【正文】 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制 一、工作程序 現(xiàn)場(chǎng)品管 員依據(jù) 各 生產(chǎn) 工序 作業(yè)指導(dǎo)書 的規(guī)定監(jiān)督檢查 作業(yè) 各工序 操作的規(guī)范性 和產(chǎn)品質(zhì)量，填寫“ 現(xiàn)場(chǎng)品控 表 ”；根據(jù)“取樣細(xì)則”的要求抽取樣品送實(shí)驗(yàn)室，由 化驗(yàn) 員對(duì)產(chǎn)品進(jìn) 行檢驗(yàn)，并開具“ 抽樣單 ”，作為抽樣的依據(jù)。 《緊急放行申請(qǐng)單》，按規(guī)定數(shù)量留取同批樣品 待 檢，其余由檢 驗(yàn)員在領(lǐng)料單上注明“緊急放行”后放行；車間在 隨后 生產(chǎn)的隨工單上也注明“緊急放行” 。此記錄作為財(cái)務(wù)付款的必要依據(jù)。 《 原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄 》 需 每天及時(shí)交 品質(zhì)部 審核存檔。 生產(chǎn)部門從原料庫(kù)提貨時(shí)，必須是經(jīng) 化驗(yàn)室 檢驗(yàn)判定合格后的原輔料，防止不合格品投入生產(chǎn)。 同時(shí) 采購(gòu)部收購(gòu)員 及 品質(zhì)部 化驗(yàn)員 根據(jù) 《原料收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 進(jìn)行檢驗(yàn)，并如實(shí)填寫 《 原輔料 進(jìn)貨 檢驗(yàn) 記錄》 ，收購(gòu)?fù)戤吔?過程 品控員簽收。 試驗(yàn)事故分析報(bào)告及其處理須歸入部門質(zhì)量檔案和本人檔案。 ⑺ 造成公司信譽(yù)影響和經(jīng)濟(jì)損失的其他事故。 ⑵ 試驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確，檢驗(yàn)結(jié)果不確切或錯(cuò)誤。 原始記錄和試驗(yàn)報(bào)告存單，由檢驗(yàn)室指定人員保管，按產(chǎn)品 類別、生產(chǎn)日期登記歸檔。 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的原始記錄須說明生產(chǎn)的時(shí)間、班次、取樣部門、品名、批量等。 對(duì)留樣用 的樣品半年清理一次，需處理或銷毀的，管理人員應(yīng)列出清單，部門主管 批準(zhǔn)。 測(cè)試樣品應(yīng)隨抽樣單一起送實(shí)驗(yàn)室，當(dāng)班檢驗(yàn)員確認(rèn)，登記后方可進(jìn)行測(cè)試。 對(duì)危險(xiǎn)品及由危險(xiǎn)品制成的對(duì)人體有危害的各種試劑均應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)和提示符號(hào)，防止誤用。 (黃色 ) ：包括 多功能檢驗(yàn)設(shè)備的某些功能己?jiǎn)适В珯z驗(yàn)工作所用功能正常，且經(jīng)計(jì)量檢定合格者；檢驗(yàn)設(shè)備某一量程精度不合格，但檢驗(yàn)工作所用量程合格者；降級(jí)使用者 ； 儀器設(shè)備超過檢定周期者。 儀器設(shè)備的維修 與 檢定 ，由 化驗(yàn) 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理。 大型、精密、貴重儀器的使用者必須經(jīng)過培訓(xùn)合格后，方可獨(dú)立操作。 使用人必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，在使用中發(fā)生故障應(yīng)立即停機(jī) (停電、停水、停氣 )及時(shí)報(bào)告負(fù)責(zé)人，分析故障原因，進(jìn)行檢修，作好記錄。 