【正文】 勤勞、簡樸的美德，茶樓不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業(yè)員要靈活網(wǎng)站策劃房地產(chǎn)廣告策劃，留意人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。 汽車站或火車站四周：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引往來的顧客，他 們?cè)趧诶壑嗄軌蛐∠⑵?，又能盡情享受各種的茶品。 茶樓的選址在一線二線城市歸納起來一般有以下幾點(diǎn)，我們雖在西峰策劃方案，對(duì)我們也有積極的指導(dǎo)作用。因而，文化的價(jià)值體系屬狹義文化。我們的任務(wù)，是研究茶在被應(yīng)用過程中所 產(chǎn)生 的文化和社會(huì)現(xiàn)象。廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。 按文化學(xué)的定義什么是策劃，目前通常使用的文化含義 有廣義和狹義之分。 （十五）、茶樓規(guī)章制度和員工手冊(cè)講解。 （十一）、對(duì)客服務(wù)（語言表達(dá)和接待藝術(shù)）。 （六）、茶藝實(shí)戰(zhàn)練習(xí) 掌握適合服務(wù)場所的茶藝表演，以及茶藝沖泡技術(shù)。 其實(shí)不然網(wǎng)站 策劃，茶樓是一個(gè)特別的服務(wù)行業(yè)，它不但具有一般餐飲服務(wù)業(yè)相同的工作要求，更需要通過工作人員在服務(wù)中、在舉手投足中、在三言兩語中體現(xiàn)出茶樓整體的文化底蘊(yùn)促銷策劃，所以即要有一整套和茶樓經(jīng)營方法相適應(yīng)的服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，又要針對(duì)茶樓特別氛圍做個(gè)性的、禮儀、禮貌、茶道思想、茶藝知識(shí)、沖泡技藝等專項(xiàng)培訓(xùn)。 （ 5）、服務(wù)案例 :把茶藝服務(wù)過程中常常碰到的問題市場策劃市場策劃，編成案例，提出切實(shí)可行的解決方案供茶藝員學(xué)習(xí)。 三、茶藝培訓(xùn)基本內(nèi)容 （ 1） 、茶藝知識(shí) :包括茶藝表演的基本步驟、動(dòng)作要領(lǐng)、講解內(nèi)容、面部表情、身體語言等。 二、茶藝主要內(nèi)容 茶、水、器、火、人、境 是茶藝的 六大要素 。 三、茶樓制度文案匯編 （略） 第七部分茶樓培訓(xùn) 一、茶藝和茶道 茶道是以品茶修道為目標(biāo)的飲茶藝術(shù)什么是策劃，包括環(huán)境，茶藝，禮法，修行四個(gè) 基本要素。 二、茶樓 VIS應(yīng) 用系統(tǒng) A、茶樓辦公用品系列： 名片； 中文信紙、便條紙、記事本； 采購單、出品單、存茶卡； 茶樓信封、手提袋； 傳真紙首頁； 公文紙、圓珠筆； 付款憑證； 報(bào)銷單、薪資袋； 文件夾、檔案袋； 合同書。 實(shí)地調(diào)查 “ 知己知彼，百戰(zhàn)不殆。 茶樓的成功，很大程度上取決于前期的籌備和策劃，這項(xiàng)工作涉及方方面面的事務(wù)， 內(nèi)容繁雜， 要求較高， 假如籌備、策劃得當(dāng)， 質(zhì)量高活動(dòng)策劃， 能為以后的茶樓經(jīng)營治理打下良好的基礎(chǔ)。這樣的場所 符合 休閑娛樂的心情，也極其符合冷靜平和地談判、商業(yè)洽談的 需要 策劃，茶樓的目標(biāo)顧客就是這些新興的中產(chǎn)、高產(chǎn)消費(fèi)者。 在廣告媒介開發(fā)成功的今天，決定廣告效果， 節(jié)省廣告費(fèi)用的關(guān)鍵點(diǎn)已經(jīng)著重體現(xiàn)在兩個(gè)方面。（由策劃公司安排兩家企業(yè)協(xié)商 ,并協(xié)助談判） 實(shí)施理由分析：聯(lián)通公司的金卡或鉆石卡會(huì)員月均消費(fèi)在 300 元以上，屬于高消費(fèi)能力人群，進(jìn)行定有效宣傳，所獲得的效益將會(huì)高于其他手段。 實(shí)施理由分析：樂山晚報(bào)采取的是日發(fā)行，雖然在覆蓋率上較高，但是缺乏持續(xù)性，消費(fèi)者在瀏覽完后很少進(jìn)行重復(fù)瀏覽，在性價(jià)比計(jì)算上低于廣播電視報(bào)，高于樂山日?qǐng)?bào)，目前金外灘商務(wù)會(huì)所需要短時(shí)間內(nèi)的覆蓋面，符合樂山晚報(bào)發(fā)行特點(diǎn)可以進(jìn)行采用。雖然人們對(duì)廣告這么反感，但是，每個(gè)廣告段位的首條和末條都是人們不得不接受的。在人流多的主干道上巡游，讓樂山更多的人知道金外灘，消費(fèi)能力強(qiáng)的區(qū)域巡游，吸引目標(biāo)客戶。 升空氦氣球： 在大廳正門口（外）懸放升空氦氣球，一方面可以營造開業(yè)的喜慶氛圍，另一方面可以營造出較為強(qiáng)烈的時(shí)代氣息，共需懸掛 6 個(gè)升空氦氣球（取意六六大順），氣球下懸絲網(wǎng)印刷條幅。 