學(xué)校食物中毒預(yù)防控制、責(zé)任追究-全文預(yù)覽
【正文】 近年來，衛(wèi)生部根據(jù) 《 食品衛(wèi)生法 》 ，有針對性地加強(qiáng)了有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的法規(guī)和制度建設(shè)，先后制定并發(fā)布了 《 學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法 》 、 《 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 》 、 《 食物中毒事故處理辦法 》 、 《 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 》 、 《 餐飲業(yè)與集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 》 、 《 學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定 》 等規(guī)章規(guī)范文件。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校根本未經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)就擅自向?qū)W生供餐 。 許多學(xué)校特別是農(nóng)村學(xué)校普遍存在食堂面積小 ， 沒有基本功能區(qū) ， 防蠅 、 防鼠 、 防塵設(shè)施不到位 ，冷藏 、 消毒設(shè)備缺乏 ， 沒有專用食品倉庫等問題； ? 二是食堂衛(wèi)生制度不健全 、 不落實(shí) 。而一些化學(xué)毒物所致的中毒確實(shí)會給學(xué)生帶來不同程度的健康影響。各級衛(wèi)生部門，則應(yīng)按規(guī)定報(bào)衛(wèi)生部。發(fā)生食物中毒的單位應(yīng)針對造成中毒的原因提出相應(yīng)的預(yù)防措施。作飼料也應(yīng)慎重。 ? 流行病學(xué)的調(diào)查 ? (二 ) ? 對中毒病人進(jìn)行個案調(diào)查 ? 制作現(xiàn)場檢查筆錄 食物中毒的采樣檢驗(yàn) ? 采樣應(yīng)及時準(zhǔn)確，采樣時最好選剩余的可疑食物，若無已剩余食物時，也可采取容器的滅菌生理鹽水洗液，必要時還可采取可疑食物的半成品及原料等。學(xué)校食物中毒的預(yù)防、 控制及責(zé)任追究 遂寧市衛(wèi)生監(jiān)督支隊(duì) 唐志斌 食物中毒的概念 ? 食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性 (不屬于傳染病 )的急性、亞急性疾病 。 ? (5)因攝入有毒成分的某些動植物 ? (6)某些外形與食物相似，而實(shí)際含有毒成分的植物 食物中毒的調(diào)查 ? (一 )調(diào)查的目的 查明原因 有針對性采取控制措施 行政處罰和責(zé)任追究的依據(jù) ? (二 ) ? 對中毒病人的調(diào)查： ? 對可疑中毒食品生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場的調(diào)查，通常稱衛(wèi)生學(xué)調(diào)查， (1)該單位一般食品衛(wèi)生狀況 (2)對可疑中毒食品的調(diào)查 (3)調(diào)查食物中毒發(fā)病期間該中毒單位的行為 ? 盡可能采集可疑的中毒食品、中毒病人的排泄物 (肛拭 )和嘔吐物 (洗
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