【正文】 薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿羀蒈薆 肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿 羀蒈薆肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇 薂薇罿羀蒈薆 肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿 羀蒈薆肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇 薂薇罿羀蒈薆 肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿 羀蒈薆肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿羀蒈薆 肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿 羀蒈薆肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇 薂薇罿羀蒈薆 肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿 羀蒈薆肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇 薂薇罿羀蒈薆 肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿 羀蒈薆肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇 薂薇罿羀蒈薆 肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖 膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿羀蒈薆肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂 莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀蒆蒀袂莆莂葿羄腿羋薈肇羈薆薈螆膇薂薇罿羀蒈薆 肁芅莄薅螁肈芀薄袃芃蕿薃羅肆蒅螞肈節(jié)莁螞螇肅芇蟻袀芀膃蝕肂肅薁蠆螂莈蕆蚈襖膁莃蚇羆莇艿蚆聿腿薈螆?bào)⒘\蒄螅袀膈莀螄羃羈芆螃螂膆節(jié)螂裊聿薁螁羇芄蕆螀聿肇莃螀蝿芃艿衿袁肅薇袈羄芁蒃袇肆肄荿袆袆艿蒞蒃羈膂芁蒂肀莇薀蒁螀膀 。[FS:PAGE]nbsp。負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制 。供應(yīng)酒水食品 ,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù) 。審核酒水采購(gòu)計(jì)劃 ,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容 。了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化 . 記錄員 :2 名記錄員分別負(fù)責(zé)記錄采購(gòu)部貨物和資金的進(jìn)出情況 ,記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱(chēng) ,規(guī)格 ,數(shù)量 ,進(jìn)貨日期 ,采購(gòu)經(jīng)費(fèi)數(shù)量 ,支出數(shù)目 ,余額等 , 以便月末進(jìn)行核查 .. (二 )采購(gòu)工作流程 采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后 ,由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待 購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算 ,并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi) ,并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上 , 供月末核查 , 采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物 ,貨物采購(gòu)?fù)瓿珊?,由本部門(mén)對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤(pán)點(diǎn)并詳細(xì)記錄 . (三 )采購(gòu)部采購(gòu)原則 誠(chéng)實(shí)守信 .在采購(gòu)過(guò)程中要誠(chéng)實(shí)守信 ,信守合同 ,保證合同的合法性 ,嚴(yán)肅性 ,有效性 ,更好地發(fā)揮經(jīng)營(yíng)合同在經(jīng)營(yíng)中的作用 ,樹(shù)立良好形象 ,協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系 . 以需待進(jìn) .就是根據(jù)市場(chǎng)需求情況來(lái)決定進(jìn)貨 ,避免盲目采購(gòu)造成商品積壓 ,資金周轉(zhuǎn)不順 . 采購(gòu)渠道穩(wěn)而多 .如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通 ,商品品種豐富多樣 .采購(gòu)部必須廣開(kāi)渠道 ,建立固定進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貨業(yè)務(wù)關(guān)系 ,這樣有利于相互信賴(lài)支持及降低成本 .由于彼此了解情況 ,易于符合進(jìn)貨要求 ,同時(shí)可以減少人員采購(gòu) ,節(jié)約費(fèi)用 。要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂(lè) . 采購(gòu)部 咖啡屋采購(gòu)部系咖啡屋下屬部門(mén)之一 ,受咖啡屋管理 ,負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料 ,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu) ,驗(yàn)收 `進(jìn)出物品的記錄等工作 ,是咖啡屋正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分 . (一 )采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé) 采購(gòu)部人員設(shè)置 :設(shè)部長(zhǎng) 1 名 ,采購(gòu)人員若干 ,記錄員 2 名 人員職責(zé) : 部長(zhǎng) :部長(zhǎng)作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者 ,責(zé)任重大 ,工作不容有失 ,其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷(xiāo)售情況進(jìn)行充分了解 ,熟悉待購(gòu)貨物近期的市場(chǎng)需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi) (一般為半個(gè)月 )的需求量 ,詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄 ,作出價(jià)格預(yù)算 ,并將所需款項(xiàng)向咖啡屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi) .此外 ,部長(zhǎng)有責(zé)任管理好本部人員的工作 ,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門(mén)的溝通工作 . 采購(gòu)員 :采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu) ,包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查 ,選擇合適的供應(yīng)商 ,與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià) ,簽訂買(mǎi)賣(mài)合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全 .采購(gòu)是咖啡屋資金向外流動(dòng)的 [FS:PAGE]主要途徑 ,采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu) ,因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn) ,具備下列素質(zhì) : 。廣泛收集客人對(duì)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)意見(jiàn) 。及時(shí)收集客戶(hù)調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì) 。作好各部門(mén)的溝通工作 。 能 :業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí) ,分析決策能力 ,創(chuàng)新能力 ,自我學(xué)習(xí)能力等 。采用此制度比較靈活 ,可以準(zhǔn)確地 記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間 ,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資 . 工作輪班組織 :固定單班制 在一開(kāi)始的人員招聘中 ,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段 (包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空 )然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員 . 人員考核 :從德 (品德修養(yǎng) ),能 (業(yè)務(wù)知識(shí)水平 ,創(chuàng)新能力 ),勤 (協(xié)作性 ,責(zé)任心 ,進(jìn)取性 ,紀(jì)律性 ,出勤性 ),績(jī) (辦事效率 ,工作質(zhì)量 )四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核 ,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù) . (1)對(duì)員工的考核 我們將指定一套指標(biāo)體系 .比如對(duì)于員工工作態(tài)度 ,我們將從事業(yè)心 ,進(jìn)取心 ,責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察 .每個(gè)