【正文】 吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一?？偨?jīng)理信箱設立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴 12 件（見下圖）： 針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共 12 份。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。 五、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導酒店的培訓工作。 十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。開始對客房的滲水維修。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。 四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序 ，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。 三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳 A、 B 區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善 C 區(qū)的服務功能。 在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月 /季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。 酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。 指導制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。抓住五一黃金周契機，自 5 月 1 日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至 58元 /位，同時新推出下午茶項目。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為 ，完成率為 %，客房計劃收入為 1186萬元，實際完成 1145萬元，完成率為 %。、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標，并指揮實施。即將到來的一年是酒店拓展并壯大的一年，擁有一支團結、勇于創(chuàng)新的團隊是為其發(fā)展的保障。另外各部門的相關技能實操培訓也必須定期進行，并對各培訓進行考核 ，以技能實操考核及平時待客禮節(jié)禮儀、態(tài)度來確定工資的等級。 b、加強培訓力度，完善培訓機制。 a、完善制度，向?qū)崿F(xiàn)管理規(guī)范化進軍。到了規(guī)定的探訪結束時間，宿管員必須催促來訪者盡快離開。 d、規(guī)范訪客登記：規(guī)定員工親友探視時間，且必須履行登記手續(xù)。在每周檢查宿舍衛(wèi)生時，對員工使用的大功率電器進行收獲，并對使用人進行處罰，杜絕高功率電器在宿舍的使用，降低了不安全的隱患。二是要求宿管員認真履行工作職責，對宿管員的履職情況進行評定，實施獎罰制度 。在工作中加強對宿舍、食堂、水電、辦公用品的監(jiān)督和管理，為員工創(chuàng)造更好的生活與工作環(huán)境。 c、備人：建立酒店的人才庫，及時對有意向從事酒店工作的人員信息給與登記、備份，以確保部門人員的及時補充，確保崗點的正常運營。 員工招聘 a、選人：酒店對外公布招聘啟事信息后，主要通過人才市場、新沂市人才網(wǎng)、電視滾動字幕 (或短信群發(fā)的形式 )進行發(fā)布招聘信息。同時認 真做好各崗位之間人員調(diào)動工作，接待的大型宴會時，充分調(diào)動合理利用人力資源，確保接待工作順利完成。其次加強宿舍人員管理力度，人事部結合各崗位人員住宿情況按照部門為單位合理分配宿舍，定期檢查宿舍衛(wèi)生，教育員工養(yǎng)成良好的生活習慣，共同營造干凈、舒適的住宿環(huán)境。 將員工餐廳、員工超市重新劃分隸屬關系，人事部首先在調(diào)整開餐時間，改善員工伙食工作上下功夫，本著以人為本的思想理念，將原來開餐的時間及次數(shù)重新調(diào)整，原來早、午、晚一日三餐，增加一餐 (夜餐 )后，調(diào)整為一日四餐。重新完善各類檔案資料的管理工作制度及流程。 經(jīng)過與酒店高管及各部門經(jīng)理的考察研究決定，重新調(diào)整酒店的人員編制，現(xiàn)將酒店人員編制總數(shù)定在 172 人，現(xiàn)有員工 179人?，F(xiàn)在人事部共有人員 3人，含人事部經(jīng)理 1人，其它 2 人分別負責勞資、后勤及人事、培訓兩個部分。 2020 年基本確定酒店以餐飲、客房、溫泉會館三大營業(yè)點為重點，輔以各類會議室、宴會廳，多功能廳等配套設施，圍繞著實行績效考核制度，加強營銷宣傳，強化靚點服務，提高菜品出品質(zhì)量，重視各類婚慶宴包桌，強化節(jié)能降耗，控制能源成本從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。