【正文】 ，由此可見(jiàn)凍干食品具有很大的發(fā)展空真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 間。生產(chǎn)的凍干食品主要出口，取得了良好的經(jīng)濟(jì)。 1969 年美國(guó)市場(chǎng)上深受大眾喜愛(ài)的速溶咖啡有 20%左右為凍干品，而在 1970 年則真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 有 28%，目前已達(dá)到 40%以上 1996 年凍干食品的年消費(fèi)量，美國(guó)是 500萬(wàn)噸，日本是 160 萬(wàn)噸，法國(guó)是 150 萬(wàn)噸，近幾年的發(fā)展速度更快。凍干食品問(wèn)世之初，主要產(chǎn)品只是凍干速溶咖啡、凍干牛肉等。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 第三章產(chǎn)品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與擬建規(guī)模 國(guó)外生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 利用冰升華進(jìn)行脫水的原理早在 19世紀(jì)初期就已有學(xué)者提出。國(guó)際市場(chǎng)以西歐、美國(guó)、日本、新加坡、香港等地為主，其需求量每年以 35%的速度增長(zhǎng)。 該項(xiàng)目的建設(shè)有利于增加企業(yè)收入，增強(qiáng)企業(yè)自我生存和自我發(fā)展的能力， 隨著我國(guó)加入 WTO，國(guó)內(nèi)企業(yè)正積極行動(dòng)起來(lái)，充分利用國(guó)內(nèi)資源和勞動(dòng)力豐富的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了同品質(zhì)、低成本的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，抓住國(guó)際市場(chǎng)凍干食品的供需缺口，大力發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品的真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 市場(chǎng)占有率。隨著人們生活水平的提高，采用傳統(tǒng)工藝保鮮的食品如通過(guò)腌制、熏制和罐裝來(lái)保鮮的食品，由于其容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)受損和致癌物質(zhì)的生成，已難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要，因此，隨著廣大消費(fèi)者認(rèn)識(shí)水平的提高，保持了食品的原汁原味的凍干食品已經(jīng)使消費(fèi)者表現(xiàn)出了更大的興趣。食品發(fā)展呈現(xiàn)三大趨勢(shì)：其一綠色食品更受歡迎。但由于項(xiàng)目區(qū)企業(yè)加工水平相對(duì)滯后，蔬菜產(chǎn)品僅僅被制成脫水產(chǎn)品，畜產(chǎn)品僅僅被簡(jiǎn)單的屠宰分割，基本還是以原料的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，產(chǎn)品的附加值相對(duì)較低，另外蔬菜生產(chǎn)受季節(jié)生產(chǎn)的影響，基地的蔬菜由于不能被及時(shí)銷(xiāo)售和加工，造成菜農(nóng)競(jìng)相壓價(jià)，不僅嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的有序生產(chǎn)，極大地影響了農(nóng)民種菜的積極性。 凍干食品除某些含糖量或膠質(zhì)含量過(guò)高的食品、共晶點(diǎn)溫度過(guò)低的食品凍干困難外，其它食品幾乎都可以?xún)龈伞?2020年牡丹江市蔬菜種植面積達(dá) 20 萬(wàn)畝（含 萬(wàn)畝無(wú)公害蔬菜地）， 2020年蔬菜種植面積達(dá)到 ，年總產(chǎn)量可達(dá)到90 萬(wàn)噸，生產(chǎn)所需要的各種原料僅在加工區(qū)幾公里范圍內(nèi)就可解決，為農(nóng)產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)運(yùn)創(chuàng)造了有利條件，項(xiàng)目區(qū)的原料充足，可完全滿(mǎn)足項(xiàng)目的需要。近年來(lái)，牡丹江市面向市場(chǎng)尤其是對(duì)俄羅斯市場(chǎng)，更加發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)。通過(guò)深加工、精加工、開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，增加抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，是果蔬加 工業(yè)健康發(fā)展的必由之路。但由于我國(guó)加工產(chǎn)品占總產(chǎn)量的比重小、質(zhì)量 差， 果蔬每年損失率達(dá) 25%30%。 ○3 建議項(xiàng)目建設(shè)單位盡快爭(zhēng)取通 ISO9000系列質(zhì)量認(rèn)證，以提高生產(chǎn)管理水平，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)量創(chuàng)名牌，以名牌創(chuàng)市場(chǎng)。