創(chuàng)新案例申報參考材料(青島啤酒)-全文預覽
【正文】 管理的落地模式，以“關鍵程度”和“影響程度”來進行知識資產(chǎn)梳理和價值評估，確保適應業(yè)務發(fā)展的需要，并在線上（知識門戶）和線下（專業(yè)學校）進行最大范圍的共享。通過研究產(chǎn)量與班次配置、非生產(chǎn)活動安排等，探索提高生產(chǎn)人員工作時間投入產(chǎn)出效率的方法與途徑，為企業(yè)提高了效率，為員工贏得了休息時間。圖415 人才培養(yǎng)項目青島啤酒在人力資源管理上的創(chuàng)新，讓百年企業(yè)充滿了活力與激情：l 先后榮獲中國年度最佳雇主企業(yè)、中國最佳領導力培養(yǎng)公司、人力資源管理杰出獎等獎項，其中人力資源管理的經(jīng)驗案例被載入了“中國雇主品牌”藍皮書。除了考量專業(yè)化與業(yè)績貢獻，公司對質量人員還關注品評能力、創(chuàng)新能力等。為提高企業(yè)創(chuàng)新能力，優(yōu)先給予質量管理特殊激勵，如針對品酒師設立品評補貼、對國評委專項獎勵；在獎金結構中專設質量獎，以激勵質量改善；變革研發(fā)薪酬政策，建立科研項目分級評價機制，根據(jù)成果等級給予薪酬激勵，鼓勵多出成果。下面重點介紹一下青島啤酒在人力資源管理和知識管理方面的創(chuàng)新。表44 近幾年上市的個性化產(chǎn)品產(chǎn)品名稱產(chǎn)品定位產(chǎn)品特色全麥白啤中國白啤領導品牌，產(chǎn)品附加值較高申請兩項發(fā)明專利；丁香花香味突出、果香愉悅、適度酸感、協(xié)調、酒體混濁、富含酵母；采用上面發(fā)酵技術，混濁穩(wěn)定性技術黑啤國內首次上市，產(chǎn)品附加值較高淡爽型、棗黑、姜黑三種產(chǎn)品，原濃低（12P）、焦香突出、苦味愉悅；特殊焦香麥芽烘焙技術及配方，達到普通黑啤酒的口感炫奇果啤青啤首款女士啤酒，產(chǎn)品附加值高水蜜桃、芒果兩種口味，水果香氣濃郁，酸甜爽口；解決果汁的混濁問題，使果汁啤酒的穩(wěn)定性達到普通啤酒的水平IPA啤酒打造中國IPA品類第一品牌，產(chǎn)品附加值極高采用源自歐洲的甄藏酵母，全球獨特香型酒花配方；具有濃郁的酒花香氣、獨特的水果酯香、強烈且愉悅的苦感、濃醇圓潤的酒體魔獸啤酒首款針對特殊游戲群體的啤酒，產(chǎn)品附加值較高利用電影《魔獸》上映時機，提出“為了部落，為了聯(lián)盟，干了這杯魔獸罐啤酒”，魔獸迷的圈子里已經(jīng)開始流傳這句“百年青啤回春”的戲語歡動中國首款運動型啤酒，產(chǎn)品附加值較高授權一項發(fā)明專利；含海洋活性因子 零醇中國首款無酒精類啤酒飲料，產(chǎn)品附加值較高授權一項發(fā)明專利，獲得青島市科技進步一等獎；風味、口感和啤酒接近，采用無酵母釀造技術圖48 近三年新產(chǎn)品銷售收入圖49 近三年新產(chǎn)品銷售收入占產(chǎn)品銷售收入的比值由于產(chǎn)品儲備多，市場響應能力較強。在消費者主權時代，啤酒企業(yè)除了注重啤酒產(chǎn)品的多元化外，要創(chuàng)造出更多超出消費者想象的新口味，以滿足不同人群的口味需求。P，發(fā)酵周期最短15天，該技術達到國際領先水平；綜合能耗水平達到國際先進水平酵母測序及選育技術國內首次實現(xiàn)Lager酵母的全基因組測序，建立了比較基因組雜交芯片（CGH）等技術手段，形成酵母代謝途徑及關鍵基因研究平臺，具備誘變育種、雜交育種、定向育種等3種選育技術授權發(fā)明專利5項；僅日本朝日公司開展酵母測序技術研究；該技術在測序、基因代謝研究以及選育技術方面達到國際先進水平微生物快速鑒定技術具備快速培養(yǎng)基、PCR（聚合酶鏈式反應）、基因芯片、GeXP（多重PCR）等技術，可以實現(xiàn)2小時內同時測定18種乳酸菌、lager酵母、野生酵母菌授權發(fā)明專利3項；獲得山東省科技進步三等獎1項，青島市科技進步一等獎2項，青島市科技進步三等獎1項；國內外啤酒公司僅具備PCR技術；基因芯片、GeXP（多重PCR）等技術達到國際領先水平原料品種鑒定技術利用SDSPAGE（凝膠電泳）、SSR（微衛(wèi)星標記）、RAPD（隨機擴增多態(tài)性分析技術）、AFLP（擴增片段長度多態(tài)性）、GeXP（多重PCR）5種技術，建立一套完整啤酒原料（大麥、麥芽、酒花）品種和純度鑒定技術體系授權發(fā)明專利3項；獲得青島市科技進步一等獎1項；該技術達到國際先進水平蛋白鑒定和酶調控技術擁有電泳、疏水色譜、串聯(lián)質譜等多種蛋白質分析技術，可以對蛋白的分子量、特性等進行鑒定，可以實現(xiàn)對極限糊精酶、脂肪氧合酶的調控授權發(fā)明專利4項；獲得青島市科技進步一等獎1項；蛋白鑒定技術達到國際先進水平2持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，保持產(chǎn)品核心競爭力主流產(chǎn)品，突出青島啤酒特色。 六項核心技術創(chuàng)新點及技術平核心技術創(chuàng)新點技術水平風味圖譜及調控技術開發(fā)了330種微量及痕量啤酒風味化合物的高效定量分析技術，建立了涵蓋131個關鍵控制點的啤酒全生命周期風味穩(wěn)定性控制體系，使風味保鮮期從45 天提高到120 天以上授權發(fā)明專利10項；獲得國家科技進步二等獎1項，山東省科技進步二等獎1項，青島市科技進步二等獎1項；大部分風味物質檢測技術達到國際先進水平，少數(shù)檢測技術為國際領先；風味穩(wěn)定性控制技術達到國際先進水平；風味調控技術為國際領先高效低耗釀造技術低能耗煮沸技術使煮沸蒸發(fā)率由原來的12%降低到4%，超高濃釀造工藝將麥汁濃度從13186。依托國家重點實驗室，立足國際前沿，承擔了國家、省、市各類科研項目多項，取得了以啤酒行業(yè)唯一2項國家科技進步二等獎為代表的一系列研發(fā)成果。團隊獲得2015年度青島市首屆“科技創(chuàng)新團隊獎”。圖2 國際合作網(wǎng)絡高水平的研發(fā)團隊。2010年12月，經(jīng)科技部
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