企業(yè)連鎖經(jīng)營與管理_丹尼斯賣場生動化調(diào)查報告-全文預(yù)覽
【正文】 方面比較之 后才會最終選購。 第五個目標是一個中年婦女，進入賣場后直接進入到最后的蔬菜肉類區(qū)，先看了看做促銷的紅燒肉，并沒有購買，轉(zhuǎn)了 兩圈之后，來到了賣饅頭這里，買了三包饅頭，又回到了紅燒肉那里，買了幾斤紅燒肉。 （三） 賣場覆蓋率、顧客停留時間、商品關(guān)注率 這三部分主要是小組成員在未統(tǒng)計數(shù)據(jù)是到賣場內(nèi)部觀察的 下面分享下關(guān)冬冬的調(diào)查： 我首先觀察的是一對老年夫婦，他們進入這個賣場之后，首先對入口處的通道的特賣商品表現(xiàn)出了極大的興趣，一路上觀察了將近七八分鐘，其中的餅干和洗滌用品這兩種降價幅度最大的兩種產(chǎn)品觀察了最長的時間， 但是并沒有購買這些商品，而是直接走向了賣場最終端的蔬菜水果肉類去，先買了一些肉，又買了一些面，又仔細觀察了七八分鐘蘋果和香蕉，最后買了些蘋果，然后直接出了超市，對其他的商品沒有觀察。 一分鐘平均 4~6人提袋，其收入平均在 190~290 元之間。并且不是周末休息，人流會比較少。 周二（ 4 月 25，劉坤華負責(zé)記錄和分析數(shù)據(jù)） 3:40——4:00 人數(shù)為 203 人 4:00——4:10 人數(shù)為 78 人 4:10——4:20 人數(shù)為 91 人 4:20——4:25 人數(shù)為 36 人 4:25——4:40 人數(shù)為 143 人 在 3:40——4:40 人口總計為 461 人 由于當(dāng)天下雨，一定情況下阻斷了人們來超市進行消費。 由此可以推出：各個區(qū)域的產(chǎn)品銷售都在增加（年輕人選擇購物的范圍比較的廣）。一般情況下是青年夫婦或老人推車帶領(lǐng)。 16 （ 2）不少兩夫妻的工作家庭，洗衣做飯大多被父母包辦了，所以出現(xiàn)了大清早或者臨近中午時不少老人購物買菜的現(xiàn)象。 2）這一時間段比較的早，對于超市這些非急需品，沒必要那么早就去買，而且利用這么好的時間去閑逛超市，對時間利用不充分，對于工作族來說，完全可以晚上去逛超市，一方面購物，另一方面散心。中年人和青年占來客比重的量非常的少。 建議商家噪音這一塊，別掩耳盜鈴，個人認為丹尼 斯賣場噪音挺大，商家須引起注意，可請咨詢降噪方面的專家。 （九） 音樂背景 對于音樂的播放，主要是播放輕緩的抒情音樂，也主要是當(dāng)前的流行音樂，在調(diào)查的兩次中，背景音樂全部是國內(nèi)流行歌手的歌曲：周杰倫、王力宏、林俊杰、蔡依林等，給人一 種很舒適的享受感覺。 電梯中間扶手的隔離處，是貝克漢姆代言的舒克牙膏，配合丹尼斯里面進行的重點促銷：舒克牙膏的促銷 14 在賣場的總服務(wù)臺，有相關(guān)的促銷活動的廣告和產(chǎn)品促銷單頁，以及即將進行的假日抽獎活動的宣傳。 建議：面包區(qū)和熟食區(qū)的氣味適當(dāng)?shù)姆诺恍?，不要給人一種聞多了有飽腹感，超市氣味提醒的目的是激發(fā)購買欲的，最終實現(xiàn)商品的銷售。個人我發(fā)現(xiàn)每個超市的面包去都是甜膩味太重，讓人失去了饑餓感，這一點很購買欲望，除非是專門為了買面包而去的，但，有時本來想買面包，但去了受不了那種氣味而臨時改變了不買面包的主意，這一點沒有專門的買包店做的好。例如：熟食，蛋糕區(qū)都可以增加現(xiàn)場制作部分來吸引消費者，并且在豆?jié){機、 13 榨汁機等商品的銷售過程中增加現(xiàn)場制作這一環(huán)節(jié)，起到現(xiàn)場演示商品的使用方法。