《烏雞簡介及飼養(yǎng)》ppt課件-全文預覽
【正文】 過圓 、 過大 、 過小的蛋不宜孵化 ， 腰鼓形 、 圓錐形等畸形的蛋均不能用來做種蛋 ， 重量一般應(yīng)在 45g左右為宜 。 第二年一般要下降 15％ 左右 。 2． 配種比例 大群平養(yǎng)時 ， 雌雄搭配比例為 9:1；配組籠養(yǎng)時 ， 雌雄搭配比例為 6:1為宜 。 二、烏雞的生物學特性 (一 )分類地位 ?烏雞屬雞形目、錐科、原雞屬、原雞種。 觀賞價值 ?烏雞嬌小玲瓏，體態(tài)輕盈勻稱，外貌奇持，可謂觀賞珍禽。 ?具有補肝腎、益氣養(yǎng)血、退虛熱的作用。 ?烏雞肉色烏黑、富含黑色素， 含膽固醇低，含游離脂肪酸高 ， 是老年人及久病體弱者理想食品。 ?烏雞是我國古老雞種之一，據(jù)查考有關(guān)資料， 13世紀末，元代初期的 《 馬可波羅行紀 》 就有記載。如依薩 (ISA)公司兼并了雪佛與哈巴德公司；羅曼 (Lohmann)公司兼并了海蘭、尼克、印第安河公司。 ?1997年美國雞肉總產(chǎn)量 1502萬 t，出口 252萬 t，是 世界上雞肉產(chǎn)量與出口量皆最多的國家 ，巴西雞肉產(chǎn)量 444萬 t，出口 67萬 t是第二出口大國，我國雞肉產(chǎn)量較高， 1997年估計為 1250萬 t，出口量為 55萬 t(含香港特區(qū) )，法國出口 48萬 t。 ?人均禽蛋產(chǎn)量最高的國家是荷蘭，達到 38kg，日本為，中國為 (超過世界平均水平 8kg)。 飼料配合化、全價化 作業(yè)機械化、自動化 4．生產(chǎn)集約化、工廠化 5．經(jīng)營專業(yè)化、配套化 四、世界家禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 (一 )蛋雞業(yè) ?近 10年來，世界雞蛋產(chǎn)量平均每年遞增 100萬 t，年增長速度約有 3％， 1997年達到 4300萬 t，人均約 ，發(fā)展速度最快的地區(qū)還是亞洲。 ?我國還自己培育成了 京白、濱白及京紅、依利莎褐 等良種。 ?60年代我國開始發(fā)展機械化養(yǎng)雞， 1965年建起了我國第一個機械化養(yǎng)雞場 —— 上海紅旗養(yǎng)雞場 。 技術(shù)方面 ?我國和埃及是世界養(yǎng)禽史上發(fā)明人工孵化最早的兩個國家； ?我國科技人員發(fā)明的 看胎施溫 等孵化技術(shù)，對現(xiàn)代人工孵化技術(shù)的發(fā)展具有重要意義； ?雌雄鑒別，雞的閹割、鴨的填肥、群鴨放牧，強制換羽，皮蛋加工 等技術(shù)亦聞名世界已久。 ?我國家禽良種對許多世界著名品種的育成產(chǎn)生過重大貢獻。 ?這些足以說明我國家禽業(yè)歷史悠久。 ?蓬勃發(fā)展的家禽業(yè)可為農(nóng)業(yè)提供大量優(yōu)質(zhì)肥料。 ?陸續(xù)開發(fā)問世的高碘蛋、高鋅蛋、富硒蛋、低膽固醇蛋、烏雞肉及鴨鵝肥肝等新產(chǎn)品，使本已優(yōu)秀的禽產(chǎn)品家族更增添了 保健 色彩。 ?各種罐頭食品及新興快餐業(yè)的重要 食品原料 。 一、 家禽業(yè)在國民經(jīng)濟中的意義 第一節(jié) 家禽養(yǎng)殖概況 (一 )提供蛋肉食品 、 改善膳食結(jié)構(gòu) ?家禽生長迅速，成熟期早，繁殖力強，飼料報酬高，能在短期內(nèi)生產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)的 蛋、肉 產(chǎn)品供應(yīng)市場。 根據(jù)用途不同，養(yǎng)殖的鳥類可分為向蛋用、肉用、藥用、觀賞用、狩獵用等類型。 營養(yǎng)成分 ?食品、醫(yī)藥、飼料等多種 輕工業(yè)原料 。 (二 )提供輕工業(yè)原料 ?受精蛋、血液、組織可制 疫苗 等生物藥品；蛋殼、羽毛、屠宰下腳料及死胚蛋等可作 飼料 。 ?其中含氮量約為豬糞、牛糞的 ～ ，含磷量約為豬糞、牛糞的 8～ 9倍。 ?《 隋書經(jīng)籍志 》 中的《 相雞經(jīng) 》 、 《 相鴨經(jīng) 》 、《 相鵝經(jīng) 》 等是南北朝時期梁代的 養(yǎng)禽 專著， 《 昭代叢書 》 中的 《 哺記 》 是孵化 專著。其中 九斤雞、狼山雞、絲毛烏雞、北京鴨與中國鵝 等還被列入國際標準品種。 ?日本平安朝 (781— 1185年 )由遣唐史將我國鵯雞帶回命名 “ 唐丸 ” ，后被譽為日本古代四大著名雞種之一。 ?1952年恢復到 3億余只，1957年達到 。 年份 家禽存欄總數(shù) (萬只 ) 禽蛋總產(chǎn)量 (萬噸 ) 年均增長（ %） 人均占有禽蛋 (kg) 禽肉總產(chǎn)量(萬噸 ) 年均增長 (％ ) 人均占有禽肉 (kg) 1980 1985 1990 1995 93624 197890 243000 410858 2． 6 5． 1 7． 0 表 我國禽產(chǎn)品增長簡況 (1)良種繁育體系基本建成 家禽產(chǎn)業(yè)及科技成就喜人 ?我國養(yǎng)雞業(yè)在 80年代中后期以來形成引種高潮，如 星布羅 — (后稱寶星 )、 明星 、 艾維茵 、 安納克肉雞 ； 巴布可克、星雜 288及羅斯、星雜 57羅曼蛋雞 等。 ?可見現(xiàn)代家禽品種既非傳統(tǒng)畜牧業(yè)的 “品種” (Breed)，亦非育種素材的某 “品系” (Strain)，而是從若干純系 (育種品系 )經(jīng)各級種雞到商品雜交雞，以雜交制種模式為紐帶組成的一個種群系統(tǒng)，是一個商品化了的定型繁育體系。 ?1997年人均消費雞蛋排序前幾位的國家為日本 (347枚 )、丹麥 (270枚 )，中國 (265枚 )，美國 (236枚 )。 ?在世界肉類總產(chǎn)量的構(gòu)成中， 1996年雞肉產(chǎn)量 t，占到 28％的份額， 首次超過了牛肉 ，躍居世界第二位 (僅次于豬肉產(chǎn)量 )，這是具有劃時代意義的轉(zhuǎn)折 (美國率先于 1990年肉雞肉產(chǎn)量超過了牛肉產(chǎn)量 )。 (三 )發(fā)展趨勢 1．大型家禽育種公司通過兼并，組建更大的國際家禽育種集團公司，以 增強競爭實力 。 一、經(jīng)濟價值與養(yǎng)殖概況 第二節(jié) 烏雞養(yǎng)殖 ?烏雞是我國特有的藥用珍禽。
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