年產(chǎn)35000噸復(fù)原蘋果汁生產(chǎn)設(shè)計(jì)-全文預(yù)覽
【正文】 中通過，然后由于速度降低壓力小而膨脹和沖擊作用使粒子微細(xì)化并均勻的分散在果汁中，高壓均質(zhì)機(jī)要求 150~170kg/cm2。所以在原濃縮汁稀釋后采用精濾機(jī)對(duì)其統(tǒng)一濾制。適宜便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性腸炎患者食用。同時(shí)蘋果收購(gòu)成本占濃縮蘋果汁完全成本的70%左右，濃縮果汁加工過程中還需要付出大量的勞動(dòng)力，人工和原料上特有的成本優(yōu)勢(shì)使我國(guó)的濃縮蘋果汁在國(guó)際市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的成本競(jìng)爭(zhēng)力，從而導(dǎo)致出口量的快速增長(zhǎng)。如鐵罐的內(nèi)涂層一定要過關(guān)，否則果蔬汁中的酸性成分和罐體發(fā)生反應(yīng)，影響產(chǎn)品的顏色和風(fēng)味，儲(chǔ)存過程中也要避免酸性物質(zhì)與罐接觸； PET 瓶要避 免在強(qiáng)光下照射，因?yàn)楣鈺?huì)加速飲料中色素的變化。 塑料復(fù)合薄膜容器的材料為兩層以上的種類相同或不同的塑料膜黏合在一起制成的復(fù)合材料，克服了單一材料的缺點(diǎn)，具有高度防潮，隔氧，保香，蔽光等性能。聚酯（ PET）材料由于具有材質(zhì)輕，無色透明，強(qiáng)度高，表面光澤度好，有類似玻璃的外觀，可塑性強(qiáng)和機(jī)械性能好，無毒無味無臭，氣密性好，成型收縮率低，膨脹系數(shù)小，材料費(fèi)用適中等優(yōu)點(diǎn)，廣泛用于果蔬汁飲料的包裝。用于果蔬汁飲料的主要是三片罐。玻璃容器具有造型靈活、美觀、多彩晶瑩的裝飾效果；化學(xué)穩(wěn)定性高，阻隔性好，不透氣，易密封，安全無毒；原料豐富，價(jià)格低廉，可回收使用；生產(chǎn)自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。中國(guó)果汁行業(yè)雖然已經(jīng)取得長(zhǎng)足的發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國(guó)家仍然有很大的差距，無疑具有巨大的發(fā)展?jié)摿?。從果飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)和整合來看，上游原料供應(yīng)商在穩(wěn)定國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供給、積極拓寬海外市場(chǎng)的同時(shí)也在尋求下游市場(chǎng)的突破口，而下游的傳統(tǒng)飲品巨頭也紛紛加速布局，搶占上游資源以占領(lǐng)果飲市場(chǎng)的制高點(diǎn)；新品類的開拓和終端銷售渠道建 設(shè)將是各方角逐的重要舞臺(tái)。 綜合價(jià)值 新鮮 蘋果 汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞 ，為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。 復(fù)原蘋果汁 果汁通常能夠提供該 水果 擁有的營(yíng)養(yǎng)成分 .復(fù)原蘋果汁就是將 濃縮果汁按照一定比例與水和其他配料勾兌而成 的一類可以直接飲用的果汁?？扇苄岳w維是一種防止膽固醇堆積的物質(zhì) , 存在于動(dòng)脈血管壁 . 這可以減少心臟病和動(dòng)脈硬化的幾率 . 不溶性纖維可以嵌入腸道，隨后和水一起清潔消化道 ,促進(jìn)食物消化 .蘋果汁是一種強(qiáng)大的清潔劑 ,對(duì)身體健康很重要。純果汁和果汁類飲料由其具有天然、健康的特性，產(chǎn)銷 量增長(zhǎng)迅速 ， 從而決定了未來對(duì) 復(fù)原 蘋果汁的需求將繼續(xù)呈穩(wěn)中有升勢(shì)。從進(jìn)出口看，西部大開發(fā)的戰(zhàn)略讓中國(guó)躍居全球最主要的蘋果濃縮汁出口國(guó)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，以橙汁為代表的各種小品種果飲進(jìn)口量呈上升趨勢(shì)。果蔬汁飲品以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、良好的保健功效以及更加安全和環(huán)保而受到青睞。 玻璃是一種歷史悠 久的包裝材料。三片罐使用的材料多為馬口鐵，兩片罐的材料多為合金。 用于果蔬汁飲料包裝的塑料種類主要有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚酯、聚偏二氯乙烯等。但其廢棄物處理回收困難，易造成環(huán)境污染。包裝不同，果蔬汁飲料的生產(chǎn)銷售過程中要注意的事項(xiàng)也不一樣。作為濃縮蘋果汁原料的蘋果，從栽種、管理到采摘均需要大量的勞動(dòng)力進(jìn)行技術(shù)含量較低的工作，因此該行業(yè)屬于典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)。適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。 三、 工藝流程及論證 1. 復(fù)原蘋果汁工藝流程 冷凍濃縮蘋果汁 解凍稀釋 復(fù)原果汁 過濾 調(diào)配 （糖度、酸度） 均質(zhì) 脫氣 殺菌 冷卻 裝填 裝填 冷卻
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