餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法-全文預覽
【正文】 第一款、第十二條、第十三條第二款、第十六條第（二）、（三）、（四）、（八）、（九）項的有關規(guī)定，按照 《 食品安全法 》 第八十七條 的規(guī)定予以處罰。 第五章 法律責任 ? 第三十七條 未經許可從事餐飲服務的，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據 《 食品安全法 》 第八十四條的規(guī)定予以處罰。食品藥品監(jiān)督管理部門應當根據餐飲服務食品安全信用檔案，對有不良信用記錄的餐飲服務提供者實施重點監(jiān)管。 ? 復檢機構由復檢申請人自行選擇；復檢機構與初檢機構不得為同一機構。 ? 食品安全監(jiān)督檢查人員應當及時將樣品送達有資質的檢驗機構。對初步篩查結果表明可能不符合食品安全標準及有關要求的食品，應當依照 《 食品安全法 》 的有關規(guī)定進行檢驗。被監(jiān)督檢查者拒絕簽字的，應當注明事由和相關情況，同時記錄在場人員的姓名、職務等。 ? 發(fā)現(xiàn)餐飲服務提供者使用不符合食品安全標準及有關要求的食品原料或者食用農產品、食品添加劑、食品相關產品，其成因屬于其他環(huán)節(jié)食品生產經營者或者食用農產品生產者的，應當及時向本級衛(wèi)生行政、農業(yè)行政、工商行政管理、質量監(jiān)督等部門通報。 ? 食品藥品監(jiān)督管理部門可以聘請社會監(jiān)督員，協(xié)助開展餐飲服務食品安全監(jiān)督。 第三章 食品安全事故處理 ? 第二十一條 餐飲服務提供者應當制定食品安全事故處置方案 ,定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況 ,及時消除食品安全事故隱患。 第三章 食品安全事故處理 ? 第十八條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當根據本級人民政府食品安全事故應急預案制定本部門的預案實施細則，按照職能做好餐飲服務食品安全事故的應急處置工作。 第二章 餐飲服務基本要求 ? 第十六條 餐飲服務提供者應當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務食品安全操作規(guī)范。門店自行采購的產品，應當遵照本辦法第十二條的規(guī)定。 ? 餐飲服務提供者應當按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存?zhèn)洳椤? 第二章 餐飲服務基本要求 ? 第十二條 餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度。 第二章 餐飲服務基本要求 ? 第十條 餐飲服務提供者應當按照 《 食品安全法 》第三十四條的規(guī)定，建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。 第二章 餐飲服務基本要求 ? 第八條 餐飲服務提供者必須依法取得 《 餐飲服務許可證 》 ，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放 《 餐飲服務許可證 》 。 第一章 總 則 ? 第五條 鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展餐飲服務食品安全知識和相關法律、法規(guī)的普及工作，增強餐飲服務提供者食品安全意識，提高消費者自我保護能力；鼓勵開展技術服務工作，促進餐飲服務提供者提高食品安全管理水平。餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法 州衛(wèi)生監(jiān)督所 王忠福 第一章 總 則 ? 第一條 為加強餐飲服務監(jiān)督管理，保障餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全，根據 《 中華人民共和國食品安全法 》 （以下簡稱 《 食品安全法 》 ）、 《 中華人民共和國食品安全法實施條例 》 （以下簡稱 《 食品安全法實施條例 》 ），制定本辦法。 ? 第四條 餐飲服務提供者應當依照法律、法規(guī)、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔餐飲服務食品安全責任。 ? 第七條 任何組織和個人均有權對餐飲服務食品安全進行社會監(jiān)督，舉報餐飲服務提供者違反本辦法的行為，了解有關餐飲服務食品安全信息，對餐飲服務食品安全工作提出意見和建議。 ? 餐飲服務提供者不得聘用本條前款規(guī)定的禁止從業(yè)人員從事管理工作。 第二章 餐飲服務基本要求 ? 第十一條 餐飲服務提供者應當依照 《 食品安全法 》 第三十二條 的規(guī)定組織從業(yè)人員參加食品安全培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案；應當加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)
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