【正文】 育肥肉牛日糧常會(huì)因缺乏粗飼料，瘤胃 PH很低 ,引起肉牛相互舔食，被毛進(jìn)入瘤胃刺穿瘤胃，導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入血液引起肝膿腫。瘤胃 PH： 可為 5～ ，正常值為 6～ 7 纖維分解菌的最適 pH為 ～ PH PH 原蟲(chóng)只有極少數(shù)能存活 同時(shí)采食量下降。瘤胃溫度： 38～ 41℃ ，平均為 39℃ 體溫 ℃ 影響因素： 飼料種類(lèi) 、 飲水溫度 2。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，微生物學(xué)家一直認(rèn)為，真菌是好氧微生物，自然界不存在嚴(yán)格厭氧的真菌。但后來(lái)發(fā)現(xiàn)有些卵形體是大細(xì)菌，有部分帶鞭毛的微生物是瘤胃真菌。 埃氏巨球型菌 (Megasphaera elsdenii) （ Veillonella alcalescens） Propionibacterium acens 梭桿菌屬 （ Fusobacterium） 2. 產(chǎn)琥珀酸弧菌（ Vibrio succinogenes） 3． 其它的酸利用菌 Succiniclasticum ruminis Oxalobacter formigenes 七 ． 乳酸產(chǎn)生菌 乳酸是瘤胃中重要的中間產(chǎn)物 ， 它可由很多細(xì)菌產(chǎn)生 ， 但目前一般 認(rèn) 為 瘤 胃 中 產(chǎn) 乳 酸 較 多 的 是 牛 鏈 球 菌 和 乳 酸 桿 菌（ Lactobacillus species） ， 還有 Mitsuokella multiacidus 1． 乳酸桿菌 （ Lactobacillus species） 嗜酸乳酸桿菌 （ L. acidophilus） 、 干酪乳酸桿菌 (L. casei)、發(fā)酵乳酸桿菌 (L. fermentum) 、 胚芽乳酸桿菌 (L. plantarum)、 布氏乳酸桿菌 (L. buchneri)、 短乳酸桿菌 (L. brevis)、 L. cellobiosus、 L. helveticus、 L. salivarius等 。 脂解厭氧弧桿菌在瘤胃中的主要作用在于脂肪的分解和乳酸的利用 。 該菌細(xì)胞呈彎曲的弧桿狀 ，長(zhǎng) － ， 直徑 181。 研究最多的是嗜淀粉瘤胃桿菌 （ R. amylophilus） ，溶纖維丁酸弧菌 （ B. fibrisolvens） 和棲瘤胃普雷沃氏菌（ ） 。能降解木聚糖的有：真細(xì)菌（ Eubacterium）、棲瘤胃普雷沃氏菌、溶纖維丁酸弧菌、黃化瘤胃球菌和白色瘤胃球菌。牛糞鏈球菌緩慢生長(zhǎng)，其代謝產(chǎn)物是乙酸鹽和乙醇，但若是快速生長(zhǎng)則產(chǎn)生乳酸鹽。脂肪通過(guò)保護(hù)處理，如皂化，可消除這一影響。 （二）動(dòng)物對(duì)飼料的化學(xué)性消化 碳水化合物的消化 淀粉 乳糖 蔗糖 神經(jīng)性刺激 食糜進(jìn)入十二指腸 pH下降 AA、脂肪酸 唾液淀粉酶 胰泌素 胰酶素 NaHCO3 胰酶 胰淀粉酶 復(fù)合刺激 ?糊精 麥芽糖 麥芽三糖 小腸粘膜 糊精酶（麥芽糖酶 ?a） 乳糖酶 蔗糖酶 刷壯緣表面 麥芽糖酶（ II III） 麥芽糖酶 IIb 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 果糖 （二）動(dòng)物對(duì)飼料的化學(xué)性消化 蛋白質(zhì)的消化（循序快速進(jìn)行） 蛋白質(zhì) 神經(jīng)刺激 蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物 胃酸 食糜 G細(xì)胞 胃泌素 胃液 蛋白質(zhì)變性 胃 胃擴(kuò)張 膽堿能神經(jīng)神經(jīng)放射 胃蛋白酶 （芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端） 胃蛋白酶原 胰蛋白酶 鹽酸、胃蛋白酶 （堿性氨基酸 組、賴(lài)氨酸羧基端） 多肽 外切酶 氨肽酶 小腸腸腔 （小腸液） 羧肽酶 氨基酸 小肽 黏膜刷壯緣 小腸黏膜 寡肽酶 寡肽 氨基酸 吸收 吸收 吸收 門(mén)靜脈 （二）動(dòng)物對(duì)飼料的化學(xué)性消化