【正文】 問題商品處理流程 發(fā)現(xiàn)問題商品 采購與供應商索賠 撤下貨架，單獨存放 供應商退貨 確認問題商品類型 供應商可否退換貨 變價銷售 重新包裝 是否可以再包裝 不合格商品 破損 /破包商品 是否可以再銷售 再銷售 換外包裝 量販包裝，重新組合 置于清倉位置 店長、采購、財務審批 庫存更正 顧客購買 總經(jīng)辦 是否可以再利用 防損部 銷毀 捐贈 轉為自用品 庫存更正 是 是 是 否是 否 否 三、 商品變價管理規(guī)范 目的 為明確規(guī)定公司的采購部及營運部的變價工作，明確變價的權責和流程，維持公司的利益，特制定本管理規(guī)范。 破損 /破包商品處理原則 破損 /破包商品應盡可能再包裝銷售，不可隨意堆損 破損 /破包商品應陳列在規(guī)定位置，促銷（叫賣）出售 破損 /破包商品促銷應有選擇地進行，應選擇在周末或人流高峰時開始。并與采購確認商品是否可退換。 作業(yè)程序 破損 /破包商品產(chǎn)生的原因 顧客拆封時造成 顧客破壞 顧客偷竊后剩 余的物品 員工處理商品時不慎毀損 顧客結賬時滾地而造成破壞。 相關文件 （無） 名詞解釋 問題商品包括破損 /破包商品及不合格商品 破損 /破包商品指外包裝受到損壞，但商品本身無質量問題 的商品，通常經(jīng)過處理后可以進行再銷售。 歸位應將不同貨號的商品一一分開，放回原位。 補貨時不能隨意更換陳列位置，不允許超過陳列的范圍 補貨時必須清潔衛(wèi)生，把零散的商品放在貨架的最頂端，必須把紙箱拆箱壓扁，防止漏貨，并疊放整齊。 “三無”產(chǎn)品，無中文標識商品，應有防偽標志，沒有可拒收。 超過規(guī)定的保質期。 糖果餅干：包裝破損或不完整、內(nèi)含物破碎、受潮、有發(fā)霉、發(fā)軟現(xiàn)象。 腌制食品：包裝破損、有液汁流出有腐臭味道及汁液渾濁或液汁太少、真空包裝漏氣。 衛(wèi)生檢驗合格證：食品，部分洗化用品，必須有質量檢驗合格證或衛(wèi)生檢驗合格證（采購收取復印件轉樓面一份日常備查） 根據(jù)商品的特點或使用要求，需要標明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成分的名稱和含量。不符合，需粘貼超市店內(nèi)碼，粘貼內(nèi)碼的位置必須符合超市的要求。 門店如因庫存情況，不收超出部分商品，則供應商應將超出部分 商品拉走。 相關文件 《門店商品收貨程序》 《生鮮商品收貨和存放管理》 名詞解釋 （無） 職責 門店各商品部門理貨員及主管負責門店商品的收貨 配送中心收貨人員負責配送商品的收貨。 收貨匯總 每日門店錄入員將當日各類商品收貨情況匯總，填寫《門店每日收貨情況匯總表》一式三聯(lián)，一聯(lián)留底，一聯(lián)上交門店店長審核確認，一聯(lián)由出納于次日交給總部電腦部。如有任何問題，需請示店長，并與采購及時取得聯(lián)系。 直供商品的收貨 各門店根據(jù)本店實際情況，向總部采購提交《門店要貨計劃表》，采購進行匯總后，向供應商發(fā) 放各門店訂單。 適用范圍 公司門店全體員工收貨時適用。 供貨出現(xiàn)異常（到貨量不足或供應商不送貨），門店應及時通知采購、與采購溝通，由采購協(xié)調(diào) 解決。 開具發(fā)票 每月 25 日 前，各門店將購煙小票與財務部核對無誤后，到煙草公司開具增值稅發(fā)票，并填寫付款通知單，由公司領導簽字后及時送交財務部做相應財務處理。 嚴禁各門店用備用金（ 現(xiàn)金）購進煙草，一旦發(fā)現(xiàn)，將對門店店長做出嚴肅處理。 適用范圍 公司各門店采購煙草商品時適用。 