【正文】 飼料 蛋白質(zhì) 碳水化合物（纖維素、半纖維素、淀粉等） 微生物 多肽 ADP 發(fā)酵熱（ 67%） 肽 氨基酸 ATP 甲烷（ 715%） 噯氣 酮酸 +氨 氨 （瘤胃 — 肝循環(huán)） 未降解蛋白質(zhì) 微生物蛋白 VFA 吸收 和碳水化合物 分解 （乙酸、丙酸、丁酸） 瘤胃 皺胃 消化酶 VFA 吸收 小腸 氨基酸 吸收 氨基酸 +葡萄糖 吸收 糞 （未消化蛋白質(zhì)、碳水化合物、代謝糞蛋白質(zhì)等） 氮素瘤胃 肝循環(huán) 瘤胃 尿素等 NPN 蛋白質(zhì) 氨 微生物蛋白質(zhì) 唾液 尿素 尿素 尿 血液氨 皺胃 小腸 腎 肝 蛋白質(zhì) 氨基酸 過瘤胃蛋白質(zhì) 飼料 瘤胃特征 瘤 不同年齡各胃體積比例 （ ％ ） 胃 動物 年齡 網(wǎng)胃 瘤胃 瓣胃 真胃 發(fā) 牛 初生 38 13 49 育 3個月 54 14 32 成年 84 12 4 初生 8 24 8 60 綿羊 3個月 11 61 6 22 成年 11 62 5 22 初生 6 23 5 65 白尾鹿 3個月 8 71 4 17 成年 6 74 8 1 初生時：真胃 》 瘤胃 成年：瘤胃為是真胃的 10倍 瘤胃特征 Lyford（ 1988）： 瘤胃內(nèi)容物體積 成年牛 L 水牛 L 16月齡綿羊 L 29月齡綿羊 L 水： 8590% 原蟲： 105106 /ml 細(xì)菌： 1091010 /ml 1015% 產(chǎn)甲烷菌 真菌： 8% 瘤胃特征 1。在反芻動物的瘤胃內(nèi)還棲息著五種瘤胃鞭毛蟲，雖然種的數(shù)目很少，但它們的密度是比較高的，蟲體很小，其長度只有 4－ 15μ m 瘤胃 纖毛蟲 瘤胃鞭毛蟲 瘤胃厭氧真菌 酵母和一些好氧真菌也能在厭氧條件下存活，從瘤胃中也能分離到這些真菌，但這些真菌是經(jīng)日糧帶入瘤胃的過路菌，因此在瘤胃中不起作用。這些大生物過去都被認(rèn)為是原蟲。 瘤胃細(xì)菌 六 ． 酸利用菌 1． 乳酸利用菌 可利用乳酸的細(xì)菌有：反芻獸新月型單胞菌 、 埃氏巨球型菌 、 脂解厭氧弧桿菌和向堿性韋榮氏球菌 。 兩端生有單一鞭毛 ， 能游動 ， 是嚴(yán)格厭氧型革蘭氏陰性菌 。 瘤胃細(xì)菌 瘤胃細(xì)菌 五 ． 脂肪降解菌 目 前 能 降 解 脂 肪 的 瘤 胃 細(xì) 菌 只 有 脂 解 厭 氧 弧 桿 菌（ Anaerovibrio lipolytica） 。 四 ． 蛋白降解細(xì)菌 除了主要的纖維降解菌外 ， 大多數(shù)瘤胃細(xì)菌都具有某些蛋白酶活性 。 瘤胃細(xì)菌 三．半纖維素降解菌 所有纖維降解菌都具有降解半纖維素的能力。 4． 溶淀粉琥珀酸單胞菌 （ Succinimonas amylolytica） 5． 反芻獸新月形單胞菌 （ Selenomonas ruminantium） 6． 雙歧桿菌 （ Bifidobacterium species） 瘤胃雙歧桿菌 B. ruminale, B. merycicum, B. ruminantium,偽長雙歧桿菌 B. pseudolongum， 瘤胃細(xì)菌 瘤胃細(xì)菌 淀粉分解菌的特點是： (1) 對 PH敏感性低， PH ～ 響，對 VFA比例的影響也不大； (2) 有充足氨存在，細(xì)菌便迅速繁殖； (3) 瘤胃