【正文】 A、每半年 B、每季度 C、每周 D、每月148. 將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為檢查、整理和(　　)三個階段。 A、客人永遠正確 B、保護客人利益也不能損壞飯店利益 C、順著客人抱怨飯店 D、為平息投訴，討好客人143. 刷洗浴缸墻壁,需用時間20分鐘/間,而員工一天工作量為(　　)間,循環(huán)周期每月刷洗一次。 A、洗地機 B、打蠟機 C、擠水機 D、洗地毯機139. 經(jīng)營、服務(wù)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當按照消費者的要求(　　)其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費者購買商品的價款或者接受服務(wù)的(　　)。 A、國際單位制單位 B、市制單位 C、非國際單位制單位 D、國際單位135. 下列不屬于勞動定員計算程序之一的是(　　)。 A、吸塵機 B、吸水機 C、玻璃清潔器 D、洗地機131. 尊重客人，客人是上帝，是國際飯店業(yè)(　　)普遍遵守的原則。 A、檢查 B、統(tǒng)計 C、分類 D、收集127. 將客房原始記錄加工整理成管理資料，一般分為檢查、(　　)和分析三個階段。 A、飯店的等級 B、器具的配備 C、工作環(huán)境 D、員工的覺悟高、低123. 根據(jù)消防安全管理規(guī)定，商場(市場)、賓館(飯店)、體育場(館)、會堂、公共娛樂場所等公眾聚集場所是(　　)，應(yīng)當按照規(guī)定的要求，實行嚴格管理。 A、價格低廉 B、價格昂貴 C、價格適中 D、價格不穩(wěn)定119. 下面說法正確的是(　　)。 A、國家利益、集體利益 B、社會利益、飯店利益 C、客人利益、員工利益 D、內(nèi)部利益、外部利益115. 下列選項不屬于部門間的協(xié)調(diào)原則內(nèi)容的是(　　)。 A、保安總指揮 B、警戒崗的位置 C、警戒黃線的位置 D、便裝警衛(wèi)的設(shè)置111. 客房原始記錄的主要內(nèi)容有(　　)，記錄客房接待服務(wù)工作，記錄物品消耗和記錄客房設(shè)備。 A、吸塵器 B、玻璃清潔器 C、房務(wù)工作車 D、擠水器107. 客房原始記錄的特點是經(jīng)常性、廣泛性、(　　)和群眾性。 A、污漬 B、水泥 C、油漆 D、臟跡103. 下列選項不屬于餐飲部運轉(zhuǎn)程序的是(　　)。 A、加濕器 B、電腦 C、投影儀 D、復(fù)印機99. 新招錄的員工在(　　)內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除勞動合同。 A、耐心解釋 B、幫助解決 C、及時處理 D、不必介意95. 客房的種類里普通套房應(yīng)譯為(　　)。 A、起居習(xí)慣和飲食癖好 B、宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣 C、消費能力和節(jié)儉習(xí)慣 D、額外要求和特殊習(xí)慣91. 貴賓抵達飯店前保衛(wèi)部制定的內(nèi)容有保安總指揮,值班安排,(　　),路線保衛(wèi)和交通管理等。 A、% B、% C、% D、5%87. 客房原始記錄的特點是(　　)、廣泛性、真實性和群眾性。 A、“臺/公里” B、“臺/次” C、“臺/天(日)” D、“臺/小時”83. 客房主管是客房清掃衛(wèi)生任務(wù)的主要指揮者,主管抽查的工作制度主要內(nèi)容有主管抽查數(shù)量,(　　)、檢查的方法。 A、賓客的生活習(xí)慣 B、接待規(guī)格和標準 C、賓客的身體狀況 D、宗教信仰79. 操作示范時，要(　　)。 A、減少人員編制,有效地降低勞動成本 B、樓層清靜,減少了噪聲 C、更有效的保證了安全 D、減少誤會,方便客人75. 貴賓抵達飯店前保衛(wèi)部制定的內(nèi)容有保安總指揮,(　　),重點部位檢查,路線保衛(wèi)和交通管理等。 A、新員工 B、前臺員工 C、全體員工 D、管理人員71. 