電腦錄入員錄入訂貨單 打印訂貨單一式四聯(lián) 訂 貨單第一聯(lián)送至財務留存 第二聯(lián)留給門店（由門店出納第二天下午 16： 00 來取） 第三聯(lián)送至配送中心 第四聯(lián)傳真給供應商后，自己留存。 商品的庫存空間：是否還有存放位置 商品保質期：一年保質期，留足 2/3 存留時間，半年以上保質期，留 足 1/2 存留時間 電腦自動建議訂單數(shù)量是否合理 供應商的送貨行程安排 當日進貨量及人力情況安排 主管下單時，特別是快訊訂單，不要將到貨日期安排在同一天，同時到貨；分日期，分時段有續(xù)到貨，以減輕收貨區(qū)及部門庫存的壓力； 大宗團購 盤點因素：各門店不得在盤點期間，大量進貨以影響盤點的準確性 競爭對手的影響 應考慮該商品是否是生活必需品 油、鹽、醬、醋、米； 應考慮該商品競爭不詳是否作快訊 ○ 1 品牌知名度 ○ 2 日均銷售量 ○ 3 價格 我們是否有競爭力 ○ 1 價格 ○ 2 供貨的數(shù)量 ○ 3 送貨的行程的準確性 訂單的操作程序 門店主管將本部門商品按小分類在每個周日（周一至周五）打印出商品清單，營運主管每天對一個小婁類的商品進行訂貨，依次循環(huán)。 適用范圍 公司各門店主管級以上干部訂貨時皆適用。 財務部：根據(jù) ABC 類商品報表，優(yōu)先對 A 類商品的供應商結款，并可采取優(yōu)惠的結算措施。 相關文件 （無） 名詞解釋 商品 ABC 分類管理是根據(jù)商品對超市銷售的貢獻度及顧客對商品本身的需求度來對商品進行 A、 B、 C 類的分類管理，通過對 A 類商品的優(yōu)先引進、優(yōu)先訂貨、優(yōu)先收貨、優(yōu)先陳列、優(yōu)先結付，使 A 類商品產(chǎn)生更高的效益。 如果商品上沒有原條形碼，就可以直接把店內(nèi)碼貼在商品上，但要注意不要影響 商品的美觀（如杯子的條形碼可以粘在杯子底部，罐頭可以粘在罐頭的背面等。 收銀員：正確地掃描商品條形碼，確保商品信息與條形碼信息的一致。 職責 供應商：確保所有供應給超市的商品都有其正確的條形碼，并提供新商品的條形碼交給采購部，否則需要向超市購買店內(nèi)碼。為保證超市內(nèi)商品的正常銷售和快速流通，特制定本管理規(guī)定。 對于限量銷售的快訊商品，采購部應在快訊開始前書面通知門店，以便門店安排限時限量銷售，避免結算時出現(xiàn)價格差異，門店安排限時限量銷售，避免顧客投訴，采購未預先通知的，對相應采購處以一個品項 元的罰款。 快訊商品的管理 快訊商品品項及銷售價格的確定 ，由公司采購部參考門店意見，根據(jù)市場情況、供應商配合程度、業(yè)績及毛利需要確定。 門店已下訂單的缺貨商品，且門店已及時通知采購部，而采購部未予以及時答復、解決的，對相應采購處以 元罰款，并限期改正。 缺斷貨商品的處理 門店及采購部應共同努力，解決缺斷貨現(xiàn)象，必須保證公司各門店的 AL 類商品缺貨率小于 5％ 門店應根據(jù)庫存銷售情況、供應商送貨情況及最小訂貨量下訂單，以保證供應商安排送貨，確保門店不缺貨。 采購部應將新品到貨及滯銷品清場計劃及時通知門店，以便門店進行安排。 商品的錄入 商品的錄入工作由電腦部錄入組負責，錄入組按照商品配置表完成錄入工作，并不得對商品信息擅自改動。 電腦部錄入組負責新商品資料及訂單的錄入 營運部各門店負責商品的續(xù)訂貨，直送、直供商品的收貨，商品的陳列，銷售及辦理顧客退換貨手續(xù)。 適用范圍 公司采購部及各門店 相關文件 （無） 名詞解釋 （無） 職責 采購部負責建立超市商品組織結構表，引進新商品及淘汰滯銷商品，制定商品價格，完成商品部門毛利及銷售指標，進行商品促銷活動 的談判和組織， DM 品項的選擇與優(yōu)惠條件的談判，與供應商進行退換貨商品的洽談。 各門店對商品配置表中的商品必須陳列、銷售及續(xù)訂貨，配置表中商品門店未陳列的，對主管處以一個品項 元的罰款，并限期改正。 