【正文】 ：腸衣干燥完整，并與內(nèi)容物密切結(jié)合，堅(jiān)實(shí)而有彈性，無粘液及霉斑，切面堅(jiān)實(shí)而濕潤(rùn)，肉餡呈均勻的薔薇色，脂肪為白色，并不超過20%，無腐臭，無酸敗味。熟區(qū)設(shè)有，蒸煮、煙熏間、干烘，發(fā)酵間、切片包裝間、成品庫等。急宰后須作無害處理的送綜合加工間作為廢棄物處理化制為工業(yè)油。1分割工藝采用目前國(guó)際上較先進(jìn)的冷分割，車間室溫為8—10℃，分割成品大部分經(jīng)包裝后裝鐵盒凍結(jié)，一部分成品進(jìn)入0—4℃保鮮庫內(nèi)鮮銷。1從宰殺到胴體進(jìn)入冷卻間排酸，不超過45分鐘。羊?yàn)r血時(shí)間不少于5分鐘。應(yīng)設(shè)置運(yùn)送病胴體及廢棄內(nèi)臟的不滲水密閉專用車，并帶有明顯的標(biāo)志。如有可疑病畜將分欄存放觀察，必要時(shí)送急宰間急宰。另外，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)也應(yīng)有明顯的區(qū)分，各車間內(nèi)部設(shè)有衛(wèi)檢、消毒設(shè)施和高壓清洗設(shè)備，并設(shè)有男女更衣室、沐浴室和廁所，入口處均設(shè)有洗手盆及消毒池。對(duì)第二天宰殺的羊要飲水，夏天要噴水降溫。目前國(guó)際上肉羊屠宰分割生產(chǎn)線以澳洲、新西蘭國(guó)家的較為先進(jìn)，其優(yōu)越性主要有以下幾點(diǎn)：采用八工位剝皮機(jī)產(chǎn)量大衛(wèi)生帶脂少，兩次扯皮更衛(wèi)生剝皮完整，不破壞胴體；采用PLC中央控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過程的自動(dòng)化；生產(chǎn)線有自動(dòng)清洗和衛(wèi)生消毒設(shè)施，保證了產(chǎn)品的高質(zhì)量。外表干燥或輕度粘手，切面濕潤(rùn)粘手4組織狀態(tài)肌肉結(jié)構(gòu)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌肉纖維韌性強(qiáng)肌肉組織松弛，肌纖維有韌性5氣味具有牛肉正常的氣味稍有氨味或酸味6煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具有鮮牛肉湯固有的香味和鮮味。肉羊肥度不低于三級(jí)，必須經(jīng)冷卻排酸。國(guó)際參照標(biāo)準(zhǔn)：EU標(biāo)準(zhǔn)，歐洲聯(lián)盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)USDA標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)　生產(chǎn)班制工廠年生產(chǎn)250天；屠宰分割、食用副食品加工為雙班制，冷庫為三班制；班工作時(shí)間8小時(shí)，熟食制品深加工單班生產(chǎn)。輔助生產(chǎn)工程包括：循環(huán)冷卻水站、變配電站、鍋爐房、污水處理站。　地質(zhì)與氣象條件　地質(zhì)根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50011—2001），廠址所在地區(qū)地震基本烈度為7度。本項(xiàng)目其它原材料均可在當(dāng)?shù)亟鉀Q，保證項(xiàng)目需求。朝陽市長(zhǎng)期以來一直是遼寧省羊的主產(chǎn)區(qū)，而建平縣又是朝陽市羊產(chǎn)業(yè)的聚積地，其畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。市場(chǎng)對(duì)羊肉的需求極大的刺激了肉羊業(yè)的發(fā)展?！≠Y源隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活不斷改善的迫切要求，各地在貫徹《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見》和十六屆五中全會(huì)關(guān)于發(fā)展畜牧業(yè)的精神，各級(jí)政府都把發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入的主要途徑之一?？偯娣e4838平方千米。初步安排如下：西式火腿10噸/班西式香腸10噸/班中式產(chǎn)品（1）、醬鹵產(chǎn)品5噸/班（2）、煙熏烤制產(chǎn)品5噸/班第四章 廠址和建設(shè)條件　廠址地理位置及交通條件朝陽市建平縣位于遼寧省西部。羔羊肉其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)和國(guó)際知名度很高，以其“清真”品牌的羔羊肉出口中東具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和潛在的市場(chǎng)。美國(guó)羔羊肉生產(chǎn)占羊肉總產(chǎn)的95%，新西蘭占90%，法國(guó)占75%，澳大利亞占50%。據(jù)調(diào)查，近幾年來世界主要貿(mào)易國(guó)家的牛、羊肉出口量已達(dá)480萬噸，比八十年代的264萬噸增長(zhǎng)了45%。另外，歐盟的獎(jiǎng)勵(lì)政策引起牧民不滿，影響?zhàn)B羊業(yè)。