擴(kuò)建400噸葡萄高端酒莊建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 研究所項(xiàng)目負(fù)責(zé)人:楊兆勤項(xiàng)目建設(shè)投資估算項(xiàng)目總投資人民幣550萬元，其中:固定資產(chǎn)投資300萬元，流動(dòng)資金250萬元。2）。僅XX縣七個(gè)星鎮(zhèn)東戈壁和西戈壁已種植葡萄6萬多畝，2010年還要種植2萬畝，計(jì)劃到2015年全縣將達(dá)到10萬畝。很多業(yè)內(nèi)專家學(xué)者認(rèn)為，我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)應(yīng)該采用現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)（新世界）與酒堡酒（舊世界）生產(chǎn)同時(shí)并舉，兩條腿走路。現(xiàn)有各類科技人員14名，其中，具有正高職稱的專業(yè)技術(shù)人員3名，副高職稱的專業(yè)技術(shù)人員4人，中級(jí)職稱的專業(yè)技術(shù)人員4名，初級(jí)職稱的專業(yè)技術(shù)人員3名。三、立項(xiàng)的依據(jù)與優(yōu)勢(shì)（一）XX盆地具有生產(chǎn)釀酒葡萄的生態(tài)優(yōu)勢(shì)XX盆地是釀酒葡萄生長(zhǎng)的黃金地帶。據(jù)考證，世界大部分葡萄園分布在北緯20176。是葡萄生長(zhǎng)的黃金地帶，而XX盆地就在黃金地帶范圍之內(nèi)。7月、8月、℃，℃，有利于干型釀酒葡萄糖度的積累和保持較高的酸度；無霜期在175186天（XX縣186天）之間，日照時(shí)間長(zhǎng)，熱量豐富。XX盆地晝夜溫差大，釀酒葡萄成熟的8月、9月份，晝夜溫差平均為16—17℃，造就了理想的葡萄風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。4）獨(dú)有的水域影響。博斯騰湖、開都河等水域?qū)X盆地生態(tài)環(huán)境有重要的影響，形成了獨(dú)特的地域氣候特點(diǎn)，生產(chǎn)的釀酒葡萄糖度高，糖酸比協(xié)調(diào)，色澤深。目前已開墾種植葡萄6萬畝，到2015年全縣可達(dá)到10萬畝，尚有10多萬畝可開墾土地待開發(fā)利用。尤其近年來，XX縣、和碩縣都把葡萄產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，舉全縣之力加大了開發(fā)建設(shè)力度，目前栽培面積已達(dá)10萬畝以上，初步形成了產(chǎn)地規(guī)模。葡萄酒的保健作用逐步被人們所認(rèn)識(shí)，特別是優(yōu)質(zhì)中、高檔葡萄酒正逐步被人們所認(rèn)可，葡萄酒的消費(fèi)量日益增加，以每年68％的速度增長(zhǎng)。目前已開墾種植葡萄6萬畝，到2015年全縣可達(dá)到10萬畝，尚有10多萬畝可開墾土地待開發(fā)利用。尤其近年來，XX縣、和碩縣都把葡萄產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，舉全縣之力加大了開發(fā)建設(shè)力度，目前栽培面積已達(dá)10萬畝以上，初步形成了產(chǎn)地規(guī)模。葡萄酒的保健作用逐步被人們所認(rèn)識(shí)，特別是優(yōu)質(zhì)中、高檔葡萄酒正逐步被人們所認(rèn)可，葡萄酒的消費(fèi)量日益增加，以每年68％的速度增長(zhǎng)。（一）工藝流程葡萄分選 除梗破碎 浸漬發(fā)酵（酵母） 分離 自流汁 蘋乳發(fā)酵 酵母 壓榨 壓榨汁 原酒 陳釀 澄清 冷凍 除菌 灌裝 瓶貯 包裝（二）工藝特點(diǎn)采用莊園場(chǎng)地葡萄園具有地域特色的品種葡萄，經(jīng)過除梗破碎，帶皮發(fā)酵，浸漬，有效的攝取葡萄中的營(yíng)養(yǎng)成分，香氣物質(zhì)，色澤及優(yōu)質(zhì)單寧。除菌灌裝，恒溫瓶貯工藝。要求葡萄除梗，破碎，輸漿泵三項(xiàng)功能組合在一臺(tái)設(shè)備上。螺旋壓榨機(jī)。板框過濾機(jī)。生產(chǎn)能力800瓶/小時(shí)。 五、400噸干紅葡萄酒生產(chǎn)成本預(yù)算（見表一）表一：400噸干紅葡萄酒生產(chǎn)成本預(yù)算序
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