“粥”末粥品經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-全文預(yù)覽
【正文】 食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，已有數(shù)千年歷史，是人們的主要飲食之一?！ 耐庋涌矗袊?guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。大，中，小號(hào)各一個(gè)。 預(yù)付三個(gè)月的店租：900015000元 店面裝修20005000元(視條件而定，可以簡(jiǎn)單裝修，價(jià)格更低) 桌子：一張100元，8張共800 元。 投資與財(cái)務(wù)據(jù)調(diào)查開(kāi)粥店需要投入15萬(wàn)不等，要根據(jù)市場(chǎng)定位，環(huán)境來(lái)定。在后期綜合價(jià)格、渠道、整合營(yíng)銷傳播、推廣及營(yíng)銷管理策略，建立自己的銷售渠道。為了全面地了解我們?cè)谕袠I(yè)所處的狀況，我們作出SWOT分析，得出我們的優(yōu)勢(shì)、弱勢(shì)和所面臨的機(jī)會(huì)、威脅，并據(jù)此制定出我們的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。 本店戰(zhàn)略在方向戰(zhàn)略的選擇上，我本店結(jié)合自身運(yùn)營(yíng)及產(chǎn)品、市場(chǎng)的實(shí)際情況，決定以“技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)開(kāi)拓相結(jié)合、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)與技術(shù)服務(wù)相結(jié)合”的原則為指導(dǎo)， 1年內(nèi)主攻校內(nèi)市場(chǎng)；等本店運(yùn)作成熟， 具有一定競(jìng)爭(zhēng)力以后，大力宣傳，不斷 創(chuàng)新，拓展銷售渠道，加大投入， 使本店能夠得到充分發(fā)展。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容。 經(jīng)營(yíng)店名稱及標(biāo)識(shí)本店中文名“粥末” ，“粥”給人第一印象就是本店銷售什么產(chǎn)品，同時(shí)“粥”與“周”諧音，形成了“周末”一詞的諧音，是店面拜托了傳統(tǒng)飲食店面沉重愛(ài)打老字號(hào)的陳舊之感，更加有創(chuàng)新，有活力和朝氣。本店在創(chuàng)業(yè)初期，主要生產(chǎn)粥品，并以此作為主要銷售內(nèi)容，隨著潛在市場(chǎng)的步步打開(kāi)和資本的積累，本店將繼續(xù)推出相關(guān)精致小食 ，使產(chǎn)品多樣化，拓展市場(chǎng)空間。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，已有數(shù)千年歷史，是人們的主要飲食之一。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。 市場(chǎng)機(jī)會(huì)隨著人們收入的不斷增長(zhǎng)，消費(fèi)水平也逐年提高，人們?cè)趽碛谐渥阄镔|(zhì)財(cái)富的同時(shí)開(kāi)始追求消費(fèi)的健康 養(yǎng)生飲食越來(lái)越受消費(fèi)者的歡迎。 競(jìng)爭(zhēng)分析目前校內(nèi)生產(chǎn)粥品的主要是食堂，由于他們賣的東西種類多，無(wú)法精益求精，同時(shí)我們還引入波特的五大競(jìng)爭(zhēng)作用力模型，逐個(gè)分析。初期對(duì)校內(nèi)市場(chǎng)采用“借網(wǎng)”分銷渠道及直銷的策略；對(duì)于校外鄰近市場(chǎng)采用外送渠道。同時(shí)注重店對(duì)客戶的服務(wù)管理，力爭(zhēng)為顧客提供完善服務(wù)。場(chǎng)地:3050平米租金15002500元?？照{(diào)一臺(tái)2450元 六孔煤氣爐：一個(gè)650元，其余：零散物件600元 (爐子，不銹鋼桶。 第二章 項(xiàng)目背景 產(chǎn)業(yè)背景文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。中國(guó)的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個(gè)性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的凸現(xiàn)方式 產(chǎn)品概述粥，作為半流質(zhì)食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，名目繁多的魚片粥、滑雞粥、藥蟹粥、皮蛋瘦肉粥、上雜粥等，都非常有市場(chǎng)。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。表31 近十年城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)走勢(shì)（％）年 份恩格爾系數(shù)年 份恩格爾系數(shù)2000年2006年2000年2007年2001年2008年2002年2009年2003年2010年37 ①① 09年的恩格爾系數(shù)為估測(cè)值。隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，越來(lái)越多的人比以往更加關(guān)注自身的健康狀況，追求健康的生活方式和飲食習(xí)慣已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。