飯店的規(guī)模大小主要是看其可住賓客的房間數(shù),根據(jù)房間的多少來劃分,大型飯店客房數(shù)在(　　)間以上。 A、確定思考題 B、確定板書的設(shè)計方案 C、確定本課的中心 D、確定本課的開場白67. 客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為(　　)厘米，寬度為(　　)厘米。 A、預(yù)防隱私 B、保護視力 C、屏避外來視線 D、防止干擾63. 確定客房部人員定額的計算方法有按比例定員,按崗位定員,(　　),按勞動效率定員。 A、權(quán)威性 B、廣泛性 C、可靠性 D、及時性59. 客房部為確?？腿税踩饕ぷ鞯膬?nèi)容有(　　)、新員工安全知識的培訓(xùn)和客房安全工作的檢查指導(dǎo)。 A、20 B、30 C、10 D、1555. 尊重客人的隱私權(quán)表現(xiàn)在(　　)。 A、個別檢查 B、部分檢查 C、全面檢查 D、關(guān)健部位檢查51. 一般事故是指一次事故造成旅游者(　　)，或經(jīng)濟損失在(　　)者。 A、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格小，但重量重 B、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格小，且重量輕 C、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格大，但重量輕 D、星級飯店客房浴巾的規(guī)格比一般客用品浴巾規(guī)格大，且重量重47. 下列說法不正確的是(　　)。 A、毛束空滿適宜 B、刷頭、刷柄光滑 C、有一定的抗彎性能 D、形狀美觀43. 控制洗地毯機的走向，由左至右，保持40米/分的速度為宜，操作機器在地毯上來回洗刷(　　)次，上下行距互疊(　　)。 A、立刻報告上級 B、先鎮(zhèn)定，拖一下冷處理 C、馬上進行處理 D、先分清責(zé)任39. 物品供應(yīng)部是飯店的物品管理部門,同時還負責(zé)采購工作,做好采購、保管工作可以減少浪費、(　　)和節(jié)約用活資金。 A、賓客的出生年月 B、賓客的地址、電話 C、接待單位的要求 D、賓客的國籍、性別35. 一般客用品的規(guī)格要求是地巾長不小于是650毫米，寬不小于400毫米，重量不低于(　　)克。 A、8 ～10間/人 B、13間/人 C、15間/人 D、10～12間/人31. 硫酸鈉的(　　)，主要清除尿堿，用于清除(　　)。 A、30 B、40 C、50 D、2027. 下面選項不屬于重要接待任務(wù)特點的是(　　)。 A、賓客表揚 B、員工素質(zhì) C、清潔衛(wèi)生程度 D、豪華程度23. 下面不屬于現(xiàn)代飯店的涵義的是(　　)。 A、弄清客人所提問題的實質(zhì) B、辦事迅速，講究效果 C、堅持原則，維護飯店聲譽 D、分析責(zé)任19. 新員工主要參加入店教育和(　　)。 A、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于1000毫米 B、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于1900毫米，寬不小于1100毫米 C、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2000毫米，寬不小于1100毫米 D、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2100毫米，寬不小于1200毫米15. 下列不屬于前廳部服務(wù)過程的五個階段內(nèi)容的是(　　)。 A、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者知識全面提高 B、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者專項技能深入發(fā)展 C、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者在多項技能上全面發(fā)展 D、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者掌握組織他人工作的技巧11. 