【正文】 意識、服從意識和協(xié)作意識，特別強調(diào)企業(yè)文化尤其是旅游酒店文化的灌輸與教育。 (七 )、緊扣培養(yǎng)目標，狠抓思想教育這一中心環(huán)節(jié) 思想教育工作是學生管理工作的根本。所以，要想做好高職學生工作，必須努力建設一支職業(yè)專家型輔導員隊伍，要求輔導員了解職業(yè)需求并具有一定的職業(yè)能力?？傊?，具有專業(yè)特色的規(guī)章制度的建立和完善尤其是堅持執(zhí)行落實，可以大大增強學生管理的剛性，有力促進學生管理工作的專業(yè)化、規(guī)范化和制度化，保證專業(yè)培養(yǎng)目標的順利實行。 （五）、建立和完善具有專業(yè)特色的規(guī)章制度，實現(xiàn)學生管理的專業(yè)化、規(guī)范化和制度化 制度是對 客觀規(guī)律的認識，是經(jīng)驗教訓的結(jié)晶。 （四）、巧設學生組織，培養(yǎng)學生的實踐能力 高職院校培養(yǎng)學生重視就業(yè)率，用人單位看重的往往是學生的實踐能力。學生管理很有必要借鑒“ 0 缺陷管理”、“走動式管理”、“全面質(zhì)量管理”、“沒有任何借口”等管理思想和管理理念以及海景花園大酒店的 管理經(jīng)驗，在學生管理中強調(diào)高標準嚴要求，堅決掃除“差不多”、“缺陷難免”等思想；強調(diào)管理要到位，要經(jīng)常深入到學生的宿舍、食堂、教室，參加學生活動，傾聽學生呼聲，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；強調(diào)學生管理工作要全員參與，輔導員為主，任課教師為輔，要人人管、時時管、處處管；強調(diào)不講任何條件做好學生工作，不找任何借口掩飾錯誤。學生在學校里感受不到酒店的氣息，找不到酒店的感覺，很難樹立起“酒店意識”，畢業(yè)后也就難以迅速完成由一個學生到一個合格酒店職員的轉(zhuǎn)變。當今的企業(yè)需要的是有一定文化基礎且能認同并迅速融入自己的企業(yè)文化的人。以往高職院校學生管理工作的不足集中表現(xiàn)在兩個方面：一是游離于教學活動之外，與教學形成了兩張皮，不能很好地服務于教學，有時甚至為活動而活動，沖擊了教學；二是行業(yè)針對性不強，一般性活動搞了不少，忽視了職業(yè)人的培養(yǎng)。為了形成統(tǒng)一思想，朝著一個確定的培養(yǎng)目標 努力，每學期應召開一次外系任課教師會議，向外系任課教師申明我們的培養(yǎng)目標、教學理念和教學要求。同時，還必須不斷從星級酒店中聘用一部分富有實際工作經(jīng)驗的人才兼任教師，形成一支專兼職結(jié)合的高素質(zhì)教師隊伍，從根 本上改變了過去教學與酒店實際脫節(jié)的局面。這種“一票否決制”可以打破死記硬背的老框框，極大地調(diào)動學生技能操作練習的積極性，引導督促學生既掌握扎實的理論，又掌握過硬的技能，保證培養(yǎng)目標的順利實現(xiàn)。 （六）、改革考試辦法，強化學生的專業(yè)知識和技能 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考試觀念，樹立以“能力測試”為中心的現(xiàn)代教育觀、人才觀和考試觀。實習期間，學校與學生應保持熱線聯(lián)系，及時給予指導、慰問與鼓勵；要注意在實習生中選好學生實習組長，加強學生實習的自我管理；要求每位學生寫好實習周記。 （ 3）崗位實習：根據(jù)旅游酒店行業(yè)“五一”、暑期、“十一”、圣誕節(jié)、春節(jié)特別忙的特點和用人單位的需要，利用課余和假期時間組織學生到酒店實習鍛煉，既可以使學生對飯店業(yè)有了更直接的體驗，深化理論認識，促進理論與實踐的結(jié)合；又可解決酒店人手緊張的困難，贏得酒店好評。學生只有通過具體實踐，才能加深對所學基礎知識的理解；只 有經(jīng)歷了實踐的全過程，才能系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。針對酒店的用人要求，要不斷健全實踐性教學體系，強化實踐性教學環(huán)節(jié)，使學生在實踐中感悟職業(yè)理念，練就職業(yè)技能，實現(xiàn)由一個學生到一個職業(yè)人的“ 0 時間適 應”（一出校門就是一個合格的職業(yè)人）。 （五）、健全實踐性教學體系，強化實踐性教學環(huán)節(jié)，加速學生的職業(yè)適應 實踐性是旅游服務與酒店管理專業(yè)教學的突出特征。 利用先進的教學手段，增強教學的形象性和直觀性 在教學中，改變傳統(tǒng)的授課方式，充分利用 Inter 網(wǎng)、電子閱覽室、多媒體教室、課件等先進設備來開發(fā)實踐性教學，讓學生通過網(wǎng)絡、錄像、圖片了解酒店的規(guī)范化服務與管理，了解國際酒店業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，調(diào)動學生的學習積極性，提高教學的形象性和直觀性。同時，應定期邀請知名酒店經(jīng)理來學校作專題報告，面對面了解企業(yè)對學生在理論知識和實踐能力等方面的需求，根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要及時修改、補充、完善教學內(nèi)容，使教學跟上企業(yè)發(fā)展的步伐。