經(jīng)過 2020 一年的運營，酒店初步對太康 縣整體三產(chǎn)業(yè)市場及主要消費人群有了全面系統(tǒng)的了解及劃分，在酒店董事會的帶領下，在全體員工自動自發(fā)、盡職盡責做好本職崗位工作的基礎上，使酒店內(nèi)部各項管理工作，接待能力水平初步得到了社會廣大賓客認可，確定了在太康縣酒店餐飲行業(yè)當中龍頭標桿的位置。員工晉級方面要以簡單化和明了化，更好地接受。 酒店日耗品的節(jié)約成本應再降低 ，應定區(qū)、定人、定時、定量管理和領取，只有控制能源不浪費，才能更好的提高利潤創(chuàng)收。 再說說工作方面，在這一年之中，在精明的領導帶領下，我們是一步一個腳印走下來，從不規(guī)范到規(guī)范，從衛(wèi)生區(qū)域不明確到責任分明到個人，從人員定崗、定位、定時的工作，再從我們原本的被動服務到目前的主動服務意識提高，從我們餐具的亂堆亂放到目前的規(guī)范五常管理，再從這一年中大小案例事件的發(fā)生，讓我們更清楚的認識到凡事都不可以“掉以輕心”，事無大小，都要以“無當有”的眼光和態(tài)度去看待問題的嚴重性和重要性。 過去的一年里，賓館的品味得到了提升，賓館的管理得到了深化，賓館的市場得到 了拓展，賓館的文化得到了積淀，為使企業(yè)在良性的發(fā)展中繼續(xù)快速前進、健康發(fā)展，為了確保賓館利潤、員工收入的增加，提升賓館品牌服務，我深知自己責任重大，為此，我將一如既往的工作，為賓館的明天譜寫新的篇章。建立并堅持執(zhí)行每周三上午固定學習制度，組織員工開展多種形式的集體學習活動。紅瓦賓館 2020 年 x至 x 月實現(xiàn)產(chǎn)值 410多萬元，比去年同期增長 %，華賓館 2020 年 x至 x 月實現(xiàn)產(chǎn)值 194萬多元，比去年同期增長 %。堅持對員工宿舍的檢查 。 三是打造 安全穩(wěn)定環(huán)境再創(chuàng)效益新高 在食品衛(wèi)生安全方面，嚴把進貨、驗收與存儲關，控制好生產(chǎn)、制作與出品，同時，對餐廳食堂食品衛(wèi)生方面給予了重點盯防，達到區(qū)防疫部門要求。華賓館投入 20 多萬元，對客房的家具、電視、燈具、淋浴噴頭、床墊等硬件設施進行了一系列的更換，客房的舒適度得到很大提高。 全年常規(guī)培訓常抓不懈，堅持每周召開例會，思想政治學習多次，專題培訓 14 次、入職培訓 2 次、講座 8 次、外出 培訓 4 次、安全教育4 次，每次的培訓方案都是精心制定的，過程的實施使是復雜艱辛的，跑部門、找名師，有的時候吃不上飯，有的時候要看別人的臉色，有的時候工作陷入到困境，種種困難，磕磕絆絆，但堅持過后，看到員工的成長和進步，看到賓館經(jīng)營效益提升，那份酸甜苦辣就被調(diào)和成雨后的彩虹，讓人欣喜和愉悅。對符合本地區(qū)賓館實際、切實有效的工作思路和方法，要繼承和發(fā)揚。二是立足賓館全局把握思路 。 二、加強領導，履行崗位職責 回顧過去的一年，我認為工作崗位沒有高低之分，一定要好好工作，不工作就不能體現(xiàn)自己的人生價值。勤奮的工作，創(chuàng)新的汗水，忘我的付出，驕人的業(yè)績，使賓館人得到了業(yè)內(nèi)人士的尊敬，集團領導的肯定和社會各界人士的認可。在校長的領導下，發(fā)揚精誠團結、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神和頑強作風，繼續(xù)保持數(shù)月來這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經(jīng)營和管理好 x 賓館，充分發(fā)揮賓館對外宣傳窗口和內(nèi)部服務作用。 加強賓館的安全管理工作和維修保養(yǎng)工作。檢查分析每月營業(yè)情況。 建立、健全賓館的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化 、高效化。本著服務好員工的目的，及時了解員工思想，解決員工實際困難，以實際行動溫暖人心，讓員工感受到賓館對員工的關心和重視。 不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化 。 ⑷、工作流程的規(guī)范有待加強，對員工的培訓力度還有待于提高 。酒店內(nèi)部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調(diào)整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與綜合管理能力。 賓館在發(fā)展中，人才需求加大。全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了賓館下達的服務標準。 愛護財產(chǎn)、節(jié)約降耗 。對總廚的管理要求，采用定時換菜譜、定時出新菜、定期培訓的制度。 成功接待數(shù)次大型團隊，受到了客人的好評。 抓經(jīng)營，顯成效 。 二、狠抓培訓和經(jīng)營舉措 人員管理制度化 從 8 月下旬開始，我們賓館結束員工招聘工作，開始為期半月的軍訓和一個月的崗位理論培訓，使員工在挑戰(zhàn)自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。其二，制訂了管理人員崗位職責和工作流程。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學，促進賓館持續(xù)長遠的健康發(fā)展，確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館品牌服務，我深知責任重大。