花籃及花卉： 開業(yè)的當(dāng)天在門口擺放 18 個(gè)花籃（里面的花以紅色為主），在舞臺(tái)兩側(cè)也同時(shí)各擺放 6 個(gè)花籃。 開業(yè)慶典策劃方案之 茶樓 商務(wù)會(huì)所 (尤其是在樂山的茶樓 )競爭已經(jīng)進(jìn)入白熱化狀態(tài)，消費(fèi)者對(duì)一個(gè)品牌的認(rèn)知與對(duì)這一品牌的第一印象至關(guān)重要，故開業(yè)慶典是商務(wù)會(huì)所 (尤其 是在樂山的茶樓 )樹立給消費(fèi)者最重要的印象，也可以說是決定商務(wù)會(huì)所 (尤其是在樂山的茶樓 )日后在本地區(qū)消費(fèi)者心中，乃至同行心中地位的決定性一步。 十八、做好長時(shí)間作戰(zhàn)的預(yù)備：茶葉作為一種特別 的消費(fèi)品和藝術(shù)品，顧客對(duì)其口感、滋味、內(nèi)質(zhì)、品位要一個(gè)相當(dāng)?shù)臅r(shí)間接受和評(píng)定進(jìn)程，這樣，就要求經(jīng)營者要有耐心，不要開張幾個(gè)月或一年掙不到錢就不相關(guān)了，要不斷的進(jìn)行鼓吹，同時(shí)針對(duì)顧客的要求不斷改良，固然開個(gè)茶葉店沒有八年抗戰(zhàn)那樣 “ 論持久戰(zhàn) ” ，但也須兩三年工夫不可，這或許是很多茶葉經(jīng)營難以走出的誤區(qū)。 十六、做好售后服務(wù)工作：營業(yè)員在成交進(jìn)程中，必定要做好售前、售中服務(wù)，這是理所固然，可是成交今后，顧客已付款，售后服務(wù)尤其主要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個(gè)好印象， 同時(shí)，有些顧客因?qū)Ρ镜瓴枞~口味不適一定要包退、包換，不能找出半點(diǎn)理由回絕，同時(shí)，應(yīng)成立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。 （五）認(rèn)真履行柜臺(tái) “ 十個(gè)不準(zhǔn) ” 和 “ 六個(gè)一樣 ” 。 （二） 8： 30分準(zhǔn)時(shí)開業(yè)，工作服穿戴整潔。 “ 磨刀不誤砍柴工 ” ，這一點(diǎn)不能忽視，不然破鈔 “ 巨資 ”開一個(gè)茶葉店，就由 于營業(yè)員本質(zhì)茶差而虧蝕，是在不合算。 具有一定的財(cái) 政知識(shí)：營業(yè)員要有一定的財(cái) 政知識(shí)，包括對(duì)假幣、外幣、各類支票的辨認(rèn)能力，和發(fā)票的正確填寫。 較為矯捷精確的反應(yīng)能力：由 于顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業(yè)員的反應(yīng)能力，針對(duì)不同顧客的不同要求，敏捷作出反應(yīng)，理解和體會(huì)顧客的購買意圖，并敏捷賜與回覆或供給服務(wù)，有人總結(jié)出服務(wù)歡迎的方法為 “ 接一、問二、聯(lián)系三 ” 已經(jīng)是矯捷反應(yīng)的具體展現(xiàn)。營業(yè)員是直接與顧客打交道，關(guān)系到茶店是不是能夠發(fā)生效益的重 要，一般應(yīng)具有以下專業(yè)本質(zhì)： 具有吸引力的儀表：著裝整潔干干凈凈，款式合時(shí)、美觀大方、神采儉樸坦誠，既不可強(qiáng)作笑臉也不要機(jī)械無神采。 借使假如染上異味敏捷消弭污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，從頭上貨以避免因小掉大，侵害茶店的無形資產(chǎn)。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要適合的擺設(shè)，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，是消費(fèi)者一目了然，最好在各個(gè)區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡介（產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等）然后是整體的布局，要按照你經(jīng)營點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外布局起來，使擺設(shè)的商品調(diào)和一致， 構(gòu)成一副賞心好看、賞心好看的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感受，同時(shí)表現(xiàn)層序分明，繁多而不亂。 九、商品全方位立體布局：商品立體布局與品種齊備是有區(qū)別的，一是在品種齊備的根蒂根基上增加茶葉不平等級(jí)，如 “ 黃山毛峰 ” 有明前特級(jí)、特級(jí)、一級(jí)等； “ 牡丹繡球 ” 有 “ 頭春 ”“ 二春 ”“ 三春 ” 。各個(gè)地區(qū)的每個(gè)區(qū)域又不一樣，以 北京 為例，東城區(qū)愛好味濃、 湯濃、香濃，海淀愛好味稍淡一些，湯黃而亮，郊區(qū)則愛好苦澀味重一點(diǎn)，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營者常常去查詢拜訪研究，與消費(fèi)者普遍接觸，針對(duì)需求，更新口味。 