【正文】 RNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES:白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，酒瓶放回冰桶內(nèi)冰凍； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，從客人右側(cè)按順時針方向進行； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1/10 的酒，請客人品嘗； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1. 將香檳從冰桶中取出，左手用餐巾墊住酒瓶底部，右手持瓶，向客人展示，主人確認后放回冰桶內(nèi)； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1. 準備好冰桶， 1/3 冰， 1/2 冰桶的水； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶 墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，服務程序與上相同。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐 闊苛梭 1. 服務員右手持用酒布包好的酒，商標朝向客人，從主人右側(cè)倒入主人杯中， 1/10的酒，請主人品評酒質(zhì)； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 2. 將酒鉆垂直鉆入木塞，注意不要旋轉(zhuǎn)酒瓶，待酒鉆完全鉆入木塞后，用 酒刀的卡卡住瓶口，左手扶住卡右手輕輕拉起，拉出木塞時不應發(fā)出聲音； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 2. 右手持酒瓶的頸部，左手輕輕托住酒瓶底部送至主人面前，請主人看清酒的商標，并詢問主人是否滿意，能否開啟。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 4. 準備好酒刀。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務程序編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 （ 1）準備工作 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務 員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，但手不得接觸煙嘴部分； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部 門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，向客人介紹各種煙的品牌和濃淡； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務程序編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水 鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，須準備一把雪茄煙剪，一盒火柴，一個酒精燈或蠟燭燈，一杯白蘭地，一個煙灰盤，放于鋪有臺布的服務車上； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 制度 POLICY 白酒的服務程序 編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服務員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES： 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 3. 將白酒取回后放入酒桶中，商標向著客人，瓶口不可向著客人； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1. 左手持口布，右手持白酒，將酒瓶底部放在條狀口布的中間部分，再將條狀口布兩端拉起至商標以上部位，并使酒標全部露出； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1. 得到客人允許后將酒放回冰桶，左手扶住酒瓶，右手用酒刀割開鉛封，并用口布將瓶口擦干凈； 白金五星級酒店餐飲部 員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務程序編號 REF. POSITION RESPONS