食品質量安全－－品管員、質檢員上崗培訓(更新版)
【正文】 標準： ? 涵蓋零售商自有品牌的產(chǎn)品 ? 驅動供應商持續(xù)改進 ? 與法律要求相結合的最佳操作規(guī)范 ? 降低供應商審核的費用 ? 現(xiàn)在的版本是第四版 (Jan. 20xx) ? 已被 UKAS認可 (amp。 －－ CAC《 食品衛(wèi)生通則 》 但食源性 疾病 和食源性 傷害 卻屢屢發(fā)生 …… 鏈接 …… ? 角色定位 ? 品管員的主要工作 ? 合理的工作流程 ? 職業(yè)心態(tài) ? 崗位對品管員的要求 ? 現(xiàn)場管理 ? 不良的來源 ——變異 ? 防止不良品的要素 ? 如何解決問題 ? 現(xiàn)場管理的幾條法則 ? 基本知識與技能 ? 標準知識 ? 主要標準、文件（管理基礎） ? 食品微生物常識 ? 衛(wèi)生消毒基本知識 ? 關于 5S管理 ? ISO9001介紹 ? HACCP知識 ? 出口衛(wèi)生注冊和國內(nèi)市場 QS認證 ? BRC標準簡介 ? 過敏原知識 目 錄 BRC和 BRC標準： British Retail Consortium 英國零售商協(xié)會 ?在非競爭領域提供一個合作平臺，如：產(chǎn)品安全，轉基因產(chǎn)品等問題 ?零售商們對公眾、政府、供應商發(fā)出同一聲音。 ?該標準是建立在邏輯及推理上，以食品安全為本，其所展示的系統(tǒng)是可描述、可追蹤、簡潔、清晰、不斷回顧、檢討、更新及發(fā)展。 ?對 品質管理系統(tǒng) 的要求包括企業(yè)的內(nèi)部管理及外部管理。 食品市場尚未規(guī)范 業(yè)內(nèi)同志仍需努力
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