崇高的理想是(　　)，是人生奮斗的目標，也是提高技能和事業(yè)前進的動力。 A、300轉(zhuǎn)/分 B、500轉(zhuǎn)分 C、800轉(zhuǎn)/分 D、1000轉(zhuǎn)/分7. 步入市場經(jīng)濟后，社會主義職業(yè)道德又增加了保守商業(yè)秘密、保護知識產(chǎn)權(quán)、不出賣本企業(yè)利益、(　　)等新內(nèi)容。 A、檢查的時間 B、檢查的方式 C、檢查的程序 D、檢查的標準3. 一個飯店必須形成(　　)的凝聚力和向心力。 A、10厘米，100厘米 B、20厘米，150厘米 C、5厘米，50厘米 D、25厘米，150厘米2. 實施客房清潔的逐級檢查制度,是確?？头壳鍧嵸|(zhì)量的有效方法,客房服務(wù)員自查制度的內(nèi)容包括檢查的側(cè)重點,(　　)和自查的意義。 A、開夜床程序 B、為賓客送茶服務(wù) C、一般火情處理 D、賓客醉酒搗亂6. “結(jié)晶”蠟打磨，使用(　　)刷地機、針座、百潔刷、鋼絲墊進行操作。 A、膠類污漬 B、油溶性污漬 C、水溶性污漬 D、銹蝕的斑跡10. 下面說法正確的是(　　)。 A、定期擦拭；外觀清潔 B、定期檢查；讀表準確 C、不定期檢查；讀表準確 D、每天擦拭；外觀清潔14. 下面說法正確的是(　　)。 A、了解飯店防火安全措施 B、了解飯店的娛樂設(shè)施和服務(wù)設(shè)施 C、了解飯店的規(guī)章制度和崗位責(zé)任 D、了解飯店管理者的收入18. 下列選項不屬于客房服務(wù)員處理疑難問題應(yīng)做到(　　)。 A、隨機式協(xié)調(diào)辦法 B、程序式協(xié)調(diào)辦法 C、建議式協(xié)調(diào)辦法 D、征詢式協(xié)調(diào)辦法22. 我國旅游涉外飯店星級標準,是以飯店的建筑設(shè)備、設(shè)施條件,設(shè)備設(shè)施維修程度,(　　),服務(wù)項目、服務(wù)質(zhì)量,管理水平和賓客意見等六項標準來確定的。 A、豪華套間 B、商務(wù)套間 C、總統(tǒng)套間 D、雙套套間26. 吸燈罩浮塵,需用時間10分鐘/間,而員工一天的工作量為(　　)間,循環(huán)周期每月吸塵一次。 A、標明茶葉品類 B、干燥潔凈 C、無異味 D、色正味濃30. 由于豪華飯店檔次高,服務(wù)質(zhì)量要求高,因此,房間清掃定額為(　　)。 A、保險費 B、固定費用 C、管理費用 D、人員工資34. 在進行物品準備工作之前,客房部應(yīng)向服務(wù)人員詳細介紹任務(wù)性質(zhì),接待規(guī)格和標準,(　　)、賓客人數(shù)、身份,房間安排、抵離店時間、工作安排、安全措施、非服務(wù)性問題、處理的原則和方法以及家具、設(shè)備、服務(wù)用品的調(diào)配與增補等。 A、行業(yè)特性 B、企業(yè)特性 C、社會特性 D、時代特性38. 處理投訴時，一般情況下，客房服務(wù)員應(yīng)(　　)。 A、客人忌諱用品的調(diào)整 B、更換臥具 C、客房布置 D、房間裝飾品的調(diào)整42. (　　)不屬于一般客用品對牙刷基本品質(zhì)的要求。 A、10 B、15 C、5 D、2046. 下面說法正確的是(　　)。 A、視覺標準 B、聽覺標準 C、“三方便”準則 D、觸覺標準50. 貴賓抵達飯店前二級保衛(wèi)方案重點部位檢查應(yīng)(　　)。 A、保衛(wèi)部經(jīng)理 B、總經(jīng)理或副總經(jīng)理 C、副總經(jīng)理或助理總經(jīng)理 D、業(yè)務(wù)總監(jiān)54. 刷洗冰箱內(nèi)外,需用時間(　　)分鐘/間,而員工一天的工作量為20間,循環(huán)周期每月刷洗一次。 A、涉及消防安全的重大問題