大型精密儀器在使用中發(fā)生故障應(yīng)立即停電、停水、停氣 ，利用率低或長(zhǎng)時(shí)間不用的電子儀器，每月至少通電一次，時(shí)間不少于一小時(shí)。 五、 儀器管理和使用制度 儀器設(shè)備的購(gòu)置 ： 根據(jù) 公司 業(yè)務(wù)發(fā)展的需要和原儀器設(shè) 備折舊和報(bào)廢情況，由實(shí)驗(yàn)室提出儀器設(shè)備購(gòu)置申請(qǐng)，經(jīng) 公司領(lǐng)導(dǎo) 批準(zhǔn)后辦理。下班檢查水、電、氣、門窗等安全 后方可離開。 實(shí)驗(yàn)室工作人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室時(shí)應(yīng)穿工作服。 化驗(yàn)室正常的工作秩序的開展是在以遵守公司的規(guī)章制度為基礎(chǔ)而 進(jìn)行。 實(shí)驗(yàn)室 內(nèi)嚴(yán)禁 存在與 工作無關(guān) 的 活動(dòng) （如不準(zhǔn)抽煙 、 不準(zhǔn)用試驗(yàn)器具做與就餐有關(guān)的 事情 ，不準(zhǔn)在試驗(yàn)室就寢，不準(zhǔn)將與實(shí)驗(yàn)室無關(guān)的人員帶入談笑、聊天等 ） 。 四 、 實(shí) 驗(yàn)室規(guī)章制度 化驗(yàn)室的 工作 宗旨：以科學(xué)，嚴(yán)謹(jǐn)，準(zhǔn)確的態(tài)度，為 公司 作業(yè)及車間生產(chǎn) 現(xiàn)場(chǎng)管理 做 指導(dǎo)。 三、教育和培訓(xùn) 制度 對(duì)新入職或再上崗的 品控 員要進(jìn)行 相應(yīng)的質(zhì)量管理 技能培訓(xùn) 且考核合格 之后才能準(zhǔn)其進(jìn)入操作崗位，培訓(xùn)記錄必須存檔保管。 1 有關(guān)人員只準(zhǔn)查閱與已有關(guān)的秘密事項(xiàng)，不 得超出所規(guī)定的范圍，接觸其它秘密事項(xiàng)。秘密事項(xiàng)包括： a檢驗(yàn)室的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃，產(chǎn)品配方，工藝操作方法； b 檢驗(yàn)工作質(zhì)量的控制、檢查、評(píng)價(jià)等關(guān)鍵 程序及其有關(guān)記錄資料 ； c檢驗(yàn)工作中不宜對(duì)外公開的技術(shù)資料、檢驗(yàn)結(jié)果等。要愛惜所使用的技術(shù)資料，保護(hù)其不受污損，禁止在技術(shù)資料上亂涂改、亂劃、亂批注。應(yīng)歸檔定期保存的技術(shù)資料為：原始記錄、檢驗(yàn)報(bào)告單保存三年。 過程 品控 員負(fù)責(zé)對(duì)工序操作記錄的審核并按月收集 ； 檢驗(yàn)室內(nèi)部用標(biāo)準(zhǔn)及圖書查閱后要放回原 處以免丟失。若檢驗(yàn)出差錯(cuò)導(dǎo)致不合格原輔材料進(jìn)廠，將予以處罰。 品管 部 每位員工都要 要加強(qiáng) 對(duì)質(zhì)量管理技能和各項(xiàng)分析檢測(cè) 技能 的 學(xué)習(xí)，提高 自身綜合素質(zhì) ，確保 監(jiān)管和 分析結(jié)果的準(zhǔn)確性 ，以便及時(shí)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行正確的指導(dǎo) 。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)異常品質(zhì)分析及改善議案的提出； （ 6） 負(fù)責(zé) 根據(jù)公司生產(chǎn)實(shí)際情況組織制訂各種衛(wèi)生質(zhì)量管理制度及產(chǎn)品工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等作業(yè)文件 ， 參與 生產(chǎn) 工藝技術(shù)文件的制定與修訂 ； （ 7） 