【正文】 奶罐內(nèi)部的清洗，有利于凈乳機除去牛奶中的雜質(zhì)，將除去雜質(zhì)的鮮牛奶貯存在生貯罐中，并進行巴氏殺菌 (溫度約 75℃，除去牛奶中的病原微生物，便于牛奶的貯藏 )，將巴氏殺菌的奶貯在奶倉中，等待取樣抽檢合格后進行配料，用 200 目的雙層濾布對化好的料進行過濾，經(jīng)膠體磨， 將配料中的較大顆粒磨碎，經(jīng)過管道過濾器過濾，除去配料中的雜質(zhì)或較大顆粒，將加工完的配料貯在預(yù)混罐中，待抽檢合格后與貯奶倉中的合格鮮奶進行預(yù)混，超高溫滅菌，此時即為半成品，后面進入灌裝階段，通過壓力泵和吸盤將康美包材吸到成形桿處，成形桿將包材撐為方形，將包材底部壓制封口，在干燥區(qū)用雙氧水蒸氣對包材進行殺菌，在預(yù)熱區(qū)吹無菌風(fēng)，將干燥區(qū)出來的包材內(nèi)殘留的雙氧水吹干，進行產(chǎn)品灌裝，通過蒸氣噴頭進行封口預(yù)熱、壓制、封口，最后由檢驗人員合格后進入包裝段。坡度地面， 1 0176。 新建液態(tài)奶生產(chǎn)車間、制冷車間、包裝車間 1 棟，建筑面積 1800 ㎡ ，長6 0m，跨度 30m，層高為 5m 的單層彩鋼結(jié)構(gòu)，車間密封、無塵、干燥， 3—— 5176。 建設(shè)規(guī)模 建設(shè)規(guī)模：生產(chǎn)車間 3200 平方米、輔助車間 1005 平方米；購置設(shè)備 24臺 (套 )；配套工程：供水設(shè)施、供電設(shè)施、道路設(shè)施的建設(shè)及質(zhì)量管理控制體系的認證。 市場風(fēng)險分析 項日產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 市場風(fēng)險主要來源于市場上競爭對手的惡意破壞，包括市場產(chǎn)品的破壞、口碑的破壞、形象的破壞等。 價格、商譽 “ XX”牌乳制品一直以來以其原汁原味以及產(chǎn)品的合理價格合、高營養(yǎng)、口感鮮美、安全性好而著稱，倍受消費者信賴，在本地市場上具有良好的口碑。 新產(chǎn)品研發(fā)能力 公司現(xiàn)有職工 6 3 人，研究開發(fā)人員 6(其中：高級職稱 1 人，中級職稱 2人 )，研究開發(fā)人員多年來一直從事食品、乳制品的研究開發(fā)，具有較強的理論知識和實踐經(jīng)驗。 目標市場：項目產(chǎn)品液態(tài)奶、酸奶主要銷往青海、陜西、甘肅、寧夏等區(qū)。包裝主要包括造型和外包裝。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。 原輔料回歸天然：組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖，另一類則是合成的，如糖精鈉和一些香精香料。 隨著社會的不斷進步發(fā)展，人們的消費 水平的日益提高，對于各類食品的要求不斷的提升，作為人們常常備食品的乳制品也同樣在不斷的發(fā)展，其發(fā)展的趨勢也開始明朗化。 奶類消費繼續(xù)增長，但增幅將相對放緩，從近幾年來，我國城鎮(zhèn)居民奶業(yè)消費增長幅度都在 20％以上，經(jīng)過幾年的高速增長后，今后 的增幅將相對放緩城鎮(zhèn)居民人均消費增幅維持在 15％左右的水平，人均消費量有可能達到29 公斤。做到入廠原輔料、出廠產(chǎn)品 1 00％合格。 主要障礙因素及解決方案 奶源短缺問題 項目單位將于 2021 在湟中縣上新莊自建 1000 頭奶牛養(yǎng)殖基地，同時建立“公司 +基地 +農(nóng)戶”奶牛養(yǎng)殖模式，帶動附近 600 戶農(nóng)牧民從事奶牛養(yǎng)殖，屆時，以充分保障項目單位的后續(xù)項目建設(shè)所需原料。 通訊：項目區(qū)程控直撥電話已與 XX 市聯(lián)網(wǎng)，可與國內(nèi)外直撥，無線移動電話和無線尋呼已全部開通。 市場 項目單位自 2021 年起即進行牛奶乳制品深加工的研究開發(fā)、生產(chǎn)加工和10000 噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜 合深加工擴建項目 17 市場開拓，經(jīng)過多年的努力，取得了可喜成績，在 XX 市場約有 70％的超市、終端店在銷售，同時，部分產(chǎn)品經(jīng)在陜、甘、寧等省區(qū)的試銷，效果極佳，目前急待產(chǎn)品進入。這些優(yōu)惠政策都將是本項目實施的堅強保證和動力。青海省各級政府也制定了各種相關(guān)優(yōu)惠政策。奶源短缺較為嚴重。