創(chuàng)新案例申報參考材料(青島啤酒)-全文預(yù)覽
【正文】 管理的落地模式，以“關(guān)鍵程度”和“影響程度”來進行知識資產(chǎn)梳理和價值評估，確保適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，并在線上（知識門戶）和線下（專業(yè)學(xué)校）進行最大范圍的共享。通過研究產(chǎn)量與班次配置、非生產(chǎn)活動安排等，探索提高生產(chǎn)人員工作時間投入產(chǎn)出效率的方法與途徑，為企業(yè)提高了效率，為員工贏得了休息時間。圖415 人才培養(yǎng)項目青島啤酒在人力資源管理上的創(chuàng)新，讓百年企業(yè)充滿了活力與激情：l 先后榮獲中國年度最佳雇主企業(yè)、中國最佳領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)公司、人力資源管理杰出獎等獎項，其中人力資源管理的經(jīng)驗案例被載入了“中國雇主品牌”藍皮書。除了考量專業(yè)化與業(yè)績貢獻，公司對質(zhì)量人員還關(guān)注品評能力、創(chuàng)新能力等。為提高企業(yè)創(chuàng)新能力，優(yōu)先給予質(zhì)量管理特殊激勵，如針對品酒師設(shè)立品評補貼、對國評委專項獎勵；在獎金結(jié)構(gòu)中專設(shè)質(zhì)量獎，以激勵質(zhì)量改善；變革研發(fā)薪酬政策，建立科研項目分級評價機制，根據(jù)成果等級給予薪酬激勵，鼓勵多出成果。下面重點介紹一下青島啤酒在人力資源管理和知識管理方面的創(chuàng)新。表44 近幾年上市的個性化產(chǎn)品產(chǎn)品名稱產(chǎn)品定位產(chǎn)品特色全麥白啤中國白啤領(lǐng)導(dǎo)品牌，產(chǎn)品附加值較高申請兩項發(fā)明專利；丁香花香味突出、果香愉悅、適度酸感、協(xié)調(diào)、酒體混濁、富含酵母；采用上面發(fā)酵技術(shù)，混濁穩(wěn)定性技術(shù)黑啤國內(nèi)首次上市，產(chǎn)品附加值較高淡爽型、棗黑、姜黑三種產(chǎn)品，原濃低（12P）、焦香突出、苦味愉悅；特殊焦香麥芽烘焙技術(shù)及配方，達到普通黑啤酒的口感炫奇果啤青啤首款女士啤酒，產(chǎn)品附加值高水蜜桃、芒果兩種口味，水果香氣濃郁，酸甜爽口；解決果汁的混濁問題，使果汁啤酒的穩(wěn)定性達到普通啤酒的水平IPA啤酒打造中國IPA品類第一品牌，產(chǎn)品附加值極高采用源自歐洲的甄藏酵母，全球獨特香型酒花配方；具有濃郁的酒花香氣、獨特的水果酯香、強烈且愉悅的苦感、濃醇圓潤的酒體魔獸啤酒首款針對特殊游戲群體的啤酒，產(chǎn)品附加值較高利用電影《魔獸》上映時機，提出“為了部落，為了聯(lián)盟，干了這杯魔獸罐啤酒”，魔獸迷的圈子里已經(jīng)開始流傳這句“百年青啤回春”的戲語歡動中國首款運動型啤酒，產(chǎn)品附加值較高授權(quán)一項發(fā)明專利；含海洋活性因子 零醇中國首款無酒精類啤酒飲料，產(chǎn)品附加值較高授權(quán)一項發(fā)明專利，獲得青島市科技進步一等獎；風(fēng)味、口感和啤酒接近，采用無酵母釀造技術(shù)圖48 近三年新產(chǎn)品銷售收入圖49 近三年新產(chǎn)品銷售收入占產(chǎn)品銷售收入的比值由于產(chǎn)品儲備多，市場響應(yīng)能力較強。在消費者主權(quán)時代，啤酒企業(yè)除了注重啤酒產(chǎn)品的多元化外，要創(chuàng)造出更多超出消費者想象的新口味，以滿足不同人群的口味需求。