營養(yǎng)餐管理制度word版(已修改)
2025-05-09 00:42 本頁面
【正文】 “營養(yǎng)餐 ”管理制度 學校必須成立 “營養(yǎng)餐 ”管理領導小組，由校長任組長，副校長或總務主任為副組長，成員由教師代表、學生家長代表組成。領導小組對食堂的財務、經(jīng)營情況、飯菜的質(zhì)量、價格、衛(wèi)生安全、服務態(tài)度等方面進行監(jiān)督檢查。每學期要召開 2次以上會議，定期聽取學生、學生家長和教師提出的意見，并將合理化建議提交學校行政會研究落實。 學校食堂一律由學校集體經(jīng)營管理，不準個人承包或變相承包。 學校食堂應遵循保本經(jīng)營的原則，學生 “營養(yǎng)餐 ” 只能將原材料和輔助材料納入成本核 算，燃料費、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。出售給學生的飯菜要明碼標價，確保數(shù)量和質(zhì)量。 學校應按照財務管理規(guī)定設立獨立的 “營養(yǎng)餐 ”專賬，并納入學校財務核算。 學生 “營養(yǎng)餐 ”補助款不得直接發(fā)放給學生或?qū)W生家長，應由學校統(tǒng)一管理，用于學生在校期間的生活支出。 學校應設立 “營養(yǎng)餐 ”公示欄，將每日菜譜、 “營養(yǎng)餐 ”價格、 “營養(yǎng)餐 ”資金使用情況進行公示，接受群眾監(jiān)督。 學校應加強飲食從業(yè)人員管理，定期進行業(yè)務知識、業(yè)務技能和食品衛(wèi)生安全知識培訓。 學校應建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中 毒事故應急處理預案，嚴防食物中毒事故發(fā)生。 學校食堂衛(wèi)生管理制度 學校食堂的衛(wèi)生管理必須堅持預防為主的工作方針，學校要加大對食堂的管理力度，增強從業(yè)人員的安全責任意識，樹立 “規(guī)范操作，安
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