珠海航展?fàn)I運(yùn)部后勤營運(yùn)方案-金谷園航展餐飲項(xiàng)目-全文預(yù)覽
【正文】 8． 在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，身體不得東倒西歪，前傾后靠，倚在物體上，不得伸懶腰、聳肩，不能趴在餐桌 上、動(dòng)線里及備餐柜上。 5． 不得在餐廳接、打私人電話。 工作要求： 1． 提前 10 分鐘到崗，認(rèn)真聽取管理人員的班會(huì)內(nèi)容。 用膳要求： 1． 自覺遵守餐廳用膳規(guī)定。 9． 要愛護(hù)工衣，遵守餐廳有關(guān)工衣使用及保管規(guī)定。 5． 按規(guī)定的行走路線行走。 上上 、 下下 班班 要要 求求 ：： 1． 在餐廳的范圍內(nèi)行走不能跑步，不能大聲談笑，講電話，插袋行走，不能挽手，不能邊走邊吃、飲東西。 3. 如果員工犯有盜竊財(cái)物行為，無論其所偷盜物品屬公司、客人或深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 公司員工的，均會(huì)被立即開除職務(wù)并送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。 3. 員工離職時(shí)，必須將制服交回人事部門，并按規(guī)定辦清退還手續(xù)，如有遺失或人為損壞，則需按規(guī)定賠償。及與環(huán)衛(wèi)處簽定合作合同 ?所有物資驗(yàn)收及物資物品擺放 2431日 ?廚房、餐廳工器具清洗及分發(fā)到各崗位 ?對員工一對一對實(shí)操網(wǎng)位培訓(xùn) 1 112日 ?公共餐廳， AB餐廳開荒 ?公共餐廳， AB餐廳所有餐具廚具清洗及分發(fā)到各崗位 1 1318日 ?所有餐廳營業(yè)，跟進(jìn)各餐廳工作協(xié)調(diào)及人員調(diào)配 1 1820日 ?所有物資物料移盤點(diǎn) 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 員工行 為 規(guī)范 員工制服 1. 新員工入職后，公司將根據(jù)員工的工作崗位需要，按規(guī)定提供統(tǒng)一的工作制服，所有制服均屬公有財(cái)產(chǎn)（特殊條件除外），員工必須按照公司規(guī)定的程序簽領(lǐng)并按照公司的制服管理規(guī)定進(jìn)行使用和保管。 6）拾獲 遺留物品迅速上交并報(bào)告上級。 [工作內(nèi)容 ] 1）每天準(zhǔn)時(shí)按工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)完成餐盤回收 清潔工作。 7） 督導(dǎo)員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，關(guān)心他們的思想、生活與業(yè)務(wù)水平的提高，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與合作。 2）負(fù)責(zé)安排、調(diào)配餐盤回收員 的工作，搞好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。 9） 發(fā)揮工作主動(dòng)性與積極性，完成上級交辦的其他業(yè)務(wù)。 5）清潔保養(yǎng)使用工具，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即向組 長報(bào)告。 [工作內(nèi)容 ] 1） 每天準(zhǔn)時(shí)按工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)完成分管區(qū)域內(nèi)的垃圾清理工作。 6） 檢查洗手間設(shè)備、設(shè)施的損壞情況，并負(fù)責(zé)報(bào)修。 2） 合理使用并保管好清潔劑及其他清潔用品，用具。 7） 督導(dǎo)員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，關(guān)心他們的思想、生活與業(yè)務(wù)水平的提高，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與合作。 2） 負(fù)責(zé)安排、調(diào)配保潔員的工作，搞好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。 7） 自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與合作。 3） 及時(shí)清洗 撤下的餐、廚具， 按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。 8) 認(rèn)真寫好工作日記，發(fā)揮工作主動(dòng)性與積極性。 4） 作 好員工的崗位培訓(xùn)，確保安全操作。 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 清洗部組長的崗位職責(zé) 直接上級：清洗部主管 直接下級：清洗工 崗位職責(zé) 協(xié)助清洗部主管做好清洗部的培訓(xùn)、清洗、保養(yǎng)、盤點(diǎn)等工作。 深圳市金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司 清洗部主管的崗位職責(zé) 直接上級 :后勤 經(jīng)理 直接下級 :清洗部組長 崗位職責(zé) 全面負(fù)責(zé)清洗部的各項(xiàng)管理工作 ,確保為餐廳和廚房提供足夠清潔、消毒好的餐具和清潔用具； 工作內(nèi)容 1） 直接負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)區(qū)域的督導(dǎo)工作； 2） 每日檢查各班的清潔工作，保證及時(shí)提供充足潔凈、消毒好的餐具，嚴(yán)格控制清潔用品的發(fā)放，以降低消耗； 3) 經(jīng)常與餐廳和廚房取得聯(lián)系，為餐廳和廚房準(zhǔn)備足夠的清潔用具； 4) 對接待中心各區(qū)域器皿了解、掌握；對破損嚴(yán)重的器具及時(shí)更換 ,以保證賓客及工作人員用餐和勞動(dòng)安全； 5) 定期對器皿進(jìn)行盤點(diǎn)。負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培 訓(xùn)和考核工作，督導(dǎo)員工安全操作，及時(shí)消除事故隱患。 2） 負(fù)責(zé)保潔部 員工的人員調(diào)配和工作安排，做好物品申領(lǐng)，嚴(yán)格控制物品消耗、及物資 盤點(diǎn)。 7） 制定部門物資管理方案，并作好開源節(jié)流工作。 4） 嚴(yán)格落實(shí)崗位責(zé)任制，及時(shí)糾正在工作上出現(xiàn)的偏差，積極提出關(guān)于改進(jìn)工作的合理化建議與意見。 二） 清洗部主要工作 1） 確保每天工作前 用清水 將清洗池 及消毒液清洗一次 2） 先確保清洗所有 無殘余物品、在全面消毒。 及將垃圾清運(yùn)到指定的垃圾中轉(zhuǎn)站。公司在展館內(nèi)有五個(gè)餐廳。我司（金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司）預(yù)算大約有 20 萬左
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