企業(yè)連鎖經(jīng)營與管理_丹尼斯賣場(chǎng)生動(dòng)化調(diào)查報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 方面比較之 后才會(huì)最終選購。 第五個(gè)目標(biāo)是一個(gè)中年婦女，進(jìn)入賣場(chǎng)后直接進(jìn)入到最后的蔬菜肉類區(qū)，先看了看做促銷的紅燒肉，并沒有購買，轉(zhuǎn)了 兩圈之后，來到了賣饅頭這里，買了三包饅頭，又回到了紅燒肉那里，買了幾斤紅燒肉。 （三） 賣場(chǎng)覆蓋率、顧客停留時(shí)間、商品關(guān)注率 這三部分主要是小組成員在未統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是到賣場(chǎng)內(nèi)部觀察的 下面分享下關(guān)冬冬的調(diào)查： 我首先觀察的是一對(duì)老年夫婦，他們進(jìn)入這個(gè)賣場(chǎng)之后，首先對(duì)入口處的通道的特賣商品表現(xiàn)出了極大的興趣，一路上觀察了將近七八分鐘，其中的餅干和洗滌用品這兩種降價(jià)幅度最大的兩種產(chǎn)品觀察了最長的時(shí)間， 但是并沒有購買這些商品，而是直接走向了賣場(chǎng)最終端的蔬菜水果肉類去，先買了一些肉，又買了一些面，又仔細(xì)觀察了七八分鐘蘋果和香蕉，最后買了些蘋果，然后直接出了超市，對(duì)其他的商品沒有觀察。 一分鐘平均 4~6人提袋，其收入平均在 190~290 元之間。并且不是周末休息，人流會(huì)比較少。 周二（ 4 月 25，劉坤華負(fù)責(zé)記錄和分析數(shù)據(jù)） 3:40——4:00 人數(shù)為 203 人 4:00——4:10 人數(shù)為 78 人 4:10——4:20 人數(shù)為 91 人 4:20——4:25 人數(shù)為 36 人 4:25——4:40 人數(shù)為 143 人 在 3:40——4:40 人口總計(jì)為 461 人 由于當(dāng)天下雨，一定情況下阻斷了人們來超市進(jìn)行消費(fèi)。 由此可以推出：各個(gè)區(qū)域的產(chǎn)品銷售都在增加（年輕人選擇購物的范圍比較的廣）。一般情況下是青年夫婦或老人推車帶領(lǐng)。 16 （ 2）不少兩夫妻的工作家庭，洗衣做飯大多被父母包辦了，所以出現(xiàn)了大清早或者臨近中午時(shí)不少老人購物買菜的現(xiàn)象。 2）這一時(shí)間段比較的早，對(duì)于超市這些非急需品，沒必要那么早就去買，而且利用這么好的時(shí)間去閑逛超市，對(duì)時(shí)間利用不充分，對(duì)于工作族來說，完全可以晚上去逛超市，一方面購物，另一方面散心。中年人和青年占來客比重的量非常的少。 建議商家噪音這一塊，別掩耳盜鈴，個(gè)人認(rèn)為丹尼 斯賣場(chǎng)噪音挺大，商家須引起注意，可請(qǐng)咨詢降噪方面的專家。 （九） 音樂背景 對(duì)于音樂的播放，主要是播放輕緩的抒情音樂，也主要是當(dāng)前的流行音樂，在調(diào)查的兩次中，背景音樂全部是國內(nèi)流行歌手的歌曲：周杰倫、王力宏、林俊杰、蔡依林等，給人一 種很舒適的享受感覺。 電梯中間扶手的隔離處，是貝克漢姆代言的舒克牙膏，配合丹尼斯里面進(jìn)行的重點(diǎn)促銷：舒克牙膏的促銷 14 在賣場(chǎng)的總服務(wù)臺(tái)，有相關(guān)的促銷活動(dòng)的廣告和產(chǎn)品促銷單頁，以及即將進(jìn)行的假日抽獎(jiǎng)活動(dòng)的宣傳。 建議：面包區(qū)和熟食區(qū)的氣味適當(dāng)?shù)姆诺恍?，不要給人一種聞多了有飽腹感，超市氣味提醒的目的是激發(fā)購買欲的，最終實(shí)現(xiàn)商品的銷售。個(gè)人我發(fā)現(xiàn)每個(gè)超市的面包去都是甜膩味太重，讓人失去了饑餓感，這一點(diǎn)很購買欲望，除非是專門為了買面包而去的，但，有時(shí)本來想買面包，但去了受不了那種氣味而臨時(shí)改變了不買面包的主意，這一點(diǎn)沒有專門的買包店做的好。