【正文】 2個(gè) ATP只截獲 96kj的能量 ， 其余以熱的形式散去 。 ? ，酶可分為六大類 ? （ 1 ） 水解酶參與糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉水解轉(zhuǎn)化 AB ＋ HOH A OH ＋ BH （ 2 ）氧化－還原酶起傳遞電子、原子和化學(xué)基因的作用 AH 2 ＋ B A ＋ BH 2 氧化酶 A H 2 ＋ O 2 A ＋ H 2 O 2 AH 2 ＋ 1/ 2O 2 A ＋ H 2 O 脫氫酶 C H 3 CH 2 OH ＋ NA D CH 3 C HO ＋ NA DH 2 NA D －中間接受體 AH 2 為供氧體 , B 為氫受體 ? （ 4） 異構(gòu)酶 催化同分異構(gòu)分子重新排列 ? ? （ 5） 裂解酶 大分子被催化裂解為小分子 ? ? （ 6） 合成酶 在生化過程中參與催化合成蛋白質(zhì)和核酸 ， 也就是說蛋白質(zhì)和核酸的合成都需要合成酶的參與 ， 需要酶參與消化 ATP以獲取能量 ? ? ? （ 1 ） 水解酶參與糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉水解轉(zhuǎn)化 AB ＋ HOH A OH ＋ BH （ 2 ）氧化－還原酶起傳遞電子、原子和化學(xué)基因的作用 AH 2 ＋ B A ＋ BH 2 氧化酶 A H 2 ＋ O 2 A ＋ H 2 O 2 AH 2 ＋ 1/ 2O 2 A ＋ H 2 O 脫氫酶 C H 3 CH 2 OH ＋ NA D CH 3 C HO ＋ NA DH 2 NA D －中間接受體 AH 2 為供氧體 , B 為氫受體 ，酶可分為六大類 葡萄糖 果糖 AB A ＋ B ? 磷酸腺苷是核糖蛋白結(jié)合磷酸后形成的高能鍵 ， 在生物呼吸過程中起著能量轉(zhuǎn)移的中間站的作用 。 ? （ 3） 適宜溫度 30— 50℃ 超過 60℃ 失活 ? （ 4） 適宜 pH 6— 8， 酶處于等電點(diǎn)時(shí)活性最大 ? （ 5） 酶的抑制劑 重金屬離子 、 殺菌劑 、 毒物 ? （ 6） 酶的激活劑 —— 一些金屬離子 Cu2+、 Zn2+、 Mg2+、 Co2+、 Mo3+、 Ni2+等 鹽酸對(duì)胃蛋白酶是激活劑 。 ? 2 酶催化作用的專一性 。 ? 生物化學(xué)變化幾乎全部是由酶所催化而進(jìn)行的 。 氣溶膠進(jìn)一步與空氣的塵埃結(jié)合 ， 隨風(fēng)漂浮于空氣中 ， 所以人類某些活動(dòng)對(duì)病毒的遷移擴(kuò)散也應(yīng)予注意 。 在水體淤泥中病毒吸附在固體顆粒上或有機(jī)顆粒中 ， 會(huì)受到保護(hù)存活時(shí)間長 ? 2. 在土壤中存活 ， 受土壤溫度 ， 濕度影響最大 ， 低溫和潮濕有利于病毒存活 。 藻類產(chǎn)生的抗菌素如丙烯酸和多酚對(duì)病毒有滅活作用 。 ? 體外滅活是由化學(xué)物質(zhì)的直接作用 ， 主要的化學(xué)物質(zhì)有：酚 ， 甲醛 ， HNO2， NH3， 醚類12烷基硫酸鈉 ， CHCl3， 氯系氧化劑 ， Br2， I2， O3， 乙醇 ， 強(qiáng)酸 ， 強(qiáng)堿 ， 其他氧化劑 。 ? 病毒對(duì)化學(xué)因素的抵抗力 ? 體內(nèi)滅活的化學(xué)物質(zhì)有抗體和干擾素 ， 抗體是病毒侵入機(jī)體后 ， 由機(jī)體產(chǎn)生的一種特異蛋白質(zhì) 。 ? 低溫很難對(duì)病毒滅活 ， 在 75 oC保存病毒 ， 天花病毒在雞胚膜中冰凍 15年仍能存活 。 ? 