《營養(yǎng)餐管理制度》word版-全文預(yù)覽
【正文】 一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。 食品采購定人、定責(zé)、 定崗，必須有兩人采購，每購必記。 食品原、輔料的采購必須做到 “三有 ”“兩要 ”：有衛(wèi)生許可證、有營業(yè)執(zhí)照、有質(zhì)檢合格證；向供貨方索要合格的貨驗(yàn)報(bào)告，索要規(guī)范的供貨票據(jù)。 保持食堂整潔衛(wèi)生。 學(xué)校 “營養(yǎng)餐 ”管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)和管理督查等方面的工作。 學(xué)校應(yīng)設(shè)立 “營養(yǎng)餐 ”公示欄，將每日菜譜、 “營養(yǎng)餐 ”價(jià)格、 “營養(yǎng)餐 ”資金使用情況進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督。 學(xué)校食堂應(yīng)遵循保本經(jīng)營的原則，學(xué)生 “營養(yǎng)餐 ” 只能將原材料和輔助材料納入成本核 算，燃料費(fèi)、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。 “營養(yǎng)餐 ”管理制度 學(xué)校必須成立 “營養(yǎng)餐 ”管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，副校長或總務(wù)主任為副組長，成員由教師代表、學(xué)生家長代表組成。 學(xué)校食堂一律由學(xué)校集體經(jīng)營管理，不準(zhǔn)個(gè)人承包或變相承包。 學(xué)生 “營養(yǎng)餐 ”補(bǔ)助款不得直接發(fā)放給學(xué)生或?qū)W生家長，應(yīng)由學(xué)校統(tǒng)一管理，用于學(xué)生在校期間的生活支出。 學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，學(xué)校要加大對(duì)食堂的管理力度，增強(qiáng)從業(yè)人員的安全責(zé)任意識(shí)，樹立 “規(guī)范操作，安全第一，文明經(jīng)營，服務(wù)為主 ”的經(jīng)營理念，堅(jiān)決杜絕學(xué)校食物中毒或其他事故的發(fā)生，保障
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