雖說僅僅 3 個多月時間，但在這幾個月里，我和酒店全體員工在 x領導班子的正確領導和社會各界的支持下，堅持 [以人為本、以誠待人、賓客至上、服務至佳 的經(jīng)營理念，不斷總結經(jīng)驗，進一步提高服務質(zhì)量，致力賓館品位的提升。 關注硬件改造升級：酒店主要設施自投資建設，目前已經(jīng)運行近一年以上，已經(jīng)穩(wěn)步度過磨合期，在磨合期內(nèi)所發(fā)現(xiàn)的各個硬件上的問題，提出理性的改造升級方案，讓新酒店對比和競爭 起來，體現(xiàn)明顯的優(yōu)勢，另外對能源成本控制要多加關注。 因餐飲承包經(jīng)營，本人疏于餐飲工作管理上的溝通，無度的管理加速酒店投資硬件設施的老化，影響了接待服務和酒店品牌形象建設。由于酒店務實經(jīng)營管理，注重品牌形象建設。 繼續(xù)完善服務功能與項目：在失敗中總結教訓，前后 X 次引進足浴健康理療項目，但是現(xiàn)在始終存在著經(jīng)營與管理上的不足，在 2020年我將對其進行徹底整治，使足浴與酒店同步。 組織開展員工技能比賽，提高員工素質(zhì)。 由于不直管財務，對于實現(xiàn)稅前利潤暫時無法做出對比，該具體工作由財務部具體向總經(jīng)理做專項回報。酒店總經(jīng)理年終述職報告 20XX[范文模版 ] 第一篇：酒店總經(jīng)理年終述職報告 2020[范文模版 ] 述職報告是任職者陳述自己任職情況，評議自己任職能力，接受上級領導考核和群眾監(jiān)督的一種應用文，具有匯報性、總結性和理論性的特點。現(xiàn)將一年來工作情況報告如下： 一、所做的主要工作 (一 )、在主業(yè)經(jīng)營方面： 主營銷售收入方面，按權責制計算實現(xiàn) X 個月經(jīng)營收入近 X萬元，因?qū)傩碌杲?jīng)營，無法與上年同期對比，但是能夠看出來的是全年因包裝推廣，加之對不穩(wěn)定因素及組合、磨合 的有效控制，保證了銷售額的穩(wěn)步經(jīng)營。 績效考核，每月進行匯總并兌現(xiàn)績效工資，雖然由于經(jīng)營當中存在溝通上的問題，但是績效的真正功效還是充分的發(fā)揮了一部分，由于團隊的戰(zhàn)斗力相對還是比較薄弱，所以績效考核未能發(fā)揮的淋漓盡致，通過第四季度的強化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價部門工作質(zhì)量 方面得到了改善，促使管理層關注業(yè)績。由于我們自身管理團隊的“戰(zhàn)斗力”有限，未能在 2020年里一舉拿下“綠色旅游飯店”的殊榮，在新的一年里，我將為此殊榮而奮斗，并竭力為建徽拿下“綠色旅游飯店”。 全年員工拾撿歸還客人現(xiàn)金數(shù)萬元、手機 x 余部及其它大小物品近 x 件，均聯(lián)系歸還客人。 自己對內(nèi)部管理的放松，導致日常服務細節(jié)問題經(jīng)常出現(xiàn)，除餐飲外尤其體現(xiàn)在康樂，出現(xiàn)了客源波動、在投訴增加問題上沒有去很好的治理。我們將重點圍繞餐飲硬件維護、菜肴質(zhì)量提高、菜品推陳出新、價格調(diào)整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、企業(yè)文化建設和服務質(zhì)量提升來著手，打造大眾餐飲徽縣第一品牌，保障餐廳的利潤增長點，以此來維護與酒店雙方的良性合作。 述職人： x 2020年 x月 x日 酒店總經(jīng)理年終述職報告 2020(二 ) 尊敬的領導、各位同事： 大家好 ! 2020 年，是我就任 x 賓館總經(jīng)理的第一年，也是新 x 賓館經(jīng)營發(fā)展的第一年。 賓館經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，以 [用心營造、至高致遠 的價值理念和企業(yè)品牌，不斷強化拓展市場。 一、基本完成賓館的籌備工作 我自從 2020 年 8 月 13 日來到 x 賓館，首先制訂了 x 賓館工程進度表倒計時，每天確定了工作明細計劃，對推進 開業(yè)日程起到了突出的作用?，F(xiàn)在我們基本完成了籌備工作，已經(jīng)完全可以完成大規(guī)模的接待任務。 另外在制度上我們嚴格要求，出臺餐飲部制度、房務部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度，還制定一系列的衛(wèi)生制度和消防制度和培訓。劍 ?ahref=39。 x 賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式，這樣便于調(diào)換廚師、更新飯菜。廚 師制定 64 字廚師公約，以制度辦事，嚴格要求，精益求精。 講文明，樹形象，抓思想 強化服務，文明禮貌。 抓培訓、備人才 。在鄭州結盟 1 家朋友酒店，全年計劃外出學習 1 余人次，組織集中學習 2 余次。 ⑶、員工個 人的綜合素質(zhì)及對客服務意識有待提高 。 2020 年，濟源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、精致商務酒店，銀座商務酒店這些大型酒店將對濟源酒店業(yè)發(fā)起沖擊，酒店業(yè)將面臨著又一次新一輪的命運變革，規(guī)范化、人性化，定位準