病毒在宿主細(xì)胞外大多數(shù)在 55～ 65 oC 1小時(shí)內(nèi)滅活 ， 而在宿主細(xì)胞內(nèi)則有抗熱變異而存活 。 病毒噬菌體入侵細(xì)胞 ， 接管宿主細(xì)胞的合成機(jī)構(gòu) ， 合成新的病毒粒子 ， 引起宿主細(xì)胞裂解 ， 病毒新粒子釋放出來 。 借宿主細(xì)胞的合成機(jī)構(gòu)合成大量病毒蛋白質(zhì) 。 病毒一旦進(jìn)入細(xì)胞其核酸和蛋白質(zhì)外殼分開 ，進(jìn)行復(fù)制 ， 植物病毒是通過植物傷口或昆蟲口器進(jìn)入植物體內(nèi) 。 ? 病毒的結(jié)構(gòu) ? 病毒是非核不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物 。 即核糖核酸和脫氧核糖核酸 。 ? ? （ 1） 蛋白質(zhì) —— 它是病毒的主要成分 ， 功能是構(gòu)成病毒的外殼 ， 保護(hù)病毒核酸 。 病毒的形態(tài)和大小 病毒的體積大小差別很大 ， 大多數(shù)比細(xì)菌小得多 ， 有球形 、 磚形 、 桿形 、 多面體形蝌蚪狀等 。 它們專性寄生 ， 沒有獨(dú)立的代 謝活動(dòng) 。 大多數(shù)是核酸與蛋白質(zhì)組成的大分子 。 觸手冠伸出蟲室攝食 ， 受刺激后縮進(jìn)蟲室內(nèi) 。 生長溫度最適宜在 25～ 28℃ 。 當(dāng)它們?cè)谒w中出現(xiàn)時(shí) ， 說明水質(zhì)好轉(zhuǎn) 。 它的前端腹面有纖毛 ， 是捕食器官 。 ? 寡毛類動(dòng)物 屬寡毛綱 ， 比輪蟲 、 線蟲高級(jí) 。 ? 浮游甲殼 數(shù)量大 ， 種類多 。 其營養(yǎng)類型有腐生性 。 以細(xì)菌 、 霉菌 、 酵母菌 、藻類 、 原生動(dòng)物及有機(jī)顆粒為食 。 ? 常見代表（原生動(dòng)物有 15000余種） ? 肉足蟲 肉足綱 變形蟲 太陽蟲 輻球蟲 ? 鞭毛蟲 鞭毛綱 眼蟲 油滴蟲 粗袋鞭蟲 ? 纖毛蟲 纖毛綱 草履蟲 腎形蟲 漫游蟲 ? 吸管蟲 吸管綱 足吸管蟲 殼吸管蟲 ? 鐘蟲 鐘蟲綱 大口鐘蟲 小口鐘蟲 念珠鐘蟲 ? 在水的生化處理中 ， 常以原生動(dòng)物的群類比例作為污水凈化指標(biāo) ， 當(dāng)水體中出現(xiàn)原生動(dòng)物時(shí) ， 說明水質(zhì)好轉(zhuǎn) ， 可養(yǎng)魚 、 養(yǎng)鴨 。 絕大多數(shù)原生動(dòng)物為全動(dòng)性營養(yǎng)性 ， 是異養(yǎng)型微生物 。 ? 原生動(dòng)物是在水體中細(xì)菌呈正常生長代謝 ， 并在水體中保持一定的溶解氧的情況下才出現(xiàn) ， 所以在生化法處理廢水時(shí) ， 若水體中出現(xiàn)原生動(dòng)物 ， 則標(biāo)志著生化處理運(yùn)行正常 ， 而且意味著水質(zhì)好轉(zhuǎn) ， 水中溶解氧增加 。但如果水體中 N、 P過剩，產(chǎn)生富營養(yǎng)化，導(dǎo)致藻類過旺繁殖，則形成赤潮水華，又會(huì)使海洋湖泊水體生態(tài)遭受破壞。 ? 甲藻喜酸性環(huán)境 ， 當(dāng)其大量繁殖時(shí)影響?zhàn)B殖業(yè) ， 甲藻產(chǎn)毒積于貝類使人體中毒 。 有裂殖和分生孢子裂殖 。 ? 藻 多為單細(xì)胞的個(gè)體 ， 呈三角形 ， 球形 。 分布很廣 ， 受氣候 、 鹽度和酸 、 堿度的制約 。xH2O） 和果膠質(zhì)組成 。 ? 綠藻中的柵藻屬 （ 又稱螺旋藻 ） ， 小球藻屬的菌富含蛋白質(zhì)可供人食用和作動(dòng)物飼料 ，在生理生化 、 制藥等有重要價(jià)值 。 ? 