擴建400噸葡萄高端酒莊建設項目可行性研究報告-全文預覽
【正文】 研究所項目負責人:楊兆勤項目建設投資估算項目總投資人民幣550萬元，其中:固定資產(chǎn)投資300萬元，流動資金250萬元。2）。僅XX縣七個星鎮(zhèn)東戈壁和西戈壁已種植葡萄6萬多畝，2010年還要種植2萬畝，計劃到2015年全縣將達到10萬畝。很多業(yè)內(nèi)專家學者認為，我國葡萄酒生產(chǎn)應該采用現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)（新世界）與酒堡酒（舊世界）生產(chǎn)同時并舉，兩條腿走路?，F(xiàn)有各類科技人員14名，其中，具有正高職稱的專業(yè)技術人員3名，副高職稱的專業(yè)技術人員4人，中級職稱的專業(yè)技術人員4名，初級職稱的專業(yè)技術人員3名。三、立項的依據(jù)與優(yōu)勢（一）XX盆地具有生產(chǎn)釀酒葡萄的生態(tài)優(yōu)勢XX盆地是釀酒葡萄生長的黃金地帶。據(jù)考證，世界大部分葡萄園分布在北緯20176。是葡萄生長的黃金地帶，而XX盆地就在黃金地帶范圍之內(nèi)。7月、8月、℃，℃，有利于干型釀酒葡萄糖度的積累和保持較高的酸度；無霜期在175186天（XX縣186天）之間，日照時間長，熱量豐富。XX盆地晝夜溫差大，釀酒葡萄成熟的8月、9月份，晝夜溫差平均為16—17℃，造就了理想的葡萄風味與營養(yǎng)品質(zhì)。4）獨有的水域影響。博斯騰湖、開都河等水域?qū)X盆地生態(tài)環(huán)境有重要的影響，形成了獨特的地域氣候特點，生產(chǎn)的釀酒葡萄糖度高，糖酸比協(xié)調(diào)，色澤深。目前已開墾種植葡萄6萬畝，到2015年全縣可達到10萬畝，尚有10多萬畝可開墾土地待開發(fā)利用。尤其近年來，XX縣、和碩縣都把葡萄產(chǎn)業(yè)作為富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，舉全縣之力加大了開發(fā)建設力度，目前栽培面積已達10萬畝以上，初步形成了產(chǎn)地規(guī)模。葡萄酒的保健作用逐步被人們所認識，特別是優(yōu)質(zhì)中、高檔葡萄酒正逐步被人們所認可，葡萄酒的消費量日益增加，以每年68％的速度增長。目前已開墾種植葡萄6萬畝，到2015年全縣可達到10萬畝，尚有10多萬畝可開墾土地待開發(fā)利用。尤其近年來，XX縣、和碩縣都把葡萄產(chǎn)業(yè)作為富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，舉全縣之力加大了開發(fā)建設力度，目前栽培面積已達10萬畝以上，初步形成了產(chǎn)地規(guī)模。葡萄酒的保健作用逐步被人們所認識，特別是優(yōu)質(zhì)中、高檔葡萄酒正逐步被人們所認可，葡萄酒的消費量日益增加，以每年68％的速度增長。（一）工藝流程葡萄分選 除梗破碎 浸漬發(fā)酵（酵母） 分離 自流汁 蘋乳發(fā)酵 酵母 壓榨 壓榨汁 原酒 陳釀 澄清 冷凍 除菌 灌裝 瓶貯 包裝（二）工藝特點采用莊園場地葡萄園具有地域特色的品種葡萄，經(jīng)過除梗破碎，帶皮發(fā)酵，浸漬，有效的攝取葡萄中的營養(yǎng)成分，香氣物質(zhì)，色澤及優(yōu)質(zhì)單寧。除菌灌裝，恒溫瓶貯工藝。要求葡萄除梗，破碎，輸漿泵三項功能組合在一臺設備上。螺旋壓榨機。板框過濾機。生產(chǎn)能力800瓶/小時。 五、400噸干紅葡萄酒生產(chǎn)成本預算（見表一）表一：400噸干紅葡萄酒生產(chǎn)成本預算序
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