微生物分離鑒定課程整體教學(xué)設(shè)計-全文預(yù)覽
【正文】 目標(biāo)：會繪制細(xì)菌模式圖，分析其細(xì)胞結(jié)構(gòu)和相關(guān)功能。促成目標(biāo)：．能熟練使用顯微鏡．會觀察分析微生物標(biāo)本．會制備微生物涂片標(biāo)本．掌握微生物的單染色方法．熟練會繪制示意圖二、工作任務(wù)細(xì)菌的單染色涂片標(biāo)本制作細(xì)菌的個體形態(tài)特征細(xì)菌群體形態(tài)特征分析三、活動設(shè)計觀察分析待檢食品中的細(xì)菌的形態(tài)特征四、相關(guān)實踐知識(一)顯微鏡的使用．顯微鏡的調(diào)試．顯微標(biāo)本的觀察．畫圖（二）顯微標(biāo)本的制備（三）顯微標(biāo)本的染色（四）書寫實驗報告五、相關(guān)理論知識問題．細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌四大類微生物的特征？問題。．細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌四大類微生物的特征。促成目標(biāo)：．能熟練使用顯微鏡．能熟練使用血球計數(shù)板．掌握平板菌落計數(shù)法．會統(tǒng)計計數(shù)結(jié)果二、工作任務(wù)統(tǒng)計待檢樣品中的細(xì)菌數(shù)量三、活動設(shè)計統(tǒng)計分析待檢食品中的細(xì)菌的數(shù)量四、相關(guān)實踐知識.顯微鏡的使用.血球計數(shù)板的使用.平板菌落計數(shù)法的操作規(guī)范和計數(shù)方法.書寫實驗報告五、相關(guān)理論知識問題．微生物生長量的測定方法？．微生物的計數(shù)六、拓展性知識食品中微生物含量測定和判斷七、思考與練習(xí)平板菌落計數(shù)法的原理寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院課程整體教學(xué)設(shè)計審批表 學(xué)年 第 學(xué)期專業(yè)（教研室）意見 專業(yè)主任(簽字):年 月 日分院職教能力培訓(xùn)與測評評委會意見 分院評委(簽字): 年 月 日教務(wù)處意見 蓋章: 年 月 日 寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處編制年月。．單染色標(biāo)本的制備。單染色標(biāo)本制備的要點是什么？滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦。預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴買。（一）微生物的生長．個體的生長．群體的生長 （二）環(huán)境對微生物生長的影響．物理因素的影響．化學(xué)因素的影響六、拓展性知識細(xì)菌性疾病的發(fā)病歷程和預(yù)防方法七、思考與練習(xí)環(huán)境對微生物生長的影響模塊 酸奶的制備 （）一、教學(xué)目標(biāo)最終目標(biāo)：能依據(jù)乳酸菌的代謝特點制備原味酸奶。鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴縈。三、活動設(shè)計例舉典型的營養(yǎng)物質(zhì)和培養(yǎng)基，讓學(xué)生進(jìn)行討論分析四、相關(guān)實踐知識、培養(yǎng)基類型的選擇五、相關(guān)理論知識？？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？？？煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚。 （二）編制實驗報告書的步驟．抬頭信息．操作目的和步驟．?dāng)?shù)據(jù)結(jié)果記錄 ．對現(xiàn)象或數(shù)據(jù)的討論分析．附件(原始記錄數(shù)據(jù)，實踐體會等)五、相關(guān)理論知識？？？？廈礴懇蹣駢時盡繼價騷。謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔點。 . 配制斜面和平板培養(yǎng)基。．掌握微生物的含義和特征．會科學(xué)分析微生物在人類生活中的利與弊．掌握微生物在食品藥品開發(fā)生產(chǎn)中的應(yīng)用．了解微生物學(xué)的發(fā)展史．會涉及病原菌的確定方案二、工作任務(wù)分析微生物在人類生活中的應(yīng)用三、活動設(shè)計分析細(xì)菌、霉菌、放線菌、酵母菌的利與弊四、相關(guān)實踐知識．設(shè)計試驗方案五、相關(guān)理論知識問題．什么是微生物？問題．微生物有哪些特點？問題．微生物與人類的關(guān)系怎樣？問題．如何確認(rèn)病原菌？彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐。如：微生物—— 、微生物學(xué)—— 細(xì)菌——細(xì)菌培養(yǎng)—— 無菌的—— —接種——培養(yǎng)基——細(xì)菌性食物中毒—— 細(xì)菌菌落—— 微生物群體、菌群—— 染色——微生物病原菌—— 顯微鏡—— 顯微鏡直接計數(shù)—— 等.關(guān)于教材內(nèi)容的處理為實現(xiàn)食品中細(xì)菌總數(shù)和特征的檢驗這一項目，針對高職高專教育的目標(biāo)和學(xué)生現(xiàn)有的程度，對教材做了較大的變動：（）知識理論為能力實踐服務(wù)，以夠用為度，因而刪減了原教材中許多內(nèi)容；（）根據(jù)實踐項目目標(biāo)，調(diào)整了原有教材的理論順序，完全按照能力訓(xùn)練的前后順序設(shè)置教學(xué)順序，使得理論與實踐更好地結(jié)合，便于學(xué)生邊做邊學(xué)。聞創(chuàng)溝燴鐺險愛氌譴凈禍。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴賃?！段⑸锓蛛x鑒定》課程整體教學(xué)設(shè)計（ 學(xué)年 第 學(xué)期）一、 管理信息課程名稱：微生物分離鑒定課程代碼：學(xué)分：學(xué)時：課程類型：生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)必修課程授課對象：生物技術(shù)及應(yīng)用先修課程: 生物化學(xué) 普通生物學(xué)后修課程: 食品檢驗學(xué) 發(fā)酵工藝課程組成員簽名：年 月 日專業(yè)（教研室）意見 專業(yè)主任(簽字): 年 月 日分院職教能力培訓(xùn)與測評評委會意見 分院評委(簽字): 分院蓋章 年 月 日二、課程設(shè)計1． 課程目標(biāo)能力目標(biāo)：l 會使用顯微鏡觀察微生物裝片l 能繪制細(xì)菌的基本形態(tài)圖l 會制作細(xì)菌涂片l 能運用單染色法制備細(xì)菌裝片l 會運用革蘭氏染色法對細(xì)菌進(jìn)行分類l 會描述細(xì)菌的形態(tài)特征l 會依據(jù)不同目的選擇培養(yǎng)基成分，配制不同類型和用途的培養(yǎng)基 l 能分離培養(yǎng)不同食物中的細(xì)菌l 能分析食物中細(xì)菌的種類數(shù)量和形態(tài)特征l 能描述微生物發(fā)酵的基本工藝知識目標(biāo)：l 掌握營養(yǎng)物
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