒和低酒精度清爽黃酒；開發(fā)功能型、保健型黃酒新品種；改進產(chǎn)品包裝，逐漸淘汰大壇包裝，實行全部小包裝化，并實現(xiàn)多功能化、系列化。黃酒發(fā)源并發(fā)展于我國，為我國民族特有酒類，其釀造和飲用
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