為適應酒店行業(yè)對知識面的要求，除必修課外還開設《日語》、《粵語》、《酒店企業(yè)文化》、《怎樣 做好領班、主管》、《如何處理顧客投訴》、《如何進行質(zhì)量監(jiān)督》等選修課和講座。在課程設置上，打破基礎課、專業(yè)基礎課和專業(yè)課“老三塊”的設置傳統(tǒng)，根據(jù)飯店用人需要，圍繞基本素質(zhì)和專業(yè)能力的結(jié)合安排課程。 （一）、建立產(chǎn)學結(jié)合的專家指導委員會，促進專業(yè)建設水平的不斷提高 根據(jù)本專業(yè)的辦學特點，聘請與專業(yè)有關的領導、經(jīng)驗豐富的飯店管理專家和學者組成專業(yè)指導委員會， 采用集中與分散相結(jié)合的方式，邀請專家共同探討教學計劃、教學內(nèi)容和教學大綱的制定與修改；進行教學研討，開設酒店管理方面的專題講座，參與指導實習等；利用企業(yè)專家到校招聘、選人的機會，座談溝通，征求專家意見，使學校教學與社會用人的現(xiàn)實需要緊緊連在一起。因此，在高職教育的辦學思路和辦學理念上，在旅游服務與酒店管理專業(yè)的辦學特色上，我們不僅應強調(diào)以就業(yè)為導向、與社會經(jīng)濟發(fā)展緊密結(jié)合、以社會需要為出發(fā)點和落腳點、以行業(yè)企業(yè)為主導的校企合作、產(chǎn)學研結(jié)合，突出教學的實踐環(huán)節(jié)，更要強調(diào)吸收先進的企業(yè)文化，高標準、嚴要求、細管理，打造高職專業(yè)“準企業(yè)文化”，鍛造學生的 “職業(yè)靈魂”。象一個人的信仰一樣，一個企業(yè)的文化就是一個企業(yè)的信仰和精神支柱，就是一個企業(yè)的力量源泉。在這方面，德國的“雙重職業(yè)訓練制度”、美國的“合作教育”、日本的“產(chǎn)學合作”尤其是瑞士的“洛桑模式”，都給我們提供了很好的借鑒。高職教育的創(chuàng)新與特色首先是辦學理念和思路的創(chuàng)新與特色。省內(nèi)一些城市的著名酒店已多次表示希望與我們專業(yè)合作，預定 2020 年以后的畢業(yè)生、實習生。酒店專業(yè)畢業(yè)生供不應求，供需比例為 1： 4。預計到 2020 年星級酒店將達到 400 多家，以適應旅游市場的迅猛發(fā)展。因此，對旅游服務與酒店管理專業(yè)進行教學改革，為旅游酒店業(yè)輸送高規(guī)格的服務人才是新世紀旅游業(yè)賦予我們的歷史使命和艱巨任務。他們具備一定的分析問題、解決問題的能力，掌握對客服務技能，具備較強的酒店意識，英語口語能力較強，進入酒店能夠正確定位，很快適應環(huán)境，獨立工作。由于旅游酒店業(yè)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在人力資源需求上有其特殊性?？梢?，山東旅游酒店業(yè)發(fā)展的黃金時代已經(jīng)到來，旅游酒店從業(yè)人員將成為急需人才。全國已有 24 個省市將旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè) 來發(fā)展。這為旅游酒店專業(yè)人才提供了充分的就業(yè)機會和廣闊的發(fā)展空間，這也是我們進行該專業(yè)教學改革試點的根本動力。全社會要求推行職工帶薪休假制度，合理調(diào)整居民工作和閑暇時間，擴大服務供給，鼓勵居民服務性消費的呼聲越來越高。近年來，出境旅游發(fā)展迅速，正以每年 20%的速度迅速增長，到 2020年，將有 5000 萬人出國旅游，到 2020 年，將有 1 億人出國旅游。旅游服務與酒店管理專業(yè)創(chuàng)辦教學示范專業(yè)方案 我院旅游服務與酒店管理專業(yè)創(chuàng)辦于 1998 年， 2020 年該專業(yè)被省教育廳評為省級教學改革試點專業(yè)。據(jù)國家旅游局預測，到 2020 年，我國入境旅游人數(shù)將達到 8500 萬人次，旅游業(yè)總體產(chǎn)出為7500 億元，相當于國民 GDP 的 ％；到 2020 年，我國旅游入境人數(shù)將達到 億 億人次，旅游業(yè)總收入將超過 萬億元人民幣 ,相當于國內(nèi)生產(chǎn)總值的 8％。人民生 活水平的提高和追求精神享受的愿望呼喚旅游酒店業(yè)上水平、上檔次，普通百姓余暇時間的增多要求旅游酒店業(yè)滿足其消費需求。為了實現(xiàn)這一宏偉目標，據(jù)世界旅游組織和國家旅游局預測，中國未來十年，每年將增加旅游從業(yè)人員一百萬人，而 中國的旅游院校每年僅能提供十萬名畢業(yè)生，旅游專業(yè)人才緊缺。在新的世紀里，各級政府都把旅游業(yè)作為重點工作來抓。在 2020 年 12 月召開的全省經(jīng)濟工作會議上，部 署了大力推進旅游業(yè)發(fā)展，培育一批帶動能力強的旅游大企業(yè)、大集團的工作任務。從業(yè)人員的學歷狀況與旅游大省、強省的要求相去甚遠。而高職學生備受酒店歡迎。只有一定理論或僅能從事簡單勞動的學生已遠遠不適應旅游酒店業(yè)生存發(fā)展的需要。僅在“春節(jié)、五一、十一”這三個旅游黃金周，每個節(jié)日接待游客都在百萬人以上，海外游客明顯增多。 2020 年 5 月我院舉辦了畢業(yè)生供需見面會，到會企業(yè) 100 多家，酒店就占了三分之一。經(jīng)過雙向選擇， 137 名實習生被北京、大連、青島等城市的 5家四星級、五星級酒