采購部應有合理的新品引進及商品調(diào)整計劃，引進新品時必須清退同 屬性商品中同數(shù)量的滯銷商品，確保各門店商品結構的合理性和穩(wěn)定性。對門店所報的新品引進需求，采購部應在一周內(nèi)予以答復，告知門店處理結果，采購部未及時答復的，每次對相應采購主管處以 50 元罰款。 若門店缺貨商品是由于門店未下訂單的，由門店相應主管承擔全部責任，每一 品項對主管處以 元 罰款，店長處以 元罰款，并限期改正。 門店的季節(jié)性商品訂貨、促銷及退貨工作的問題應及時反饋采購部，采購部應在26 小時內(nèi)予以答復，告知門店處理意見或結果，未及時答復反饋處理意見的，對相應采購主管處以 元罰款。 各門店應做好快訊商品的陳列計劃，在快訊上檔時應保證快訊商品顯著陳列及促銷宣傳力度，以保證快訊商品的銷售業(yè)績。 一、 超市條形碼管理規(guī)范 目的 條形碼技術是超市必用的專業(yè)技術，商品的條形碼質量直接影響到商品的銷售。國際上通用的條形碼由 13 位數(shù)字組成。 各門店：經(jīng)常檢查店面的各種商品條形碼是否有效、正確，對條形碼脫落的商品進行重新粘貼條形碼。 店內(nèi)碼的粘貼要求 如果供應商所送的商品不能掃描，需要貼店內(nèi)碼時，應將店內(nèi)碼覆蓋在商品包裝上的原條形碼上，若原條形碼過大或過長，應垂直把原來的條形碼覆蓋，以免在收銀掃描時發(fā)生錯掃。 適用范圍 公司采購部、各門店、財務部、配送中心、電腦部。同時對 C 類商品進行分析和調(diào)整，并逐步淘汰連續(xù) 4 周無銷售的 C 類商品 營運部：各門店店長根據(jù)各門店的 ABC 類商品報表，調(diào)整商品的陳列和庫存，確保 A類商品都有較好的陳列，加大 A類商品的訂貨量，確保 A類商品的庫存；同時 C 類商品的陳列和庫存。 作業(yè)程序 每月 25 日電腦部打印當月 ABC 類商品報表，包括： 交總經(jīng)辦、財務部、配送中心 《超市每月 A 類商品明細表》 《超市每月銷售前 100 名商品明細表》 《超市每月銷售后 100 名商品明細表》 交各門店店長 《各店每月 A 類商品明細表》 《各店每月銷售前 100 名商品明細表》 《各店每月銷售后 100 名商品明細表》 交采購部 《 各部門每月 A類商品明細表》 《超市每月銷售前 100 名商品明 細表》 《超市每月銷售后 100 名商品明細表》 每月 26 日至 30日，采購部確認 ABC 商品品項 確認各部門當月 ABC 商品分類 分析上月 ABC 商品銷售業(yè)績情況，重點分析 A類商品的銷售、毛利、庫存與周轉次數(shù) 根據(jù) A 類商品排名及供應商支持力度，提出下月 A 類商品端架、堆頭計劃，提出 A 類商品促銷計劃 根據(jù)實際情況提出 C 類商品調(diào)整方案，包括換貨、退貨、降價及其他促銷方式 每月 3日前， 營運、采購、 財務、配送中心進行討論，提出本月 ABC 商品執(zhí)行方案 確定當月 A類商品端架、堆頭陳列計劃 通過 A類商品促銷計劃 通過 C 類商品調(diào)整方案 上月 A類商品業(yè)績檢討及 C 類商品調(diào)整方案總結 上月 ABC 商品庫存及結算總結及本月 ABC 類商品庫存及結算執(zhí)行注意事項 每月 3 日至 8日 ，各門店店長根據(jù)當月 ABC 類商品調(diào)整陳列 確保 A類商品陳列在較好的位置并有 24 個的排面 對門店銷售前 100 名商品要陳列在端架上或黃金陳列位置上不少于 4 個的排面 每月 3 日至 20 日， 采購與供應商進行談判，確定 A類商品的促銷活動及優(yōu)惠政策 C 類商品的調(diào)整方案，包括退貨、換貨及降價處理等 每月 3 日至