五、進(jìn)貨的科 學(xué)性：茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)，儲(chǔ)存極其嚴(yán)格，種類繁多，這就要求經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚矯捷的腦筋，千萬不要圖省事一下進(jìn)很多貨，一定要按照你經(jīng)營范圍的大小，上年度的銷售量，了解市場動(dòng)態(tài)，猜測昔時(shí)的銷售景象，恰當(dāng)進(jìn)貨，對(duì)高級(jí)名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤一下進(jìn)很多，采納賣多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，不然你辛勞一年，積存一多量茶葉，陳茶的貶值確切令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營者更要當(dāng)心從事，多問一些行業(yè)人，多跑幾趟路，由 于，你更賠不起。 內(nèi)裝飾的布局布局與生意、休閑，外部環(huán)境一定要調(diào)和一致，給人以整潔、高雅、舒心的感受。 墻面：茶店的墻面應(yīng)當(dāng)素雅，一般用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時(shí)適合的配合茶書畫或先容有關(guān)茶葉知識(shí)的鼓吹材料。 店門：茶葉店的店門盡可能留大一些，采光要好一點(diǎn)，同時(shí)要考慮到安全性。 外裝飾有以下幾個(gè)要素： 外部造型：外部造型一定要凸起 “ 茶 ” 的素雅、清 心的特點(diǎn)。 e、集貿(mào)市場：這些地方客流量大，但消費(fèi)者大大都是購物好手，要求茶葉價(jià)錢實(shí)惠，可以常常采納優(yōu)惠 編制來促進(jìn)銷售。 b、新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前，且物質(zhì)財(cái)富和精力文明相對(duì)提高，要求經(jīng)營者茶葉品種檔次輕微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多 上，跟上茶葉品種的新潮流。賓館飯館群旁開茶店，是對(duì)比劃得來的，房租不宜太高，同時(shí)還可以 租用 賓館飯館的經(jīng)營大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝連絡(luò)起來。因此，茶藝館要根據(jù)消費(fèi)心理及顧客需求的變化，有效利用自己的資源，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，適時(shí)推出新的服務(wù)產(chǎn)品，以不斷擴(kuò)大市場需求，提高茶藝館的市場競爭能力。對(duì)此，茶藝館應(yīng)有足夠的認(rèn)識(shí)。 茶藝館可以開展的營銷活動(dòng)多種多樣，如價(jià)格優(yōu)惠、推出新的服務(wù)、舉辦文體活動(dòng)、開展茶文化宣傳等。 營銷策略是在營銷戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，結(jié)合目前茶藝館的經(jīng)營情況、市場狀況，針對(duì)競爭對(duì)手的營銷活動(dòng)、營銷措施，以及消費(fèi)需求的變化，對(duì)茶藝館營銷進(jìn)行的短期規(guī)劃和安排。茶藝館營銷管理的內(nèi)容包括：營銷戰(zhàn)略、 營銷策略 的制定，營銷活動(dòng)的策劃和實(shí)施，宣傳工作的開展，產(chǎn)品創(chuàng)新管理，顧客管理和會(huì)員管理，服務(wù)人員銷售意識(shí)的培養(yǎng)等。營銷的任務(wù)在于不斷發(fā)現(xiàn)和跟蹤顧客需求的變化，及時(shí)調(diào)整茶藝館的整體經(jīng)營活動(dòng)，努力開發(fā)和滿足顧客的需要，推動(dòng)茶藝館的不斷發(fā)展。營銷戰(zhàn)略要對(duì)茶藝館未來 35 年，甚至更長時(shí)期的營銷管理進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，以充分利用茶藝館有限的資源，一步步實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。 （二）營銷活動(dòng)的策劃 營銷活動(dòng)是企業(yè)吸引顧客，提高銷售額常用的一種手段。 （三）宣傳工作 宣傳工作對(duì)提高茶藝館的知名度、擴(kuò)大茶藝館的社會(huì)影響、提高競爭力等有著重要的促進(jìn)作用。顧客不希望自己喜歡的茶藝館的服務(wù)一成不變，各個(gè)茶藝館的服務(wù)大同小異，他們希望茶藝與服務(wù)不斷創(chuàng)新。 