【正文】 打卡下班或負(fù)責(zé)夜班人員下班的簽 卡。 營業(yè)結(jié)束后： 14 1打印出收銀機(jī)報(bào)表的總金額，清點(diǎn)現(xiàn)金，將帳目對(duì)好。 1將產(chǎn)品打包好裝進(jìn)購物袋； 1把購物袋遞給顧客，面帶笑容說“謝謝，慢走”。 營業(yè)中： 按員工服務(wù)規(guī)范中的服務(wù)提供說明向顧客打招呼，耐心解答顧客提問。 準(zhǔn)備好發(fā)票、收款收據(jù)。 收銀員的工作流程 早班營業(yè)前： 店長不在的情況下拿鐵閘鎖匙開店，開室內(nèi)燈光。 協(xié)助店面完成其它銷售工作。 13 認(rèn)真做到個(gè)人職能工作，并負(fù)責(zé)收取每天的營業(yè)款。 3打掃店內(nèi)衛(wèi)生，做好安全隱患，保障店面晚間的安全。 2天黑前檢查招牌燈是否已開。 2探詢周邊同行店面的銷售狀況，生意和我們比較如何。 1中午人流量小的時(shí)候，對(duì)店內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行清理，保持店內(nèi)良好的購物環(huán)境。 1檢查收銀員的做帳工作，服務(wù)員的服務(wù)用語、態(tài)度。 12 1對(duì)營業(yè)店近期的休閑產(chǎn)品進(jìn)行銷售量 /額比較分析。 監(jiān)督店員簽收產(chǎn)品、擺放產(chǎn)品工作，檢查。 召開班前會(huì)議，檢查店員的儀容儀表、精神狀態(tài)，傳達(dá)公司的通知等。 1負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn)并加強(qiáng)員工文化素質(zhì)教育。 負(fù)責(zé)處理店面的客戶投訴工作。 加強(qiáng)內(nèi)部員工的管理與溝通，及時(shí)反饋員工意見或建議，并負(fù)責(zé)跟進(jìn)落實(shí)。 要買就買，不要亂拿！ 不能光看不買 哦！ 要買才能免費(fèi)品嘗！ 這 很貴哦，你買得起嗎？ 神經(jīng)病，莫名其妙！ 你到底買不買？ 少見多怪。 1商務(wù)活動(dòng)中時(shí)刻注意自己的言談、舉止，保持良好的坐姿站勢(shì)。 給客戶解釋要耐心細(xì)致，介紹產(chǎn)品客觀準(zhǔn)確。店內(nèi)切 忌存放大量現(xiàn)金及貴重物品，未經(jīng)同意不得隨意翻看同事的文件、物品等。 1妥善保管店內(nèi)辦公用品，店內(nèi)物品擺放整齊有序，下 班前必須將所有文稿放置妥當(dāng)防止遺失、 泄密。 按時(shí)上班，不遲到早退，不得擅自離開工作崗位，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。 工作場(chǎng)所講普通話，不得大聲喧嘩。 1未經(jīng)店面負(fù)責(zé)人授權(quán)，任何人均不得代表公司總部向任何新聞媒介發(fā)表有關(guān)公司方面的言論。如在原有商品外面陳列新商品，導(dǎo)致原有商品不 能正常銷售而過期的，由店員自行承擔(dān)。 每月月底盤點(diǎn)店鋪，如遇嚴(yán)重短帳問題，各店員負(fù)主要責(zé)任，店長承擔(dān)連帶責(zé)任。 每月盤點(diǎn)后，單店存在不能二次銷售的商品（碎末、碎渣）超出當(dāng)月店鋪的要求時(shí)，超出部分損耗由店員自己承擔(dān)購買或從工資中扣除。工作一絲不茍，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 不得留長指甲，須經(jīng)常修剪及保持整潔。 頭發(fā)梳理整齊（男同事頭發(fā)以長度不過耳及衣領(lǐng)為合適；女同事長發(fā)必須扎好，不可染發(fā)）。員工必須完成下列手續(xù)后 8 方可離職：交還員工證或工 牌；繳交工衣折舊費(fèi)等（按個(gè)別專賣店要求）；交還所有領(lǐng)用的物品及店鋪鎖匙等。 如遇客人投訴事件需急切處理，員工必須耐心聆聽客人的意見，而超越員工本身權(quán)力時(shí)，應(yīng)立即通知店鋪負(fù)責(zé)人處理。 員工要愛護(hù)專賣店內(nèi)的財(cái)產(chǎn)及設(shè)施，不 能擅自攜帶任何屬于店鋪內(nèi)的財(cái)物外出。 工作期間，員工必須佩戴員工證或服務(wù)標(biāo)志名牌，如有遺失員工證或名牌應(yīng)即到人力資源部辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，并賠償造證費(fèi)。合格員工將轉(zhuǎn)為正式聘用員工，不合格者將立即 辭退。 ～ 若新員工表現(xiàn)優(yōu)異，可將試用期酌情縮短。 員工必須保證向公司提供的個(gè)人資料真實(shí)無誤，不得隱瞞傳染病。 應(yīng)聘者必須如實(shí)填寫應(yīng)聘表，經(jīng)面試考核后方可聘用。如何妥當(dāng)安排員工工作，提高其整體工作表現(xiàn)，令工作順暢是人事管理的重要目標(biāo)。 進(jìn)行當(dāng)日盤點(diǎn)，填寫登記銷售日?qǐng)?bào)表。 6 專賣店 射燈、招牌燈、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉。 注意店內(nèi)顧客的行為，有禮貌的制止顧客的不良行為。