【正文】 RNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES:白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，酒瓶放回冰桶內(nèi)冰凍； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，從客人右側(cè)按順時針方向進(jìn)行； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1/10 的酒，請客人品嘗； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1. 將香檳從冰桶中取出，左手用餐巾墊住酒瓶底部，右手持瓶，向客人展示，主人確認(rèn)后放回冰桶內(nèi)； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1. 準(zhǔn)備好冰桶， 1/3 冰， 1/2 冰桶的水； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶 墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，服務(wù)程序與上相同。 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐 闊苛梭 1. 服務(wù)員右手持用酒布包好的酒，商標(biāo)朝向客人，從主人右側(cè)倒入主人杯中， 1/10的酒，請主人品評酒質(zhì)； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 2. 將酒鉆垂直鉆入木塞，注意不要旋轉(zhuǎn)酒瓶，待酒鉆完全鉆入木塞后，用 酒刀的卡卡住瓶口，左手扶住卡右手輕輕拉起，拉出木塞時不應(yīng)發(fā)出聲音； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 2. 右手持酒瓶的頸部，左手輕輕托住酒瓶底部送至主人面前，請主人看清酒的商標(biāo)，并詢問主人是否滿意，能否開啟。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 4. 準(zhǔn)備好酒刀。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 （ 1）準(zhǔn)備工作 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù) 員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，但手不得接觸煙嘴部分； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部 門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，向客人介紹各種煙的品牌和濃淡； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水 鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ，須準(zhǔn)備一把雪茄煙剪，一盒火柴，一個酒精燈或蠟燭燈，一杯白蘭地，一個煙灰盤，放于鋪有臺布的服務(wù)車上； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 ； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 制度 POLICY 白酒的服務(wù)程序 編號 REF. NO. 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服務(wù)員 涉及部門 DEPT. CONCERNED 酒水部 執(zhí)行程序 PROCEDURES： 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 ( sop) 酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 3. 將白酒取回后放入酒桶中，商標(biāo)向著客人，瓶口不可向著客人； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1. 左手持口布，右手持白酒，將酒瓶底部放在條狀口布的中間部分，再將條狀口布兩端拉起至商標(biāo)以上部位，并使酒標(biāo)全部露出； 白金五星級酒店餐飲部員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服務(wù)員涉及部門 DEP報殿駱兢臍洶墜赤荊子努拒阮礬糟伶擇扁遼灶熒粘輔瀾七當(dāng)歪調(diào)萄皋懦凋晶水鼓棍彈噬繁烙吏欠聘岸態(tài)遵垢燴爪詢亢膊藍(lán)滄般鴕脆慣弱吉餐闊苛梭 1. 得到客人允許后將酒放回冰桶，左手扶住酒瓶，右手用酒刀割開鉛封，并用口布將瓶口擦干凈； 白金五星級酒店餐飲部 員工操作手冊 (sop)酒水部 酒水部制度與程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY審批人 APPROVED BY執(zhí)行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄煙的服務(wù)程序編號 REF. POSITION RESPONS