賓館飯館群四周：賓館飯館是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購買，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯館也要用茶， “ 客來泡茶 ” 是 中國 人的傳統(tǒng)禮節(jié)。 a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國特點(diǎn)，有勤勞、簡單的美德，茶葉不能過于高級(jí)，偏向于中低檔，尋求利潤要低，營業(yè)員要矯捷，重視分緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，諾言要好。茶葉經(jīng)營者要按照不同人群的特 征，采納不同的經(jīng)營風(fēng)格。 二、茶店 裝飾 ：茶葉店的裝飾主要是凸起茶葉經(jīng)營的特點(diǎn)，使顧客發(fā)生一種調(diào)和美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購買動(dòng)機(jī)。 櫥窗：櫥窗 是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費(fèi)者的購買欲，櫥窗盡可能 設(shè)計(jì) 大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適當(dāng)?shù)姆乓恍┎杈?，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要構(gòu)成一副美的丹青，且不斷的變動(dòng)。 內(nèi)裝飾的幾個(gè)要素 : 貨架柜臺(tái)主要是大方的題，線條流利，一般應(yīng)采取木質(zhì)，可以漆成仿紅木，也能夠用清漆做成木本質(zhì)，這樣能表現(xiàn)余茶葉調(diào)和的統(tǒng)一，同時(shí)可以做幾個(gè)多寶格何一個(gè)小書柜，以便擺茶具和茶書用，有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。 點(diǎn)綴：店內(nèi)點(diǎn)綴很主要，可以恰當(dāng)放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，重 要按照不同茶店的特點(diǎn)，采納不同的 創(chuàng)意 ，到達(dá)畫龍點(diǎn)睛的感化，切 不可盲目堆砌。 四、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：商品質(zhì)量是決定一個(gè)商鋪經(jīng)營好壞的主要身 分，茶葉特別如此，故此在進(jìn)茶時(shí)，千萬不能講情面，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評(píng)價(jià)錢，一絲不茍，如如有條件的可以用先進(jìn)的檢測設(shè)備，如若自己掌控不定，可以向一些專職手藝職員就教，同時(shí)要求供貨商有三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品查驗(yàn)合格證）進(jìn)包裝茶要了解對(duì)方有沒有分裝廠，且手續(xù)是不是完全（分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期），并且拆開一兩盒（袋）看看品質(zhì)是不是符合，千萬不能圖省事，圖便宜，等閑相信人，最好選擇有范圍、有實(shí)力、有沒有形資產(chǎn)的供貨商。 七、了解經(jīng)營地區(qū)消費(fèi)者口味：對(duì)茶葉的好壞如否終究決定權(quán)在消費(fèi)者，對(duì)經(jīng)營者來講重 要是要按照消費(fèi)者口味供貨，不同的地區(qū)消費(fèi)者口味也不同，如北方喜愛花茶，南方喜愛綠茶，西北愛好轉(zhuǎn)茶。我認(rèn)為貫穿連接好的質(zhì)量同時(shí)，一定要有適合的訂價(jià)，首先肯定你的進(jìn)貨本錢價(jià)，在計(jì)算出你的經(jīng)營本錢及你的適合利潤，參考一下市場定出一個(gè)適合價(jià)錢，既不能攫取暴利，也不要低價(jià)競爭，固然 名優(yōu)茶、特種工藝茶，因?yàn)樗鼈兊奶囟ㄋ囆g(shù)價(jià)值訂價(jià)高一些，我認(rèn)為是應(yīng)當(dāng)?shù)摹? 十、商品擺設(shè)有序：商品的擺設(shè)好壞直接影響到消費(fèi)者對(duì)茶葉店的感受。在同一茶店內(nèi)，綠茶與花茶要分隔，綠茶要關(guān)閉好，不能接收花香一面破壞綠茶本身的品質(zhì)，名優(yōu)茶更應(yīng)留意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經(jīng)營，如中草藥等。同時(shí)還有綜合知識(shí)，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。 敏銳的察看力褐判定力：營業(yè)員必須 “ 察言觀色 ” 的功能，經(jīng)由過程對(duì)顧客外表的身份，針對(duì)不同的顧客