歐洲是世界上最主要的羊肉進(jìn)口地區(qū)?！?guó)際市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)牛、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富、具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪少、低膽固醇等優(yōu)點(diǎn)，歷來為世界各國(guó)人民廣泛食用，特別是中東海灣地區(qū)，是伊斯蘭教集中的地方，那里的人民主要是以牛、羊肉為主，據(jù)有關(guān)資料講，目前這些地區(qū)人均年消費(fèi)牛、羊肉已達(dá)60公斤，其中48公斤需引進(jìn)。廣大消費(fèi)者對(duì)肉類食品的質(zhì)量與安全越來越重視，要求吃得更好，吃得更放心，這是社會(huì)發(fā)展的大勢(shì)所趨。如果按國(guó)內(nèi)目前13億人口計(jì)，每年增加3公斤牛、羊肉消費(fèi)量，將需要增加390萬噸牛、羊肉的生產(chǎn)量才能滿足要求。當(dāng)前，我國(guó)的城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)和膳食，城市化的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們的肉食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生著變化，逐步向低脂肪、高蛋白質(zhì)方向轉(zhuǎn)化。我國(guó)人均占有量為43?！》鲜袌?chǎng)需求,有利于優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和提高產(chǎn)品質(zhì)量隨著居民生活水平的提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)也正在改變，對(duì)肉類食品的需求量不斷增加，質(zhì)量要求不斷提高，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品的需求日趨增強(qiáng)。加之地鄰內(nèi)蒙、河北等養(yǎng)羊區(qū)，肉羊資源十分豐富，羊產(chǎn)品深加工項(xiàng)目具有前瞻性。特別是“十五”期間，我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展，已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志。充分挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力，擴(kuò)大養(yǎng)殖、元藝等勞動(dòng)密集型產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)，努力開拓農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。建職工宿舍8000平方米，需資金900萬元；建設(shè)企業(yè)研究所一棟，建筑面積5000平方米，加之科研設(shè)備，需資金800萬元；投入科研報(bào)批藥品、化妝品、保健品生產(chǎn)品種，需資金1500萬元；配套生產(chǎn)用流動(dòng)資金4000萬元。遼寧省對(duì)生物制品、生物制藥業(yè)的發(fā)展一直非常重視，并已經(jīng)把醫(yī)藥行業(yè)作為該省重點(diǎn)扶持、大力發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，因此遼寧鑫楓羊業(yè)科技發(fā)展有限公司利用屠宰方面原材料的優(yōu)勢(shì)，在三基建設(shè)生物制藥及保健品、化妝品，前景廣闊。它是來源于生物體內(nèi)，超著重要作用的各種生命基本物質(zhì)?！盎貧w自然，采用天然藥物”已經(jīng)成為當(dāng)今世界醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展潮流。其中：建設(shè)洗毛、毛條加工、羊皮整形、清潔，熟制車間，建筑面積18000平方米，需用資金2160萬元；購(gòu)置洗皮、整形，熟制皮革設(shè)備，需資金600萬元；購(gòu)置聯(lián)合洗毛機(jī)、清紡梳毛機(jī)兩臺(tái)需資金1200萬元；購(gòu)置生產(chǎn)用空調(diào)機(jī)兩套，需資金400萬元。特別是2003年朝陽市億興牧業(yè)科技發(fā)展有限公司引進(jìn)澳大利亞超細(xì)毛羊純種胚胎，采用胚胎移植的辦法培育出了遼寧超細(xì)毛羊（自定名），其羊毛細(xì)度可達(dá)18微米以下，可與羊絨媲美，產(chǎn)量確是羊毛的十幾倍。隨著我國(guó)毛紡工業(yè)加工能力的提高，對(duì)原毛尤其是優(yōu)質(zhì)毛的需求不斷增加。近幾年，我國(guó)羊業(yè)生產(chǎn)保持快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，并在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，仍將是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，我國(guó)引進(jìn)了一秕國(guó)外優(yōu)良品種與當(dāng)?shù)匮蜻M(jìn)行雜交改良，使我國(guó)羊的產(chǎn)肉性能得到進(jìn)一步改善?！