【正文】 解教學(xué)內(nèi)容，并根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況，自主制訂學(xué)習(xí)計(jì)劃，選擇學(xué)習(xí)方式，確定學(xué)習(xí)內(nèi)容，獨(dú)立練習(xí)、完成作業(yè)?！　×?xí)題與習(xí)題庫(kù)：提供適量習(xí)題或試題，供學(xué)生進(jìn)行自學(xué)自測(cè)?！　【W(wǎng)上討論板：主要提供實(shí)時(shí)與非實(shí)時(shí)的討論，增強(qiáng)教學(xué)的交互性。具體內(nèi)容如下　　課程管理：提供教學(xué)計(jì)劃、大綱、教師名錄等資料，以供查詢(xún)、錄入，及時(shí)發(fā)布教學(xué)信息、學(xué)科動(dòng)態(tài)，以便師生及時(shí)了解?！　　?電視直播教學(xué)節(jié)目由中央電大負(fù)責(zé)制作，主要內(nèi)容有教學(xué)信息、疑難問(wèn)題解答、本專(zhuān)業(yè)最新動(dòng)態(tài)專(zhuān)題講座?！　?．電話(huà)和雙向視頻系統(tǒng)　?。?）中央電大與試點(diǎn)單位通過(guò)電話(huà)，隨時(shí)了觧教學(xué)過(guò)程中的問(wèn)題?！　?．函授輔導(dǎo)　　●函授輔導(dǎo)由中央電大和試點(diǎn)單位共同組織實(shí)施。注意運(yùn)用案例教學(xué)法，通過(guò)師生之間面對(duì)面的教學(xué)與交流，達(dá)到啟迪思維、學(xué)習(xí)知識(shí)，培養(yǎng)綜合能力的目的。應(yīng)通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的多角度分解與細(xì)化，為學(xué)生提供利用計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)開(kāi)展個(gè)體化、交互式學(xué)習(xí)的途徑，強(qiáng)化學(xué)生的自我練習(xí)與檢測(cè)。 　　●音像教材的形式應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)適當(dāng)確定?！　。?）音像教材（含VCD光盤(pán)）　　●音像教材（含VCD光盤(pán)，下同）是對(duì)文字教材內(nèi)容的進(jìn)一步闡釋與必要補(bǔ)充，起到加強(qiáng)學(xué)生對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握的作用?！　　裎淖纸滩膽?yīng)當(dāng)全面提供課程教學(xué)與學(xué)生自學(xué)所需要的各種基本信息。 ：根據(jù)本專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的培養(yǎng)目標(biāo)及業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求，在教師指導(dǎo)下，采用現(xiàn)代遠(yuǎn)程教學(xué)技術(shù)手段，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供學(xué)習(xí)支持服務(wù)?！　《?、入學(xué)條件　　本專(zhuān)業(yè)招生對(duì)象為普通高中、職業(yè)高中、技工學(xué)校和中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)者?！　　⒆鳂I(yè)講評(píng)，可根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)展情況組織階段復(fù)習(xí)、期中測(cè)試等。專(zhuān)職教師應(yīng)在教學(xué)和教學(xué)管理中通過(guò)各種途徑進(jìn)修提高，鼓勵(lì)通過(guò)遠(yuǎn)程教育方式進(jìn)修提高，力爭(zhēng)用三年左右的時(shí)間達(dá)到相當(dāng)于碩士研究生水平?！　　Ｔ趯W(xué)習(xí)酒店總體管理的基礎(chǔ)上，熟悉和了解酒店餐飲管理的基本原理，掌握餐飲產(chǎn)品的采購(gòu)供應(yīng)管理、生產(chǎn)管理、銷(xiāo)售服務(wù)管理、宴會(huì)服務(wù)管理等基本內(nèi)容。在學(xué)習(xí)酒店總體管理的基礎(chǔ)上，熟悉和了解酒店前廳管理的職能特點(diǎn)和組織結(jié)構(gòu)設(shè)置，掌握酒店前廳部各崗位的服務(wù)程序和工作方法，使學(xué)生熟悉前廳部的預(yù)訂、接待、問(wèn)詢(xún)業(yè)務(wù)，掌握客房定價(jià)、銷(xiāo)售房間及處理客人投訴的技巧，為將來(lái)步入酒店前廳相關(guān)崗們打下扎實(shí)的理論與實(shí)踐基礎(chǔ)。本課程以旅游業(yè)的六大要素為基礎(chǔ)，闡述旅游法的基礎(chǔ)理論。本課程以旅游為主要研究對(duì)象，全面闡述社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與旅游活動(dòng)的關(guān)系；闡述旅游活動(dòng)的內(nèi)容、種類(lèi)和表現(xiàn)形式；發(fā)展旅游的基本要素及其各要素之間的相互關(guān)系；介紹旅游行業(yè)管理和協(xié)調(diào)的模式；幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)旅游，了解旅游的發(fā)展模式，認(rèn)清旅游及旅游業(yè)的展趨勢(shì)，培養(yǎng)學(xué)生能夠根據(jù)旅游運(yùn)行和發(fā)展的規(guī)律，解決旅游管理運(yùn)行過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題為就業(yè)后的職業(yè)發(fā)展和進(jìn)一步學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。本課程將全面闡述旅游職業(yè)道德和素質(zhì)修養(yǎng)教育的作用和內(nèi)容，使學(xué)生熟悉作為一名旅游飯店工作者應(yīng)具備的職業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)與行為規(guī)范及思想修養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生達(dá)到旅游飯店工作者在品質(zhì)、知識(shí)、能力、技能等方面的從業(yè)要求。本課程是廣播電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)必修的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，它是為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的、應(yīng)用型的專(zhuān)業(yè)人才服務(wù)的。六、教學(xué)計(jì)劃進(jìn)度表（附后）管理學(xué)科工商管理類(lèi)旅游專(zhuān)業(yè)(酒店管理方向)(專(zhuān)科)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表七、課程說(shuō)明1. 管理學(xué)基礎(chǔ)本課程5學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)90，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。五、修業(yè)年限與畢業(yè)實(shí)行學(xué)分制，學(xué)生注冊(cè)后8年內(nèi)取得的學(xué)分均為有效。各門(mén)專(zhuān)業(yè)課程安排的實(shí)踐環(huán)節(jié)，由中央電大和地方電大共同組織。