餐飲通點菜收銀操作培訓手冊-全文預覽
【正文】 ，彈出提示對話框‘臺起單成功’，【確定】即可。 圖 431 4．執(zhí)行轉單后，彈出窗口如圖 441，選擇餐桌點 【確定】， 輸入數(shù)量點 【確定】 即可，在消費單所選菜品中該菜品將消失，被轉入的餐桌中將增加該菜品。 Add：長沙市芙蓉中路二段 59 號順天城 25 樓 Tel： 07312237088/188/288/388 Fax： 07312244488 Zip： 410011 8 圖 41 1．執(zhí)行‘退菜’后，彈出窗口如圖 411，輸入退菜原因或點擊放大鏡圖標在常用摘要窗口中選擇，點擊 【確定】 完成。 圖 321 3．合臺是指將兩個同時在就餐消費的餐臺合在一起，同時對帳單、消費單全部合并，結帳時取當前臺號。 具體操作：選定餐桌點擊鼠標右鍵彈出窗口如圖 311，點 【抹餐桌】， 彈出窗口如圖312，如果需抹２個臺出來，在 處輸入３，抹臺信息框內將會顯示如 102— a、 102— b，對應輸入每臺座位數(shù)，點擊 【 確定 】 進入餐飲中心，開臺消費同上。 3 不需要打印分單到出品處的，將『分單打印』前的勾去掉。 2．點單叫起 客人點菜后，不立刻上菜叫“叫起”，整單叫起在點菜界面（如圖 213）按 Ctrl+Q 或用鼠標點『叫起』，單個菜叫起是在每個菜的備注中輸入“叫起”即可。 圖 213 助記碼是通過輸入菜品名每個字的拼音的開頭字母，過濾出該助記碼所有的菜品，如：輸入‘ RCWL’顯示出‘人參烏龍（杯）’和‘人參烏龍（壺）’兩種茶水，用上下鍵和回車即可選定菜品， [按 Ctrl+M輸入備注的助記碼，兩次回車錄入備注，或直接手工錄入 ,無備注跳過這一步 ] ,若有大中份，按 Ctrl+U 和 Ctrl+I選擇相應的單位，輸入數(shù)量回車 ,一個菜錄入完畢。 圖一 圖二 Add：長沙市芙蓉中路二段 59 號順天城 25 樓 Tel： 07312237088/188/288/388 Fax： 07312244488 Zip： 410011 3 二．開臺消費 1．單臺消費 進入餐飲通主操作界面后，點“點單”如圖 211。 Add：長沙市芙蓉中路二段 59 號順天城 25 樓 Tel： 07312237088/188/288/388 Fax： 07312244488 Zip： 410011 1 點菜收銀 培 訓 手 冊 佳成軟件公司實施部 Add：長沙市芙蓉中路二段 59 號順天城 25 樓 Tel： 07312237088/188/288/388 Fax： 07312244488 Zip： 410011 2 前言 收銀員、咨客人員需要掌握的內容是根據(jù)信息化實際處理方式規(guī)定的，作為收銀員，首先必須掌握的內容就是打折優(yōu)惠、結帳收銀；同時在前臺收銀時也有開臺點菜處理的情況，所以作為收銀員實際業(yè)務中的開臺點菜、加退菜、點臨時菜、催菜、緩菜、轉臺等內容也必須掌握。如要修改密碼可在修改密碼前打勾，輸入原密碼，點確認在新密碼和確認密碼欄輸入新的密碼（如圖二）點確認，進入餐飲通的主操作界面。關于三種輸入方式說明如下： 一般是通過輸入菜品檔案的編碼，回車即可選定菜品（如圖 213）； [按 Ctrl+M 輸入備注的助記碼，兩次回車錄入備注，或直接手工錄入，無備注跳過這一步 ] , 若有大中份，按
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