≈饕夹g(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（見表1—3）表1—3 　　 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指 標(biāo)單位數(shù)量備 注1生產(chǎn)規(guī)模只/年1000000以肉羊計(jì)50kg/只2產(chǎn)品方案羊腔噸/年27000分割羊肉噸/年19440其中：高檔分割羊肉噸/年972 優(yōu)質(zhì)分割羊肉噸/年2916普通分割羊肉噸/年15552副產(chǎn)品食用內(nèi)臟噸/年10000食用血噸/年600食用骨噸/年1200羊小腸萬根100羊皮萬張/年100熟食深加工制品西式火腿班噸10西式香腸班噸10醬鹵產(chǎn)品班噸5煙熏考制產(chǎn)品班噸53總投資萬元固定資產(chǎn)投資萬元建設(shè)期利息萬元流動(dòng)資金萬元其中鋪底流動(dòng)資金萬元4主要原材料及動(dòng)力消耗肉羊萬頭100水噸/年560000電度/年2760000煤噸/年3200塑料袋()萬個(gè)1000塑料袋(1kg)萬個(gè)1472塑料袋(2kg)萬個(gè)486紙箱萬個(gè)5年運(yùn)輸量噸/年110790其中:運(yùn)入噸/年55870運(yùn)出噸/年549206占地面積(建、構(gòu)筑物)平方米250607建筑面積（建、構(gòu)筑物）平方米285108投資指標(biāo)單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資元/噸百元產(chǎn)值占用流動(dòng)資金元/百元百元產(chǎn)值占用總投資元/百元9全廠定員人50010全年生產(chǎn)天數(shù)天25011年均總成本費(fèi)用萬元12年均銷售收入萬元13年均利稅萬元14年均利潤(rùn)萬元15全員勞動(dòng)生產(chǎn)率萬元/16工人實(shí)物勞動(dòng)生產(chǎn)率噸/17借款償還期(包括建設(shè)期)年18投資回收期(稅后,包括建設(shè)期)年19財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%所得稅后20資本金內(nèi)部收益率%所得稅后21投資利潤(rùn)率%所得稅前22投資利稅率%所得稅前23產(chǎn)量盈虧平衡點(diǎn)%24資產(chǎn)負(fù)債率%第二章 項(xiàng)目背景及發(fā)展概況　項(xiàng)目建設(shè)目的和提出一期工程為肉羊屠宰及副產(chǎn)品深加工。項(xiàng)目建成后，%(稅后)，具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。三期工程以羊產(chǎn)品生物工程為主，生產(chǎn)相關(guān)的保健品及化妝品。遼寧鑫楓羊業(yè)科技發(fā)展有限公司項(xiàng)目分三期實(shí)施。勞動(dòng)力來源：管理人員和經(jīng)營(yíng)人員招聘有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員；技術(shù)人員與大中專學(xué)校合作或代培；工人經(jīng)培訓(xùn)并考試合格方能上崗，實(shí)行全員勞動(dòng)合同制。，肉羊屠宰分割車間排放廢水1650 m3/d，建設(shè)污水處理站一座。初步安排如下：西式火腿10噸/班西式香腸10噸/班中式產(chǎn)品（1）醬鹵產(chǎn)品5噸/班（2）煙熏烤制產(chǎn)品5噸/班 建設(shè)地點(diǎn)：本項(xiàng)目廠址選擇在建平縣萬壽鎮(zhèn)，緊鄰城市道路，交通運(yùn)輸十分便利。——項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度——投資估算和經(jīng)濟(jì)分析——財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。 研究工作依據(jù)與范圍 研究工作的依據(jù)國(guó)家有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目管理制度及建設(shè)項(xiàng)目評(píng)價(jià)規(guī)定、規(guī)范。于2008年底投產(chǎn)。100萬只/年肉羊屠宰分割生產(chǎn)線及深加工項(xiàng)目可行性研報(bào)告 93 第一章 　 總　　論 項(xiàng)目名稱及承辦單位 項(xiàng)目名稱：100萬只/年肉羊屠宰分割生產(chǎn)線及深加工項(xiàng)目 項(xiàng)目承辦單位：遼寧鑫楓羊業(yè)科技發(fā)展有限公司 編制單位：中國(guó)中輕國(guó)際工程有限公司（中國(guó)輕工國(guó)際工程設(shè)計(jì)院）。二期工程投資7960萬元，建設(shè)超細(xì)羊毛洗滌、毛條加工及羊皮深加工生產(chǎn)線，毛加工能力10000噸/年，皮加工能力150萬張。本項(xiàng)目為一期工程。 研究工作范圍——市場(chǎng)需求和建設(shè)規(guī)?！ㄔO(shè)條件和廠址——建設(shè)工程技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)及節(jié)能等。b、產(chǎn)品方案羊屠宰分割產(chǎn)品：羊腔27000噸羊分割肉19440噸高檔分割羊肉972噸優(yōu)質(zhì)分割羊肉2916噸普通分割羊肉15552噸羊副產(chǎn)品：食用副產(chǎn)品10000噸食用血600噸食用骨1200噸羊腸100萬根羊皮100萬張/年熟食深加工制品年加工能力7500噸，30噸/班，每班按8小時(shí)計(jì)算。，采用消聲、隔音、減振和吸音等措施，使操作環(huán)境廠界噪聲符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。