試點(diǎn)電大自開(kāi)課程的教材、教學(xué)管理及考試工作由試點(diǎn)電大負(fù)責(zé)。其中必修課由中央電大統(tǒng)一開(kāi)設(shè)，執(zhí)行統(tǒng)一教學(xué)大綱、統(tǒng)一教材、統(tǒng)一考試、統(tǒng)一評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。圍繞上述能力，本專(zhuān)業(yè)所需的知識(shí)包括：通識(shí)性的知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，通識(shí)性的知識(shí)有鄧小平理論概論和“三個(gè)代表”重要思想、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、英語(yǔ)、普通話(huà)等。有基于此，本專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)也著重從一般能力與專(zhuān)業(yè)能力兩個(gè)方面著手進(jìn)行，設(shè)計(jì)學(xué)生的能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案。學(xué)生應(yīng)能掌握計(jì)算機(jī)和專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)；有良好的服裝儀表、文明的談吐、健康的審美情趣；在身體素質(zhì)方面，要求學(xué)生身體健康，能精力充沛地工作。4. 本著“理論必需、夠用，突出專(zhuān)業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力訓(xùn)練”的原則，設(shè)計(jì)出“重實(shí)踐教學(xué)、重技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)”的具有鮮明電大教育特色的教學(xué)計(jì)劃。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)取得規(guī)定的畢業(yè)總學(xué)分，思想品德經(jīng)鑒定符合要求，即準(zhǔn)予畢業(yè)，并頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)的高等教育專(zhuān)科學(xué)歷畢業(yè)證書(shū)。 二、主干課程　　 　　 旅游工作者素質(zhì)修養(yǎng)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、酒店管理概論、旅游法規(guī)、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理。 　　通過(guò)本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生在業(yè)務(wù)知識(shí)與能力方面，樹(shù)立飯店從業(yè)人員應(yīng)持有的基本觀念，具備酒店管理基本理論及較為熟練的操作技能，掌握飯店管理的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，了解飯店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及相關(guān)旅游行業(yè)的發(fā)展方針、政策和法規(guī)，有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，熟悉從事飯店行業(yè)工作的基本禮儀及其它專(zhuān)業(yè)知識(shí)，擅長(zhǎng)酒店主要業(yè)務(wù)部門(mén)的管理和服務(wù)程序設(shè)計(jì)、質(zhì)量和信息系統(tǒng)控制、營(yíng)銷(xiāo)策略及相關(guān)手段的制定，具備一定的自主學(xué)習(xí)和自我提高的能力。 　　本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)在德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，在政治思想道德方面，熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)；熱愛(ài)酒店事業(yè)，具有敬業(yè)愛(ài)崗、艱苦求實(shí)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；具有良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德。學(xué)生的就業(yè)崗位主要包括：酒店業(yè)務(wù)部門(mén)的初中級(jí)管理人員；酒店職能部門(mén)的初中級(jí)管理人員；酒店企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員；其他與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的崗位。 　　本專(zhuān)業(yè)最低畢業(yè)學(xué)分為76學(xué)分。3. 以適應(yīng)社會(huì)需要為目標(biāo)，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生順利就業(yè)為根本，以培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線(xiàn)，設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)、能力結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案?！　⊥ㄟ^(guò)本專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生在業(yè)務(wù)知識(shí)與能力方面，樹(shù)立飯店從業(yè)人員應(yīng)持有的基本觀念，具備酒店管理基本理論及較為熟練的操作技能，掌握飯店管理的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，了解飯店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及相關(guān)旅游行業(yè)的發(fā)展方針、政策和法規(guī)，有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，熟悉從事飯店行業(yè)工作的基本禮儀及其它專(zhuān)業(yè)知識(shí)，擅長(zhǎng)酒店主要業(yè)務(wù)部門(mén)的管理和服務(wù)程序設(shè)計(jì)、質(zhì)量和信息系統(tǒng)控制、營(yíng)銷(xiāo)策略及相關(guān)手段的制定，具備一定的自主學(xué)習(xí)和自我提高的能力。三、能力與知識(shí)結(jié)構(gòu)　　根據(jù)專(zhuān)業(yè)設(shè)置的指導(dǎo)思想，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后的發(fā)展方向主要朝向兩個(gè)目標(biāo)：順利就業(yè)并在飯店業(yè)界持續(xù)發(fā)展以及繼續(xù)深造，因此專(zhuān)業(yè)的設(shè)置以培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線(xiàn)，兼顧學(xué)生終身學(xué)習(xí)基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)。另外，為把學(xué)生培養(yǎng)為德、智、體全面發(fā)展的、符合有中國(guó)特色的社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需求的合格人才，還應(yīng)使