《維生素lk》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 （ μg RE） 羊肝 牛肝 雞肝 豬肝 鴨肝 奶油 鴨蛋黃 雞蛋黃 20972 20220 10414 4972 1040 1042 1980 438 枸杞子 胡蘿卜 菠菜 小白菜 桔子 韭菜 紫菜 1625 688 487 280 277 235 228 需要補(bǔ)充的人群： 妊娠、哺乳的人群 消化道疾病的人群 青春痘、表皮角化異常的人群 冬天流感流行的時(shí)候 （一） 維生素 A (retinol)與胡蘿卜素 脂溶性：補(bǔ)充的 Vit. A可以在體內(nèi)儲(chǔ)存 （二）維生素 B1 (硫胺素 thiamine) 生理功用： *焦磷酸硫胺素為 脫羧輔酶 ， *參與碳水化合物、乙酰膽堿的代謝 維持神經(jīng)、肌肉的正常功能 缺乏：腳氣?。? BeriBeri） * 干性腳氣?。憾喟l(fā)性神經(jīng)炎癥狀 * 濕性腳氣?。貉芡ㄍ感栽黾右鹚[ 食欲缺乏、心臟擴(kuò)大、疲乏、肌肉無(wú)力、感覺(jué)異常、暈車(chē)暈船、膝踝反射減弱、呼吸困難、神經(jīng)系統(tǒng)病變。 缺乏癥：癩皮病 (pellagra) 皮炎 dermatitis:臉、頸、手背、前臂 腹瀉 diarrhea 癡呆 dementia 死亡 death （四）煙酸 (niacin)(PP factor) ―4D‖ Pellagra Pellagra Pellagra 食物來(lái)源： 豆類(lèi)、糧食、肝臟、腎、 瘦肉、魚(yú)、酵母、蘑菇 色氨酸在體內(nèi)合成煙酸 ： 60mg色氨酸 = 1mg煙酸 RNI： 男 14mg/d，女 13mg/d UL： 35mg/d （四）煙酸 (niacin)(PP factor) 需要補(bǔ)充的人群： 膽固醇含量高的人群 皮膚對(duì)陽(yáng)光敏感的人群 精神緊張、躁動(dòng)不安的人群 糖尿病患者 （四）煙酸 (niacin)(PP factor) 生理功用： * 參與體內(nèi)羥化反應(yīng)，促進(jìn)膠原合成 * 維持牙齒、骨骼的正常功能、維持血壓 * 增加機(jī)體抵抗力 * 促進(jìn)食物中鐵的吸收 * 阻斷亞硝
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