銷售人員50人。企業(yè)與地方養(yǎng)殖業(yè)資源優(yōu)勢(shì)有機(jī)結(jié)合，大大推進(jìn)地方畜牧業(yè)向集約化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展，達(dá)到帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。朝陽市政府正在加快養(yǎng)羊基地的建設(shè)，建立養(yǎng)羊小區(qū)，建立肉羊改良體系，開展細(xì)毛羊生產(chǎn)示范，加快超細(xì)毛羊的基地建設(shè)，可以為二期工程提供充足的原料?！?。綜上所述，本項(xiàng)目是可行的。羊業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整其比重不斷增加，近年來我國(guó)研究人員進(jìn)行了大量的羔羊品種選育和肉用性能試驗(yàn)，表明我國(guó)可以在適宜的飼養(yǎng)條件下能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)羔羊肉，且有良好的肉用性能。我國(guó)養(yǎng)羊數(shù)量和羊肉產(chǎn)量雖然占世界首位，但我國(guó)生產(chǎn)的羊肉在國(guó)際上缺少競(jìng)爭(zhēng)力，而羔羊肉生產(chǎn)近幾年剛剛起步，因此，羔羊肉必將成為羊肉產(chǎn)業(yè)的主體。肉、毛同步協(xié)調(diào)發(fā)展是我國(guó)羊業(yè)的實(shí)際需要，也已成為我國(guó)羊業(yè)的發(fā)展方向。超細(xì)羊毛的原料來源上，幾年來隨著朝陽市及周邊地區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的迅猛發(fā)展，羊存欄數(shù)量大增。二期工程計(jì)劃投資7960萬元。二十世紀(jì)下半葉以來，尤其是近些年來化學(xué)藥品毒副作用不斷出現(xiàn)，醫(yī)源性、藥源性疾病日益增多，且化學(xué)藥品研究開發(fā)成本巨大，醫(yī)藥費(fèi)用日益提高令人困擾，于是人們把目光開始轉(zhuǎn)移到生物制品上來。生物制品是運(yùn)用生物化學(xué)理論、方法和技術(shù)，從生物資源制取的生物活性物質(zhì)。由此可見，由于存在廣闊的市場(chǎng)空間，在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，生物工程迅速崛起，成為一種新興產(chǎn)業(yè)，一些省市也將生物制品、生物制藥業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)，如杭州“新藥港”，廣州國(guó)際生物島等均是以生物制品、生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)噗主的研究開發(fā)基地。凈化裝修三個(gè)車間6000平方米，需資金800萬元；購(gòu)置滅菌、消毒、凈化各種設(shè)備1800萬元。采取綜合措施，廣泛開辟農(nóng)民增收渠道?！笔鶎梦逯腥珪?huì)和中央連續(xù)三個(gè)1號(hào)文件，都對(duì)大力發(fā)展畜牧業(yè)作出明確要求。畜牧業(yè)的發(fā)展在保障畜產(chǎn)品市場(chǎng)供給，促進(jìn)農(nóng)民增收和建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等方面發(fā)揮了重要作用。朝陽市是遼寧省養(yǎng)羊大市，各品種肉羊存欄在200萬只以上。該項(xiàng)目科技含量較高，符合國(guó)家當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)政策。第三章 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)?！?guó)內(nèi)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)　消費(fèi)數(shù)量大大增加我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，同時(shí)也是肉類生產(chǎn)大國(guó)，到1999年我國(guó)肉類總產(chǎn)量已達(dá)6000萬噸，約占世界肉類總產(chǎn)量的30%，居世界首位。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展和改革開放的逐步深入，人民收入大幅度增加，必將大大提高人民的生活水平。據(jù)有關(guān)部門測(cè)算，在今后幾年內(nèi)，我國(guó)人均牛、羊肉消費(fèi)量將達(dá)到9公斤以上?！‘a(chǎn)品質(zhì)量要求提高隨著人們生活水平的提高，對(duì)肉類產(chǎn)品數(shù)量需求得到保證的同時(shí)，對(duì)質(zhì)量、花色、品種、檔次、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面的要求也越來越高，人們的肉食消費(fèi)已由原來追求數(shù)量向講究質(zhì)量的方向發(fā)展。為了適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)肉制品高質(zhì)量的要求，對(duì)肉類產(chǎn)品在產(chǎn)銷過程中的衛(wèi)生、保鮮等提出了新的要求，特別是