按照工業(yè)發(fā)展突出特色、突出優(yōu)勢、突出競爭力的要求，堅持以市場為導(dǎo)向，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點，加速推 進新型工業(yè)化步伐，促進工業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展。 社會經(jīng)濟狀況 項目區(qū)廿里鋪鎮(zhèn)轄 23 個社區(qū)共 38 行政村，共有人口 7300 余人 1500 多戶，區(qū)內(nèi)平勢平坦，植被稀少，是 XX 市最大的工業(yè)聚集區(qū)，有國有大中型企業(yè) 5 3 家，區(qū)屬企業(yè) 300 余家。 降水量：年平均降水量 ～ ㎜。 自然條件 項目區(qū)位于青海省省東部，位于東經(jīng) 101176。 XX 市 XX 區(qū)位于 XX 市西北部，總面積 平方公里，人口 萬人，是 XX 市最大的新型市轄區(qū)。 XX 地處青海東部，黃河支流湟水上游，四面環(huán)山，三川會聚，扼青 藏高原東方之門戶。 遵循能夠充分保證城鄉(xiāng)公共安全和項目建設(shè)安全的原則。 第三章 建設(shè)條件 項目區(qū)概況 建設(shè)地點選擇 選址原則 嚴格遵循青海省、 XX 市、 XX 區(qū)農(nóng)牧業(yè)、畜牧業(yè)、乳制品加工業(yè)的整體規(guī)劃和相關(guān)政策要求的原則。 隨著西部大開發(fā)的實施和中國加入 WTO，對青海省農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)提出了新的要求。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素 A 和維生素 B2 含量較高，能彌補我們在膳食中的缺乏。乳糖優(yōu)于其他碳 水化合物。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達 100％，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為 80％。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。牛奶中所含的物質(zhì)及其含量，與人乳十分相近，可以代替母 乳，單獨作為嬰兒的主食，因此，牛奶是缺奶或斷奶嬰兒不可缺少的滋補強壯佳品。牛奶性平、味甘。城市和人口集中區(qū)以液體奶制品生產(chǎn)為主，牧區(qū)以奶粉生產(chǎn)和奶油、乳酪、乳清加工為主。 區(qū)域發(fā)展規(guī)劃 根據(jù)《青海省食品工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃綱要》，我省在乳制品深加工方面，其中液體奶制品：目前雖已成為城市乳制品消費的主體，但要引進先進工藝裝備，著重發(fā)展添加牦牛奶的超高溫滅菌奶、花色奶、含乳飲料、酸奶等液體奶產(chǎn)品，擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高技術(shù)裝備水平和產(chǎn)品質(zhì)量，到 2021 年，10000 噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜 合深加工擴建項目 11 液體奶產(chǎn)品產(chǎn)量達到 25 萬噸；酸奶：在今后 一段時間內(nèi)仍具有穩(wěn)定的消費市場，酸奶生產(chǎn)以農(nóng)牧區(qū)基地型乳制品生產(chǎn)企業(yè)為主，要在努力提高技術(shù)裝備水平和產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，適當調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)展以牦牛奶為主要原料的地方獨特風(fēng)味的百年老字號酸奶。從而使畜產(chǎn)品市場的波動周期近年來發(fā)生了明顯變化，畜產(chǎn)品的加工和流通將向更高質(zhì)量、更深層次方向發(fā)展。 第二章 背景及必要性 項目建設(shè)背景 國家產(chǎn)業(yè)政策 2021 年 5 月 11 日，國務(wù)院總理溫家寶在視察重慶一家奶牛養(yǎng)殖基地時留言寫道：“我有一個夢，讓每個中國人；首先是孩子，每天都能喝上一廳奶 。 結(jié)論與建議 本項目的建設(shè)符合國 家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和國民經(jīng)濟長期發(fā)展規(guī)劃，符合新時期青海省加大農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，加快農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營地有關(guān)政策。 