熟悉了解每日生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)或了解與質(zhì)量有關(guān)的異常情況，并及時(shí)與生產(chǎn)部配合處理，定期或不定期向公司總經(jīng)理匯報(bào)公司產(chǎn)品質(zhì)量動(dòng)態(tài)和質(zhì)量工作，并及時(shí)提出質(zhì)量改進(jìn)建議 ； （ 8） 負(fù)責(zé)來 電來訪等接待工作， 建立與 市 出入境檢驗(yàn)檢疫局、 質(zhì)量 技術(shù)監(jiān)督局等質(zhì)量主管部門 、客戶、原輔材料供應(yīng)商及我司質(zhì)量管理體系咨詢認(rèn)證機(jī)構(gòu) 良好 的 溝通機(jī)制 ； （ 9） 負(fù)責(zé)與公司各部門進(jìn)行信息溝通，并對(duì)各部門與質(zhì)量有關(guān)的程序流程進(jìn)行監(jiān)督，做好糾偏、糾正工作 ，及時(shí)匯總上報(bào)質(zhì)量月報(bào)、召開質(zhì)量分析會(huì)； （ 10） 根據(jù)公司生產(chǎn)情況，按公司質(zhì)量管理體系及生產(chǎn)的要求，不定期的對(duì) 生產(chǎn)過程組織內(nèi)部檢查，開出不符合項(xiàng)，分析不符合原因，提出整改措施并督導(dǎo)落實(shí)； （ 11） 公司 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo) 交辦的其他事項(xiàng)。 品管 部 管理 手冊(cè) 發(fā)布 日期： 20xx 年 月 日 實(shí)施 日期： 20xx 年 月 日 文件編號(hào)： PKA/0 受 控： 非受控 泉州泓一食品有限公司 審 核： 批 準(zhǔn)： 目錄 第一節(jié) 品管 部 組織結(jié)構(gòu) 第二節(jié) 品管 部 崗位 職責(zé) 第三節(jié) 品管 部 內(nèi)部 管理制度 第四節(jié) 質(zhì)量控制流程 第五節(jié) 進(jìn)貨驗(yàn)證規(guī)程 第六節(jié) 生產(chǎn)過程質(zhì)量控制 第七節(jié) 質(zhì)量異常處理作業(yè)指導(dǎo)書 品管 部主管 現(xiàn)場(chǎng)品管員 化驗(yàn)員 來料檢驗(yàn)員 第一節(jié) 品管 部 組織結(jié)構(gòu) 根據(jù)公司實(shí)際情況， 整個(gè) 品管 部 初步 擬定設(shè)置 具體如下： 第二節(jié) 品管 部 崗位 職責(zé) 一 、 品管 部 工作職 責(zé) : 規(guī)范產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，協(xié)助 采購(gòu)進(jìn)料 及生產(chǎn)過程 品質(zhì)改善，預(yù)防重大 質(zhì)量 事件的發(fā)生，建立并完善品質(zhì)保證體系。 二 、 品管 部 各崗位職責(zé)： 品管主管 崗位職責(zé) （ 1） 全面負(fù)責(zé)公司的質(zhì)量管理工作，在公司總經(jīng)理 領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)公司產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)把產(chǎn)品 質(zhì)量關(guān) ， 負(fù)責(zé)組織、建立、修訂和完善公司的質(zhì)量管理體系并保證其良好運(yùn)行，積極開展質(zhì)量管理活動(dòng)，提升企業(yè)的質(zhì)量管理水平 ； （ 2） 負(fù)責(zé)組織本部門人 員的技術(shù)素質(zhì)培訓(xùn)，全面提高本部門人員的質(zhì)量控制、質(zhì)量管理等能力； 同時(shí)配合人力資源部組織對(duì)公司新進(jìn)員工進(jìn)行上崗前的質(zhì)量培訓(xùn) ； 指導(dǎo)、督促、檢查 部門員工 的工作 質(zhì)量并定期對(duì)其進(jìn)行考核 ； （ 3） 負(fù)責(zé) 監(jiān)督檢查 原輔