化學(xué)與人類文明筆記-全文預(yù)覽
【正文】 物中，但沒有一種天然食物能提供人體所需的全部維生素。 既對重要器 官起固定支持、又猶如軟墊起到保護作用。 脂類是一類重要物質(zhì)，它以各種形式存在于人體的各種組織中，是構(gòu)成人體組織細胞的重要成分之一，在人體內(nèi)具有重要的生理作用。 （ 5）供給熱能， 脂類 脂類是脂肪和類脂的總稱。 蛋白質(zhì) 主要營養(yǎng)生物功能。 生物轉(zhuǎn)化 消化過程主要是由一系列消化酶完成的。營養(yǎng)是維持人體生命的先決條件，是保證身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，其中包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。 調(diào)節(jié)體液的物理與化學(xué)特性 體液主要由水和電解質(zhì)組成，存在于體液內(nèi)的 Na+、 K+、 Cl等發(fā)揮了重要作用。 元素在人體內(nèi)的作用 結(jié)構(gòu)材料 C、 H、 O、 N、 S 等以構(gòu)成有機大分子，如蛋白質(zhì)和糖類等。什么是遺傳 密碼？ ——三聯(lián)體密碼 （ 4）中心法則 ——翻譯→復(fù)制→轉(zhuǎn)錄 基因工程 ——DNA 重組技術(shù) 酶 ：酶是一類由生物細胞產(chǎn)生的且以蛋白質(zhì)為主要成分的，具有催化活性的生物大分子（多數(shù)為球形蛋白） 光合作用 ——生物體內(nèi)的能量使者 ? 在 DNA 分子中， A、 G、 C、 T四種脫氧核糖核苷酸單位呈現(xiàn)線性排列，其排列順序就是 DNA 的一級結(jié)構(gòu)。 DNA 分子 ? DNA 分子帶有兩類不同的遺傳信息： ? 一類是負責編碼蛋白質(zhì)的氨基酸序列的信息。因為生物的遺傳貯存于 DNA 的核苷酸序列中，生物界物種的多樣性即寓于 DNA 分子四種核苷酸千變?nèi)f化的不同排列之中。 通常只有那些具有高級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才有生物活性。 蛋白質(zhì)是由各種不同的氨基酸構(gòu)成的生物大 分子，其主要組成元素是 C、 N、 H、 0，其次 含有 S、 P、 Fe、 Cu 等。 氫鍵 ： 分子間存在氫鍵時 , 大大地影響了分子間的結(jié)合力 , 故物質(zhì)的熔點、沸點將升高。 ? 周期號數(shù)等于電子層數(shù)。顯著特征是，每個周期對應(yīng)一個能級組和電子層，即 ? ● Pauling 原子軌道似能級圖（見原 24 多電子原子結(jié)構(gòu)） ? ●周期與能級組對應(yīng)表 ? 周期號數(shù) =對應(yīng)的最大電子層數(shù) =對應(yīng)的能級組 ? 縱向分為 18 個列，其中 12 列和 1318 列為主族元素（Ⅰ AⅧ A）； 312 列為副族元素（Ⅲ BⅡ B），其顯著特點是各族的價電子構(gòu)型相同。 ? 原子核中的質(zhì)子數(shù)（ Z）相同，但中子數(shù)（ N）不同的元素互稱同位素。原子光譜與分子光譜 愛因斯坦著名的光電效應(yīng) 其波長λ由短至長，頻率 v 則是由大至小。而不同元素的原子則不同，每種元素及其原子的質(zhì)量為最基本的特征。古希臘的 “四元素說 ”——水、火、土、氣（愛憎關(guān)系） 古希臘的原子概念 宇宙萬物是由最微小、最堅硬、不可入和不可分的物質(zhì)粒子所組成，并首次稱這種粒子為原子（ atom） 實驗水平日益提高，一大批實驗和測試儀器誕生和應(yīng)用，表現(xiàn)為精密度高，實驗效率高，自動化程度高。 ? “實物質(zhì) ”和 “非實物 ”的界限 ——靜止質(zhì)量是大于零?；瘜W(xué)主 要是在原子、分子或離子等層次上研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性能，相互變化及變化過程中的能量關(guān)系的科學(xué)?；瘜W(xué)元素和化合物種是人類賴 化學(xué)是一門中心的、實用的和創(chuàng)造性的科學(xué)。 ? 物質(zhì)的定義與基本特征 ? （ 1）物質(zhì)是標志客觀實在的哲學(xué)范疇，是在客觀世界中存在、運動和變化的主體，是一切客觀現(xiàn)象的基礎(chǔ)。 物質(zhì)的聚集狀態(tài) 常見的 有：氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)，如 H2O(固 ) H2O(液 ) H2O(氣 ) 另有：液晶態(tài)、等離子態(tài)、超密度態(tài)等 化學(xué)既是一門自然學(xué)科，但同其它學(xué)科相比，其顯著特點是更強調(diào)其實驗和實踐性，所以，也是一門實驗學(xué)科 、 化學(xué)與其它學(xué)科的聯(lián)絡(luò) 第一層次：化學(xué)與應(yīng)用化學(xué) 第二層次：無機化學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)、物理與結(jié)構(gòu)化學(xué)、高分子化學(xué) 第三層次：化學(xué)工程、生物化學(xué)、藥物化學(xué)、環(huán)境化學(xué)、材料化學(xué)、地球化學(xué)、宇宙化學(xué)、核化學(xué)、海洋化學(xué)等 道爾頓：原子論、氣體分壓定 律（被稱為 “化學(xué)之父 ”）（ 1827） 阿佛加德羅：提出分子假說（ 1811） 門捷列夫：元素周期律（ 1869） 蓋斯等：熱化學(xué)計算定律 吉布斯等：化學(xué)平衡定律 19—— 21 世紀化學(xué)的特點 發(fā)展速度更快，更加日新月異。 新
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