例如：熟食，蛋糕區(qū)都可以增加現(xiàn)場(chǎng)制作部分來吸引消費(fèi)者，并且在豆?jié){機(jī)、 13 榨汁機(jī)等商品的銷售過程中增加現(xiàn)場(chǎng)制作這一環(huán)節(jié)，起到現(xiàn)場(chǎng)演示商品的使用方法。平常去蛋糕店定做蛋糕就喜歡欣賞其制作過程，不僅是為了 確保其衛(wèi)生和新鮮也為了欣賞其制作的優(yōu)美藝術(shù)過程?，F(xiàn)場(chǎng)有很多做好的熟食、涼菜以及包子給我留下了深刻的印象。 （五） 色彩暗 示 這一分部分由周澤偉負(fù)責(zé)，色彩暗示主要在果蔬區(qū)運(yùn)用得比較的多，在蔬菜、瓜果上部懸掛著翠綠的藤蘿葉子，和一些裝飾的果子，再配合著閃耀的燈光使得下面的蔬菜、瓜果光彩奪目，即使不新鮮給人的視覺也是光澤飽滿。 飲料、餅干的促銷一般都是生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)的，超市一般不直接進(jìn)行飲料的試飲、試吃來打開銷路；另外檢查牙齒一般伴隨著牙膏或牙刷的促銷，我們?cè)趯?duì)丹尼斯進(jìn)行調(diào)查的時(shí)候趕上舒克牙膏的促銷，被攔了下來檢查牙齒?？梢赃m當(dāng)?shù)脑黾踊顒?dòng)式陳列，來達(dá)到吸引顧客眼球的目的。丹尼斯超市的樣品展示做的還可以，衣服區(qū)會(huì)有模特展示其立體效果，并且，熟食面包區(qū)有展示品和供顧客品嘗的商品。本身專柜以及給人以豪華奢侈的感覺，我感覺超市這一點(diǎn)也不必要太過了。 給人以廉價(jià)的感覺，增加顧客的購買欲，特別是感性消費(fèi)者會(huì)因?yàn)槭嵌杨^，商品陳列繁雜而感覺廉價(jià)，進(jìn)行購買。丹尼斯超市設(shè)置了清晰的商場(chǎng)布局分布圖，還在縱向深入的通道上標(biāo)了各個(gè)水平區(qū)域的商品內(nèi)容，顧客可以輕易的找到。據(jù)統(tǒng)計(jì)，店面如能正確運(yùn)用商品的配置和陳列技術(shù)，銷售額可以在原有基礎(chǔ)上提高 10%。當(dāng)然變換頻率丌要過高，避免讓 消費(fèi)者感到丌適。 （ 2）按節(jié)慶日的組吅法 如在中秋節(jié)組吅各式月餅系列的商品群，在老人節(jié)推出老年人補(bǔ)品和用品的商品 群，也可以根據(jù)每個(gè)節(jié)慶日的特點(diǎn)，組吅適用于送禮的禮品商品群等。要想真正地吸引消費(fèi)者，就要丌時(shí)地創(chuàng)新組吅斱法，根據(jù)具體情況變換組吅策略。另外，在貨架端頭用秱動(dòng)貨架擺放搭配銷售的產(chǎn)品，是賣場(chǎng)里一種常見的組吅斱式。這里主要是飲料不其他商品的組吅。再者，去買菜的人丌免再買點(diǎn)兒營養(yǎng)美味的水果。這樣的組吅起到提醒消費(fèi)者同時(shí)促迚銷售的作用。俗話說 “民以食為天 ” ，這個(gè)區(qū)域也是人流量最多的區(qū)域。從消費(fèi)心理學(xué)的角度講，一般人們?nèi)ミx購洗化用品看到服裝，丌免要去看看是否有自己喜歡的款式戒打折商品。此外，在該區(qū)域還有商品的關(guān)聯(lián)組吅，比如豆?jié){機(jī)不電磁爐，書籍不玩具，衣架不粘鉤等。這樣的商品組吅對(duì)于喬遷新居的人來說選購商品比較斱便，也具有很大 吸引力。商品組吅一般由若干個(gè)商品系列組成。 （ 8） .商場(chǎng)設(shè)計(jì)在地下室，進(jìn)出商場(chǎng)都用電梯，商場(chǎng)不是太能滿足殘疾人員的特殊需求。 （ 4） .貨架擺放的錯(cuò)落有致，而且通道設(shè)計(jì)的不錯(cuò)，尤其是冷凍區(qū)冷凍柜 臺(tái)區(qū)域的設(shè)計(jì)能形成所謂的 “磁石點(diǎn) “，能引起顧客極大的購買興趣，也有助于顧客逛完整個(gè)商場(chǎng)。周澤偉和關(guān)冬冬統(tǒng)計(jì)顧客停留時(shí)間以及商品關(guān)注率。各人員 實(shí)地搜集資料幵撰寫各自負(fù)責(zé)部分的報(bào)告。如果停車場(chǎng)管理得整齊有序，相信會(huì)有更多人愿意到這兒來消費(fèi)。它位于新華城市廣場(chǎng)的負(fù)一樓，不位于該位置的其他商家共享便利的交通，舒適
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