生物二輪復(fù)習(xí)課件選修1專題2生物技術(shù)實(shí)踐-全文預(yù)覽
【正文】 菌的培養(yǎng)基如下，整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作。 ② 實(shí)驗(yàn)流程 土壤取樣： 富含纖維素的環(huán)境 ↓ 選擇培養(yǎng)：用 選擇 培養(yǎng)基培養(yǎng)，以 增加纖維素分解菌的數(shù)量 梯度稀釋 ↓ 涂布平板：將樣品涂布于鑒別含 CR的 纖維素分解菌的培養(yǎng)基 (固體 ) ↓ 挑選產(chǎn)生透明圈的菌落：產(chǎn)生纖維素酶的菌落周圍出現(xiàn)透明圈。 ②操作： a．設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力與準(zhǔn)確性。 ? Ⅱ. 統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法 ? (1)顯微鏡直接計(jì)數(shù)法 ? ①原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物數(shù)量。培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌；培養(yǎng)皿能耐高溫，需用干熱滅菌；接種環(huán)可用灼燒滅菌達(dá)到迅速?gòu)氐椎臏缇Ч?；?shí)驗(yàn)操作者的雙手可用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如用酒精擦拭雙手；空氣可用紫外線消毒；牛奶為不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分可采用巴氏消毒法。所以碳源是葡萄糖，氮源是尿素。請(qǐng)回答： ? (1)在該培養(yǎng)基的配方中，為微生物的生長(zhǎng)提供碳源和氮源的分別是 ________和 ________。 ②長(zhǎng)期保存：－ 20 ℃ 甘油管在冷凍箱中保藏。 ? (2)純化大腸桿菌 ? ① 原理 ：在培養(yǎng)基上將細(xì)菌稀釋或分散成單個(gè)細(xì)胞，使其長(zhǎng)成單個(gè)的菌落，這個(gè)菌落就是一個(gè)純化的細(xì)菌菌落。 ? ②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌。 ? (4)腌白菜味道鮮美，但最好是等腌制好后再食用，若過早食用會(huì)影響人體健康，請(qǐng)分析原因。 ? 【 答案 】 (1)葡萄上存在酵母菌，反復(fù)沖洗，會(huì)洗去大量的酵母菌，不利于酒精發(fā)酵 ? (2)缺少一個(gè)排氣口，應(yīng)補(bǔ)上一個(gè)排氣口裝置，并連上一根長(zhǎng)而彎曲的管子 ? (3)18～ 25℃ 不需要通入空氣 C2H5OH＋ O2―→CH 3COOH＋ H2O ? (4)pH試紙 ? 2． 臘肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常見的一些腌制品，其味道鮮美，便于保存。 ? (2)乙裝置沒有排氣管道，所以應(yīng)添加排氣口，并連上一根長(zhǎng)而彎曲的管子，保證酵母菌開始時(shí)進(jìn)行有氧呼吸。此時(shí)裝置需要修改的地方是 ________。 ②測(cè)定操作：配制溶液 → 制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液 → 制備樣品處理液 → 比色。 ? (3)發(fā)酵瓶排氣管用曲頸管不用直管。 ? (2)清洗葡萄時(shí)要先清洗后除枝梗。 (2)含量的測(cè)定 ①原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與 對(duì)氨基苯磺酸 發(fā)生 重氮化反應(yīng) 后，與 N－ 1－萘基乙二胺鹽酸鹽 結(jié)合形成 玫瑰紅色 染料，通過 目測(cè) 比較，大致估算其含量。 ? (3)如果將該裝置改為酒精的發(fā)酵裝置，則溫度應(yīng)該控制在 ________。 ? 【 解析 】 (1)果酒是以葡萄為原料，通過酵母菌發(fā)酵獲得的，而酵母菌主要存在于果實(shí)的表面，所以不能對(duì)葡萄進(jìn)行反復(fù)沖洗。 ? (4)用 pH試紙檢測(cè)裝置中培養(yǎng)液的 pH，以檢測(cè)是否有醋酸生成。 ? (3)制作腐乳的鹵湯中通常要加入料酒、黃酒等，含量一般控制在 12%左右，其目的是________________________________________________。 ? ② 分類和應(yīng)用 劃分 標(biāo)準(zhǔn) 培養(yǎng)基種類 特點(diǎn) 用途 物理 性質(zhì) 液體培養(yǎng)基 不加凝固劑 工業(yè)生產(chǎn) 半固體培養(yǎng)基 加凝固劑， 如瓊脂 觀察微生物的運(yùn)動(dòng)、分類、鑒定 固體培養(yǎng)基 微生物分離、鑒定、活菌計(jì)數(shù) 劃分 標(biāo)準(zhǔn) 培養(yǎng)基種類 特點(diǎn) 用途 物理 性質(zhì) 液體培養(yǎng)基 不加凝固劑 工業(yè)生產(chǎn) 半固體培養(yǎng)基 加凝固劑， 如瓊脂 觀察微生物的運(yùn)動(dòng)、分類、鑒定 固體培養(yǎng)基 微生物分離、鑒定、活菌計(jì)數(shù) 劃分 標(biāo)準(zhǔn) 培養(yǎng)基種類 特點(diǎn) 用途 根據(jù) 用途 選擇 培養(yǎng)基 培養(yǎng)基中加入了抑制或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的化學(xué)物質(zhì) 培養(yǎng)、分離出特定微生物 鑒別 培養(yǎng)基 培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品 鑒別不同種類的微生物 ③ 制備：計(jì)算 → 稱量 → 溶化 → 滅菌 → 倒平板 劃分 標(biāo)準(zhǔn) 培養(yǎng)基種類 特點(diǎn) 用途 根據(jù) 用途 選擇培養(yǎng)基 培養(yǎng)基中加入了抑制或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的化學(xué)物質(zhì) 培養(yǎng)、分離出特定微生物 鑒別培養(yǎng)基 培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品 鑒別不同種類的微生物 ③ 制備：計(jì)算 → 稱量 → 溶化 → 滅菌 → 倒平板 (調(diào)節(jié) PH） ? (2)無(wú)菌技術(shù)具體操作 ? ①對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手進(jìn)行 清潔和消毒 。 ? 2． 純化大腸桿菌以及菌種的保藏 ? (1)
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