2 操作人員的熟練程度： 操作人員 ,不能完全掌握，產(chǎn)品的效率和質(zhì)量不能夠有足夠的保證。這無(wú)疑給我們這樣的產(chǎn)品帶來(lái)了廣闊的發(fā)展空間。健康食品，同時(shí)可以改善其風(fēng)味，增加新品種，滿足不同人群的需求。產(chǎn)品食用安全性高、低能量、低吸收、吸濕性小、穩(wěn)定性強(qiáng)，與現(xiàn)代生活中人們倡導(dǎo)的綠色食品的觀念相契合，對(duì)全民身體素質(zhì)、人們生活水平的提高有重大意義，生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)生的廢水的中和處理可以和項(xiàng)目同時(shí)進(jìn)行，對(duì)周圍環(huán)境無(wú)污染。本店目標(biāo)基于我本店的核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)以及對(duì)市場(chǎng)把握的前瞻性，很好填補(bǔ)了校內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品的空缺。我們本店主動(dòng)承擔(dān)對(duì)環(huán)境社會(huì)和利益相關(guān)者的責(zé)任，包括遵守商業(yè)道德，維護(hù)員工的合法權(quán)益、保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源、支持慈善公益事業(yè)。開(kāi)一家樣板店，以此宣傳品牌擴(kuò)大影響力。統(tǒng)一著裝的人員上門贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜及對(duì)癥效果)，接受電話定貨。4．建立自己的網(wǎng)站，開(kāi)展網(wǎng)上宣傳、訂貨、加盟等擴(kuò)大銷售渠道。 （2）主動(dòng)與客戶、消費(fèi)者聯(lián)系，了解他們的需求情況，為滿足客戶的需求提供強(qiáng)大的信息支援。人員配備要求（1）職能部門人員配備要求：生產(chǎn)部 、 市場(chǎng)銷售部 、財(cái)務(wù)管理部 人力資源部 、法律后勤部 、專家顧問(wèn)團(tuán) 。對(duì)工程項(xiàng)目進(jìn)度總體控制，精心組織、精心管理、應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和工具，運(yùn)籌資源，確保生產(chǎn)計(jì)劃的實(shí)施目標(biāo)。以總進(jìn)度計(jì)劃為指導(dǎo)做好單項(xiàng)工程計(jì)劃，在此基礎(chǔ)上分解為年度（季）計(jì)劃，再細(xì)化為月、周計(jì)劃，周計(jì)劃細(xì)化為日計(jì)劃，以確保各階段工期目標(biāo)和總工期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。（3）建立資源保障體系。處理糖液與清洗設(shè)備每年約25噸左右 進(jìn)入廢液排放，生產(chǎn)廢水經(jīng)過(guò)廢水中和處理池處理后，符合排放標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)造成污染。我校文沃市場(chǎng)材料齊全按我們選擇的工藝，符合上述基本條件。學(xué)?？赡芨淖冋?，從而影響本店銷售政策風(fēng)險(xiǎn)的控制： ，綠色，健康，環(huán)保已經(jīng)成為人們關(guān)注的一個(gè)重要課題。所以綜上所述我們本店的政策風(fēng)險(xiǎn)很小，并且由于我們能夠與原材料供應(yīng)地的市場(chǎng)簽訂收購(gòu)合同支持市場(chǎng)的發(fā)展反而能得到很多優(yōu)惠的政策。（2）本店具有注冊(cè)資本750萬(wàn)元，明顯具備清償400萬(wàn)元貸款的能力。在創(chuàng)業(yè)初期，由于本店的生產(chǎn)廠房和各種生產(chǎn)設(shè)備都是以租賃資產(chǎn)的形式存在的，故本店的固定資產(chǎn)投入較小。 行業(yè)分析及其控制競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)：目前市場(chǎng)上可代替 的產(chǎn)品不多， 本店目前在市場(chǎng)中具有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。因此，在今后的幾年內(nèi)，本店完全可以保持技術(shù)領(lǐng)先，市場(chǎng)上不會(huì)有能夠與本店對(duì)抗的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。（4）在粥類市場(chǎng)平穩(wěn)增長(zhǎng)之后，本店將考慮進(jìn)軍更多小食 生產(chǎn)行業(yè)，避免單一經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。本店并沒(méi)有壟斷市場(chǎng)的行為，產(chǎn)品僅為食品添加劑的一種，雖然在此類添加劑市場(chǎng)上占據(jù)了20%的份額，而在粥類的整個(gè)市場(chǎng)所占份額并沒(méi)有達(dá)到壟斷的地位，所以我們控制的是在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中我們不會(huì)濫用在此類產(chǎn)品場(chǎng)的支配地位，以防止其他企業(yè)對(duì)我們本店的反壟斷起訴。 生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)及其控制
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