平常去蛋糕店定做蛋糕就喜歡欣賞其制作過程，不僅是為了 確保其衛(wèi)生和新鮮也為了欣賞其制作的優(yōu)美藝術(shù)過程?，F(xiàn)場有很多做好的熟食、涼菜以及包子給我留下了深刻的印象。 （五） 色彩暗 示 這一分部分由周澤偉負責(zé)，色彩暗示主要在果蔬區(qū)運用得比較的多，在蔬菜、瓜果上部懸掛著翠綠的藤蘿葉子，和一些裝飾的果子，再配合著閃耀的燈光使得下面的蔬菜、瓜果光彩奪目，即使不新鮮給人的視覺也是光澤飽滿。 飲料、餅干的促銷一般都是生產(chǎn)廠家負責(zé)的，超市一般不直接進行飲料的試飲、試吃來打開銷路；另外檢查牙齒一般伴隨著牙膏或牙刷的促銷，我們在對丹尼斯進行調(diào)查的時候趕上舒克牙膏的促銷，被攔了下來檢查牙齒?？梢赃m當(dāng)?shù)脑黾踊顒邮疥惲?，來達到吸引顧客眼球的目的。丹尼斯超市的樣品展示做的還可以，衣服區(qū)會有模特展示其立體效果，并且，熟食面包區(qū)有展示品和供顧客品嘗的商品。本身專柜以及給人以豪華奢侈的感覺，我感覺超市這一點也不必要太過了。 給人以廉價的感覺，增加顧客的購買欲，特別是感性消費者會因為是堆頭，商品陳列繁雜而感覺廉價，進行購買。丹尼斯超市設(shè)置了清晰的商場布局分布圖，還在縱向深入的通道上標了各個水平區(qū)域的商品內(nèi)容，顧客可以輕易的找到。據(jù)統(tǒng)計，店面如能正確運用商品的配置和陳列技術(shù)，銷售額可以在原有基礎(chǔ)上提高 10%。當(dāng)然變換頻率丌要過高，避免讓 消費者感到丌適。 （ 2）按節(jié)慶日的組吅法 如在中秋節(jié)組吅各式月餅系列的商品群，在老人節(jié)推出老年人補品和用品的商品 群，也可以根據(jù)每個節(jié)慶日的特點，組吅適用于送禮的禮品商品群等。要想真正地吸引消費者，就要丌時地創(chuàng)新組吅斱法，根據(jù)具體情況變換組吅策略。另外，在貨架端頭用秱動貨架擺放搭配銷售的產(chǎn)品，是賣場里一種常見的組吅斱式。這里主要是飲料不其他商品的組吅。再者，去買菜的人丌免再買點兒營養(yǎng)美味的水果。這樣的組吅起到提醒消費者同時促迚銷售的作用。俗話說 “民以食為天 ” ，這個區(qū)域也是人流量最多的區(qū)域。從消費心理學(xué)的角度講，一般人們?nèi)ミx購洗化用品看到服裝，丌免要去看看是否有自己喜歡的款式戒打折商品。此外，在該區(qū)域還有商品的關(guān)聯(lián)組吅，比如豆?jié){機不電磁爐，書籍不玩具，衣架不粘鉤等。這樣的商品組吅對于喬遷新居的人來說選購商品比較斱便，也具有很大 吸引力。商品組吅一般由若干個商品系列組成。 （ 8） .商場設(shè)計在地下室，進出商場都用電梯，商場不是太能滿足殘疾人員的特殊需求。 （ 4） .貨架擺放的錯落有致，而且通道設(shè)計的不錯，尤其是冷凍區(qū)冷凍柜 臺區(qū)域的設(shè)計能形成所謂的 “磁石點 “，能引起顧客極大的購買興趣，也有助于顧客逛完整個商場。周澤偉和關(guān)冬冬統(tǒng)計顧客停留時間以及商品關(guān)注率。各人員 實地搜集資料幵撰寫各自負責(zé)部分的報告。如果停車場管理得整齊有序，相信會有更多人愿意到這兒來消費。它位于新華城市廣場的負一樓，不位于該位置的其他商家共享便利的交通，舒適
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