酒店管理原理》第一章-全文預覽
【正文】 一種分類是按酒店的規(guī)模來劃分：一般是以酒店的客房數(shù)來代表酒店規(guī)模大小。 ●高速公路沿線酒店 ，即汽車酒店 (Motel)。它多為中低層建筑，有露天車場，有一定的娛樂、休息以及會議、宴會設施。 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 第三節(jié) 旅游酒店的分類與分級 ?旅游酒店的分類 ?旅游酒店的分級 ?自學第一章第二節(jié) ?思考：不同類型的酒店成功的關(guān)鍵因素何在？ 中國 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 第二節(jié) 現(xiàn)代酒店的作用與特征 現(xiàn)代酒店的作用 酒店的經(jīng)營特征 第一章 中國 ? 第六，飯店功能要素的另一個方面是飯店的經(jīng)營理念和行規(guī)。 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 ? 第四，飯店要發(fā)揮自身的功能，必須有系統(tǒng)培訓的從業(yè)人員。與飯店建筑相配套，飯店要有足夠的場地和外部環(huán)境設施。 中國 在英語里有 Hotel、 Motel、 Inn、Guesthouse、 Tourist Home、 Resort、Tavern、 Lodge、 House等名稱。中國 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 酒店的不同名稱 有酒店、賓館、酒店、旅館、大廈、中心、公寓、度假村、度假山莊、度假俱樂部、會所、郵輪游船、農(nóng)家樂等等稱呼。 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 不同酒店的定義 ?酒店是給公眾提供住宿、膳食和服務的建筑與機構(gòu) ?酒店是提供住宿、膳食而收取費用的住所 ?酒店是在商業(yè)性的基礎(chǔ)上向公眾提供住宿、也往往提供膳食的建筑物 ?酒店是為社會各界人士提供下榻處所的住宿設施及一種或多種服務的場所。 華南理工大學 South China University of Technology 魏衛(wèi) 教授 二、現(xiàn)代酒店的功能 ? ? 第一，飯店都必須以房屋建筑和設備設施為依托，滿足賓客旅居生活及社會需求。 思考：這些因素中哪些是硬件因素，哪些是軟件因素？ ? 第一
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