【正文】 ............................. 24 （三）我國蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀 ................................................ 26 二、雞蛋品種概述 .......................................................................... 28 （一）雞蛋的物理屬性和化學(xué)成分 ......................................... 28 （二）雞蛋貯藏過程中的變化及貯藏方法 ............................. 31 三、中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈分析 .............................................................. 33 （一）企業(yè)分析 ........................................................................ 33 （二）成本利潤分析 ................................................................ 36 四、蛋雞養(yǎng)殖及雞蛋行業(yè)相關(guān)政策 .............................................. 38 （一）相關(guān)法規(guī)和規(guī)劃明確 .................................................... 38 （二）我國積極扶持蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展 ................................. 39 （三）蛋品加工政策相 對較少 ................................................ 40 （四）雞蛋貿(mào)易須滿足檢疫政策 ............................................ 41 第二章 雞蛋的生產(chǎn) ............................................................................ 42 一、世界雞蛋生產(chǎn)情況 .................................................................. 42 （一）世界雞蛋生產(chǎn)概況 ........................................................ 42 雞蛋現(xiàn)貨市場建設(shè)項目可行性研究報告 19 （二）國際禽蛋主產(chǎn)國情況 .................................................... 43 二、國內(nèi)雞蛋生產(chǎn)情況 .................................................................. 45 （一）國內(nèi)雞蛋生產(chǎn)概況 ........................................................ 45 （二）中國蛋禽養(yǎng)殖總體情況 ................................................ 46 （三）中國雞蛋供給 ................................................................ 48 （四）禽蛋主產(chǎn)區(qū) .................................................................... 51 （五）規(guī)?；潭? .................................................................... 54 （六）行業(yè)發(fā)展狀況 ................................................................ 55 第三章 雞蛋的消費 ............................................................................ 60 一、國內(nèi)雞蛋消費情況 .................................................................. 60 （一）國內(nèi)雞蛋總消費量變化情況 ......................................... 60 （二）消費地區(qū)分布雞蛋消費的區(qū)域分布情況 ..................... 60 （三）雞蛋消費構(gòu)成 ................................................................ 61 （四）雞蛋消費結(jié)構(gòu)變化情況 ................................................ 62 二、中國禽蛋消費的驅(qū)動與制約因素 ........................................... 64 （一）人均收入 ........................................................................ 64 （二）城市化 ............................................................................ 66 （三）人口因素 ........................................................................ 66 第四章 雞蛋的貿(mào)易物流分析 ............................................................ 68 一、國際雞蛋貿(mào)易情況及特點分析 .............................................. 68 二、雞蛋貿(mào)易產(chǎn)品及其貿(mào)易值 ...................................................... 74 （一）鮮蛋 ............................................................................... 74 （二）保潔蛋等初加工蛋品 .................................................... 75 （三）雞蛋制品 ........................................................................ 76 雞蛋現(xiàn)貨市場建設(shè)項目可行性研究報告 20 三、雞蛋國內(nèi)貿(mào)易流通模式 .......................................................... 76 （一）自產(chǎn)自銷模式 ................................................................ 76 （二）零售商承貨模式 ............................................................ 76 （三）批發(fā)中轉(zhuǎn)模式 ................................................................ 77 （四）龍頭企業(yè)收購模式 ........................................................ 77 四、雞蛋流通環(huán)節(jié) .......................................................................... 78 （一）政策法規(guī) ........................................................................ 78 （二）流通渠道 ........................................................................ 79 （三）企業(yè)規(guī)模 ........................................................................ 80 （四）成本利潤 ........................................................................ 80 （五）主要風(fēng)險 ........................................................................ 82 （六）發(fā)展趨勢 ........................................................................ 82 五、雞蛋貿(mào)易流向 .......................................................................... 82 六、我國雞蛋進出口 ...................................................................... 84 （一）進出口總量分析 ............................................................ 84 （二）我國雞蛋進出口結(jié)構(gòu) .................................................... 84 第五章 雞蛋的價格波動分析 ............................................................ 86 一、價格波動程度分析 .................................................................. 86 二、價格影響因素分析 .................................................................. 87 （一）宏觀環(huán)境及政策影響 .......................................................... 87 （二）供給對價格的影響 .............................................................. 88 （三）需求因素的分析 .................................................................. 89 （四）成本因素 .............................................................................. 90 （五）天氣因素及運輸成本的影響 .............................................. 92 雞蛋現(xiàn)貨市場建設(shè)項目可行性研究報告 21 （六）疫病的影響 .......................................................................... 92 （七）進出口數(shù)量 .......................................................................... 93 第六章 我國雞蛋的行業(yè)標準與檢驗方法 ......................................... 94 一、我國雞蛋的相關(guān)行業(yè)標準 ...................................................... 94 （一）鮮雞蛋的質(zhì)量指標 ........................................................ 94 （二）雞蛋的分級標準 ............................................................ 96 （三）雞蛋行業(yè)標準存在的問題及未來發(fā)展方向 ................. 96 二、雞蛋的檢驗 .............................................................................. 97 （一）抽樣方法 ........................................................................ 97 （二）檢驗指標 ........................................................................ 98 （三）檢驗機構(gòu) ........................................................................ 98 附錄 中國七大蛋雞養(yǎng)殖企業(yè) ..........