帶動作用 本項目的建設(shè)將直接帶動 600 戶農(nóng)牧民 從事奶牛養(yǎng)殖、間接帶動 200 戶農(nóng)牧民從事玉米、大豆、碗豆等農(nóng)作物的種植，每戶農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶年增收 20210元，每戶農(nóng)牧民種植戶年增收約 10000 元。 風(fēng)險評估 10000 噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜 合深加工擴建項目 8 技術(shù)風(fēng)險，來源于人們隨著生活水平的提高而出現(xiàn)新產(chǎn)品的斷檔，所以項目單位要加大新產(chǎn)品研究開發(fā)費用的投 入，捕捉市場信息，拓展新產(chǎn)品領(lǐng)域。 經(jīng)濟 經(jīng)本可研報告第九章的財務(wù)分析，年銷售收入 2800 萬元、銷售稅金及附加 萬元、銷售利潤 萬元、凈利潤 萬元、投資利潤率高達60％，多項目經(jīng)濟技術(shù)指標都達到了很高的水平，遠遠高于一般農(nóng)產(chǎn)品加工項目和工業(yè)項目。 可行性研究報告編制依據(jù) 《 2021 年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目指南》 綜合評價 項目建設(shè)的必要性 本項目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策：《中國奶業(yè)“十一”五發(fā)展規(guī)劃和 2020年遠景目標規(guī)劃》、《國務(wù)院關(guān)于促進奶業(yè)持續(xù)發(fā)展的意見》，符合中國奶業(yè)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 (《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十一個五年規(guī)劃 (2 006— 2021 年 )》 )，符合青海省發(fā)展規(guī)劃：《青海省食品工業(yè)“十一五 發(fā)展規(guī)劃綱要》。 資金來源 項目總投資 794 萬元中，企業(yè)自籌 500 萬元，申請農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)中央財政資金支持 200 萬元、青海省地方財政資金支持 94 萬元。 產(chǎn)品方案：年產(chǎn)液態(tài)奶 6000 噸、百年酸奶 4000 噸，合計 10000 噸。 2021 年接手經(jīng)營 XXXX 飲料廠并進行乳品深加工業(yè)務(wù)。公司管理人員、技術(shù)人員長期在食品、乳制品企業(yè)從事過管理、技術(shù)研究工作。 2021 年、 2 005 年， XX 乳品飲料廠被評為青海省消費者協(xié) 會認可推薦產(chǎn)品、 XX 市 XX 區(qū)優(yōu)秀民營企業(yè)、農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)化龍頭企業(yè)先進單位， 2021 年產(chǎn)品“酸奶凍、酸奶”被省政府指定為青洽會及環(huán)湖賽唯一專用乳品， 2021 年被評為 XX 市級龍頭企業(yè)，“ XX”商標在 2021 年被評為 XX 區(qū)好商標。經(jīng)過 10 年的發(fā)展， XX 乳品飲料廠在科技興企、新產(chǎn)品開發(fā)、誠信經(jīng)營、資本經(jīng)營、低成本擴張、嚴細管理、市場開拓等領(lǐng)域取得了可喜成績。 人員結(jié)構(gòu)：公司現(xiàn)有職 工 6 3 人，其中本科以上學(xué)歷 22 人，管理人員 l 0人，市場營銷人員 12 人，技術(shù)研究開發(fā)人員 6 人 (其中：高級職稱 1 人，中級職稱 2 人 )。 1989 年以來先后曾在國有企業(yè)、民營企業(yè)、外資企業(yè)擔(dān)任中高層管理職務(wù)，工作經(jīng)驗豐富，管理能力、協(xié)調(diào)能力強、有驚人的實干精神，屬現(xiàn)代企業(yè)務(wù)實領(lǐng)導(dǎo)者，是現(xiàn)代企業(yè)員工的楷模。 