綜合上述此項(xiàng)目可行。 ○3 項(xiàng)目建設(shè)及生產(chǎn)所需的各種原料有充分的保障，建廠條件具備。 從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求情況看，真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 我國(guó)凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景極其廣闊。目前 國(guó)際市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低。通過(guò)開(kāi)發(fā)凍干食品，將提高我國(guó)出口食品的檔次，獲得較高的附加值?，F(xiàn)在，在食品工業(yè)原料、烹飪?cè)稀⑼撂禺a(chǎn)品、調(diào)味品、補(bǔ)品、飲料、休閑食品等各個(gè)方面，都出現(xiàn)了日益增多的凍干產(chǎn)品。由于凍干食品有 5％含水量，質(zhì)量好、重量輕，可大大降低其經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。 凍干食品是將新鮮食品快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣 ，從而使物料脫水干燥。真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)對(duì)食品和藥品進(jìn)行護(hù)色、保鮮、保質(zhì)的高新脫水技術(shù)。借款償還期 。項(xiàng)目正常年使用流動(dòng)資金 萬(wàn)元。 總投資與資金籌措： 項(xiàng)目總投資 28， 000萬(wàn)元。供氣：本項(xiàng)目生產(chǎn)期冬季耗氣量為 10T/h，計(jì) 劃安裝 2臺(tái)鍋爐，容量為 4T/h。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 建設(shè)內(nèi)容： 該項(xiàng)目占地 180畝（灘涂廢棄地，上面覆 2米土， 不占用耕地） ，新增建筑面積 55， 150 平方米，其中，凍干車(chē)間36， 000平方米；輔助設(shè)施包括原料庫(kù)、成品庫(kù)、保鮮庫(kù)、制冷站、鍋爐房、配電室、水泵房、水池和污水處理設(shè)施共計(jì) 15， 150平方米，循環(huán)水池 250立方米、污水處理池 1000立方米；辦公及公用設(shè)施 4000平方米，包括綜合辦公樓、單身職工宿舍、職工食堂、車(chē)庫(kù)等；全廠綠化面積 62100平方米，道路 硬化 2750平方米，建設(shè)圍墻 1500米。包括前處理設(shè)備、凍干設(shè)備、后處理設(shè)備等。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 本項(xiàng)目產(chǎn)品目 前尚無(wú)國(guó)家制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本項(xiàng)目的產(chǎn)品參照 ,《 黑龍江省綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) 》、相近的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及外商要求制定的相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 市場(chǎng)需求分析及產(chǎn)品銷(xiāo)售方向： 牡丹江市是我國(guó)傳統(tǒng)的寒地冷涼生態(tài)蔬菜種植基地，又是我國(guó)對(duì)俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)的重要蔬菜生產(chǎn)基地和集散地， 2020 年牡丹江市蔬菜種植面積 萬(wàn)畝，平均年種植蔬菜面積 3545萬(wàn)畝之間，適宜了凍干菜的原料的 需求，凍干菜質(zhì)量輕，復(fù)水快，保留了蔬菜原有色、香、味、形狀、營(yíng)養(yǎng)成分，在國(guó)際市場(chǎng)上比傳統(tǒng)脫水蔬菜的價(jià)格高 46倍左右，消費(fèi)量逐年上升，項(xiàng)目產(chǎn)品出口市場(chǎng)前景廣闊。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2020 年外商收購(gòu)價(jià)為：牛肉 130 元／公斤、羊肉 180 元／公斤、胡蘿卜 130 元／公斤、大蔥 140 元／公斤、枸杞 240 元／公斤、西芹 160 元／公斤、百合 200元／公斤、蘑菇 260 元／公斤、草莓 180 元／公斤、洋蔥 130 元／公斤、青辣椒 190元／公斤、紅辣椒 210 元／ 公斤、大蒜片 100 元／公斤、蒜苗 130元／公斤。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到 2020年，中國(guó)凍干食品需求約 4萬(wàn)噸，加上其他方面的需要共約 10萬(wàn)噸。 （ 報(bào)道： 進(jìn)口的凍干大蒜，一公斤得十多美元，而這套裝置加工的凍干食品，一公斤加工成本不超過(guò) 4元人民幣。 隨著人們追尋自然本色的要求越來(lái)越高，作為禮儀之幫的中國(guó) 老百姓，在年節(jié)時(shí)送禮，越發(fā)偏重饋贈(zèng)天然食品，所以，與高科技結(jié)合的土特產(chǎn)品，必將受到消費(fèi)者的青睞。近年來(lái)，由于國(guó)際 市場(chǎng)對(duì)凍干食品的需求日益增大，促使中國(guó)企業(yè)紛紛上馬。 ○4 粉末蔬菜領(lǐng)域：把凍干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品，還可制成蔬菜掛面、糖果與糕點(diǎn)等。 ○ 1方便食品領(lǐng)域：高檔次的方便面和方便米飯，日益廣泛地使用凍干工藝制成凍干最終產(chǎn)品。凍干食品只需加適量的水，便可在數(shù)秒鐘至幾分鐘內(nèi)復(fù)真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 原為新鮮食品。全世界凍干食品產(chǎn)量在 70年代初僅有 20 萬(wàn)噸，而到現(xiàn)在已達(dá)上千萬(wàn)噸，僅美國(guó)年需要量就達(dá) 500 萬(wàn)噸。同時(shí)，也可以解決部分下崗職工或農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)。 市場(chǎng)的調(diào)查與可行性分析 ： 長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的農(nóng)牧副產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加工階段，給人一 種技術(shù)含量低的總體感覺(jué)。 ○3 項(xiàng)目的環(huán)保工程方案及節(jié)能措施。 農(nóng)業(yè)部綜合計(jì)劃司、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院、建設(shè)部標(biāo)準(zhǔn)定額研究所編著的《農(nóng)業(yè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)實(shí)用手冊(cè)》。 資格等級(jí) ：乙級(jí) 編號(hào)：工咨乙 1030111007 可行性研究編制的依據(jù) ： 輕工部《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度的規(guī)定》 QBJS592。 承擔(dān)可行性研究工作的單位： ***市工程咨詢(xún)公司。 原黑龍江省計(jì)劃委員會(huì)、黑龍江省建設(shè)廳發(fā)布的《黑龍江省建設(shè)工程其他費(fèi)用暫行標(biāo)準(zhǔn)》。 ○2 工程技術(shù)方案、設(shè)備選型、配套、產(chǎn)品方案。 ○6 投資估算、資金籌措及經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析。還幫助農(nóng)民疏通了營(yíng)銷(xiāo)通道。 隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)凍干食品的需求量逐年增加。 凍干食品是將新鮮食品如蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、保健品、調(diào)味品等凍結(jié)后，再送入真空容器中升華脫水而成的食品，它不僅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 發(fā)展趨勢(shì)： 目前，世界凍干食品產(chǎn)業(yè)正在利用其加工特點(diǎn)，向各個(gè)食品加工行業(yè)深入發(fā)展，凍干產(chǎn)品正在廣泛 應(yīng)用到食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。 ○ 3顆粒蔬菜領(lǐng)域：采用多種蔬菜粉碎混合，經(jīng)凍干后制成蔬菜顆粒，其富含胡蘿卜素、葉綠素、多種維生素、礦物質(zhì)、纖 維素等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美可口，食用方便，很適宜嬰幼兒和老年人食用。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 凍干技術(shù)早在 50年代即被引入中國(guó)，主要應(yīng)用于醫(yī)藥及生物制品領(lǐng)域。 現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已有許多種凍干食品，如方便面中的配料、蜂王漿等保健品、速溶飲品等，凍干湯料和凍干方便面等已在中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)。凍干食品充分保留了新鮮食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，所以，在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格是傳統(tǒng)方法干燥脫水食品的 4— 6倍。 國(guó)際凍干食品需求已開(kāi)始轉(zhuǎn)向中國(guó)，我國(guó)消費(fèi)者也對(duì)凍干食品顯示了巨大的需求。相對(duì)于末加工的新鮮蔬菜，凍干食品雖然生產(chǎn)成本較高，但銷(xiāo)售價(jià)格更高，效益很好。如今，凍干番茄醬粉已成為番茄醬的換代產(chǎn)品。全年有效生產(chǎn)日為 300 天。 設(shè)備購(gòu)置： 該項(xiàng)目所需設(shè)備包括生產(chǎn)設(shè)備、制冷設(shè)備、恒溫庫(kù)設(shè)備、配電設(shè)備、采暖供汽設(shè)備、污水處理設(shè)備、檢驗(yàn)、消防、環(huán)保設(shè)備、辦公設(shè)備和運(yùn)輸車(chē)，生產(chǎn)設(shè)備共 243臺(tái)（套、個(gè)）。運(yùn)輸車(chē)包括冷藏車(chē)、箱式貨車(chē)、載重車(chē)和輕卡共 10 輛。