食品質(zhì)量安全－－品管員、質(zhì)檢員上崗培訓-全文預覽
【正文】 審、客戶滿意度評估及人負培訓考核來監(jiān)控及提升。 文件必須是容易理解、清楚、易取、有受權(quán)、可追塑、可實行及有先后次序。 → 人員管理 上， IFS標準的要求是在個人習慣、健康檢查及培訓都要以食品安全為準則。 產(chǎn)品控制 方面， IFS要求從產(chǎn)品的設計、開發(fā)、分析、包裝、庫存、回收到不合格品處理都要有系統(tǒng)來管理，這些系統(tǒng)必須在食品安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。內(nèi)部管理可分為高層及文件系統(tǒng)。 → 計劃建立需著重于風險評估、產(chǎn)品說明、流程圖、顧客反饋及七大原則的應用等。 ?標準內(nèi)的單一條款一般含數(shù)個要求，常以“應”及“宜”把要求組合起來，共計五大章， 246條條款。 ?IFS是以 ISO9000： 20xx標準的程序?qū)蚰Ｊ骄幣?，涵蓋 HACCP、品質(zhì)管理體系、產(chǎn)品控制、過程控制、工廠環(huán)境及人員等內(nèi)容。 ?研究和制定標準 ?已頒布的標準： ? 食品 ? 食品包裝材料 ? 消費品 第三章 基本知識與技能 第九節(jié) BRC標準簡介 BRC Global Standard Food Issue 4 BRC標準： ? 涵蓋零售商自有品牌的產(chǎn)品 ? 驅(qū)動供應商持續(xù)改進 ? 與法律要求相結(jié)合的最佳操作規(guī)范 ? 降低供應商審核的費用 ? 現(xiàn)在的版本是第四版 (Jan. 20xx) ? 已被 UKAS認可 (amp。東海釣夫 品管員 /質(zhì)檢員 上崗培訓 培訓是為了共同提高 前 言 人們有權(quán)利期望所食用的食品是 安全的 和 適宜的 。
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