【正文】 9 （二）、研究意義 隨著國際知名餐飲企業(yè)的進 入，國內(nèi)餐飲市場競爭日愈激烈，相比舊時較為簡單的餐飲模式，如今的餐飲市場需要更多的管理智慧與人性化的服務(wù)。尤其是經(jīng)營管理、品牌意識、企業(yè)創(chuàng)新、服務(wù)營銷等方面差距更大。 關(guān)鍵詞：餐飲業(yè) 服務(wù)營銷 餐飲業(yè)現(xiàn)狀服務(wù)水平 6 Abstract The service marketing of the catering industry is to use all kinds of strategies to allocate the positive resources to be more advantageous to create more opportunities to meet the demand of the customers and to maximize the cooperation of the resources and the profits. In recent years, the developing of our catering industry is moving rapidly and service marketing is being more and more important paring with the formal model, which is more significant to focus on the marketing and managing of the catering industry. With China joining in the WTO, catering industry, which there are a lot in our country, starts to realize that there is a long way to go to catch up with the advanced model of the foreign catering industry. This paper will focus on the HaiDiLao, to analyse the service marketing strategy. Key words: Catering industry,Service marketing,The status of the recent service of catering industry. 7 目 錄 一、緒論 .......................................................................................................................... 8 （一）、研究背景 ..................................................................................................... 8 （二）、研究意義 ..................................................................................................... 9 二 、案例資料分析 .......................................................................................................... 10 （一）、企業(yè)簡介 ................................................................................................... 10 海底撈餐飲集團有限公司 ................................................................................. 10 （二）、海底撈的主要服務(wù)營銷策略 ........................................................................11 規(guī)范化營銷 ..................................................................................................11 差異化營銷 ................................................................................................. 12 （三）、管理模式與所取成果 ................................................................................. 14 1．管理模式 .................................................................................................... 14 所取得的成果 ............................................................................................. 15 三、海底撈服務(wù)策略與管理模式分析 .............................................................................. 17 （一）、服務(wù)營銷策略分析 ..................................................................................... 17 （二） 管理模式分析 ............................................................................................... 18 人性化管理分析 .......................................................................................... 18 ２、標(biāo)準(zhǔn)化硬件管理分析 ................................................................................. 19 （三）與當(dāng)今其它餐飲業(yè)現(xiàn)狀對比 .......................................................................... 20 人力資源 .................................................................................................... 20 創(chuàng)新性 ........................................................................................................ 21 經(jīng)營管理體制 ............................................................................................. 22 四、總結(jié) ........................................................................................................................ 22 附錄 ..................................................................................................... 錯誤 !未定義書簽。 近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務(wù)營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要，相比過去較為簡單餐飲模式，餐飲業(yè)的營銷與管理創(chuàng)新便顯得相當(dāng)重要。對本論文（設(shè)計）的研究做出重要貢獻的個人和集體，均 已在文中以明確方式標(biāo)明。 作者簽名： 日期： 年 月 日 學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書 本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送 交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。 作者簽名： 日 期： 3 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨立進行研究所取得的研究成果。 1 畢業(yè)論文 論文題目：淺析 餐飲行業(yè)服務(wù)營銷策略 2 畢業(yè)設(shè)計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計（論文），是我個人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進行的研究工作及取得的成果。 作 者 簽 名： 日 期： 指導(dǎo)教師簽名： 日 期： 使用授權(quán)說明 本人完全了解 大學(xué)關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計（論文）的規(guī)定，即：按照學(xué)校要求提交畢業(yè)設(shè)計（論文）的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學(xué)?？梢圆捎糜坝　⒖s印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學(xué)?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉績?nèi)容。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。 作者簽名： 日期： 年 月 日 導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日 4 本科畢業(yè)論文（設(shè)計）原創(chuàng)性及知識產(chǎn)權(quán)聲明 本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)論文（設(shè)計）是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下取得的成果。 畢業(yè)論文（設(shè)計）作者簽名： 作者專業(yè)： 作者學(xué)號： 年 月 日