店內(nèi)是否有污染品或破損品。 了解當(dāng)天新上產(chǎn)品及其價(jià)格。 檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架。另須提供專賣店預(yù)計(jì)開張時(shí)間，運(yùn)輸方式等，當(dāng)確認(rèn)配貨單后應(yīng)及時(shí)付款以便公司安排發(fā)貨。 人員培訓(xùn) 在專賣店開業(yè)前，需選派工作人員到公司總部進(jìn)行培訓(xùn)。裝修完畢后， 總部 派人核實(shí)（或由加盟商提供裝修后店鋪照片資料），如不符合，應(yīng)按照按 總部 要求進(jìn)行改進(jìn)。通過加快 連鎖專賣店 建設(shè)步伐，著力打造 華東休閑食品航母 ，躋身全國 休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售綜合實(shí)力 前十強(qiáng)，確保 專賣店連鎖 全國前三 強(qiáng)，確 4 立 特產(chǎn)專營 在 上海第一名 ，保持 產(chǎn)品特色 化、 經(jīng)營差異化、銷售 規(guī) 模化程度國內(nèi)領(lǐng)先地位。 保證“ 專業(yè)生產(chǎn)、衛(wèi)生安全 ”的 品質(zhì)理念 ，讓每一位客戶感覺物美價(jià)廉，安全放心。 不懈追求，做就做最好的，挑戰(zhàn)自我中不斷進(jìn)步、發(fā)展。 在每天營業(yè)前 , 同事會(huì)聚集在一起高呼 美仁 果 口號(hào) , 查看前一天的銷售情況 , 討論當(dāng)天的目標(biāo)。 服務(wù)顧客 ： “ 顧客就是老板 ” 。 這些原則已體現(xiàn)在同事每天的辛勤工作及待客服務(wù)中 , 成為 美 仁 果 獨(dú)特的企業(yè)文化 , 使 美仁果 更具競(jìng)爭(zhēng)力 。 美 仁 果 食品有限公司在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒拢叨嘣l(fā)展道路，新成立的安徽省 美 仁 果 食品公司五河分公司、龍子湖分公司現(xiàn)代化的廠房已拔地而起，一個(gè)大型綜合炒貨及休閑食品生產(chǎn)基地已經(jīng)完成。 1 營運(yùn) 手冊(cè) 美 仁 果 休閑食品專賣 專賣 總部 運(yùn)營商： 安徽省 美 仁 果 食品有限公司 目 錄 第一章 美 仁 果 休閑食品連鎖 品牌介紹 ????????????????? 3 第二章 專賣店開業(yè)前工作 ?????????????????????? 7 第三章 店面營業(yè)流程 ???????????????????????? 8 第四章 專賣店人事管理 ??????????????????????? 10 第五章 專賣店員工崗位職責(zé) ?????????????? ??????? 15 第 六 章 店鋪貨品管理 ???????????????????????? 20 第 七 章 店鋪形象管理 ???????????????????????? 22 第 八 章 員工服務(wù)觀念及原則 ????????????????????? 25 第 九 章 營業(yè)員銷售培訓(xùn) ??????????????????????? 29 2 第一章 美 仁 果 休閑食品 專賣 品牌介紹 一、企業(yè) 簡介 安徽省 美 仁 果 食品有限公司坐落與淮河之濱、美麗的“珍珠城” — 蚌埠。其中下屬分廠蚌埠市恒杰炒貨廠所產(chǎn)“恒杰”系列西瓜子以口味上乘，質(zhì)量穩(wěn)定而暢銷全國各地。家文化 品牌個(gè)性： 美食家、生活家 、時(shí)尚家、快樂家、親善家 品牌文化： 享樂，幸福一群人 品牌價(jià)值觀： 享樂家文化的倡導(dǎo)者 三、企業(yè)文化 基本信 仰： 美 仁 果 食品專賣店 是在 美仁果 品牌 倡導(dǎo)的“享樂，幸福一群 人 ” 的原則上建立起來的。 使用 “ 開放式 ” 的管理哲學(xué)在開放的氣氛中鼓勵(lì)同事 、合作伙伴 多提問題、 多關(guān)心 美 仁 果 公司 。 追求卓越 ： 美 仁 果專賣 店的同事共同分享使顧客滿意的承諾。 意識(shí)超前，以不停頓的進(jìn)取態(tài)度，不斷突破自我、發(fā)展自我。 堅(jiān)持“ 綠色天然、真材實(shí)料 ”的 誠信理念 ，讓每一位客戶享受真正的美食，并保留傳統(tǒng)，永續(xù)傳承。做強(qiáng) 零食 ，做大 特產(chǎn) ， 做精進(jìn)口， 加快發(fā)展 連鎖專賣平臺(tái) 。從測(cè)量、設(shè)計(jì)、選料、店鋪裝修、貨架、貨柜制作至開張大概需時(shí) 15～20 天，如有延誤，開張期將順延。 招聘流程 ：面試 —— 復(fù)試 —— 錄用 —— 實(shí)習(xí) —— 試用 —— 正式聘用 。 三、配貨準(zhǔn)備 為了使配貨更準(zhǔn) 確、有效，加盟店須提供該地區(qū)休閑食品市場(chǎng)資料，包括當(dāng)?shù)匦蓍e食品銷售量大的品種的口味、價(jià)格等。 二、營業(yè)前 人員出勤，儀容、儀表；清潔店內(nèi)衛(wèi)生。 預(yù)備所需零錢，所需金額及面值依據(jù)實(shí)際情況來定。 是否有工作人員聊天或無所事事。 為顧客做好接待服務(wù)，認(rèn)真回答顧客詢問，接受顧客的建議。 四、營業(yè)后 是否仍有顧客滯 留。