營(yíng)養(yǎng)餐管理制度word版(已修改)
2025-05-09 00:42 本頁(yè)面
【正文】 “營(yíng)養(yǎng)餐 ”管理制度 學(xué)校必須成立 “營(yíng)養(yǎng)餐 ”管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)或總務(wù)主任為副組長(zhǎng)，成員由教師代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表組成。領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)食堂的財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)情況、飯菜的質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生安全、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。每學(xué)期要召開(kāi) 2次以上會(huì)議，定期聽(tīng)取學(xué)生、學(xué)生家長(zhǎng)和教師提出的意見(jiàn)，并將合理化建議提交學(xué)校行政會(huì)研究落實(shí)。 學(xué)校食堂一律由學(xué)校集體經(jīng)營(yíng)管理，不準(zhǔn)個(gè)人承包或變相承包。 學(xué)校食堂應(yīng)遵循保本經(jīng)營(yíng)的原則，學(xué)生 “營(yíng)養(yǎng)餐 ” 只能將原材料和輔助材料納入成本核 算，燃料費(fèi)、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。出售給學(xué)生的飯菜要明碼標(biāo)價(jià)，確保數(shù)量和質(zhì)量。 學(xué)校應(yīng)按照財(cái)務(wù)管理規(guī)定設(shè)立獨(dú)立的 “營(yíng)養(yǎng)餐 ”專賬，并納入學(xué)校財(cái)務(wù)核算。 學(xué)生 “營(yíng)養(yǎng)餐 ”補(bǔ)助款不得直接發(fā)放給學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng)，應(yīng)由學(xué)校統(tǒng)一管理，用于學(xué)生在校期間的生活支出。 學(xué)校應(yīng)設(shè)立 “營(yíng)養(yǎng)餐 ”公示欄，將每日菜譜、 “營(yíng)養(yǎng)餐 ”價(jià)格、 “營(yíng)養(yǎng)餐 ”資金使用情況進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督。 學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)飲食從業(yè)人員管理，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能和食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。 學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度和食物中 毒事故應(yīng)急處理預(yù)案，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。 學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度 學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，學(xué)校要加大對(duì)食堂的管理力度，增強(qiáng)從業(yè)人員的安全責(zé)任意識(shí)，樹(shù)立 “規(guī)范操作，安
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