供電：全套生產(chǎn)線用電負(fù)荷等級(jí)為三類(lèi)負(fù)荷，裝機(jī)容量 6470KW，選用 3臺(tái) S92500/10的變壓器可滿(mǎn)足需要，設(shè)備年耗電量 4660 萬(wàn)度。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 企業(yè)員工及臨時(shí)工人來(lái)源： 全廠定員 955人，管理及銷(xiāo)售人員 57 人，占總?cè)藬?shù)的 6%，其它服務(wù)人員 42 人，占總?cè)藬?shù) %，技術(shù)人員 420 人，占總?cè)藬?shù) 44%， 所需工人 436 人在當(dāng)?shù)卣泄そ鉀Q，技術(shù)人員及管理人員由企業(yè)擇優(yōu)招聘。三是企業(yè)引資 14， 837萬(wàn)元 投資使用計(jì)劃： 項(xiàng)目建設(shè)期兩年，使用固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元，包括征地費(fèi) 用 3600萬(wàn)元（每平方米 300元）、建筑工程費(fèi) 4248萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 11， 535萬(wàn)元，安裝工程費(fèi) 1065萬(wàn)元，前期費(fèi)用 1440萬(wàn)元，預(yù)備費(fèi)用 1687萬(wàn)元，建設(shè)期利息 。投資回收期所得稅后 ,所得稅前 年。這些都是由真空凍干技術(shù)做成的。凍干食品在國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水食品的 4— 6倍，正成為國(guó)際貿(mào)易的搶手貨。 凍干食品不需要冷藏設(shè)備，密封包裝后，可在常溫下長(zhǎng)期貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售，三五年內(nèi)不變質(zhì)。進(jìn)入 20 世紀(jì) 90 年代以后，凍干食品的品種和數(shù)量都迅速增長(zhǎng)，不僅對(duì)絕大部分的蔬菜，也可對(duì)水果、肉食、豆?jié){、果汁、蜂蜜等凍干。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加 工階段，給人一種技術(shù)含量低的總體感覺(jué)。 凍干食品雖然生產(chǎn)成本較高，但銷(xiāo)售價(jià)格更高，效益很好。我國(guó)應(yīng)充分利用良好的機(jī)遇，大力發(fā)展凍干食品， 把東北地區(qū)豐富的農(nóng)副產(chǎn)品深加工增值、外銷(xiāo)創(chuàng)匯。 ○2 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景看好，并 有一定的出口銷(xiāo)售渠道。 ○6 本項(xiàng)目建成后，年出口創(chuàng)匯 ，項(xiàng)目可獲得純利潤(rùn)14， 398 萬(wàn)元，項(xiàng)目各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)均高于行業(yè)基準(zhǔn)值，經(jīng) 濟(jì)效益顯著，財(cái)務(wù)上完全可行，從敏感性分析看，項(xiàng)目具有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 ○2 作為出口產(chǎn)品加工項(xiàng)目，企業(yè)需要高素質(zhì)的生產(chǎn)和管理人員，為保證產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)正常 運(yùn)行，投產(chǎn)前必須對(duì)上崗人員進(jìn)行嚴(yán)格的崗位培訓(xùn)，并組織投產(chǎn)后進(jìn)行經(jīng)常性的職業(yè)技術(shù)再教育。 表 1— 1 ***凍干食品生產(chǎn)線主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總表 序號(hào) 指標(biāo)名 稱(chēng) 單位 指標(biāo) 1 生產(chǎn)規(guī)模 噸 /年 5000 凍干胡蘿卜 噸 /年 1000 凍干大蒜 噸 /年 1000 凍干園蔥 噸 /年 1500 凍干西蘭花 噸 /年 500 凍干紅椒 噸 /年 300 凍干草莓 噸 /年 200 凍干西芹 噸 /年 500 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 2 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 300 3 每日工作時(shí)間 小時(shí) 24 4 主要原料、燃料消耗 胡蘿卜 噸 9615.5 大蒜 噸 4960 元蔥 噸 9230.4 西蘭花 噸 6024 紅椒 噸 1721.25 草莓 噸 2353 西芹 噸 5160.15 包裝箱 只 500， 000 包裝袋 只 500， 000 水 萬(wàn)噸 165.5 電 萬(wàn)度 4660 煤 萬(wàn)噸 5 動(dòng)力負(fù)荷 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 冬季用氣負(fù)荷 噸 /時(shí) 夏季用氣負(fù)荷 噸 /時(shí) 用電負(fù)荷 千瓦 6470 6 每天用水量 噸 /時(shí) 平均用水量 噸 /時(shí) 7 運(yùn)輸量 噸 /年 86，885 運(yùn)入量 噸 /年 75 ，365 運(yùn)出量 噸 /年 11，520 8 勞動(dòng)定員總數(shù) 人 955 工人 人 436