P，發(fā)酵周期最短15天，該技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平；綜合能耗水平達到國際先進水平酵母測序及選育技術(shù)國內(nèi)首次實現(xiàn)Lager酵母的全基因組測序，建立了比較基因組雜交芯片（CGH）等技術(shù)手段，形成酵母代謝途徑及關(guān)鍵基因研究平臺，具備誘變育種、雜交育種、定向育種等3種選育技術(shù)授權(quán)發(fā)明專利5項；僅日本朝日公司開展酵母測序技術(shù)研究；該技術(shù)在測序、基因代謝研究以及選育技術(shù)方面達到國際先進水平微生物快速鑒定技術(shù)具備快速培養(yǎng)基、PCR（聚合酶鏈式反應(yīng)）、基因芯片、GeXP（多重PCR）等技術(shù)，可以實現(xiàn)2小時內(nèi)同時測定18種乳酸菌、lager酵母、野生酵母菌授權(quán)發(fā)明專利3項；獲得山東省科技進步三等獎1項，青島市科技進步一等獎2項，青島市科技進步三等獎1項；國內(nèi)外啤酒公司僅具備PCR技術(shù)；基因芯片、GeXP（多重PCR）等技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平原料品種鑒定技術(shù)利用SDSPAGE（凝膠電泳）、SSR（微衛(wèi)星標記）、RAPD（隨機擴增多態(tài)性分析技術(shù)）、AFLP（擴增片段長度多態(tài)性）、GeXP（多重PCR）5種技術(shù)，建立一套完整啤酒原料（大麥、麥芽、酒花）品種和純度鑒定技術(shù)體系授權(quán)發(fā)明專利3項；獲得青島市科技進步一等獎1項；該技術(shù)達到國際先進水平蛋白鑒定和酶調(diào)控技術(shù)擁有電泳、疏水色譜、串聯(lián)質(zhì)譜等多種蛋白質(zhì)分析技術(shù)，可以對蛋白的分子量、特性等進行鑒定，可以實現(xiàn)對極限糊精酶、脂肪氧合酶的調(diào)控授權(quán)發(fā)明專利4項；獲得青島市科技進步一等獎1項；蛋白鑒定技術(shù)達到國際先進水平2持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，保持產(chǎn)品核心競爭力主流產(chǎn)品，突出青島啤酒特色。 六項核心技術(shù)創(chuàng)新點及技術(shù)平核心技術(shù)創(chuàng)新點技術(shù)水平風(fēng)味圖譜及調(diào)控技術(shù)開發(fā)了330種微量及痕量啤酒風(fēng)味化合物的高效定量分析技術(shù)，建立了涵蓋131個關(guān)鍵控制點的啤酒全生命周期風(fēng)味穩(wěn)定性控制體系，使風(fēng)味保鮮期從45 天提高到120 天以上授權(quán)發(fā)明專利10項；獲得國家科技進步二等獎1項，山東省科技進步二等獎1項，青島市科技進步二等獎1項；大部分風(fēng)味物質(zhì)檢測技術(shù)達到國際先進水平，少數(shù)檢測技術(shù)為國際領(lǐng)先；風(fēng)味穩(wěn)定性控制技術(shù)達到國際先進水平；風(fēng)味調(diào)控技術(shù)為國際領(lǐng)先高效低耗釀造技術(shù)低能耗煮沸技術(shù)使煮沸蒸發(fā)率由原來的12%降低到4%，超高濃釀造工藝將麥汁濃度從13186。依托國家重點實驗室，立足國際前沿，承擔(dān)了國家、省、市各類科研項目多項，取得了以啤酒行業(yè)唯一2項國家科技進步二等獎為代表的一系列研發(fā)成果。團隊獲得2015年度青島市首屆“科技創(chuàng)新團隊獎”。圖2 國際合作網(wǎng)絡(luò)高水平的研發(fā)團隊。2010年12月，經(jīng)科技部
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