餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法采購索證索票管理規(guī)定1改-全文預(yù)覽
【正文】 供被抽檢樣品的 貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量、相關(guān)票證 等信息。 (P141第十六條） 食品采購入庫前查驗(yàn)與采購記錄規(guī)定 （掌握） (P181第十七條） ? 入庫前查驗(yàn) 查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符 ? 建立采購記錄 如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。 ? 個體工商戶 采購：查驗(yàn)并留存 供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件 、購物憑證和每筆供應(yīng)清單 。 ◆ 采購供應(yīng)合同 長期定點(diǎn)采購 的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括 保證食品安全內(nèi)容 的 采購供應(yīng)合同 。 負(fù)責(zé)采購管理的專（兼）職人員的要求 《 索證索票管理規(guī)定 》 第六條 (P180） 指定經(jīng) 培訓(xùn)合格 的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄 。 食品采購索證索票管理 監(jiān)督管理辦法 第 12條第二款 對餐飲服務(wù)提供者從不同類別的銷售場所采購食品的索證索票要求做了區(qū)別性的規(guī)定。 ? 8．關(guān)于違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度的處罰規(guī)定。 ? 4．餐飲服務(wù)提供者從各類食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的索證索票的規(guī)定。 ? 2．有關(guān)聽證、法律救濟(jì)的規(guī)定。 ? 3．有關(guān)抽樣、檢驗(yàn)、復(fù)檢的規(guī)定。 ? 2．餐飲提供者預(yù)防和處理食品安全事故的要求。 《 餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定 》 國家食品藥品監(jiān)督管理局 國食藥監(jiān)食[2022]178號發(fā)布實(shí)施 （ P179） 本部分培訓(xùn)知識點(diǎn)要求 《 監(jiān)督管理辦法 》 ? 掌握 ? 1．餐飲服務(wù)的基本要求。 ? 2．監(jiān)管部門監(jiān)督檢查的內(nèi)容和程序。 ? 三、了解 ? 1．有關(guān)社會參與、社會監(jiān)督食品安全的規(guī)定。 ? 3．餐飲服務(wù)提供者食品采購場所證照齊全要求，購物憑證內(nèi)容要求，長期定點(diǎn)采購應(yīng)當(dāng)簽訂采購供應(yīng)合同的規(guī)定。 ? 7．關(guān)于采購入庫查驗(yàn)和建立采購記錄以及進(jìn)貨資料、記錄保管的規(guī)定。 餐飲服務(wù)基本要求 （掌握） （ P49） 監(jiān)督管理辦法 第 8條至 第 17條 ,共 10條 ?是食品安全法及其實(shí)施條例有關(guān)”食品生產(chǎn)經(jīng)營“要求的具體化，分別對持證經(jīng)營 、 食品安全管理制度 、 食品安全管理人員 、 從業(yè)人員健康管理制度 、 人員培
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1