食品化學(xué)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)胡蘿卜色素穩(wěn)定性試驗(yàn)-全文預(yù)覽
【正文】 食品化學(xué)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 5 金屬離子對(duì)色素穩(wěn)定性的影響 表 34 金屬離子對(duì)色素穩(wěn)定性的影響 金屬離子 Cu2+ Na+ 吸光值 顏色 淡藍(lán) 橙紅 由表 34 可知 Cu2+對(duì)色素吸光值影響極大，產(chǎn)生變色 。色素吸光 值 變化顯著 , 表明在使用與保存該色素時(shí) , 應(yīng)盡量避免與氧化劑和還原劑接觸。 生物技術(shù) ， 1995,5（ 1）：4445. [3] 抗麗君 ,毛水龍 .柑桔果皮中的枯色素 .食品工業(yè)科技 , 1993,(3):l618. [4] 車雙輝 ,杜琪珍 ,夏明 .天然藍(lán)色素的研究進(jìn)展 .食品研究與開(kāi)發(fā) ,20xx,(2):1920. [5]江麗芳 .葉子花色素的提取及穩(wěn)定性研究 .松遼學(xué)刊 ,20xx，（ 3） 3234. [6] 崔凌飛 ,王遂 .玉米皮色家提取及其祖定性研究 。 姚老師淵博的知識(shí)和敏銳的洞察力以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、精益求精的工作作風(fēng)值得我終身學(xué)習(xí)。 致謝要單獨(dú)成頁(yè)，“致謝”二字采用黑體小二號(hào)居中書寫，隔行采用宋體小四號(hào)字書寫具體內(nèi)容。 表 序與表名置于表上，居中排寫，采用黑體字五號(hào)字。圖題置于圖下，圖注或其他說(shuō)明時(shí)應(yīng)置于圖與圖題之間。圖片背景選擇透明，并去掉圖片邊框。 引用圖應(yīng)說(shuō)明出處，在圖題右上角加引用文獻(xiàn)編號(hào)。示例如下： 表 11 表名 項(xiàng)目 時(shí)間 溫度 酸度 1 2 3 正文中的插圖要求 圖題由圖號(hào)和圖名組成。 表序按章編排，如第 1 章第一個(gè)插表序號(hào) 為“表 11”。 食品化學(xué)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 7 感謝指導(dǎo)老師。胡小松等 .櫻桃色素的提取及穩(wěn)定性研 究 .食吊與發(fā) 酵業(yè) ,20xx,(4):5457. [8] 彭子模 ,膝云 ,程偉等 .一串紅天然色素及其穩(wěn)定性研究 .生物技術(shù) ,20xx,(4):3436. [9] 彭子模 ,孫健 ,膝云等 . 蜀葵天然色素及其穩(wěn)定性研究 .生物技術(shù) ,20xx,(l):1315. [l0] 姜文侯 .B胡蘿色素的應(yīng)用、市場(chǎng)和天然型產(chǎn)品的發(fā)酵法生產(chǎn) .食品與發(fā)酵工業(yè) , 1994,（ 3）： 6571. [11] 白英 , 母智森 , 張廣信 . B胡蘿色素萃取工藝研究 .內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技 , 20xx（ 4） .1213. [l2] 廖傳華 ,周玲 ,顧海 明等 .超臨界 CO2萃取 B胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)研究 .過(guò)濾與分離 ,20xx，（ 2）： 69. [l3] 金龍飛 , 柳凌艷 .從 B胡蘿卜素中提取胡蘿素的研究 .西南民族學(xué)院學(xué)報(bào) ,20xx，4:496497. 食品化學(xué)綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 6 致 謝 在此論文完成之際要 感謝 我的指導(dǎo)老師和 同學(xué)。 參考文獻(xiàn) [l] 趙良忠 ,段林東 . 念珠藻藍(lán)色素的提取及其性質(zhì)研究 。 因此在保存過(guò)程中應(yīng)避免與 Cu2+接觸。 還原劑對(duì)色素穩(wěn)定性的影響 表 331 還原劑對(duì)色素穩(wěn)定性的影響 硫代硫酸鈉（ ml） 1 3 5 吸光值（ A） 圖3 3 2 還原劑對(duì)色素穩(wěn)定性的影響00 1 2 3 4 5 6硫代硫酸鈉（m l ）吸光值（A） 由圖 322可知 還原劑對(duì)色
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