項目建設(shè)方案 項目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點 項目名稱： 10000 噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜合深加工擴建項目 建設(shè)性質(zhì)：擴建 建設(shè)地點： XX 市 XX 區(qū)二十里鋪鎮(zhèn)二十里鋪村 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品 (或經(jīng)營 )方案 建設(shè)規(guī)模：新建生產(chǎn)車間 3200 平方米，輔助車間 1005 平方米，辦公生活用建筑 400 平方米，購置設(shè)備 24(臺套 )；其他配套工程：供水設(shè)施、供電設(shè)施、供熱設(shè)施、道路設(shè)施、廠區(qū)綠化等建設(shè)。 10000 噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜 合深加工擴建項目 5 表 14 主要建筑物明細表 序號 項目 建設(shè)性質(zhì) 建設(shè)面積 （㎡ ） 主要技術(shù)指標 1 液態(tài)奶生 產(chǎn)車間 新建 1800 無塵 2 酸奶生產(chǎn)車間 新建 1400 無塵 3 制冷車間 新建 300 無塵 4 包裝車間 新建 400 無塵、干燥、無菌 5 倉庫 新建 200 無塵、干燥 6 化驗室 新建 40 無塵、干燥、無菌 7 鍋爐房 新建 40 8 配電室 新建 25 9 辦公室 新建 200 10 員工宿舍 新建 200 合計 / 4605 / 建設(shè)期限 項目建設(shè)期限： 2021 年 8 月至 2021 年 7 月 投資結(jié)構(gòu)及資金來源 投 資結(jié)構(gòu) 項目總投資 萬元，基礎(chǔ)建設(shè)投資 415 萬元，其中：生產(chǎn)車間、輔助車間投資 360 萬元、供水設(shè)施 31 萬元、 供電設(shè)施 萬元、 道路設(shè)施 萬元，設(shè)備購置費 290 萬元、其他費用 (前期費 ) 萬元、科技投資 (管理體系認證 ) 萬元；項目總建設(shè)投資 714 萬，流動資金 80 萬元。 社會效益 本項目的建設(shè)年需主要原料 —— 鮮奶約 6000 噸，將帶動 600 戶農(nóng)牧民從事奶牛養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶從事奶牛養(yǎng)殖所需主要原料將間接帶動 200 戶農(nóng)牧民從事玉米、大豆、碗豆等農(nóng)作物的種植，對帶動農(nóng)民增收、提高人們生活水平、保障全民健康、對穩(wěn)定市場供需平衡以及建設(shè)社會主義新農(nóng)村具有重要意義，并且該項目的建成將解決 70 余人就業(yè)，其社會效益顯著。 可行性 技術(shù) 項目所采用的配方工藝、低溫滅菌、發(fā)酵等多項技術(shù)為項目單位自有技術(shù)，是項目單位結(jié)合青藏 高原地產(chǎn)牛乳特點研究開發(fā)，并經(jīng)近十年的實踐，在青藏高原地區(qū)具有廣泛的適用性和先進性，所以項目的建設(shè)在技術(shù)方面具有可靠保障。 市場 項目單位自 2021 年起即開始進行牛奶乳制品深加工的研究開發(fā)、生產(chǎn)加工和市場開拓，經(jīng)過多年的努力，在市場拓展方面取得了可喜成績，在 XX市場約有 70％的超市、終端店在銷售，且部分產(chǎn)品已試銷到陜、甘、寧等省區(qū)，項目建成投產(chǎn)后，產(chǎn)品將有 6 0％部分在本地市場銷售，其余 40％部分銷往外省市場。 市場風(fēng)險，來源于市場上的惡意破壞，所以項目單位一方面鞏固原有銷售網(wǎng)絡(luò)，樹立根深蒂固的可信群體，同時加強“ XX”品牌宣傳和媒體宣傳。 質(zhì)量問題 本項目的建設(shè)內(nèi)容即包括標準化質(zhì)量管理控制體系的建設(shè)，進行10000 噸鮮液態(tài)牛奶及百年酸奶綜 合深加工擴建項目 9 ISO900 ISO22021 體系認證，嚴格原輔材料采購的控制、嚴格控制生產(chǎn)過程的工藝質(zhì)量、提高產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的權(quán)威、嚴格產(chǎn)品的包裝、貯存、運輸和裝卸容器、工具、設(shè)備的要求，嚴控廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)廠房、生產(chǎn)車間設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備等的衛(wèi)生要求，做到原料收購、出廠產(chǎn)品 100％合格。 綜合各方面分析結(jié)果表 明，發(fā)展牛乳綜合深加工產(chǎn)業(yè)，其前景廣闊，項目生