藻類生長 pH=6～ 8，絕大多數(shù)藻類是中溫性的，但有的在 85℃ 的溫泉中大量繁殖，有的在長年不化的冰上生長，生殖力是很強(qiáng)的。 由藻類原生質(zhì)組成可知 ， 水體中少量的 NO3N()和磷 (1gP)產(chǎn)生大量的藻類 （ 115g） 。 并釋放氧氣 。 ? 形態(tài)與構(gòu)造 ? 有單細(xì)胞 、 多細(xì)胞 ， 具真核細(xì)胞微生物一般特性 。 稱浮游生物或浮游植物（ phytoplankto） .在自然界水生生態(tài)系統(tǒng)中藻類是初級(jí)生產(chǎn)者 ， 是水生食物鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié) ， 促進(jìn)或保持水體自然生態(tài)平衡 。 ? 藻類具有葉綠素 ， 有植物光合作用的功能 ， 但無根 、 莖 、 葉的分化 ， 生殖也比較低級(jí) 。 ? 化工：乙醇 、 甘油 、 甘露醇 、 有機(jī)酸 、 丙酮 、 乙醚 、 甲醛 。 工業(yè)上可利用生子囊孢子進(jìn)行雜交育種 。 一個(gè)橢圓形的酵母菌細(xì)胞長約 ， 寬 (圓形直徑 1— 5um) ? ⑶ 繁殖 分為無性繁殖 、 有性繁殖 。 氧化型的用于石油加工工業(yè) ， 工藝過程中的脫蠟 ， 降低石油凝固點(diǎn) ， 對(duì)石油煉制廢水的去油降酚起積極作用 。 ? １ 、 形態(tài)和結(jié)構(gòu) 酵母菌是一種適應(yīng)于在碳水化合物 、 高糖份偏酸性環(huán)境中生存的微生物 。 ? 菌體由有隔膜菌絲組成 。 木霉菌絲由葡萄枝生出直立的分生孢子柄 、 孢子盤根錯(cuò)節(jié) ， 繁殖很快 。 在腐爛木材 、 植物殘?bào)w 、 種子 、 土壤 、 有機(jī)肥料均有存在 。 ? ⑶ 青霉 、 稻草霉 、 盤尼西林 Picillum ? 青霉菌中的藍(lán)青霉和黃青霉素的重要菌種 。 ? 3． 工業(yè)上常用霉菌的形態(tài)及特點(diǎn) 。 ? 2. 菌落特征 與放線菌相似 ， 菌落由分枝狀菌絲組成 。 ? １ ． 形態(tài) ：絨毛狀或疏松的棉花狀 ， 孢子具有各種不同顏色 。 它在醫(yī)藥 、 化學(xué) 、 紡織 、 食品等工業(yè)中都得到廣泛應(yīng)用 。 蕈 （ x249。第二章 真核細(xì)胞型微生物 Fungus 是屬于微生物中的一大類群 ， 菌體有多細(xì)胞分枝狀和單細(xì)胞 ， 個(gè)體比細(xì)菌個(gè)體大而復(fù)雜得多的真核微生物 ， 具有核膜完備的細(xì)胞核 ， 在細(xì)胞構(gòu)造與繁殖方式上與藻類相似 。 真菌的種類很多 ， 約有 12萬余種 ， 分別歸于霉菌 、 酵母及蕈菇 （ 傘菌 、 食用菌 ） 中 。n秦姓 ） Mold 是一種真菌能利用無機(jī)氮作氮源適于在酸性環(huán)境中繁殖的多細(xì)胞微生物 。 Fe、 Zn、 Cu、 Mn、 Mo促進(jìn)霉生長也是必不可少的微量元素 ， 是比較能耐酸 、 堿的微生物 。 ? 無性繁殖 ── 分裂出各種孢子：分生孢子 、 孢囊孢子 、 厚生孢子 、 節(jié)孢子 ? 有性繁殖 ── 兩細(xì)胞質(zhì)融合生出各種孢子 。 孢子可有不同形狀的構(gòu)造和顏色 。 ? ⑵ 根霉 Rhizopus ? 菌絲向四周蔓延 ， 形成密密的棉絮狀的蔓絲而充滿著整個(gè)基礎(chǔ)表面 ， 形成葡萄枝狀（ 孢子是梨形 ） ， 與此派生出與根霉相似的梨頭霉用于甾體激素生產(chǎn) 。 ? ⑸ 木霉 Trichoderma 分布很廣 。 ? 綠色木霉是產(chǎn)生纖維素霉的主要菌種 。 近年來 “ 920”在醫(yī)藥上得到應(yīng)用 。 ? 酵母菌 yeast ? 是一種單細(xì)胞真菌 ， 可看作是真菌中的特殊形態(tài) 。 發(fā)酵型的多用于發(fā)酵工業(yè) 。 ? ⑵ 酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與細(xì)菌相似 ， 但比細(xì)菌細(xì)胞大得多 。 ? 有性繁殖 先形成子囊孢子 、 生子囊孢子及其數(shù)目是鑒定酵母菌的依據(jù)之一 。 ? 醫(yī)藥：菌體蛋白 、 凝血質(zhì) 、 核糖核酸 、 酵母 、 細(xì)胞色素丙 、 輔酶甲 、 核苷酸 、 蛋白酶 、維生素 。 ? 藻類 algae ? 是低等植物中的一大類群 ， 與高等植物不同的是藻類細(xì)胞分化比較低級(jí) ， 大多數(shù)藻類個(gè)體微小屬于微生物范疇 。 ? 單細(xì)胞藻類主要存在于水的上層 ， 浮游于水體中 。 近年來由于西太平洋海域受副熱帶高壓控制 ， 氣溫升高造成的干旱 、 河流徑流量大幅度減少 ， 從東海 、 南海至大片海域形成大面積赤潮受害嚴(yán)重 。 ? 生理特征 ? 具綠色植 物特性 的光合作用 ， 以水作為供氫體 。 以 N、 P需求最多 ， 屬需氧微生物 ， 有氧呼吸 ， 白天產(chǎn)生光合作用產(chǎn)氧量大 ， 夜間僅有呼吸作用 ， 不產(chǎn)生光合作用 ， 水體溶解氧不斷下降 。 此時(shí)容易造成水體腐敗發(fā)臭 ， 水質(zhì)惡化 ， 產(chǎn)生的胺 、 酮 、 硫醇 、吲哚等惡臭有害物質(zhì) ， 使魚 、 蝦大量死亡 ， 也危害人的健康 。 在流動(dòng)的和靜止的水體 ， 土壤中和樹干上都能生長 ， 有的與真菌共生形成地衣 。 ? 單細(xì)胞和單細(xì)胞群體 ， 其細(xì)胞壁由硅質(zhì) （ SiO2 繁殖方式為縱分裂和有性生殖 。 代謝死亡沉積形成硅藻土作過濾劑和分子篩材料和其它化工原料 。 貯存物為淀粉和脂肪 。 代謝產(chǎn)物沉積海底 ， 經(jīng)長期地質(zhì)作用形成石油或油地層化石 。因此藻類在生態(tài)環(huán)境、生物工程、環(huán)境保護(hù)中具有重要意義。 微生物學(xué)把它歸于微生物范疇 。 ? 營養(yǎng)與繁殖 ? 全動(dòng)性營養(yǎng)型 吞食其它生物 ， 如細(xì)菌 、 放線菌 、 酵母菌 、 霉菌 、 藻類 ， 比自身小的原生動(dòng)物和有機(jī)顆粒 。 ? 原生動(dòng)物的繁殖分為無性繁殖和有性繁殖。 卵生 。 體形小 ， 在 1mm以下 ， 卵生 。 兼性厭氧的在缺氧時(shí)大量繁殖 ， 是水凈化程度的指示生物 。 ? 卵生而且血液中含血紅素 ， 生存需要溶解氧 ， 在污水中溶解氧低血紅素含量高 ， 顏色深 ， 清水中溶解氧高血紅素含量低 ， 顏色淺 ， 是適應(yīng)環(huán)境的表現(xiàn) 。 在污水生化處理二沉池出水中出現(xiàn)的多為紅斑瓢體蟲 。 顫蚓和水絲蚓為河流湖泊底泥的指示生物 。 它喜歡在較清潔 ， 富含藻類 ， 溶解氧充足的水體中生活 ， 能適應(yīng)各地帶的溫度 ， 廣泛分布在世界各地 。 其前端由許多觸手組成的觸手冠 ， 其后是類螅體形成腸體狀 ， 吸食水中藻類細(xì)菌和有機(jī)顆粒 。 第三章 非細(xì)胞結(jié)構(gòu)的超微生物 —— 病毒 非細(xì)胞型微生物主要為病毒 virus 病毒不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu) 。 能通過細(xì)胞過 濾器 ， 須借助電子顯微鏡才能看見 。 專性細(xì)胞寄生的微生物 。 少數(shù)幾種叫大病毒含有脂類 ， 多糖等 。 ? （ 2） 核酸 —— 病毒核酸 。